Garneles krējuma mērcē: recepte un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neviens nezina, kad un kā garneles pirmo reizi parādījās uz galda. Neviens nezina, kurš nāca klajā ar ideju gatavot vēžveidīgos. Tomēr tagad daudzi zina, ka garneles krēmīgā mērcē ir šedevrs ēdiens, kas noteikti kļūs par spilgtāko akcentu uz svētku galda.

Mazliet par garnelēm

Daudzi cilvēki zina, ka garnelēm krēmīgā mērcē ir neparasta garša. Tie ir dažādi: jūras (dzīvo aukstā un siltā jūrā), saldūdens un mākslīgi audzēti. Arī posmkāju izmēri ir dažādi: no 2 līdz 40 cm. Tie, kas dzīvo siltos jūras ūdeņos, ir lielāki un ar blīvāku gaļas tekstūru. Spilgtākās pārstāves ir tīģergarneles.

Saldūdeņos dzīvo karaliskās garneles, kuru izmērs sasniedz 20 cm. Starp citu, tās visbiežāk izmanto gardumu gatavošanai. Šādu posmkāju filejai ir saldena pēcgarša. Garneļu karaļvalsts milzis ir brīnišķīgs jumbo, kura izmērs sasniedz 40 cm.

Izsmalcinātas delikateses pagatavošanas iespējas

Jūras veltes ir ļoti viegli sabojāt. Tas attiecas arī uz garnelēm krēmīgā mērcē. Tāpēc vislabāk ir iepazīties ar dažiem ieteikumiem, kas ļaus izbaudīt neparastā ēdiena izsmalcināto garšu:

1. Garneles. Visbiežāk atrodams saldēts, bet tagad var atrast arī atdzesētu produktu. Protams, pēdējie ir piemērotāki kulinārijas šedevru radīšanai. Pirms sautēšanas garneles jāiztīra no čaumalas, neaizmirstot par zarnu vēnu, kas piešķir zināmu rūgtumu (un gatavajā ēdienā tā nemaz neizskatās ēstgribu). Pirms sautēšanas garneles krēmīgā mērcē bieži apcep – tas jādara uz lielas uguns.
2. Krēms. To tauku saturs ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Kādam patīk biezas un bagātīgas mērces - šajā gadījumā jums jālieto krējums ar augstu tauku saturu. Tiem, kas dod priekšroku vieglākām mērcēm, vajadzētu izvēlēties krējumu ar zemu tauku saturu.
3. Palīgsastāvdaļas. Šajā brīdī ikvienam ir tiesības izlemt, ar ko gatavot garneles krēmīgā mērcē. Recepte var saturēt ķiplokus un sieru, un brokoļus, un sīpolus un citas jūras veltes. Galvenais ir harmoniska kombinācija.
4. Zaļumi un garšvielas. Garneles ir unikāls produkts, kas "draudzējas" ar jebkuriem itāļu augiem un garšvielām. Visbiežāk tos pasniedz ar svaigām dillēm un baziliku.

Garneles ķiploku krējuma mērcē

Šī ēdiena pagatavošanaitas prasīs apmēram 15 minūtes, bet tikai ar nosacījumu, ka garneles ir iepriekš notīrītas. Pretējā gadījumā jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika, sagatavojot galveno sastāvdaļu. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• Pašas karaliskās garneles - 250 grami.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Baziliks - burtiski 2 zari.
• Vidēja tauku satura krējums - 200 ml.
• Sviests - 20 grami.
• 4 melnie piparu graudi un sāls.

Vispirms sviests ir jāizkausē pannā. Paralēli nomizojiet ķiplokus un apcepiet 2 krustnagliņas no katras puses. Trešo ķiploka daiviņu izlaiž caur presi. Pēc tam jums jāiegūst ķiploki un nekavējoties ielejiet krējumu pannā, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un nolaidiet garneles, apkaisot tās ar sasmalcinātu ķiploku. Vajag tikai dažas minūtes tās uz lēnas uguns, tad izber sasmalcināto baziliku un šķipsniņu sāls. Burtiski minūti pēc tam jums ir jānoņem panna no plīts un uz trauka jāliek garneles krēmīgā mērcē ar ķiploku. Dekorē ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Ar sieru

Garneles krēmīgā mērcē ar sieru ir neparasti maigas un garšīgas. Šī ēdiena pagatavošanai var izmantot dažādus sierus, taču, lai iegūtu viendabīgu konsistenci, vislabāk ir izmantot tās šķirnes, kas viegli kūst. Jums būs nepieciešams:

• Nomizotas garneles - 400 grami.
• Siers - 100 grami.
• Vidēja tauku satura krējums - 400 ml.
• Ķiploki - burtiski 2 daiviņas pikantumamaromāts.
• 1 ēdamkarote citronu sulas.

