2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Veģetārieši apzinās, ka sēnes var aizstāt gaļu, un, pieminot austeru sēnes, šī versija ir 100% pamatota. Tie ir garšīgi, lēti un ārkārtīgi labvēlīgi mūsu ķermenim. No tiem tiek gatavots pirmais un otrais ēdiens, kas izceļas ar izsmalcinātu aromātu un nepārspējamu garšu.
Austeru sēnes tiek audzētas rūpnieciskā mērogā un piegādātas veikalos pavisam svaigas. Neskatoties uz mākslīgo audzēšanu, sēnēm ir virkne noderīgu īpašību. Eksperti apliecina, ka to regulāra lietošana var novērst (apturēt) ļaundabīgo audzēju attīstību, un tas viss, pateicoties pervorīna (reta enzīma) saturam to sastāvā.
Turklāt tie ir bagāti ar veselu virkni vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu. Ar visām priekšrocībām šī sēne ir arī diētiska. Uz 100 g produkta ir tikai 38 kcal. Tie lieliski pilda pīrāgus, salātus, cepešus, mērces un zupas. Šodien, dārgie lasītāji, mēģināsim pagatavot sātīgu un smaržīgu austeru sēņu zupu, pievienojot dažādas sastāvdaļas.
Pirmā recepte: ar kartupeļiem un sēnēm
Izvēloties sēnes, pievērsiet uzmanībuizgatavošanas datums, izskats un smarža. Jūtieties brīvi smaržot un sajust produktu. Ražotāji to visbiežāk iepako pārtikas plēvē, lai sēnes nesabojātos. Negodīgi pārdevēji dažkārt pārtrauc datumus un pārdod zemas kvalitātes produktus ar ilgu derīguma termiņu, kas apdraud veselību. Esiet modrs!
Lai pagatavotu sēņu zupu no austeru sēnēm, jāiegādājas šāds sastāvdaļu komplekts: kartupeļi (pieci gabali - mazi), sīpoli, viens burkāns, sēnes (trīs simti grami), krējums (pāris karotes).), gabals sviesta, pilīte augu sviesta, selerijas, ķekars diļļu un pētersīļu.
Vispirms sagatavosim savus produktus. Burkānus sarīvējam, kartupeļus sagriežam plānās strēmelītēs (nav būtiski), sasmalcinām sīpolu, pētersīļus un seleriju. Kartupeļus, seleriju un pētersīļus iemet verdošā ūdenī (trīs litros). Sviestā un augu eļļā apcep sīpolus ar burkāniem.
Kad pannā esošie dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu, uzlieciet uz tiem sagrieztas sēnes un nedaudz apcepiet. Pēc tam šo masu pārnes uz pannas ar kartupeļiem un vāra piecas minūtes. Pasniedzot neaizmirstiet austeru sēņu zupu garšot ar skābo krējumu un pārkaisīt ar dillēm. Elegants ēdiens, kas pārsteidz ar pārsteidzošu garšu.
Otrā recepte: ar b altvīnu un olu dzeltenumiem
Sastāvdaļas: svaigas sēnes (piecsimt grami), sviests (gabals), ķiploka daiviņa, sīpols, tomātu pasta (divas karotes), trīs olu dzeltenumi, b altvīns(simts grami), siers (simts grami), ķekars pētersīļu.
Sēņu zupas vārīšana
Nomazgājiet un sagrieziet austersēnes. Sasmalciniet sīpolu, smalki sagrieziet ķiplokus. Katliņā ielej augu eļļu un ieliek gabaliņu sviesta, šajā maisījumā apcep sīpolus. Nedaudz vēlāk pievienojiet sēnes un ķiplokus - sautējamo ēdienu.
Pēc dažām minūtēm ielejiet vīnu, nedaudz ūdens un ielieciet tomātu pastu. Pievienojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem - vāriet 15 minūtes. Atsevišķā traukā saputojiet neapstrādātos dzeltenumus, pievienojiet tiem rīvētu sieru un sasmalcinātus pētersīļus. Tievā strūklā lej katlā ar zupu un vāra 5 minūtes. Pasniedz ar grauzdiņiem vai melno maizi.
Trešā recepte: ar kausētu sieru
Nākamais variants būs ar kausētu sieru. Traukam ir maiga garša un izsmalcināts aromāts. Tas ir ļoti apmierinošs, neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām. Gatavs tikai 20 minūšu laikā.
Zupas sastāvā ietilpst: svaigas sēnes (divsimt grami), kausēts siers (divsimt grami), kartupeļi (trīs gabali), viens puravu kāts, zaļie sīpoli, dilles, ķiploki, litrs buljona vai attīrīts ūdens.
Sasmalciniet nomizotus kartupeļus un lieciet vārīties. Apcep sasmalcinātos puravus un tad pievieno austeru sēnes. Jūs droši vien zināt, kā pagatavot zupu ar dārzeņiem, tāpēc mēs nepaskaidrosim, cik ilgs laiks nepieciešams kartupeļu vārīšanai un sīpolu cepšanai.
Kartupeļiem pievienojiet rīvētu sieru - neaizmirstiet maisīt, līdz tas pilnībā izkusis. Tad ielieciet tur apceptas sēnes ar sīpoliem un sasmalcinātām dillēm. Dotnedaudz uzvāra, pasniedz karstu.
Ceturtā recepte: ar sēnēm un nūdelēm
Biezā austeru sēņu zupa ir pirmais ēdiens. Tas ir barojošs, apmierinošs un ātri piesātina ķermeni. Neviens nepaliks izsalcis.
