Manti gatavošana mājās: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāpēc ir vērts iemācīties gatavot manti? Manti ir praktiski lieli pelmeņi. Pietiek ar vienu šādu salīdzinājumu, lai gandrīz uzreiz sāktu just līdzi šim ēdienam. Tomēr atšķirībā no klimpām manti var saturēt ļoti dažādus pildījumus.

Dažādas garšas

Daži cilvēki labprātāk mājās gatavo manti ar dārzeņu pildījumu, pievienojot sviestu, ja vēlas iegūt treknāku un sulīgāku ēdienu. Veģetārieši var pagatavot ēstgribu ēdienu, pievienojot tomātus, svaigus papriku, dažādus garšaugus un smaržīgus sīpolus.

Katra no šīm receptēm izceļas ar nepārspējamu garšu, aromātu un sulīgumu. Šodien apskatīsim vairākas manti gatavošanas receptes ar foto, lai ikviens varētu bez problēmām baudīt šo ēdienu mājās.

Viena no klasiskajām receptēm

Kas jums nepieciešams šai receptei:

• 0,5 kilogrami kviešumilti;
• 200 mililitri ūdens;
• vistas ola;
• 0,5 kg m altas jēra vai liellopa gaļas;
• 0,5 kilogrami sīpolu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kas jādara, lai pagatavotu ēdienu?

Manti gatavošana sākas ar m altās gaļas gatavošanu. Smalki sagrieziet gaļu ar asu nazi. Pretējā gadījumā jūs varat pagatavot m alto gaļu ar gaļas mašīnā - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Smalki sagriež sīpolu, sajauc to ar gaļu. Sīpolus var pievienot tik daudz, cik izmantoji gaļu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un pagaidiet 1,5 stundu, līdz maisījums labi uzbriest.

Vienam pildījumam pievienojiet sasmalcinātus papriku un svaigus tomātus. Pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas, kā vēlaties. Mūsu gadījumā tie tiek pievienoti tieši pirms skulptūru veidošanas. Tagad varat pāriet uz nākamo soli, gatavojot manti mājās - izveidot mīklu.

Mīkla mantijai

Miltus jāsajauc ar ūdeni, olu, karoti sāls un kārtīgi samīca mīklu. Mīcīt to būs ļoti grūti, jo tas izrādīsies saspringts un spēcīgi pretosies plaukstās. Tomēr gala rezultāts pilnībā attaisno visas pūles. Mīciet mūsu mīklu, sākot no malām un virzoties uz vidu. Salokiet un nospiediet to vēlreiz, atkārtojiet to ilgi.

Jūs varat apstāties tikai pēc tam, kad mīkla iekšpusē kļūst viendabīga, patīkama taustei un ļoti elastīga. Pēc tam varat to pārklāt ar tīru dvieli vai ietīt trauku ar pārtikufilmas. Atstājiet iegūto mīklu ievilkties vienu stundu. Tikai pēc tam, kad tas ir ievilkties, nogrieziet no tā vienādus gabalus un izrullējiet to uz galda tā, lai loksnes biezums būtu aptuveni 1 milimetrs.

Ja visu izdarīsi pareizi, mīkla izrādīsies ļoti vijīga, bet gluda un elastīga, tā izrullēsies vienmērīgi un neplīsīs. No šīs mīklas sāciet izgriezt apļus. To izmērs ir manti gatavošanas individuālā puse, tas viss ir atkarīgs no šefpavāra vēlmēm. Daži cilvēki dod priekšroku lieliem gabaliņiem, iesācēji var koncentrēties uz apļiem, kuru diametrs ir 9 centimetri - tas ir parastas tējas tases izmērs. Tieši ar tās palīdzību jūs varat izgriezt nepieciešamos apļus. No šiem gabaliņiem manti būs salīdzinoši mazi, tos būs viegli un vienkārši lietot. Mazāki izmēri nav ieteicami.

