Sukādes apelsīnu un citu citrusaugļu mizas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cukātu gatavošana ir lieliska Vecgada vakara izklaide. Papildus tam, ka varat uzkrāt smaržīgus košus saldumus, jūs pavadīsiet laiku arī ar saviem bērniem. Galu galā pat bērns var apgūt šo vienkāršo procesu. Un gatavās sukādes apelsīnu miziņas ir lieliska sastāvdaļa Ziemassvētkos stolleniem, smaržīgiem augļu mafiniem, pudiņiem. Turklāt tos var vienkārši pasniegt pie tējas, nevis saldumiem. Tas ir daudz veselīgāks un tikpat garšīgs.

Sukādes apelsīnu un citu citrusaugļu mizas

Dažu šo saldumu receptes pagatavošanai nepieciešamas vairākas dienas. Vispirms garoziņas jāizmērcē aukstā ūdenī, pēc tam tās vairākos posmos vāra cukura sīrupā. Mēģināsim ātrāk pagatavot sukādes apelsīnu miziņas. Viss process aizņems aptuveni divarpus stundas, neskaitot žāvēšanas laiku. Šie sukādes augļi (recepte ar fotoattēlu - inizstrādājums) iegūst ne tikai smaržīgu, bet arī mēreni saldu - cukurs neaizsprosto izteiktu apelsīna garšu. Var paņemt arī citronu un greipfrūtu mizas. Tikai pēdējais saglabās nedaudz rūgtenu garšu (atgādina ingvera saknes asumu) - tas jāņem vērā. Saglabājiet sīrupu, kurā tiks vārītas apelsīnu sukādes. Tā sabiezēsies augstā pektīna satura dēļ, un to var izmantot smalkmaizītes un pasniegt pie tējas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Ņem trīssimt gramus apelsīnu mizu (nosver ar b alto daļu) – šim nolūkam jānomizo apmēram pieci vidēja izmēra augļi. Ūdenī (pusotru tasi) citrusaugļu blanšēšanai pievienojiet trīs ēdamkarotes cukura. Uzvāra un noliek malā. Apelsīnus rūpīgi nomazgājiet, noņemiet mizu daiviņās un sagrieziet, kā vēlaties. Vēlams, lai strēmeles vai gabaliņi nebūtu biezāki par puscentimetru, tad tie būs viegli un vienmērīgi piesātināti ar sīrupu. Topošos sukādes iemērciet vārītā ūdenī bez cukura, vāriet apmēram piecas minūtes, salieciet caurdurī. Piepildiet katlu ar svaigu ūdeni un atkārtojiet procedūru vēl divas reizes - tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma nots garozas.

Tad uzkarsē cukura sīrupu, iemērc tajā blanšētos sukādes, uzvāra un vāra (maisīt nevajag!) pusotru stundu uz minimālas uguns. Šajā laikā garozas mīkstinās un kļūs ļoti saldas, un šķidrums būs piesātināts ar bagātīgu citrusaugļu aromātu. Jo sīrupa ir mazuzvārīties, tas var nedaudz piedegt uz sienām - lai no tā izvairītos, izmantojiet kulinārijas otu, lai notīrītu pannas malas.

Pēc vārīšanas sīrupam var noņemt garoziņas un, nedaudz atdzesējot, katru apviļāt cukurā, uzlikt uz restēm un atstāt uz dienu nožūt. Šādas sukādes tiek uzglabātas slēgtā burkā līdz divām nedēļām. Tos var apliet ar šokolādi, pievienot konditorejas izstrādājumiem, sagriezt formās un dekorēt ar jebkuriem desertiem. Otrajā gatavošanas variantā tiek pieņemts, ka garoza paliks sīrupā. Pēc atdzesēšanas tos šajā formā ievieto ledusskapī un uzglabā līdz trim nedēļām. Šādas sukādes ir vēl mīkstākas un vairāk sīrupā mērcētas - atgādina ievārījumu.