Produktu komplekts: trīssimt gramu svaigu austeru sēņu, nūdeles (trīs lielas karotes), burkāni, sīpoli, paprika, pētersīļi, dilles, litrs ūdens, melnie pipari, sāls.
Sasmalciniet sīpolu, iemetiet to pannā, apcepiet līdz zeltaini brūnai un pēc tam ielieciet rīvētus burkānus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un liek tajā nūdeles - vāra 5 minūtes. Pēc tam noteciniet un nolieciet malā.
Tīrā katliņā ielej ūdeni, ļauj uzvārīties, liek apceptos dārzeņus ar sasmalcinātām sēnēm. Mēs atstājam to uz uguns 10 minūtes, pēc tam mēs nolaižam vārītas nūdeles, dažus zaļumus un piparus, sagriež plānās sloksnēs. Labu apetīti!
Piektā recepte: austeru sēņu zupa ar ziedkāpostu
Sastāvdaļas: sīpoli, kartupeļi (puskilograms), trīs ķiploka daiviņas, svaigas sēnes (trīssimt grami), ziedkāposti (galva), sviests (50 g), sāls, zaļumi (cilantro, dilles), piens (četras glāzes).
Katla apakšā liek ziedkopās sadalītus kāpostus un sasmalcinātus kartupeļus - uzlej ūdeni un liek uz plīts. Novārītos produktus izņem no ūdens, dažas ziedkāpostu ziedkopas noliek malā, pārējos dārzeņus liek tīrā krūzē. Apcep sīpolus ar sēnēm un ķiplokiem. Atlieciet malā arī dažas austeru sēnes (ceptas).
Uzvāra pienu, liek tajā apceptu ar sīpoliem un ķiplokiemsēnes, sviestu un nedaudz sāls, sakuļ ar mikseri līdz biezai. Šajā konsistencē iemērciet rezervētās austeru sēnes un kāpostus, pēc tam visu vāriet trīs minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Smalkākā austeru sēņu piena zupa-biezenis dažādos jūsu ēdienkarti un sagādās neiedomājamu baudījumu.
Sestā recepte: angļu valodā
Ēdiena sastāvdaļas: austeru sēnes (četri simti gramu), 1,5 litri vistas buljona, garšvielas pēc garšas, ķiploku grauzdiņi, burkāni un sīpoli.
Mērcei: sviests (trīs lielas karotes), četras olas, milti (trīs ēdamkarotes), puslitrs krējuma.
Šajā receptē tiek izmantotas tikai austeru sēņu cepurītes, jo tās ir maigākas un gaļīgākas. Tos vajag sagriezt strēmelītēs un apcept uz pannas ar sīpoliem un burkāniem līdz karamelizēšanai. Ielieciet produktus verdošā buljonā un vāriet apmēram 20 minūtes.
Pagatavojiet mērci: pievienojiet krējumam mīkstinātu sviestu. Citā bļodā sakuļ olas un pārlej ar krējumu. Viegli uzkarsē uz uguns un tievā strūkliņā pievieno miltus, nepārtraukti maisot. Ja šī procesa laikā veidojas kunkuļi, maisījums jāfiltrē. Mērci ielej buljonā un vāra 7 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar austeru sēņu zupu ar zaļumiem un grauzdiņiem.
Ieteicams:
Kā pagatavot k altētu sēņu zupu: sastāvdaļas, receptes, gatavošanas padomi
Viņu k altēto sēņu zupa ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens. To gatavo no baravikas, baravikas, gailenēm, medus sēnēm un citām. Zupu vislabāk vārīt ar cūkasēnēm vai no dažādu maisījuma. Jāsaka, ka svaiga zupa nav tik laba - tai nav tā spilgtā aromāta, ko dod žāvētās
Austeru sēnes: gatavošanas receptes. Gardi austeru sēņu ēdieni
Garšīgas receptes ar austeru sēnēm. Kā cept austeru sēnes ar sīpoliem? Sēņu marinēšanas ekspresmetode. Soli pa solim oriģinālo ēdienu receptes. Vienkāršas un ātras receptes ar minimālu sastāvdaļu daudzumu
Gards pirmais ēdiens: sēņu nūdeles. Kā pagatavot sēņu nūdeles
Daudzi cilvēki, kurus sauc par "sēņu nūdelēm", aizdomājas par garlaicīgiem makaroniem ar niecīgu sēņu daudzumu un pat negatavojas tos gatavot. Tikmēr šādi sauc smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu zupu, kurā lielos daudzumos iekļautas sēnes. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu – no vienkāršākās līdz sarežģītākajai, no pazīstamā līdz eksotiskajam. Pat estēts un gardēdis starp šo pārpilnību noteikti atradīs sēņu nūdeļu zupu, kas pilnībā apmierinās viņa vajadzības
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Manekeniem: kā pagatavot sēņu zupu
Sēņu zupu recepšu ir ļoti daudz, un katra saimniece zina vismaz duci no tām. Bet pieņemsim, ka jūs neesat kulinārijas speciālists un savā dzīvē neesat gatavojis neko citu kā tikai olas un tēju. Ja sieva tevi pameta, vai esi progresīvs bērns, kurš vēlas mammai sagādāt patīkamu pārsteigumu 8. martā, vai arī gadījusies kāda dzīves situācija, kad vajag vienkārši apjozt ar priekšautu un stāvēt pie plīts - kur vai tu sāc?
