Sulīgas un sārtas kartupeļu pankūkas uz rupjās rīves

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Draniki jeb, kā tās mēdz dēvēt, kartupeļu pankūkas ir ļoti iecienītas nacionālās virtuves cienītāju vidū. To pagatavošanas receptēm ir daudz interpretāciju, kas atšķiras pēc produktu komplekta un dažām gatavošanas metodēm. Recepte izceļas starp visu šķirni, kur kartupeļu pankūkas tiek gatavotas uz rupjās rīves.

Šīs receptes priekšrocība

Kartupeļu pankūku garša ir tieši atkarīga no tā, kāda malšanas metode tika izmantota gatavošanas procesā un kāda izmēra izrādījās kartupeļu čipsi. Dažreiz kartupeļu pagatavošanai izmanto blenderi vai pat gaļas mašīnā. Bet rīve joprojām ir ideāls rīks ēdiena gatavošanai. Šajā gadījumā labāk ir izmantot lielo pusi, jo kartupeļu pankūkām uz rupjās rīves ir šādas priekšrocības:

1. Cepšanas laikā kartupeļu čipsi izkliedējas vienmērīgi, padarot tos mīkstus no iekšpuses un kraukšķīgus no ārpuses.
2. Gatavās kartupeļu pankūkas tekstūra ļauj vienmērīgi mērcēt trauku ar mērci.
3. Struktūra ir daudz jaukāka nekā stipri sasmalcinātai kartupeļu čipsu versijai.
4. Kartupeļu pankūkas izskats no lielakartupeļu čipsi ir daudz apetītlīgāki.
5. “Mīklas” mīcīšanas procesā izdalās mazāk kartupeļu sulas, kas ļauj saglabāt gatavās kartupeļu pankūkas sulīgumu. Cepšanas laikā eļļa neizšaujas.

Nepieciešamās sastāvdaļas kartupeļu pankūku pagatavošanai

Pankūku recepte uz rupjās rīves liecina par šādu produktu klātbūtni gatavošanā:

• 1 kg jebkura izmēra kartupeļu, bet labāk izmantot lielus īpatņus, lai, beržot dārzeņu uz rīves, negrieztu pirkstus;
• 2 jebkuras šķirnes sīpoli, bet jo sulīgāks dārzenis, jo labāk - tas var kompensēt kartupeļu sausumu;
• 2 olas;
• garšvielas pēc izvēles;
• ¼ glāze jebkura veida miltu (milti ir jāizsijā);
• cepšanai būs nepieciešama saulespuķu eļļa, kuras daudzums atkarīgs no garšas vēlmēm un “mīklas” daudzuma.

Soli pa solim gatavošana

Recepti ar kartupeļu pankūku foto uz rupjās rīves var apskatīt zemāk. Gatavojot tos, jāievēro elementāras kulinārijas tehnikas:

1. Kartupeļi un sīpoli ir jānomizo. Labi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens.
2. Sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves, noliek malā uz ¼ stundu, pēc tam, lai noņemtu lieko mitrumu, kas izdalīsies šajā laikā.
3. Tad vajadzētu sarīvēt sīpolu. Šim nolūkam labāk izmantot nedaudz mazāku rīvi nekā kartupeļiem.
4. Kad dārzeņu ir maznokārtot, jums tie jāsajauc kopā.
5. Sagatavotajam pievieno olas un garšvielas. Labi samaisiet sastāvdaļas.
6. Pēc miltu pievienošanas. Masu mīca, līdz nepaliek kunkuļi.

Pankūkas veido ar karoti.

Cepšanas noslēpumi

Kartupeļu pankūkām uz rupjās rīves ir raksturīgas garšas īpašības ne tikai īpašās malšanas metodes, bet arī cepšanas principa dēļ. Noslēpumi ir diezgan vienkārši, bet efektīvi:

1. Lai pankūkas neliptu pie pannas virsmas, kartupeļu mīklu ir vērts smērēt tikai labi karstā eļļā.
2. No pankūku pāržūšanas var izvairīties tikai tad, ja tiek ievērots cepšanas laiks. Katrā pusē termiskā apstrāde tiek veikta ne ilgāk kā 2-3 minūtes.
3. Pankūkas jācep tikai uz vidējas uguns, lai kartupeļi izceptos vienmērīgi.
4. Lai pēc cepšanas noņemtu liekos taukus, kartupeļu pankūkas uz dažām minūtēm uzlieciet uz papīra dvieļa vai salvetes.
5. Kad kartupeļu pankūka ir apcepta no pirmās puses, pannu ir pilnīgi neiespējami aizklāt ar vāku - kartupeļu pankūkas apgriežot vienkārši izjuks. Cepšanas laikā no otras puses vāku var lietot ne ilgāk kā 1 minūti.
6. Lai taupītu saulespuķu eļļu un nepārsātinātu kartupeļu pankūkas ar taukiem, jāizmanto īpašs izsmidzinātājs, kas tiek pieskrūvēts uz produkta pudeles.

Mērce kartupeļu pankūkām

Draniki uz rupjās rīves ir pilnīgi neatkarīgiēdiens, kas apvieno daudzas garšas. Bet, tāpat kā jebkurš cits kulinārijas šedevrs, arī kartupeļu pankūkas jāpapildina ar citiem elementiem. Mērce būs ideāls kompanjons šāda veida ēdienam.

Garšīgas un vienkāršas mērces kartupeļu pankūkām:

1. Vienkāršākais variants būtu skābais krējums, ko sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ķiploki var padarīt šo mērci pikantu.
2. Majonēze un svaigo gurķu mērce ēdienam piešķirs svaigumu un vieglumu. Gurķi vajadzētu sarīvēt un vienkārši sajaukt ar majonēzi. Marinēts gurķis var būt alternatīva svaigam dārzeņam.
3. Sajauciet glāzi krējuma ar iepriekš apceptiem sīpoliem un sēnēm, kuras jau ir sasmalcinātas ar blenderi. Pievienojiet garšvielas.

Jebkuras krēmveida mērces ir lieliski piemērotas kartupeļu pankūkām.

Diētiskās pankūkas uz rupjās rīves

Rupjās kartupeļu pankūkas, dīvainā kārtā, var būt diētisks ēdiens, ko var ēst tie, kas seko figūrai.

Gaismas analoga sagatavošanas princips ir vienkāršāks nekā standarta versijai. Tajā pašā laikā kartupeļu pankūku recepte uz rupjās rīves attiecībā pret produktu komplektu nemainīsies vispār.

Mīklas gatavošana notiek saskaņā ar jau iesniegto recepti. Kartupeļu pankūku gatavošanas īpatnība ir tāda, ka ēdiens tiks cepts cepeškrāsnī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Virsmu var viegli ieziest ar augu eļļu. Ar karoti veido pankūkas unnosūtiet trauku uz cepeškrāsni. Varat izmantot īpašus cepšanas traukus.

Cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik biezas ir pankūkas. Ir vērts koncentrēties uz trauka krāsu. Ja parādās sārtaina, viegli zeltaina garoziņa, tad cepeškrāsns jāizslēdz un jāļauj kartupeļu pankūkām nostāvēties cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.