Tāpat kā iepriekšējā receptē garnelēm krēmīgā mērcē, pannā jāizkausē sviests un tajā jāapcep ķiploka daiviņas. Tiklīdz tās ir brūnas no abām pusēm, izņem no pannas un iemet tajā garneles. Tos vajag apcept uz lielas uguns, ik pa laikam apslakot ar citronu sulu. Tad pārlej ar krējumu un atstāj trauku kādu laiku mierā. Kamēr pannas saturs vārās, var sarīvēt sieru un tad pievienot, tiklīdz atskan raksturīgs rīstīšanās. Trauka sālīšana nav obligāta, taču iespējama.

Ar vīnu

Lai pagatavotu karaliskās garneles krēmīgā mērcē, jālieto tikai sausais b altvīns – neviens cits dzēriens neuzsvērs jūras velšu izsmalcināto garšu. Tātad, jums ir jāsagatavo šādi produkti:

• Pašas karaliskās garneles (protams, nomizotas) - 300 grami.
• Sausais b altvīns - 70 grami.
• sviests - 20 grami.
• Krēms - 200 ml.
• 1 mazs sīpols.
• Tējkarote Provansas garšaugu.

Tīrā pannā izkausē sviestu. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam izņemiet. Garneles iemet smaržīgā eļļā, apcep 1 minūti. Pārlejiet tos ar b altvīnu un pagaidiet, līdz alkohola smaka ir pilnībā iztvaikojusi. Pa to laiku var sālīt krējumu un pievienot tiem Provansas garšaugu maisījumu (var aizstāt ar sasmalcinātu baziliku). Pārlejiet tos garnelēm un pagaidiet, līdzmaisījums nevārīsies. Noņem no uguns un apkaisa ar svaigi m altiem melnajiem pipariem. Labu apetīti!

Garneles biezā sīpolu mērcē

Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar sulīgiem b altajiem sīpoliem, kas ir kraukšķīgi, bet ne cieti. Nepieciešamie produkti:

• 2 vidējas spuldzes.
• Zema tauku satura krēms - 250 ml.
• Nomizotas garneles - 300 grami.
• 1 ēdamkarote miltu.
• Sviests cepšanai.
• Vienas citrona pusītes sula.
• Baziliks un garšvielas.

Sīpolu nomizo un sagriež vidējos gabaliņos, apcep sviestā, tad izņem no pannas. Garneles liek uz griešanas dēļa un pārkaisa ar miltiem (vislabāk to darīt caur sietu). Pēc tam apcep tās smaržīgā eļļā, aplejot ar citrona sulu pēc garneļu apbrūnināšanas. Pēc tam var ieliet krējumu un viegli samaisīt, lai neveidojas kunkuļi. Tiklīdz pannas saturs uzvārās, noņem no uguns un pārklāj ar vāku, pievienojot vajadzīgās garšvielas. Pasniedziet ceptas garneles krēmīgā mērcē karstas, rotājot ar sulīgu baziliku.

Ar brokoļiem

Garneles un brokoļi – tie ir produkti, par kuru kombināciju nav šaubu. Rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs ēdiens. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Nomizotas karaliskās garneles - 150 grami.
• Brokoļi - 300 grami.
• 1 glāze vidēja krējumatauku saturs.
• Rīvēts parmezāna siers - 100 grami.
• Sviests.
• 2–3 ķiploka daiviņas pikantam aromātam.
• Rīsi vai makaroni kā garnīrs.

Vispirms kāposti rūpīgi jāizjauc ziedkopās, pēc tam burtiski uz 1 minūti jānolaiž sālītā verdošā ūdenī un pēc tam jāieliek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Pannā izkausē sviestu un uz vienas pusītes liek nomizotās garneles, uz otras – vārītos brokoļus. Sasmalciniet ķiplokus (bet ar presi) un apkaisa to ar pannas saturu. Tad ielej krējumu un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Tagad jūs varat apkaisīt trauku ar rīvētu sieru un pievienot garšvielas. Burtiski minūti pēc tam varat noņemt trauku no uguns un sākt gatavot piedevu.

Ar kalmāriem

Garneles cepeškrāsnī krēmīgā mērcē ir neparasti garšīgas, ja gatavojat ēdienu kopā ar to labāko "draugu" - kalmāriem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kalmāri - 200 grami.
• Tāds pats skaits mizotu garneļu.
• Tāds pats daudzums vidēji trekna krējuma.
• Vienas citrona pusītes sula.
• Sviests.
• Provansas garšaugi un garšvielas.

Kalmāriem pietiek tikai ar to, ka aplej ar verdošu ūdeni, noņem plēves un skrimšļus. To nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos. Garneles rūpīgi noskalo, sajauc ar vēžveidīgajiem un apslaka ar citrona sulu. Pannā uzkarsē sviestu un apcep tajā jūras veltes līdz zeltaini brūnai. Sajauc krējumu ar garšvielām un zaļumiem, pievieno tējkaroti sasmalcinātubaziliku un ielej pannas saturā. Tūlīt pēc vārīšanas trauku burtiski uz 1 minūti nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Garneles var pagatavot dažādos veidos, taču visām receptēm ir viena kopīga iezīme – šis produkts ir labs jebkurā formā.