M altā gaļa cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzas mājsaimnieces zina desmitiem dažādu veidu, kā pagatavot šo produktu. No m altas gaļas cepeškrāsnī varat izveidot ļoti daudz pārsteidzoši gardu ēdienu. Pat visnepieredzējušākais pavārs var tikt galā ar to sagatavošanu. Rakstā sniegts apraksts, kā cepeškrāsnī izveidot populārākos ēdienus ar m alto gaļu. Receptes ir ilustrētas ar fotogrāfijām.

Provansas stila m alta pitas maize

Aicinām iepazīties ar interesantu m altās gaļas pagatavošanas veidu cepeškrāsnī (recepte ar fotogrāfiju ir parādīta sadaļā). Delikatese pagatavota, pievienojot itāļu garšvielas, kas sastāv no: majorāna, timiāna, oregano, piparmētras, bazilika un citiem. M altā gaļa, kas cepta pēc šīs metodes cepeškrāsnī, izrādās ļoti garšīga un smaržīga. Gatavošana aizņem apmēram četrdesmit minūtes.

Sastāvdaļas

Cienasts tiek gatavots no:

• m alta cūkgaļa un liellopa gaļa (350 g);
• divas olas;
• viena ēdamkarote Provansas garšaugu;
• puse tējkarotes sāls;
• viens lavash (taisnstūrveida);
• divas ēdamkarotes majonēzes;
• 30g sviesta;
• viensķekars zaļumu;
• viena spuldze;
• viena ķiploka daiviņa.

No norādītajiem daudzumiem tiek pagatavotas četras porcijas.

Kā gatavot?

Ēdiens tiek pagatavots šādi:

1. Pagatavo ēdienu, nomizo ķiplokus un sīpolus.
2. Provansas garšaugus, sīpolus un ķiplokus (smalki sagrieztus), sāli pievieno cūkgaļas un liellopa m altai. Kārtīgi samaisa. Tālāk iecilā divas olas (neapstrādātas). Pildījumu atkal sajauc. Tās konsistencei vajadzētu izrādīties šķidrai, lai m altā gaļa viegli sadalītos pa pitas maizi.
3. Tālāk uz galda tiek uzklāts lavašs (taisnstūrveida). Ieeļļojiet ar skābo krējumu vai majonēzi. Varat arī izmantot tomātu mērci vai kečupu.
4. M alto gaļu vienmērīgi izklājiet plānā kārtā. Vajadzētu nedaudz atkāpties no malas, lai no pitas maizes varētu izrullēt rullīti. Pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem (svaigiem): zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, dillēm vai cilantro. Uzmanīgi saritiniet pitas maizi rullī. Viss jādara ātri, lai pildītā pitas maize nesamirktu un nesaplīstu.
5. Tad ar asu nazi rullīti sagriež četrās daļās, liek ugunsizturīgā cepešpannā un nosūta cept cepeškrāsnī 200°C temperatūrā uz 35 minūtēm. Cepšanas procesā tīteņus ieteicams ieziest ar sviesta gabaliņu – tā garoza būs maiga un zeltaina, pēc izskata ļoti apetītlīga.

Folijas m altā gaļa cepeškrāsnī

Un šeit ir vēl viens interesants veids, kā pagatavot m alto gaļu cepeškrāsnī. Recepte visamProcess aizņem apmēram pusotru stundu. Klasiskā versija šajā gadījumā tiek papildināta ar sieru un olu kulteni, bet, ja vēlaties, varat izmantot jebkuru citu pildījumu. Cepeškrāsnī m alto gaļu var cept ne tikai liellopa gaļu, bet arī vistu vai cūkgaļu atkarībā no pavāra vēlmēm.

Sastāvdaļas

6-8 porcijām izmantojiet:

• 1 kg m altas gaļas;
• 100 ml piena;
• divas vai trīs maizes šķēles;
• viens burkāns;
• viens sīpols;
• viena ēdamkarote skābā krējuma;
• četras olas (viena m altajai gaļai, trīs omletei);
• 100g siera;
• 20g zaļumu;
• viena šķipsniņa sāls;
• viena šķipsniņa piparu;
• viena ēdamkarote eļļas (dārzeņu).

