Makaronu mērču receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni veido mūsu uztura lielāko daļu. Visā pasaulē tos sauc tikai par makaroniem. Makaronu popularitāte ir neticami augsta un nav zemāka par rīsiem vai kartupeļiem. Pati par sevi makaroni nav tik garšīgi, bet ēdiens ar mērci ir pavisam cita lieta. Smaržīga mērce ļauj papildināt un dažādot ēdienu. Mūsu rakstā mēs vēlamies piedāvāt populārākās makaronu mērces.

Makaroni ar garnelēm

Itālieši ir īsti profesionāļi makaronu mērču gatavošanas jomā. Ir diezgan daudz recepšu makaronu mērcēm. Starp tiem jūras velšu ēdieni ir ļoti populāri. Viens no tiem ir makaroni ar garnelēm krēmīgā mērcē.

Sastāvdaļas:

• pasta (280 g),
• garneles (440 g),
• ķiploki,
• krēms (135 ml),
• augu eļļa,
• citronu sula (divas tējkarotes),
• pipari, rīvēts siers (180 g),
• sāls,
• k altēts baziliks.

Uz plīts uzliek katliņu ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam izvāriet visus makaronus saskaņā ar instrukcijām, kas norādītas uz iepakojuma. Gatavsielieciet makaronus caurdurī.

Garneles ir iepriekš atkausētas un notīrītas. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sasmalcinātus ķiplokus. Pēc tam izņemiet to un izmetiet. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs. Mēs ievietojam garneles pannā un apcepam trīs minūtes.

Ielejiet krējumu traukā un sajauciet ar citronu sulu. Pēc tam masu kārtīgi samaisa, sākumā tā saritināsies, pēc tam iegūs viendabīgu konsistenci. Mērcei var pievienot arī nedaudz rīvētu ķiploku. Pārklājiet makaronus ar krēmīgu masu un pievienojiet garneles. Sajauc makaronus ar garnelēm krēmīgā mērcē un pasniedz, neaizmirsti pārkaisīt ar baziliku un rīvētu sieru.

Vistas makaroni

Vistas makaroni krēmīgā mērcē ir viena no labākajām itāļu makaronu receptēm. Ēdiena priekšrocība ir tā, ka to nav grūti pagatavot mājās.

Sastāvdaļas:

• divas filejas,
• sēnes (280 g),
• krējums (190 g),
• loka,
• cietais siers (145 g),
• augu eļļa,
• m alti pipari,
• spageti (380 g),
• k altēts baziliks,
• sāls.

Uz plīts liek katliņu ar ūdeni un masu uzvāra. Pēc tam, kad tajā nolaižam spageti, pievienojot karoti augu eļļas. Gatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem.

Pa to laiku sasmalciniet sīpolu un sēnes. Uzliekam uz uguns pannu un uzkarsējam uz tās eļļu, ieliekam sēnes un cepam septiņasminūtes. Tad pievieno sīpolu. Visas sastāvdaļas kopā pagatavojam vēl desmit minūtes. Gatavos makaronus iemetam caurdurī un pārliekam uz pannas.

Nomazgājiet un sagrieziet vistas fileju. Pēc tam apcep to pannā līdz pusgatavībai. Sāli un piparus gaļu, pārlej ar krējumu. Trauku sautē zem slēgta vāka, līdz fileja gatava. Pašās beigās pievieno sasmalcināto sieru, sajauc sastāvdaļas un vāra, līdz mērce kļūst viendabīga. Mērci noņem no uguns, pievieno spageti un šampinjoniem. Makaroni ar vistu un sēnēm krēmīgā mērcē ir gatavi.

Makaroni krējuma mērcē

Itāliešu virtuve piedāvā dažādas makaronu receptes ar vistas gaļu krēmīgā mērcē. Ikdienas ēdienam ir bezgalīgi daudz gatavošanas variantu. Visi no tiem ir balstīti uz klasisko krējuma un parmezāna smalkākās garšas kombināciju.