Kā veidot skulptūras

Receptes manti pagatavošanai mājas apstākļos apraksta lielu skaitu dažādu veidu, un katra no šīm metodēm piešķir ēdienam atšķirīgu formu un pasniegšanu. Klasiskajā versijā tiek sagatavoti slēgtie manti. Tātad tas izrādīsies pēc iespējas vienkāršāks, vienlaikus skaists. Turklāt visa gaļas sula paliks iekšā.

Lai to izdarītu, apļa centrā izklājam m alto gaļu, kas jau ir uzlieta. Šobrīd jūs varat to sālīt un pievienot garšvielas. Paceliet mīklas malas un sastipriniet tās kopā ar vieglu spiedienu no centra uz sāniem. Mīkla malās jāsaspiež tā, lai rezultāts būtu “zivs aste”. Savelciet iegūtās astes uz augšu un“spuras” aptiniet manti, nostiprinot galus vienu pie otra. Tā ir visa zinātne. Ļoti pieejamas cenas.

Tvaika gatavošana

Arī Manti gatavošana notiek vairākos veidos. Jūs varat tos tvaicēt, izmantojot bambusa "bast grozus", izmantojiet īpašu metāla manti-kaskan. Daži cilvēki dod priekšroku tos iemest verdošā ūdenī kā klimpas, līdz tie ir gatavi. Trauks ir ļoti veiksmīgs dubultā katlā.

Pirms gatavošanas noslaukiet apakšējo virsmu ar olīveļļu, lai gatavošanas laikā tās nesaliptu. Ja jūs gatavojat ēdienu vairākās piegājienos vienlaikus, tad dažiem no tiem būs jāgaida sava kārta. Šajā gadījumā manti ieziediet pa visu virsmu: eļļa neļaus mīklai sarauties, un tādējādi tā saglabās savu elastību.

Kāpēc izvēlēties dubulto apkures katlu? Šķita, ka viņa bija ideāli izstrādāta šim ēdienam. Tā rezultātā manti ir ļoti smaržīgi un sulīgi. Pārklājiet bļodas dibenu dubultā katlā ar zaļumiem: kinzu un dillēm. Liek manti virsū, nelielā attālumā vienu no otras, lai uzbriešanas procesā tie nesaliptu kopā. Atliek tikai pārklāt, pielej ūdeni bļodiņai un sāc procesu.

Manti gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no izmēra. Vislabāk ir vispirms iestatīt taimeri uz vienu stundu un pēc tam pārvietoties un pārbaudīt uz vietas. Uzmanīgi noņemiet gatavo karsto manti, lai nesabojātu mīklas integritāti un neizšļakstītu visu sulu. Labāk ir nekavējoties izklāt uz šķīvjiem, no kurienes tie noteikti ātri pazudīs.

Mantija arķirbis

Šī recepte manti pagatavošanai mājās ar fotogrāfiju ļaus ikvienam iemācīties pagatavot ēdienu ar ķirbju pildījumu. Gaļas un šī dārzeņa kombinācija ir vienkārši garšīga, tāpēc noteikti izmēģiniet šo iespēju!

Kādi komponenti būs nepieciešami:

• 500 grami ķirbja;
• 500 grami sīpolu;
• kilograms jēra gaļas;
• melnie pipari, sāls;
• 4 glāzes kviešu miltu;
• vistas ola;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• glāze ūdens.

