Ēdieni no patissoniem: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Noderīgo īpašību ziņā patissoni ir gandrīz tikpat labi kā cukini. Tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu, pektīna, C vitamīna. No skvoša var pagatavot daudzas uzkodas un ēdienus. Receptes ir pārsteidzošas savā daudzveidībā. Šis dārzenis ir labs un marinēts, un sautēts, un pildīts. Ļoti garšīgs ir arī cepts skvošs (tā Amerikā dažreiz sauc patisson). Pievienosimies globālajai kulinārijas kultūrai.

Grauzdēts

Šī ir visizplatītākā recepte (šādā veidā pagatavotu skvoša fotoattēlus skatiet rakstā).

Mums nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 2 skvošs;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• garšvielas pēc jūsu personīgās izvēles;
• neliels daudzums augu eļļas.

Un jūs varat izmantot svaigus garšaugus, lai dekorētu šo vienkāršo un garšīgo ēdienu.

Kā gatavot

Sāciet gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet.
2. Sakuļ olas ar garšvielām un sāli.
3. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs vai apļos.
4. Katru gabalu iemērc sakultas olas masā un apviļā miltos. Pēc tam apcep augu eļļā līdz mīkstam un zeltaini brūnam.
5. Neaizmirstiet uzlikt tos uz virtuves dvieļa, lai noņemtu liekos taukus no skvoša.

Recepte, kā redzat, ir vienkārša. Pasniedziet ēdienu pie galda, apkaisot ar ķiploku sajauktiem svaigu sasmalcinātu garšaugu gabaliņiem (var izmantot pētersīļus, dilles un kinzu). Pie tiem lieliski sader klasiskā skābā krējuma mērce.

Recepte garšīgam skvošam ar tomātiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 4 skvošs;
• 100 grami Provansas majonēzes;
• svaigi pētersīļi;
• divas ķiploka daiviņas;
• sāls ar garšvielām.

Praktiskā daļa:

1. Sagrieziet jaunos dārzeņus aprindās, apkaisiet tos ar sāli un nolieciet malā uz piecpadsmit minūtēm.
2. Pēc tam iemērciet tos kviešu miltos un apcepiet pannā ar augu eļļu (daudz tauku).
3. Novietojiet apceptos dārzeņus uz liela šķīvja. Apsmērējiet tos ar majonēzi, kas sajaukta ar sasmalcinātu ķiploku.
4. Noformējumu papildiniet ar svaigiem tomātiem, kas sagriezti plānos apļos. Pēc tam vēlreiz uzklājiet majonēzes kārtu.

Patisons cepti ar ķiplokiem un tomātiem ir gatavi. Atliek tikai izrotāt tos ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.

Ar skābo krējumu

Šajā skvoša receptē ietilpst:

• 2 spuldzes;
• 2 skvošs;
• burkāns;
• 4 karotes skābā krējuma;
• augu eļļa;
• svaigi zaļumi.

Gatavojiet šādi:

1. Visus dārzeņus nomizo un nomazgā vēsā ūdenī. Burkānus sagriežam plānās šķēlītēs, bet sīpolus – pusgredzenos.
2. Skvošs sagriezts apļos.
3. Burkānu šķēles apcep uz pannas augu eļļā, pēc 3 minūtēm pievieno sīpolu.
4. Kabaša pievienošana.
5. Ēdienu gatavošana ar garšvielām un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi, laiku pa laikam apmaisot.
6. Noslēgumā ielieciet saldo krējumu, visu vēlreiz samaisiet, izslēdziet degli un atstājiet trauku 10 minūtes zem slēgta vāka, lai pareizi ievilktos.

Recepte skvošam ar olu un sieru

Mums nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 skvošs;
• nedaudz rīvmaizes;
• 2 olas;
• sāls;
• 100 grami cietā siera;
• 100 grami sviesta;
• svaigi pētersīļi.

Sāciet gatavot:

1. Notīriet skvoša ādu, pēc tam sagrieziet plānās apaļās šķēlēs un pievienojiet sāli.
2. Katliņā sajauc rīvētu sieru, sviestu, pētersīļus un olu. Pievienojiet sāli.
3. Sadaliet iegūto maisījumu skvoša gabaliņos.
4. Pārklājiet pildījumu ar citu šī dārzeņa apli.
5. Iemērciet miltos, tad olā un apcepiet eļļā sakarsētā pannā uz abāmsāniem.

grieķu valoda

Mums būs nepieciešams:

• 50 grami m altu valriekstu;
• 10 grami miltu;
• 1 skvošs;
• pipari, koriandrs, sāls - pēc garšas;
• liesa eļļa;
• zaļumi ar majonēzi.

