Rīvēts pīrāgs: recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pasteidzieties rīvētie pīrāgi jau sen ir iekarojuši visu to saldummīļu sirdis, kuri mīl garšīgus, bet nevēlas tērēt laiku ilgstošai gatavošanai un sarežģītām receptēm. Zīmīgi, ka šāda veida konditorejas izstrādājumi patiesībā ir Vīnes cepumi, kas gatavoti tieši pēc šīs receptes, to vienkārši sagriež mazos gabaliņos. Šo pīrāgu veidu tautā dēvē arī par "Curly Pie" vai "Crumb" tā virskārtas dēļ. Šajā rakstā ir iekļautas dažas vienkāršas receptes ar rīvēta pīrāga fotoattēlu un detalizētiem norādījumiem tā pagatavošanai.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Rīvēta pīrāga ar ievārījumu recepte (foto zemāk) neatšķiras ar īpašiem volāniem vai unikālām sastāvdaļām, tāpēc to tik ļoti mīl visas saimnieces.

Tas tiek pagatavots ātri, produkti vienmēr ir pa rokai, un to ir ļoti grūti sabojāt. Tātad, lai sagatavotu pamatni rīvētajam pīrāgam, pēc receptes jums būs nepieciešams:

• 20 grami labas kvalitātes margarīna;
• 2-3 olas;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēd.k. karotes krējuma;
• 700 grami miltu;
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas;
• vanilīns nav obligāti.

Kā izvēlēties pareizopildījums?

Pildījums šāda veida cepšanai var būt dažāds: ar cukuru rīvēts biezpiens, rīvēti āboli vai cidonija, ogas (svaigas vai saldētas), vārīts iebiezinātais piens, bet īpaši labs ir klasiskais rīvēta pīrāga variants: ar ievārījumu.

Tam, kas ir pīrāga iekšpusē, nav īpašas nozīmes, vienīgais nosacījums, lai pildījums neplūst, pretējā gadījumā pīrāgs izrādīsies lipīgs, neizcepts un pēc izskata pavisam neizskatīgs. Tāpēc:

1. Ja izmanto marmelādi, ievārījumu vai konservus, tiem jābūt bieziem. Gadās, ka noliktavā nav vajadzīgās kvalitātes produkta, taču to vienmēr var labot: noteciniet lieko no šķidrā ievārījuma, ievārījumu sabiezināt, vārot uz lielas uguns vairākas minūtes (noteikti samaisiet, lai nepiedeg).
2. Lietojot ogas, ar tām nepieciešams sajaukt pāris ēdamkarotes kartupeļu cietes, īpaši, ja izmanto saldētas. Cepot ciete uzsūks izdalīto sulu un saglabās nepieciešamo pildījuma kvalitāti un visu cepumu kopumā.

Soļi gatavošana

Mīklu rīvētam pīrāgam gatavo parastajā veidā, ko izmanto smilšu kūkas pagatavošanai. Siltā telpā mīkstināts, margarīns tiek sam alts ar rokām ar miltiem un soda līdz smalkām drupačām. Šim procesam nav nepieciešams taupīt spēkus, jo gatavā produkta garša būs atkarīga no pamatnes kvalitātes. Atsevišķā bļodā ar blenderi sajauc olas, cukuru un vaniļu, saputo līdz vieglām putām un pievieno saldo krējumu. Apvienojiet šo masu ar miltu skaidiņām,mīklas kunkuļa mīcīšana. Nekādā gadījumā nevajadzētu mīcīt mīklu ilgstoši, panākot ideālu struktūru - smilšu kūkas izstrādājumiem tas nepatīk.

Gatavo mīklu sadaliet divos vienādos gabalos: vienu ietiniet polietilēnā un ievietojiet saldētavā uz pusstundu vai stundu, bet otro izrullējiet ar 1-1,5 cm biezu kārtu un uzlieciet uz kvadrātveida cepšanas. loksni, viegli pārkaisa ar miltiem, noteikti veiciet malas, lai pildījums neizplūst no pīrāga. Pārklājiet ar pārtikas plēvi vai dvieli, lai saglabātu siltumu, kamēr otrā mīklas daļa ir sasalusi.

Veidošana un cepšana

Kad sasalšanas laiks beidzas, uz mīklas virsmas, kas izrullēta uz cepešpannas, izklāj ievārījumu vai ievārījumu, ar karoti to iesmērējot vienmērīgā kārtā. Tie, kas redzēja gatavo rīvētu ievārījuma pīrāgu vai tā fotoattēlu, pamanīja nestandarta, izspūrušu izskatu. To panāk, izmantojot parasto rīvi ar lieliem caurumiem: sasalušo mīklas gabalu berzam tieši uz ievārījuma kārtas, mēģinot masu vienmērīgi sadalīt pa visu pīrāga laukumu. Neberziet mīklu bļodā un pēc tam mēģiniet to izkaisīt pa pildījuma virsmu: tā ātri kļūst mīksta, atkususi, zaudē savu irdenumu. Gatavā kūka nebūs tik skaista, kā gaidīts.

Ievietojiet kūkas pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cepiet līdz zeltaini brūnai. Šis process aizņem ne vairāk kā pusstundu, taču nevajadzētu uzreiz izņemt kūku no veidnes. Tās struktūra ir ļoti maiga un kūka varvienkārši sadaliet gabalos. Jāgaida, līdz pilnībā atdziest un tikai tad sagriež porcijās.

