Apelsīnu mizas: aplikācija, receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai jums garšo apelsīni? Tad jums jāzina, ka papildus pašiem augļiem ne mazāk noderīga ir arī to miziņa (apelsīnu mizas). Šis produkts tiek izmantots dažādās jomās. Smaržīgās garoziņas izmanto kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā no apelsīna miziņas izveidot gardus un ļoti veselīgus ēdienus.

Produkta noderīgās īpašības

Apelsīnu mizu priekšrocības ir labi pētītas kopš seniem laikiem. Miziņa satur fitoncīdus (dabiskas antibiotikas), ko izmantoja brūču ārstēšanai. Mūsdienās ir zināms, ka šī produkta lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē visa organisma stāvokli. Apelsīnu mizas normalizē holesterīna līmeni asinīs, glābj no tūskas, dziedē sirdi un asinsvadus, novērš mutes dobuma slimības, atvieglo stāvokli sievietēm ar sāpīgām mēnešreizēm. Tas viss notiek tāpēc, ka mizā ir daudz noderīgu vielu: kalcijs, fosfors, vitamīni C, A, P, B1, B2 un beta-keratīni.

Apelsīnu šķirnes

Apelsīnu mizu ievārījuma recepti daudzas mājsaimnieces ir nodevušas no paaudzes paaudzē. Galvenais ēdiena gatavošanas noslēpums slēpjas piemērotu augļu izvēlē. Ievārījumam ir piemēroti tikai apelsīni ar biezu mizu, jo tie satur lielu daudzumu miziņas. Var izmantot itāļu karalienes – šķirni, kas ir vidēja izmēra un ar sarkanīgu mizu. Diemžēl šie augļi mūsu valstī nav īpaši populāri. Uzslavēti tiek arī Jaffa apelsīni. Tomēr tos audzē tikai Palestīnā un Izraēlā, Krievijā tos ir diezgan grūti atrast. Labāka varianta trūkuma dēļ varat izvēlēties citus apelsīnus ar biezu mizu. Gardas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot no tām smaržīgu ievārījumu.

Apelsīnu mizu ievārījums. Sastāvdaļas

Šo gardumu pagatavot ir ļoti vienkārši. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - 1 kilograms;
• apelsīnu mizas - 1 kilograms;
• citronskābe (pēc garšas).

Apelsīnu mizu ievārījuma vārīšana

1. Vispirms jāsavāc uzkrātās apelsīnu miziņas. Katra čakla mājsaimniece viegli atradīs šī produkta pielietojumu virtuvē.
2. Tad garoziņas jāieliek lielā traukā, jāpārlej ar ūdeni un jāliek uz uguns.
3. Pēc tam uzkarsē produktu līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj tam vārīties desmit līdz piecpadsmit minūtes un notecina ūdeni. Šī procedūra jāatkārto vēl trīs reizes, lai atbrīvotos no rūgtuma apelsīnu mizās.
4. Tagad miza ir jāatdzesē un jānosver. Fakts ir tāds, ka cukura daudzums, kas jāliek ievārījumā, ir atkarīgs no apelsīnu mizu svara. Parasti produktus ņem proporcijā 1:1.
5. Pēc tam garoza jāizritina caur gaļas mašīnā, iegūtajai masai pievieno cukuru un vāra apmēram četrdesmit minūtes. Gatavošanas beigās varat pievienot citronskābi.
6. Tālāk gatavā delikatese jāizliek sterilās burkās un jāuzvelk vāki.

Šajā receptē izmanto tikai cukuru un apelsīnu mizas. Šī produkta izmantošana ēdiena gatavošanā gandrīz vienmēr ir saistīta ar desertu gatavošanu. No apelsīna miziņas var pagatavot brīnišķīgus sukādes augļus. Turklāt nepieciešamo produktu sastāvs būs tāds pats kā ievārījuma ražošanā. Sukādes pagatavošanas recepte tiks izklāstīta tālāk.

Sastāvdaļas cukurotu augļu pagatavošanai

Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar šo gardumu, nepieciešams:

• citronskābe - 2-3 grami;
• apelsīna miziņa - 1 kilograms;
• ūdens - 450 mililitri;
• cukurs (sīrupam) - 1,8 kilogrami;
• cukurs (dekorēšanai) - 1,5 glāzes.

