Ko pagatavot dzimšanas dienā? Svētku ēdienkartes receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tuvojas vēl viens neaizmirstams randiņš, un jūs joprojām nezināt, kādus ēdienus varat pagatavot? Dzimšanas dienā vai citos svētkos daudzas mājsaimnieces saskaras ar šādu problēmu. Tas ir diezgan saprotami, jo jūs vēlaties uzklāt galdu tā, lai jūsu mīļie būtu apmierināti ar cienastu, un tas neaizņēma daudz laika.

Nu, patiesībā, sarežģītība jautājumā par to, ko pagatavot dzimšanas dienā, ir stipri pārspīlēta. Galvenais šajā gadījumā ir visu iepriekš pārdomāt.

Svētku ēdienkartes pamatprincipi

Veidojot sarakstu ar to, ko gatavot dzimšanas dienā, nevajadzētu izgudrot riteni no jauna – labāk izmantot veco un pārbaudīto formulu:

• 1 karsts;
• 2-3 salāti;
• 2-3 iesācēji;
• gaļas un siera izcirtņi.

Šis ēdienu skaits ir pietiekams, lai galds izskatītos diezgan reprezentabls.

Kā izvēlēties īstos ēdienus svētkiem

Gaļu vai putnu gaļu jebkurā veidā (ceptu, sautētu, ceptu) un piedevu var pasniegt kā otru karsto ēdienu. Tas ir vislabākais dzimšanas dienā.

Kas attiecas uz salātiem, tad svarīgi nepārspīlēt- pietiks ar divām vai trim šķirnēm. Negatavojiet vairāk, jūsu viesi diez vai paspēs apēst tādu daudzumu ēdiena (galu galā vēl ir siltais ēdiens un deserts), un būs žēl izmest bojāto ēdienu.

Izvēloties salātus dzimšanas dienai, receptēs jāmeklē visdažādākās. Tātad, vienus salātus var kārtot, citus vieglus dārzeņus un tā tālāk.

Dzimšanas dienas uzkodas ir vēl viens ēdiens, kuru vērts pievienot savai svētku ēdienkartei. Šajā kategorijā jāiekļauj mini sviestmaizes, kanapē, tartletes, gaļas un dārzeņu rullīši, želeja un daudz kas cits. Kādu iemeslu dēļ daudzas mājsaimnieces šādas receptes atstāj novārtā un velti. Tieši uzkodas var patiesi izrotāt jebkuru banketu galdu un darboties kā ļoti garšīgs un diezgan apmierinošs ēdiens. Un turklāt uzkodu pagatavošana neaizņem daudz laika.

Ananāsu vista

Vistas fileja ar ananāsiem var kalpot kā galvenais gaļas ēdiens. Dažus var pārsteigt saldo augļu kombinācija ar gaļu, taču tieši ananāss piešķir gaļai pikantu. Kas attiecas uz šī ēdiena izskatu, tas vienkārši prasa svētku galdu dzimšanas dienā.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• vistas fileja - 2 vai 3 gab (atkarīgs no gabalu lieluma);
• jēlas vistas olas - 2-3 gab.;
• milti - apmēram 100 g (milti būs nepieciešami, lai iemērktu gaļas gabalus);
• ananāsu šķēles - 10-12 gab (atbilstoši porciju skaitam);
• sierscietās šķirnes - 200-250 g;
• augu eļļa - neliels daudzums cepšanai;
• sāls, pipari.

Sākumā vistas fileju rūpīgi nomazgā un viegli nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam to gareniski sagriež vairākās daļās. Slāņiem jābūt 1,5-2 cm bieziem. Katru kārtu nedaudz saputo ar gaļas āmuru.

Sagatavotās biželes ir viegli sālītas un piparotas. Šādā stāvoklī gaļai vajadzētu palikt apmēram pusstundu. Šajā laikā tas būs labi sālīts un būs gatavs turpmākai apstrādei.