Kā gatavot

Soli pa solim manti pagatavošanas recepte:

1. Miltus izsijā, pievieno ar sāli sakultu olu, pielej glāzi ūdens un kārtīgi samīca mīklu. Tam jābūt ciešam, bet ne pārāk ciešam. Protams, jūs varat darīt visu manuāli vai izmantot maizes mašīnu. Gatavo mīklu pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes vai ilgāk.
2. Nomizojiet ķirbi un kārtīgi sasmalciniet.
3. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos. Manuāli, bez gaļasmašīnas!
4. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Vidusāzijā šāda veida griešana tiek saukta arī par "lakstīgalas mēlēm". Tradicionālā manti gaļa ir jēra gaļa, trekna un jauna, maiga un ar patīkamu aromātu. M alto gaļu varat sālīt pēc savas gaumes un bagātīgi pievienot melnos piparus. Papildus var pievienot kādu aukstu pienu, bet ja ķirbis bija sulīgs, tad tādas vajadzības nav.
5. Ielietā mīkla jāsarullē biezās desās, jāsagriež lielos gabaliņos un jāizrullē plānās formās.pankūka. Šāda apļa izmērs būs apmēram plaukstas izmērs. Vēlams, lai malās tas būtu plānāks nekā vidū. Novietojiet pildījumu centrā.
6. Saspiediet apļa centru.
7. Saspiediet vaļīgās malas uz iekšu, lai izveidotu tulpi.
8. Izklājiet manti uz iepriekš ieeļļotām tvaikoņa restēm. Vienkārši iemērciet manti dibenu eļļā un novietojiet uz režģa. Gatavošanas laikā tie paplašināsies, tāpēc uzmanieties, lai tie nesaliptu kopā. Virs verdoša katla novietojiet režģi, cieši aizveriet vāku un tvaicējiet trauku 45 minūtes. Katliņā verdošu ūdeni var sālīt, lai paaugstinātu vārīšanās temperatūru, un vārīšanai nepieciešams tikai 35 minūtes.
9. Tagad varat sākt gatavot Ziemassvētku vecīti. Jums vajadzēs sajaukt asos sarkanos piparus ar pārslām, nedaudz samitrināt to ar etiķi un pārliet ar karstu augu eļļu, nepārtraukti maisot iegūto maisījumu.
10. Gatavās manti jāizklāj uz plaša liela trauka un jāpasniedz, pārlejot ar iegūto mērci.
11. Papildus jūs varat apkalpot Losizhan. Tomēr mēģiniet izvairīties no majonēzes. Var paņemt saldo krējumu, bet tas vairs nebūs tik tradicionāls. Centieties manti lietot uzmanīgi, lai nesaplēstu mīklu un nezaudētu sulu.
12. Ēdot ar rokām, knibināt sānus, dzert sulu un baudīt visu pārējo.

No kurienes radās šis ēdiens?

Manti ir ļoti interesants un oriģināls parādīšanās stāsts. Tas sakņojas ķīniešu leģendās. Pēc viņas teiktā,komandierim Liang Juge kopā ar visu savu armiju bija jāšķērso upe ar ļoti spēcīgu straumi. Lai operācija noritētu veiksmīgi, Jugei upes senā gara labā bija jāupurē 50 savu karavīru galvas. Bet komandieris izcēlās ar atjautību un viltību. Viņš pavēlēja saviem padotajiem nežēlīgajos upes ūdeņos iemest mīklā ietītus m altās gaļas klučus. Tāpēc viņam izdevās izglābt savus padotos, un ēdiens kļuva par iecienītu delikatesi visā Āzijā, ko sauc par mantou, kas nozīmē barbara galva.

Mājas vistas mantija recepte

Kā jau minēts, manti ir pelmeņu attāls radinieks. Tomēr tie ir sulīgāki un lielāki, un tiek tvaicēti, kā rezultātā tie iegūst patīkamu gaisīgumu. Izmantojot vistu kā pildījumu, varat iegūt ēdiena ar zemu tauku saturu versiju, kas nesāpēs vidukli.

Kādas sastāvdaļas jums ir vajadzīgas?

• 700 grami vistas filejas;
• 4 spuldzes;
• 500 grami pelmeņu mīklas;
• 40 grami sviesta;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu 4 šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešamas aptuveni 45 minūtes.

Kur mēs sākam?