Sastāvdaļas:

• pasta (380 g),
• burkāni,
• divas filejas,
• ķiploki,
• tauku krēms (280 g),
• žāvēts timiāns,
• parmezāns (140 g),
• olīveļļa,
• pētersīļi,
• pipari.

Mana vistas fileja un sagriež strēmelītēs, sarīvē burkānus. Pēc tam pagatavojiet makaronus saskaņā ar instrukcijām. Pēc tam daļu buljona atstājam mērces pagatavošanai.

Tālākai gatavošanai ir ideāli piemērota dziļa cepšanas panna. Tajā uzkarsējam olīveļļu un apcepam uz tās gaļas šķēles līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un burkānus. Pēc piecām minūtēm masu piepilda ar ūdeni. Pievieno pēc garšaspipari, baziliks un sāls. Pēc astoņām minūtēm mērci var liet krējumā un pievienot parmezānu. Iegūto masu vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Sajauc makaronus ar mērci un pasniedz viesiem.

Makaroni ar sēnēm

Makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē ir viens no daudzu iecienītākajiem ēdieniem. Tas tiek pagatavots neticami ātri un vienkārši, tāpēc jums nav jābūt itāļu restorāna šefpavāram. Maigs krēmveida mērces aromāts ar sēnēm un itāļu garšaugiem piešķir ēdienam īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

• loka,
• sēnes (430 g),
• augu eļļa,
• krējums (480 g),
• sāls,
• sausais b altvīns (1/4 tase),
• Itālijas garšaugi,
• pasta (330 g),
• siers (55 g).

Lai pagatavotu makaronus, uzlieciet uz plīts lielu katlu ar ūdeni. Pēc vārīšanās ielieciet ne makaronos. Pievienojiet sāli un karoti augu eļļas. Ir nepieciešams pagatavot makaronus tieši tik daudz, cik norādīts uz iepakojuma. Neļaujiet sevi atbaidīt no tā, ka makaroni jums šķiet neapstrādāti. Neaizmirstiet, ka uzlesiet tiem virsū mērci, kas piešķirs tiem mitrumu.

Pirms mest makaronus caurdurī, jāielej glāze buljona, jo tas mums vajadzīgs mērces pagatavošanai. Ielieciet makaronus katliņā un pārklājiet ar vāku.

Sasmalciniet sēnes un sīpolu un pēc tam apcepiet pannā (vispirms ielieciet sīpolu un pēc tam pievienojiet tam sēnes). Pievienojiet m altus piparus un sāli pēc garšas. Gatavošanas beigās masā var ieliet sausu vīnu. Tas nemaz nav nepieciešams, betalkohols piešķir garšai zināmu izsmalcinātību. Vāra sēnes, līdz vīns ir iztvaikojis. Pēc tam, kad pievienojam tiem krējumu, Provansas garšaugus. Masu samaisa un ļauj pāris minūtes vārīties. Tālāk pievienojiet rīvētu sieru. Mēs pārnesam makaronus iegūtajā mērcē un labi samaisām sastāvdaļas. Mērcē esošiem makaroniem vajadzētu uzvārīties. Ja pannā nav pietiekami daudz šķidruma, tad var pievienot buljonu, ko esam rezervējuši mērcei.

Makaronu ar sēnēm recepte krēmīgā mērcē ir ļoti vienkārša. Trauka galvenā iezīme ir tā, ka tas nekavējoties jāpasniedz uz galda. Tas garšo labāk, kamēr tas vēl ir silts.

Bešamel mērce

Bešamels ir ļoti populārs makaronu mērču vidū. Tas ir ļoti pieprasīts arī mājsaimnieču vidū. Mērces priekšrocība ir tāda, ka tajā nav izmantota majonēze, kas ne visiem garšo.

Sastāvdaļas:

• milti (1, 5 -2 ēdamkarotes),
• sviests (45 g),
• piens (190 g),
• dārzeņu buljons. (190 g),
• karijs,
• pipari,
• sāls.

