Žāvētu sēņu zupa: gatavošanas iespējas, receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sēnes ir patiesi pārsteidzoša dāvana, ko var iegūt no dabas. No tiem jūs varat viegli pagatavot daudz garšīgu un barojošu ēdienu, piemēram, julienne, mērces, uzkodas. Taču maz ko var salīdzināt ar lielisko no k altētām sēnēm gatavoto sēņu zupu, ar kuru var palutināt sevi ziemā. Šīs mazās sēnes pēc žāvēšanas nemaz nezaudē savu garšu, tāpēc vasarā tās var salasīt daudz visu gadu. Šajā rakstā pastāstīs, kā vispareizāk pagatavot k altētu sēņu zupu, lai vēlāk no tās gūtu neaizmirstamu baudījumu.

Ēdiena gatavošanas padomi un triki

Tie, kas vēlas gatavot sēņu zupu, var ņemt vērā dažus pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus, lai padarītu ēdienu vēl garšīgāku un smaržīgāku.

1. Gatavošanas procesā ar garšvielām jābūt ļoti uzmanīgiem. Vislabāk ir izmantot minimālo komponentu komplektu. Sēnes ir diezgan delikāts produkts, tāpēc, ja traukā ievietojat garšvielas, tās vienkārši nogalinās"meža" aromāts un garša.
2. Uzglabājiet k altētās sēnes maisiņā vai papīrā, cieši iesaiņotas. Ja tie ir piesātināti ar mitrumu, tad uz tiem uzreiz parādīsies pelējums, tos nevar izmantot.

Mērcēšana

Ja nolemjat gatavot zupu no k altētām sēnēm, tad vispirms jāizmērcē k altētās sēnes, lai tās piesātinās ar ūdeni un kļūtu mīkstākas. Tāpēc sagatavošanās būs jāveic iepriekš. Uzsūkšanās aizņem vienu līdz piecas stundas, tāpēc esiet pacietīgs.

Parasti zupai sēnes mērcē vienkāršā aukstā ūdenī, taču daudzi pavāri tā vietā izmanto pienu, jo tas padara ēdienu maigāku. Pēc sēņu mērcēšanas jāvāra vēl aptuveni 25 minūtes un tikai pēc tam jāsāk gatavot ēdienu.

Žāvētu sēņu zupas sastāvdaļas

Ja nolemjat pagatavot visvienkāršāko sēņu zupu, vispirms būs jāsagatavo vairākas sastāvdaļas. To nav īpaši daudz, lai produkti neslāpētu sēņu izsmalcināto aromātu un garšu. Kopumā nepieciešamās sastāvdaļas ir tikai sēnes, sīpoli un kartupeļi, tas ir ēdiena pamatā. Visas pārējās sastāvdaļas, piemēram, graudaugi un makaroni, ir nepieciešamas tikai, lai padarītu zupu bagātīgāku un barojošāku, tāpēc jums tās jāpievieno, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.

Tātad, lai pagatavotu zupu no žāvētām sēnēm ar kartupeļiem, jāņem:

• 50 grami k altētu sēņu;
• apmēram 3 vai 4 kartupeļi;
• 1/2spuldzes;
• apmēram 1,3 litri saldūdens;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes sviesta vai augu eļļas.

Soļi gatavošana

Tagad jums ir jāmācās gatavot zupu no žāvētām sēnēm. Lai to izdarītu, ieteicams ievērot šādus soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Pirmais solis ir paņemt sēnes un tās labi nomazgāt. Pēc tam tos apmēram pusstundu iemērc siltā ūdenī, pēc tam tos vajadzēs filtrēt. Tomēr ūdeni, kas ir iztukšots, nekad nevajadzētu izliet.
2. Atlikušais šķidrums jāatšķaida ar saldūdeni, lai tā kopējais tilpums sasniegtu 1,3 litrus. Tam pievieno iepriekš mazos gabaliņos sagrieztas sēnes. Viss tiek pagatavots apmēram 40 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai sēnes kļūtu pietiekami mīkstas.
3. Tālāk zupā iemet sasmalcinātus kartupeļus un sīpolus. Viss ir sālīts un vārīts vēl apmēram 20 minūtes. Kamēr viņš turpina gatavoties, jums ir jāsagatavo mērce. Viņai miltus apcep pannā kopā ar sviestu. Tad to nedaudz atšķaida ar no zupas ņemto sēņu buljonu un viss nonāk pannā. Pievienojot mērci zupai, uzmanieties, lai neveidotos kunkuļi.
4. Zupu vāra apmēram pāris minūtes, pēc tam kādu laiku ievelk. To var pasniegt tādu, kāds tas ir, vai arī to var pārvērst krēmzupā. Ja izvēlējāties otro variantu, tad jāpievieno krējums, un ja pirmais - neliels daudzums saldā krējuma un sasmalcinātu garšaugu.