Soli pa solim manti gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet gaļu, nomizojiet sīpolu no mizas. Mīklu gatavo kā pelmeņiem, bet var nopirkt, protams, bez rauga. Smalki sagrieziet vistas fileju: manuāli vai izmantojot blenderi ar nepieciešamo funkcionalitāti. Klasiskā recepte noteikti pazīst tikai asu nazi.
2. Kadsagriežot sīpolus, ļoti svarīgi ievērot 2 noteikumus: sīpoli jāsagriež pusgredzenos vai pat ceturtdaļās, bet tiem jābūt ļoti plāniem; sīpoli jāņem tikpat daudz kā gaļa.
3. M altai gaļai sajauc vistu ar sīpoliem, pievieno sāli, m altus melnos piparus un nedaudz vēsa ūdens. Rūpīgi samaisiet.
4. Izrullējiet mīklu ļoti plānā loksnē.
5. Sagrieziet to 10 cm kvadrātveida gabalos.
6. Katra kvadrāta centrā jāieliek karote m altās gaļas.
7. Tagad mantām ir jāpiešķir pareiza forma. Pamīšus piespraudiet pretējos stūrus, lai tas izskatītos kā aploksne. Tagad savienojiet 2 malas, kas ir vistuvāk viena otrai.
8. Veidne jāieeļļo ar sviestu, lai manti nesalīp kopā. Apstrādājiet arī malas ar eļļu.
9. Ievietojiet gandrīz gatavu ēdienu tvaika pirtī, lai tie gatavotos 40 minūtes. Lielisks palīgs būs multivarka ar iespēju "Steam".
10. Kad gatavs, pēc iespējas uzmanīgāk noņemiet manti, lai nekaitētu mīklai un saglabātu garšīgo sulu. Pasniedz ar zaļumiem, skābo krējumu un mājās gatavotu adžiku.

Lielu gaļas pildījums

Vārītu mantiju fotogrāfijās mums bieži redzams kāds mutē laistošs kārdinošs ēdiens, kuru redzot, noteikti gribēsies nogaršot. Apsveriet tagad receptes versiju ar liellopa gaļu. Gaļas un sīpolu apjomiem jābūt vienādiem, lai iegūtais ēdiens būtu sulīgs un garšīgs. Turklāt pildījumam varat pievienot sviestu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 grami m altas liellopa gaļas;
• 350 grami sīpolu;
• 170 mililitri ūdens;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• vistas ola;
• sāls, pipari;
• karote ziras;
• zaļie - pēc izvēles;
• 70 grami sviesta;
• 100 mililitri augu eļļas.

Lai pagatavotu 4 ēdiena porcijas, būs nepieciešamas aptuveni divas stundas.

Sāksim gatavot

1. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti plānos pusgredzenos.
2. Pamatojoties uz miltiem, ūdeni, olām un sāli, mīciet mīklu. Jums tas ir jāmīca, līdz tas pielīp pie pirkstiem.
3. Rūpīgi sasmalciniet zaļumus un pievienojiet m altajai gaļai.
4. Vislabāk m alto gaļu gatavot pašiem, nevis neņemt gatavu veikalos. Sīpolu sajauciet ar gaļu, sāli un garšvielām, pēc tam kārtīgi samaisiet.
5. Mīklu izrullē ļoti plānā kārtā un sagriež vairākos kvadrātos.
6. Centrā liek m alto gaļu, virsū var uzlikt nelielu gabaliņu sviesta.
7. Izveidojiet manti, izmantojot jebkuru jums ērtu metodi.
8. Manti dibenu iemērc augu eļļā un liek speciālā pannā manti gatavošanai. Cieši aizveriet vāku un vāriet 45 minūtes. Ūdenim vajadzētu vārīties, bet ne spēcīgi.
9. Gatavo trauku var papildus ieziest ar eļļu. Pasniedz ar mērci ar skābo krējumu, zaļumiem, pipariem, ķiplokiem un šķipsniņu sāls.