Sukādes. Gatavošanas metode

1. Pirmkārt, jānoņem rūgtums no svaigām apelsīnu mizām. Lai to izdarītu, tie četras dienas jātur aukstā ūdenī. Šādā gadījumā šķidrums jāmaina divas līdz trīs reizes dienā.
2. Tad apelsīnu mizas jāvāra uz mērenas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam tie jāiemet caurdurī, nedaudz jāizžāvē un jāsagriež kārtīgās šķēlēs.
3. Tālākapelsīnu mizas jāievieto emaljētā bļodā vai citā lielā traukā.
4. Pēc tam jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru ūdenī un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam sīrups jāfiltrē un pārlej ar apelsīnu miziņām.
5. Tagad varat pagatavot apelsīnu sukādes. Receptē teikts, ka tie jāvāra trīs soļos. Pirmajiem diviem jābūt desmit minūšu gariem. Šajā gadījumā garozas jātur uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam desmit stundas jāmērcē sīrupā.
6. Trešās gatavošanas pašās beigās cukurotajiem augļiem jāpievieno citronskābe un jāvāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Process ilgs aptuveni 20–25 minūtes.
7. Tagad apelsīnu miziņas, kas vārītas līdz pilnīgai gatavībai, jāiemet caurdurī. Drīzumā tos neizmantos: pirmkārt, jums jāļauj sukādes nostāvēties vienu stundu, līdz sīrups pilnībā iztukšojas, un pēc tam vienu dienu žāvē istabas temperatūrā.
8. Pēc tam garoziņas jāapviļā cukurā un vēl vienu dienu jāpatur ārā.

Sukādes ir gatavas! Tie jāuzglabā istabas temperatūrā slēgtā traukā. Šī deserta izveides process ir diezgan darbietilpīgs. Tomēr sukādes labāk pagatavot mājās, nevis pirkt veikalā. Gardas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pat iesācējam pavāram ātri apgūt gatavošanas procesu.

Tinktūras gatavošana

Lai izveidotu šo alkoholisko dzērienu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• ūdens -350 mililitri;
• degvīns - 0,5 litri;
• cukurs - 120 grami;
• viena apelsīna miziņa.

Tinktūra. Gatavošanas process

1. Vispirms jāsajauc ūdens un cukurs un desmit minūtes vāra sīrupu uz lēnas uguns. Pēc tam produktu vajadzētu atdzesēt. Jums vajadzētu iegūt apmēram 250–300 gramus viskoza šķidruma.
2. Pēc tam rūpīgi noskalojiet apelsīnu mizas. Miziņas pielietojumu var atrast diezgan ātri, taču jāatceras, ka ražotāji tās virsmai nereti uzklāj īpašu konservantu, kas pagarina augļu glabāšanas laiku. Šo vielu var noņemt, noskalojot garozas zem karsta tekoša ūdens.
3. Tagad jāsajauc cukura sīrups un degvīns un iegūtais maisījums jāielej traukā ar mizu.
4. Pēc tam burka jāaizver ar vāku un jānovieto siltā vietā uz apmēram piecām dienām. Pirmkārt, miziņa sakrājas augšpusē, zem paša burkas kakliņa. Tad pēc pāris dienām tas uzbriest un sāks pakāpeniski grimt uz leju, un šķidrums traukā kļūs dzeltens.
5. Pēc norādītā perioda burka jāatver, degvīns jāfiltrē un jāiepilda pudelēs ilgstošai uzglabāšanai.
6. Šeit ir smaržīgā tinktūra uz apelsīnu mizām. Tam vajadzētu izrādīties 27-32 grādu stiprumam ar raksturīgu augļu smaržu un garšu. Dzēriena derīguma termiņš pagrabā ir 12-15 mēneši.

Kā redzat, apelsīnu mizas nekādā gadījumā nedrīkst izmest. No tiem vienmēr ir kāds pielietojums. Nedaudz tērējotLaika gaitā jūs varat izveidot īstus kulinārijas šedevrus no apelsīna mizas, ko novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi. Labu apetīti!