Nākamais solis ir filejas apviļā miltos un tad sakultās olās. Tiklīdz karbonāde tiek izņemta no olu maisījuma, tā nekavējoties tiek nosūtīta uz iepriekš uzkarsētu pannu ar mazu eļļu un cepta, līdz sāk parādīties zeltaina nokrāsa. Tas tiek darīts ar visiem gaļas gabaliem.

Pēc tam, kad visas kiju bumbiņas ir gatavas, tās liek uz cepešpannas, kuru ieziež ar nelielu daudzumu eļļas. Vēlams sakraut tā, lai starp filejas gabaliņiem paliktu maz vietas. Katra šķēle ir pārklāta ar ananāsu apli un nedaudz rīvēta siera virsū.

Cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes ne vairāk kā 180 grādu temperatūrā. Tas var aizņemt mazāk laika, tāpēc jums jāuzrauga siera stāvoklis. Tiklīdz siers izkūst un pārvēršas zeltainā garozā, fileju var izņemt.

Šam ēdienam ir piemērots absolūti jebkurš garnīrs, tāpēc dzimšanas dienā varat pagatavot kartupeļu biezeni, rīsus, kartupeļus.

Svētku kāpostu tīteņi

Smaržīgi rozā kāpostu tīteņi ar mērciuz svētku galda būs ļoti laipni gaidīti. Šis ēdiens lieliski sader ar jebkura veida piedevām, un tas var kļūt par patstāvīgu karsto variantu - tas ir diezgan sātīgs, neticami garšīgs un diezgan oriģināls (galu galā, ne katra saimniece nedēļas laikā gatavos kāpostu tīteņus).

Šī recepte paredz kāpostu rullīšu gatavošanu cepeškrāsnī. Pateicoties šai metodei, tiek iegūts īpaši sulīgs un sarkanīgi karsts otrais ēdiens. Dzimšanas dienas ballītē viesi to noteikti novērtēs.

Sastāvdaļas:

• m altā gaļa - 0,5 kg (var ņemt cūkgaļu, liellopu vai jauktu);
• kāposti - 1 vidēja galva (neņemiet pārāk lielu, jo lapas būs neērti ripināt);
• sīpoli - 2 lielas vai 3 mazas galviņas;
• burkāns - 1 gab. liels;
• rīsi - apmēram 0,5 glāzes;
• tomātu pasta - 1-2 ēd.k. l.;
• augsta tauku satura skābs krējums - 100 g;
• sāls un pipari - katrs pa šķipsniņai (pēc jūsu gaumes);
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - dažas ēdamkarotes;
• ūdens - 50-70 ml.

Kāpostu tīteņu gatavošanas process ir diezgan garš, tāpēc ir vērts tos sagatavot dzimšanas dienai iepriekš.

1. Kāpostu galvu rūpīgi sašķiro atsevišķās lapās. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir šāds. Kāpostam nogriež kātu un nogriež augšējās lapas pie pamatnes. Pamatnē tiek iedurts nazis vai dakša ar 2 zobiem (pie roktura ir ērti izvilkt kāpostu galvu). Iemērciet galvu katlā ar verdošu ūdeni. Caurpāris minūtes viegli nolobās augšējās lapas. Tie tiek noņemti un procedūra tiek atkārtota. Tiem vajadzētu būt apmēram 20.
2. Tajā pašā laikā varat vārīt rīsus nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi.
3. Sīpolu smalki sakapā, apcep eļļā un sajauc ar rīsiem un m alto gaļu, sāli. M altajai gaļai pievieno nedaudz ūdens, jo maisījumam jābūt diezgan mīkstam.
4. Nākamais solis ir kāpostu ruļļu salikšana. Lai to izdarītu, no kāpostu lapas izgrieziet biezu dzīslu, uzlieciet uz lapas (nedaudz tuvāk pamatnei) karoti m altās gaļas. Ja lapa ir pietiekami liela, varat pievienot nedaudz vairāk m altās gaļas. Tagad loksnes pamatne ir ielocīta m altajā gaļā, loksnes malas salocītas. Pārējais ir sarullēts.
5. Burkānus sagriež aprindās un apcep augu eļļā.
6. Pildītos kāpostus no abām pusēm vajadzētu arī apcept uz pannas.
7. Tagad pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu, tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku un ūdeni.
8. Pildītos kāpostus liek cepešpannā. Atstarpi starp tām nobīda ar ceptiem burkāniem. Vienmērīgi pārlej ar mērci un pārklāj ar foliju.
9. Pildītos kāpostus vāra 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā, pēc tam noņem foliju un vāra vēl aptuveni 20 minūtes.