Gatavošanas metodes apraksts

Tie darbojas šādi:

1. Vispirms sagatavo m alto gaļu. Lai to izdarītu, gaļu nomazgā, žāvē un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sīpolu nomizo un arī sasmalcina gaļas mašīnā vai sagriež nelielos kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē uz rīves (smalki). Pāris maizes šķēles 2-3 minūtes iemērc pienā un pēc tam nosūta uz gaļas mašīnā. Zaļumus (svaigus) nomazgā, žāvē un sasmalcina. Iecilā vienu olu, piparus un sāli pēc garšas. Viss ir pareizi sajaukts. Ja produkts izrādās sauss, tam pievieno skābo krējumu vai majonēzi (1-2 ēdamkarotes). Gatavo pildījumu var uz kādu laiku atlikt.
3. Pēc tam atsevišķā bļodā sakuļ trīs olas ar sāli un pipariem (izmantojiet vienu šķipsniņu).
4. Tad pannā ielej nedaudz eļļas (dārzeņu) un omlete tiek ceptaabās pusēs. Izņemiet no pannas un nedaudz atdzesējiet.
5. Lai m altā gaļa cepeškrāsnī izdotos glīti izveidota, cepot ir nepieciešams izmantot pārtikas plēvi. M alto gaļu izklāj uz plēves loksnes un izlīdzina, atkāpjoties no malas. Siera šķēles un strēmelēs sagrieztu omleti klāj virsū m altajai gaļai.
6. Izmantojot pārtikas plēvi, ietin m alto gaļu rullī, katru reizi cieši piespiežot un apgriežot malas. Pēc tam, kad rullis ir gatavs, to izklāj uz folijas loksnes. Ja izmanto zema tauku satura m alto gaļu, foliju nedaudz ieeļļo (dārzeņu). Beigās pietiekami cieši aptiniet foliju, lai gatavošanas laikā neizplūstu sula.
7. Pēc tam rullīti izklāj cepamtraukā vai uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200°C. Atkarībā no ruļļa biezuma ēdiens būs gatavs pusstundas vai stundas laikā. Šo m alto gaļu cepeškrāsnī (attēlots fotoattēls) var pasniegt kā uzkodu vai kā pamatēdienu.

Slinko kāpostu rullīši cepeškrāsnī

Pēc dažu mājsaimnieču domām, šis ēdiens ir daudz ātrāk un vienkāršāk pagatavojams nekā viņu tradicionālais variants, taču to garša nekādā ziņā neatpaliek no parastajiem kāpostu tīteņiem. Sagatavošanai nepieciešama viena stunda. Pildījumam var izmantot jebkuru m alto gaļu: cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu vai to asorti. Pildīto kāpostu tīteņus (slinkus) cep ar tomātu vai krējuma mērci (vai to maisījumu). Trauku apcep pannā un tad sautē pannā ar mērci. Pasniedz karstu.

Sastāvs

Sastāvdaļu saraksts sastāv no:

• 1 kg m altas gaļas;
• 500 g kāpostu (b alto);
• viens burkāns;
• viena spuldze;
• pusglāze rīsu (vārīti);
• viena ola;
• viens ķekars zaļumu;
• divas ķiploka daiviņas;
• pēc garšas - sāls, pipari;
• četras ēdamkarotes skābā krējuma;
• 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• ūdens (pēc garšas).

No norādītā produktu daudzuma iegūst četras porcijas kāpostu tīteņu.

Kā tiek pagatavots ēdiens?

Cienasta pagatavošana prasīs apmēram stundu. Viņi rīkojas šādi:

1. Vāra rīsus ūdenī (sālītos), līdz tie ir pilnībā gatavi, pēc tam ielieciet caurdurī.
2. Sīpolu nomizo un sasmalcina, tad apcep sakarsētā pannā, pievienojot eļļu (dārzeņu). Burkānus nomizo un sarīvē (lielus), pievieno sīpolam un samaisa. Kāpostus smalki sagriež un pārziež ar burkāniem un sīpoliem (cepti).
3. Pannas saturu vāra 10 minūtes, pēc tam dārzeņus pārliek bļodā. Tur tiek pievienoti arī rīsi (vārīti), samaisīti.
4. Ķiplokus nomizo un sakapā, liek bļodā ar pārējiem produktiem, pievieno zaļumus (sasmalcinātus).
5. Pievienojiet dārzeņiem m alto gaļu (gatavu). Sāli un piparus pēc garšas, iecilā olu, visu kārtīgi samaisa.
6. Mērglāzē ielieciet saldo krējumu (der jebkura tauku satura produkts), pievienojiet tomātu pastu vai 5-6 ēdamkarotes tomātu mērces. Samaisiet un pievienojiet maisījumam garšvielas un sāli, ūdeni, lai iegūtu mērces tilpumu - apmēram 500 ml.
7. Tadkotletes (mazas) vai kotletes veido no m altās gaļas, izklāj cepamtraukā un pārlej ar mērci.
8. Cep līdz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes.