1. Attīriet skvošu no sēklām un nomizojiet. Sagrieziet tos apļos un apkaisa ar garšvielām.
2. Sajauciet majonēzi ar valriekstiem.
3. Apcep dārzeņus no abām pusēm eļļā, pēc tam uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi.
4. Tad ielieciet tos uz šķīvja, pārziežiet ar majonēzes mērci un apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Skvoša ēdiens ir gatavs lietošanai.

Padoms

Lai izpildītu visas iepriekš minētās receptes, jāizmanto tikai jauni dārzeņi, kas sver ne vairāk kā 300-350 gramus un kuru diametrs ir līdz 10 centimetriem. Vēlams, lai tie būtu izturēti 5-7 dienas, piemēram, uz palodzes vai balkona. Tātad to garša un aromāts tiks atklāts pēc iespējas vairāk.

Skvoša salāti

Sastāvdaļas:

• 500 grami skvoša;
• cukurs - tējkarote;
• majonēze - 100-150 grami;
• tomāti - 200 grami;
• zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Patisson sagriež gabaliņos, iemērc verdošā ūdenī, pievieno nedaudz cukura. Vāra līdz mīkstam, filtrē un atdzesē. Dārzeņus liek salātu bļodā, garšo ar majonēzi, pārkaisa ar dillēm un sasmalcinātiem tomātiem.

Sautēta gaļa

Sastāvdaļas:

• skvošs - 300-400 grami;
• liesa eļļa - 50 grami;
• cepta gaļa - 100-150 grami;
• tomāti - 2-3 gab.;
• pipari, sāls - pēc individuālajām vēlmēm.

Šajā receptē izmantotais skvošs nedrīkst būt vecāks par 8–12 dienām. Sagriežam gabaliņos, sajaucam ar gaļas gabaliņiem, sautējumu, sāli, 20-25 minūtes uz mazas uguns. Apcepiet vēl dažus sagrieztus tomātus. Tomātus liekam masā, liekam formā cepeškrāsnī uz 10-20 minūtēm. Gatavojiet uz vidējas uguns un pasniedziet, pārkaisot ar pipariem un citrona sulu.

Vārīts

Sastāvdaļas:

• skvošs - 250 grami;
• sviests - 25 grami;
• galda sāls.

Jaunus 3-5 dienas vecus augļus, sasmalcinātus un nomizotus, iemērc karstā sālsūdenī un vāra 15-20 minūtes ar aizvērtu vāku. Iemet tos caurdurī, liek uz trauka un pārlej ar olīveļļu. Ja vēlaties, apkaisa ar rīvmaizi.

Cepts skvošs krējumā

Sastāvdaļas:

• skvošs - 250 g;
• sviests - 25 g;
• milti - 10 g;
• skābais krējums - 50 g;
• sāls, pipari.

Skvošu sagriež 1 cm biezos apļos, pārkaisa ar sāli, pipariem un apviļā miltos, apcep līdz zeltaini brūnai. Pasniedz, pārkaisa ar skābo krējumu vai majonēzi un pārkaisa ar saspiestu ķiploku.

Ar gaļu

Kabaču receptēs var būt iekļauti gaļas produkti. Sastāvdaļas vienai porcijai (reizināt ar ēdāju skaitu):

• skvošs - 150 g;
• gaļa (liellopa vai jēra gaļa) - 120 g;
• rīsi - 30 g;
• sīpols - 20 g;
• eļļa - 5g;
• skābā krējuma vai majonēzes mērce - 100 g;
• siers - 5g;
• krekeri, zaļumi, pipari, sāls.

Nogrieziet augļa augšdaļu, izņemiet sēklas un blanšējiet dārzeņu sālsūdenī apmēram trīs līdz četras minūtes. Apcep sīpolu un izlaiž to kopā ar gaļu caur gaļas mašīnā.

Rīsus noskalo un uzvāra, sajauc ar m alto gaļu, pievieno sāli, piparus un samaisa. Pildam patisonus ar gaļu un liekam uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisām ar rīvētu sieru, pārlejam ar augu eļļu.

Cep 50-60 minūtes 180°C cepeškrāsnī. Labu apetīti visiem!