Tūlīt no cepeškrāsns ēdienu varēs pasniegt uz svētku galda. Šī recepte ir lieliski piemērota dzimšanas dienai.

Salāti “Sēņu pļava”

Salāti ar marinētām sēnēm? Kāpēc ne! Tas ir neticami garšīgs un apmierinošs, turklāt tik vienkāršu dzimšanas dienas salātu pagatavošana prasa ļoti maz laika. Saimnieces noteikti novērtēs “Sēņu laukumu”.cieņa.

Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• gaļa (liellopu gaļa) - aptuveni 400 g;
• marinētas sēnes - 200g;
• cietais siers - 300 g;
• majonēze mērcei;
• sāls;
• zaļie.

Sāciet gatavot, vārot gaļu. Šajā laikā varat sākt gatavot citas sastāvdaļas.

Sēnes smalki sagrieztas (apmēram ⅓ jāatstāj veselas dekorēšanai). Sieru sarīvē, zaļumus sakapā. Atdzisušo gaļu sagriež mazos kubiņos.

Jums ir jāsavāc salāti šādi. Dziļas bļodas dibens un sienas ir izklātas ar plēvi. Veselas sēnes izklāj pašā apakšā ar cepurēm uz leju, sēnēm pārlej sasmalcinātus zaļumus. Visas pārējās sastāvdaļas izklāj kārtās un apsmērē ar majonēzi. Beigās bļodu apgriež uz plakana trauka un noņem plēvi.

Yeralash salāti

Ja vajag recepti vienkāršākajiem dzimšanas dienas salātiem, tad “Yeralash” ir vienkārši ideāls. Tā pagatavošana prasīs vien pusstundu, taču šis spilgtais ēdiens kļūs par īstu galda rotājumu. Tas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Kādi produkti ir nepieciešami šim nolūkam:

• vārīta desa - apmēram 200 g;
• konservēti zaļie zirnīši - 1 glāze;
• vārīti burkāni - 2 gab.;
• vārītas bietes - 1 gab. (liels);
• Frī kartupeļi vai čipsi - 400g;
• zaļumi - dekorēšanai;
• majonēze.

Burkānus un bietes sarīvē, desu sagriež plānās nūjiņās. Visas sastāvdaļas izklāj uz liela plakana trauka priekšmetstikliņos. Centrā iesmērē nelielu daudzumu majonēzes un dekorē ar zaļumiem. Jums ir jāsajauc Yeralash jau uz galda.

Garneļu kokteiļu salāti

Vai nezināt, ko vēl likt galdā dzimšanas dienā? Porciju salātu recepte kļūs par glābēju jebkurai mājsaimniecei. Ar garnelēm dekorētās bļodas uz banketu galda izskatās patiesi reprezentabli, un garša noteikti iekaros visus viesus.

Kas vajadzīgs salātiem:

• mizotas garneles - 200 g;
• marinēti gurķi - 2 gab. (liels);
• vārītas olas - 3 gab.;
• jebkuras cietās šķirnes siers - 100 g;
• konservēti ananāsi - apmēram puse bundžas.

Bļodas apakšā liek smalki sagrieztus gurķus, kurus no augšas apsmērē ar majonēzi.

2.kārta - smalki sagriezti ananāsi, kas iesmērēti ar majonēzi.

3.kārta - vārītas garneles ar majonēzi.