Pasniedziet slinko kāpostu tīteņus uzreiz pēc vārīšanas.

Cepeškrāsnī m altās gaļas kastroļi: receptes

Šis ēdiens ir ļoti apmierinošs, barojošs un pēc receptes ir vienkāršs. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Pārsvarā mājsaimnieces cepeškrāsnī gatavo kastroli ar m alto gaļu – kartupeli. Tālāk rakstā varat atrast dažas no populārākajām šī ēdiena receptēm.

Kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu cepeškrāsnī: ievads

Kartupeļus izmanto gan kartupeļu biezenī, gan neapstrādātus, sagrieztus tāfelītēs vai plastmasās, sarīvētus. M alto gaļu var ņemt arī jebkuru - gaļu, putnu gaļu vai saliekamo. Kā vispiemērotākais pildījums kastrolim (kartupeļiem) ar m alto gaļu cepeškrāsnī, receptē parasti ir norādīta kāda b altā mērce - krējums, krējums, piens, bešamels, majonēze, b altā sēne un citi.

Kastrolī bez m altās gaļas un kartupeļiem parasti tiek izmantoti arī daži citi komponenti: visa veida dārzeņi (cukini, burkāni, sīpoli un citi), garšaugi, sēnes, siers, eļļa (dārzeņu, sviests), garšvielas, garšvielas.

Mājsaimnieces parasti domā par kastroli pēc sātīgas m altītes vai ballītes. Nereti to gatavo no atlikušajiem neapēstajiem vakardienas ēdieniem un produktiem. Kastrolī viņi "dzīvo" savu otro dzīvi.

Parasti kastrolispagatavots cepeškrāsnī. Produktus izklāj formā vai uz cepešpannas kārtās (saskaņā ar recepti), pārlej ar mērci un uz pusstundu vai līdz pilnīgai gatavībai nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180°C.

Pasniegts kartupeļu kastrolis ar m alto gaļu cepeškrāsnī (recepte un foto sniegta vēlāk rakstā) porcijās brokastīs, pusdienās vai vakariņās, kā otrais vai patstāvīgais ēdiens.

Lauku kastrolis (kartupeļi)

Sastāvdaļas:

• 500 grami kartupeļu;
• 250 grami m altas gaļas (gaļa);
• viena glāze miltu (kviešu);
• viena ēdamkarote eļļas (dārzeņu);
• trīs tomāti;
• 100 grami skābā krējuma;
• 100 grami siera (cietā);
• viena lauru lapa;
• pēc garšas - pipari (m alti melnie), sāls.

Kā pagatavot ēdienu?

Tālāk piedāvājam recepti ar kastroļa ar m alto gaļu fotogrāfiju cepeškrāsnī:

1. M alta gaļu apcep eļļā (dārzeņu), nepārtraukti maisot (jāiegūst drupana konsistence).
2. Miltus izžāvē, atšķaida ar aukstu ūdeni (viena glāze), apvieno ar m alto gaļu, sālī, pievieno lauru lapu, piparus, samaisa un sautē 10 minūtes.
3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un trešdaļu no visas masas izklāj ietaukotā formā. Pa virsu izklāj pusi m altās gaļas, tad izklāj nākamo kartupeļu kārtu un tad atlikušo m alto gaļu.
4. Tomātus sagriež aprindās, liek uz kastroļa. Tajā pašā laikā tos pamīšus ar kartupeļu šķēlītēm.
5. Kastroli pārlej ar skābo krējumu, pārkaisarīvētu sieru un cep 45 minūtes 200°C.

Par m altās gaļas picu

Šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no labākajām izvēlēm sātīgām un garšīgām pusdienām vai vakariņām. Slavenos itāļu konditorejas izstrādājumus daudzi gardēži visā pasaulē sauc par savu iecienītāko ēdienu. Grūti atbildēt uz jautājumu, kura no picu variācijām ir garšīgāka: izgudrota Itālijā vai interpretēta citās valstīs.