Siera pīrāgs

Pēc tāda paša principa var pagatavot rīvētu pīrāgu ar biezpiena pildījumu. To ir viegli pagatavot: sajauc divsimt gramus trekna biezpiena ar četrām ēdamkarotēm bieza skābā krējuma, tikpat daudz cukura un divām olām. Visu masu samaļ ar blenderi un uzklāj uz mīklas, kas sagatavota pēc iepriekš minētās receptes.

Tālāk sarīvētā saldētā mīkla pārklāj pildījumu un kūka tiek cepta cepeškrāsnī. Neticami garšīgi un veselīgi!

Gavēņa dzērveņu pīrāgs (+foto)

Rīvētu pīrāgu var pagatavot bez dzīvnieku izcelsmes produktiem, aizstājot kokosriekstu sviestu ar sviestu vai izmantojot liesu margarīnu. Lai pagatavotu mīklu, jāņem šādas sastāvdaļas:

• 120 grami kokosriekstu eļļas;
• divarpus tases miltu;
• 100 grami cukura;
• 0, 5 tējkarotes cepamās sodas + 1/4 tējkarotes citronskābes;
• šķipsniņa vaniļas;
• nedaudz ledus ūdens;
• divas tases dzērveņu + 100 grami cukura + 2 ēd.k. karotes cietes pildījumam;
• 50 grami pūdercukura.

Ēdienu gatavošana

Rīvētu pīrāgu no liesas mīklas gatavo pēc iepriekš aprakstītā principa: sviestu ar miltiem, vaniļu un cukuru saberž drupačās, pievieno dzēstu sodu un ūdeni tik daudz, lai mīkla veidotos kunkulī. Ļaujiet viņam pusstundu nogulties zem dvieļa un pēc tam sadaliet divās daļās, no kurām vienu nosūtiet uzsaldētava. Otro gabalu izrullējiet un lieciet uz cepešpannas vai cepšanas trauka apakšas, neaizmirstot izveidot zemas malas. Ieeļļot nevajag, jo mīkla jau ir diezgan taukaina un noteikti nelīps pie apakšas.

Šajā pīrāgā tiek izmantotas jebkuras ogas: saldētas, svaigas, biezenī. Sajauc to ar cukuru un cieti, sadala pa mīklu uz cepešpannas. Tālāk, vienmērīgi sadalot, pa virsu berzējiet otro mīklas gabalu un ievietojiet kūku cepeškrāsnī. Cep līdz gatavībai 180 grādu temperatūrā un atdzesē tieši veidnē. Gatavo kūku var dekorēt ar pūdercukuru, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, ja dzērveņu skābums šķiet pārāk spilgts. Ja dzērveņu nav, tad to var aizstāt ar jāņogām vai mellenēm, kā arī plūmēm, saputotu ar cukuru līdz biezenim.

Bezē un aveņu pīrāgs

Ja vēlaties pagatavot rīvētu pīrāgu neparastā veidā, tad tam varat pievienot bezē kārtu ar avenēm. Neviens neatteiksies no tik garšīga kāruma. Mīklu mīca tradicionālā veidā: no 150 gramiem sviesta un 280 gramiem miltu, trīs ēd.k. ēdamkarotes cukura un šķipsniņu sodas, jāpievieno arī trīs olu dzeltenumi, bet b altumus atstāj bezē pagatavošanai. Mīklu sadaliet divās vienādās daļās, vienu nosūtiet uz saldētavu, bet otro izrullējiet uz cepešpannas, veidojot malas. Mīklu vajadzētu likt cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, lai tā nedaudz apcepas. Cepeškrāsns temperatūra ir 180 grādi.

Kamēr ceptā pamatne atdziest, pagatavo bezē, saputojot atlikušos b altumus artrīs ēdamkarotes cukura un vaniļas. Putošanas beigās noteikti pievienojiet 1/2 tējkarotes citrona sulas un 15 gramus vaniļas pudiņa (sausais maisījums) un vienu ēd.k. karote augu eļļas bez smaržas. Masu vēlreiz kārtīgi sakuļ un uzliek izcepto pirmo pīrāga kārtu. 200 gramus svaigu aveņu noslīcina bezē, ogas vienmērīgi izliekot pa visu virsmu, un pa virsu sarīvē saldēto mīklu, ievērojot klasisko recepti. Liek veidni cepeškrāsnī un turpini cept pusstundu tajā pašā temperatūrā, ļauj kūkai pilnībā atdzist un tad sagriež porcijās pasniegšanai ar tēju.

Kā redzat no visām piedāvātajām receptēm, šī brīnišķīgā pīrāga pagatavošanā nav nekā sarežģīta, un tā pildījumu iespējas var būt tik dažādas, ka cepšana jūs nemaz netraucē, pat ja to gatavojat. divreiz nedēļā. Vienīgais šī ēdiena mīnuss ir augsts kaloriju saturs. Tas ir no 350 kalorijām uz 100 gramu porciju (atkarībā no pildījuma), bet ja kompensēsi sportu un aktīvu dzīvesveidu kopumā, tad nekāds liekais svars nebūs briesmīgs.