Sēņu nūdeļu zupa

Ja vēlaties žāvētu sēņu zupu padarīt apmierinošāku, pievienojiet tai vienkāršas nūdeles. Tomēr, pirms ielejiet to ūdenī, vislabāk būtu iepriekš kalcinēt vermicelli pannā bez eļļas. Tādā gadījumā tā nevārīsies gatavošanas laikā un tajā pašā laikā piešķirs zupai unikālu garšu.

Lai to pagatavotu, jāņem aptuveni 70 grami k altētu sēņu. Tos mērcē apmēram stundu un pēc tam vāra verdošā ūdenī apmēram 20 minūtes. Tiklīdz buljons ir gatavs, tas jāfiltrē un jāatšķaida ar ūdeni līdz diviem litriem.

Kamēr ūdens atkal vārās, jums jāsagatavo pārējās sastāvdaļas. Šim nolūkam sēnes smalki sagriež, sīpolus sasmalcina un burkānus berzē. Dārzeņus vajadzēs apcept uz pannas līdz zeltaini brūnai. Tad liek katliņā kopā ar nūdelēm un sēnēm. Zupa jāvāra vēl apmēram 20 minūtes. Visu sālīt, pēc kā pašās beigās pievieno lauru lapas un melnos piparus.

Pēc vārīšanas sēņu zupai no k altētām medus sēnēm nedaudz jāpavārās, un tad tā jālej šķīvjos un jārotē ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm.

Sēņu zupa lēnajā plītē

Tagad datortehnikas veikalos varat viegli atrast milzīgu skaitu virtuves iekārtu. Tātad, ja mājās ir multivarka, tas var ievērojami atvieglot dzīvi. Tātad, lai lēnajā plītē pagatavotu gardu sēņu zupu ar miežiem, jums būs jāievēro vienkārša instrukcija:

1. Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas. 50 grami pērļu miežugraudaugus mērcē stundu, un 70 gramus k altētu sēņu mērcē tikai 40 minūtes. Burkānus un sīpolus (pa vienam), kā arī piecus kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
2. Tiklīdz ir pagājis iestatītais laiks, varat sākt gatavot pašu ēdienu. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un pēc tam izklāj sīpolus un burkānus. Jums būs jāieslēdz režīms "Cepšana" uz aptuveni 10 minūtēm.
3. Laika beigās kartupeļi tiek izklāti un taimeris atkal tiek iestatīts uz 10 minūtēm. Tad miežus nomazgā, sēnes sagriež. Visas šīs sastāvdaļas būs jāpievieno arī lēnajai plīts. Viss ir labi sālīts, un tad pievieno citas garšvielas. Maisījumu aplej ar litru auksta ūdens.
4. Pati zupa jāvāra režīmā "Sautējums" apmēram vienu stundu. Pēc pagatavošanas to garšo ar skābo krējumu un zaļumiem.

Atsauksmes

Ja mēs koncentrējamies uz to cilvēku atsauksmēm, kuri bieži gatavo zupu no žāvētām sēnēm, tad šis ēdiens ir ne tikai neticami garšīgs, bet arī ļoti apmierinošs. Bieži vien vīriešiem tas var nešķist pietiekami trekns, tāpēc gaļas buljonu var izmantot īpaši viņiem gatavošanas laikā. Tomēr pašu gaļu vislabāk traukā nelikt, jo liela daudzuma proteīna pārtikas klātbūtne vienlaikus organismam var šķist diezgan sarežģīta.

Bet kopumā pēc receptes pagatavota k altētu sēņu zupa būs lielisks variants siltai un dvēseliskai m altītei, īpaši ziemā. Tas palīdzēs saglabāt siltumuvissmagākā saaukstēšanās un ātri piesātinās.

Secinājums

Ja ir iespēja vasarā pastaigāties pa mežu, tad noteikti vajag salasīt svaigas sēnes. Medus sēnes, ja tās pareizi izžāvē, ar savu garšu priecēs visu ģimeni visa gada garumā. Tātad jūs varat apbruņoties ar sēņu zupu receptēm un daudz eksperimentēt. Atkārtota apstrāde nekādā veidā neietekmēs to priekšrocības un garšu, tāpēc galu galā jūs varat iegūt lielisku rezultātu.