M altas gaļas picas receptē lieliski apvienota garšas bagātība un izsmalcinātība. Bet, izvēloties saistītās sastāvdaļas, jābūt uzmanīgiem. Ne visi klasiskajai picai piemērotie produkti harmoniski iekļausies kādā no tās variantiem. Tāpēc speciālisti iesaka gardu picu ar m alto gaļu pagatavot tikai saskaņā ar receptē ietvertajiem norādījumiem. Apskatīsim dažus no tiem.

Picas recepte ar m alto gaļu un sēnēm

Pēc atsauksmēm ir skaidrs, ka šis ēdiens ir ļoti apmierinošs un garšīgs. Pēc šīs receptes var pagatavot gan vienu lielu, gan divas mazas picas (atvērtas) ar paceltām malām.

Sastāvdaļas 4-6 porcijām:

• 500g rauga mīklas;
• 400g m altas gaļas;
• 200g sēņu;
• viena spuldze;
• divi tomāti;
• 100g kečupa;
• 100g majonēzes;
• 150g siera.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Ja jums ir gatava rauga mīkla, varat pagatavot šo konditorejas izstrādājumu tikai1 stunda. Sēnes un m alto gaļu iepriekš apcep, pēc tam izklāj kā pildījumu, pievieno sieru un tomātus. Šī pica tiek cepta pietiekami ātri.

Receptē izmantota gatava mīkla (raugs). M altā gaļa ir ieteicama cūkgaļai vai sagatavei (no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas). Cepiet to ar sīpoliem eļļā (dārzeņu), līdz tie ir mīksti. Sēnes (šampinjonus) apcep vai liek uz picas neapstrādātas un tad cep cepeškrāsnī. Tālāk no mīklas veido picu (der jebkurš izmērs un forma). Sagrieziet tomātus un sarīvējiet sieru (lielu).

Ieeļļojiet virsmu ar majonēzi un kečupu. Pēc tam izklājiet m alto gaļu, tomātus, sēnes un sieru. Visus slāņus iesmērē ar majonēzi un nosūta uz cepeškrāsni uz 15 minūtēm. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt ne augstākai par 180 ° C.

Par neapstrādātu m alto picu

Šis ēdiens atšķiras no tā analoga, kurā izmantota gatava m altā gaļa ar lielāku sulīgumu. 5-6 porcijām izmantojiet:

• pusotra tase miltu;
• viena tējkarote cepamā pulvera;
• 100 ml ūdens (vārīts atdzesēts);
• četras ēdamkarotes olīveļļas;
• 5-6 ēdamkarotes rīvēta siera;
• 250-300g m altas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai liellopu gaļas un cūkgaļas maisījums;
• 5-7 ķiršu tomāti;
• trīs līdz četras ēdamkarotes tomātu biezeņa;
• 1 mazs sīpols (zils);
• pēc garšas: sāls, garšvielas, pētersīļi, baziliks.

Picas cepšana ar jēlu m alto gaļu

Jums jārīkojas šādi:

1. BBļodā sajauc miltus (izsijātus) un cepamo pulveri. Maisot pievieno ūdeni un eļļu (olīvu). Ar rokām mīciet mīklu. Tās konsistencei jābūt diezgan mīkstai. Pēc tam izrullējiet to uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem puscentimetra biezumā, pēc tam pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās jau izrullēto mīklu.
2. Tad ieslēdziet cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 190°C.
3. Uz izrullētās mīklas ar karoti smērē tomātu biezeni. Dažas mājsaimnieces izmanto konservētus tomātus, saputotus ar blenderi.
4. Pēc tam sieru (sasmalcinātu) izklāj pa picas pamatnes virsmu.
5. M alto gaļu sajauc ar m altajai gaļai paredzētajām garšvielām, sālī un piparo. Maisa, līdz masa ir viendabīga.
6. Pēc tam uz picas virsmas jāliek uz pusēm pārgriezti ķiršu tomāti.

Cep picu ar m alto gaļu (neapstrādātu) 15-20 minūtes. Gatavu picu dekorē ar baziliku (sasmalcinātu, svaigu) vai pētersīļiem. Labu apetīti!