Katliņā izšķīdina sviestu un pievieno miltus. Sastāvdaļas apcep līdz zeltaini brūnai. Tālāk pievienojiet pienu un dārzeņu buljonu. Masu samaisa līdz gludai un uzvāra. Un tad pagatavojiet mērci vēl piecas minūtes. Gatavošanas beigās pievieno karija pulveri un sāli un piparus. Makaronu mērce ir gatava.

Garneļu makaronu mērce

Vēl viena laba krēmveida garneļu makaronu recepte palīdzēs pagatavot gardu ēdienu, kasnav nekāda sakara ar vienkāršiem makaroniem.

Sastāvdaļas:

• spageti (380 g),
• ķiploki,
• garneles (980 g),
• sausais b altvīns (120 ml),
• krējums (250 g),
• kausētā siera iepakojums (labāk izmantot krēmsieru),
• Parmezāns (130 g),
• galds. l sviests.

Gatavojam garneles, nomizojot tās no čaumalas. Katliņā uzkarsē divu eļļu (olīvu un krējuma) maisījumu. Uz tā apcep sakapātus ķiplokus, tad izņem un pievieno sīpolu. Pievienojiet šķipsniņu cukura, sāli un garneles. Jūras veltes ir ceptas no visām pusēm. Pievienojam vīnu, kas ēdienam piešķirs pikantumu un padarīs aromātu unikālu. Pēc piecām minūtēm katliņā pievieno krējumu (krējuma daudzums ir katra paša ziņā) un kausēto sieru. Mērci turpinām vārīt uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, līdz siers pilnībā izkusis. Masai jābūt viendabīgai un nedaudz sabiezētai.

Pa to laiku vajag uzvārīt spageti. Sasmalciniet parmezānu uz rīves un pievienojiet to garnelēm. Makaronus nokāš caurdurī un pievieno mērcei. Sautējiet trauku desmit minūtes, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.

Tomātu mērce

Makaroni ar tomātu mērci ir ļoti gards ēdiens. Pikanti salda masa patīk visiem. Ļoti ērti, ka mērce ir ātri un vienkārši pagatavojama. Šim nolūkam varat izmantot sulu vai svaigus tomātus. Ar svaigiem dārzeņiem garša ir interesantāka un maigāka.

Sastāvdaļas:

• tomāti (520 g),
• ķiploki,
• sviests (divas ēdamkarotes),
• pipari,
• timiāns (zars),
• cukurs,
• sāls.

Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus un apcepiet sviestā. Mērces pagatavošanai izmantosim svaigus tomātus. Mēs tos applaucējam ar verdošu ūdeni un noņemam ādu. Sasmalciniet iegūto mīkstumu ar blenderi. Pārlejiet tomātu biezeni uz pannas. Pievieno arī timiāna zariņu, cukuru, sāli un piparus. Vāra masu uz lēnas uguns, nepārtraucot maisīšanu, apmēram desmit minūtes.

Boloņas mērce

Bolognese ir viena no slavenākajām mērcēm kulinārijas pasaulē. Tā galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir neticami sātīgs, un tāpēc tas ir labākais papildinājums jebkuram makaronu ēdienam.

Sastāvdaļas:

• milti (ēd.k.),
• m altā gaļa (310 g),
• buljons (190 g),
• tomātu sula (190 g),
• loka,
• skābs krējums (2 ēdamkarotes),
• iztek. eļļa,
• pipari,
• pētersīļi,
• sāls.

Katliņā apcep miltus, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Tad liek pannā m alto gaļu, pārlej ar tomātu mērci un buljonu. Vāra mērci uz lēnas uguns. Tad pievieno saldo krējumu un vāra vēl desmit minūtes. Sāli un piparus pievieno pašās beigās. Varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.

Pēcvārda vietā

Lielā makaronu mērču izvēle ļauj pagatavot daudzus gardus ēdienus mājās. Starp receptēm ir daudz vienkāršu iespēju, kuras varatiepriecini savus mīļos.