4.kārta - rīvētas olas ar majonēzi.

5.kārta - rīvēts siers.

Salātus var dekorēt ar veselu garneļu un zaļumu zariņu.

Dzimšanas dienas uzkodas

Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis kanapē, tagad ir laiks sākt. Kanapē ir mazas sviestmaizes uz iesmiem, kuras var apēst vienā kumosā. Ir desmitiem kanapē recepšu, tāpēc saimnieces var droši izvēlēties no piedāvātajām iespējām, ko gardu pagatavot dzimšanas dienā.

Vispieprasītāko sarakstāKanapē receptes var nosaukt:

• šķiņķis, cietais siers, marinēti gurķi;
• melnā maize, krēmsiers, puse paipalu olas, siļķes gabaliņi;
• salami, siers, svaigs gurķis, olīvas;
• melnās un zaļās vīnogas, banāns, kivi, mandarīns, arbūzs.

Aknu kūka

Pat ja esat jau izlēmuši, ko pagatavot dzimšanas dienā, ēdienkartē vienmēr ir vieta pārsteidzošai aknu kūkai. Šāda uzkoda izskatās ļoti oriģināla, un tās izmaksas būs pieejamas ikvienam.

Ēdienu gatavošanai jums ir jāuzkrāj tālāk norādītie produkti. Aknu pankūkām nepieciešams:

• liellopa vai vistas aknas - apmēram 0,5 kg;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• olas - 3 gab;
• augu eļļa - 2 vai 3 ēdamkarotes;
• piens - 1 glāze.

Pildījumam nepieciešams:

• burkāns - 300 g;
• sīpols - 200 g;
• skābais krējums - 250 g;
• augu eļļa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls un nedaudz piparu.

Sasmalciniet aknas blenderī, pievienojiet tām pienu, sviestu, miltus un olas, sāli un piparus. Šo maisījumu vēlreiz saputo ar blenderi, lai iegūtu mīklu, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu.

No šīs mīklas pannā cep pankūkas (šis process ir līdzīgs parasto pankūku cepšanai).

Kad pankūkas gatavas, var sākt pildīt. Lai to izdarītu, uz pannas sviestā apcep rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus. Pēc zelta nokrāsas parādīšanās pannu pārklāj ar vāku un dārzeņus sautē, līdz tie ir mīksti. Turklāt,tev vajadzēs skābā krējuma mērci (krējums, dilles un ķiploki).

Aknu pankūku liek uz lēzena trauka, apsmērē ar karoti mērces un pārklāj ar sautētiem dārzeņiem. To atkārto ar visām pankūkām.

Gaļas griešana

Gaļas izciršana ir ļoti svarīgs ēdiens uz svētku galda. Pareizi samontēts, tas var kļūt par pilnīgi neatkarīgu uzkodu un greznu rotājumu. Gaļas produktus šajā gadījumā sagriež plānās šķēlēs un skaisti saliek uz lieliem plakaniem traukiem.

Ko var izmantot griešanai? Faktiski šeit ir jāizmanto jebkādi gaļas un desu izstrādājumi: kūpināta un vārīta desa, basturma, lasis, kūpinājumi, cūkgaļas šķiņķis, speķis ar gaļas slāni, mēle, gaļas kukulītis un citi gardumi.

Sagriezts siers

Tāpat kā ar aukstuma gabaliņiem, arī siera plate ir lielisks ēdiens dzimšanas dienas galdam. Ko garšīgi pagatavot šādam griezumam? Galvenais noteikums – uz šķīvja jābūt vismaz 5 veidu sieram, un labāk izvēlēties gan šķirnes ar maigu krēmīgu garšu, gan sāļākas.

Sieru var griezt dažādos veidos: plānās šķēlēs vai kubiņos (šajā gadījumā sieru vajadzētu pasniegt uz iesmiem).

Protams, šī svētku ēdienkarte ir tikai piemērs tam, kā var noorganizēt dzimšanas dienas ballīti, taču tā var būt labs pamats.