Kā pagatavot kalmārus salātiem?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vēl nesen jūras veltes, piemēram, garneles, mīdijas un kalmāri, lielākajai daļai krievu bija jaunas. Tagad to visu var iegādāties jebkurā lielveikalā. Šodien parunāsim par to, kā mizot un vārīt kalmārus un kā no tiem pagatavot gardus salātus.

Noderīgas īpašības

Kalmāru gaļa ir ne tikai delikatese, bet ļoti vērtīgs produkts. Tas satur mikroelementus un vielas, kas nepieciešamas visu ķermeņa sistēmu normālai darbībai.

Kalmāru galvenā vērtība ir nātrija, joda un kālija klātbūtne tā sastāvā. Tieši šie minerāli ir atbildīgi par normālu vairogdziedzera stāvokli.

Kalmāri satur proteīnu, kas organismā viegli uzsūcas, piesātinot to ar enerģiju. Tas satur arī daudzas aminoskābes, kas uzlabo redzi un vielmaiņu.

Iepriekš uzskaitītās īpašības parādās, tikai ēdot svaigi vārītus kalmārus. Žāvēti un kūpināti liemeņi dod mazāk labumu organismam.

Kalmāru atlases noteikumi

Ejam uz veikalu. attiecīgajā nodaļātiek piedāvāts plašs kalmāru klāsts: mizoti, saldēti, neapstrādāti un tā tālāk. Ko izvēlēties? Ideāls variants ir tikko nozvejoti kalmāri. Bet tas ir reāli tikai pilsētās, kas atrodas netālu no okeāna. Tāpēc jūs varat iztikt ar saldētu produktu.

Pirms veicat pirkumu, rūpīgi jāpārbauda preces. Kalmāru liemeņa krāsa svārstās no b altas līdz sārti violetai. Dzeltenas nokrāsas klātbūtne norāda, ka produkts ir vairākas reizes sasaldēts un atkausēts. No šādu kalmāru pirkšanas labāk atteikties. No tiem nevarēs pagatavot garšīgu ēdienu.

Tīrīšana

Par to, kā pagatavot saldētus kalmārus, pastāstīsim nedaudz vēlāk. Pagaidām strādāsim pie tiem. Vispirms jums ir nepieciešams atkausēt produktu. Iegremdējiet maisu ar saturu dziļā traukā, kas piepildīts ar siltu ūdeni. Atkausēšana var ilgt no 30 minūtēm līdz 1,5 stundām. Daudzas mājsaimnieces aplej kalmārus ar karstu ūdeni, lai paātrinātu procesu. Bet to nekad nevajadzētu darīt. Galu galā produkts pasliktināsies.

Kad kalmāri ir pilnībā atkusuši, varat sākt no tiem noņemt plēvi. Patiesībā viņai pašai jādodas prom. Vienkārši ielieciet liemeņus bļodā, ielejiet verdošu ūdeni un nekavējoties iztukšojiet. Pēc tam zem krāna ūdens ar pirkstiem noņemiet plānu plēvi. Noņemiet iekšpuses, kas atgādina plastmasas sloksnes.

Kā pagatavot kalmārus

Kulinārijas speciālistu viedokļi par šo jautājumu ļoti atšķiras. Daži uzskata, ka kalmāru gaļas pagatavošana prasa 10-15 minūtes, uzliekot lēnu uguni. Citi ir pārliecināti, ka šisprocesam vajadzētu ilgt dažas sekundes. Tātad viss viens - kā gatavot? Mīkstos kalmārus iegūst, vārot 30 minūtes. To izmērs ir ievērojami samazināts. Liemeņus sagriež gredzenos, apcep un pasniedz ar piedevu.

Kā pagatavot kalmārus? Ideālā gadījumā šis process izskatās šādi:

• Ielejiet 1 litru ūdens nelielā katliņā;
• pievieno 1 tējk. sāls;
• pagaidiet vārīšanās brīdi;
• pēc izvēles ielieciet lavrushku un piparu graudus;
• kalmāra liemeni ieliek verdošā ūdenī, saskaita līdz 10 un izņem;
• izklāj uz trauka, dari to pašu ar citiem liemeņiem.

Citas iespējas

Kalmārus gatavo ne tikai katliņā. Mūsdienu mājsaimnieces var izvēlēties ērtāku iespēju. Sadzīves tehnika nāk palīgā.

Kā pagatavot kalmārus dubultā katlā

Īpašā konteinerā ievietojam karkasu, iestatot taimeri. Tvaicētu kalmāru gatavošanas laiks ir 10-12 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no ierīces tehniskajiem parametriem.

Kā pagatavot kalmārus lēnajā plītī

Atlasiet režīmu "Gatavošana ar tvaiku". Iestatiet taimeri uz 5-10 minūtēm. Vienīgais kalmāru tvaicēšanas trūkums ir buljona trūkums. Bet to var pagatavot atsevišķi, izmantojot nelielu kastroli. Vai arī pasniegt vārītus liemeņus ar mērci zivju ēdieniem. Izmantojiet savu rīcības brīvību.

Kā pagatavot kalmārus mikroviļņu krāsnī

Mums ir nepieciešams karstumizturīgs konteiners. Ieliekam tajā nomizotos un nomazgātos liemeņus, pārlej ar citrona sulu un aizvervāks. Kalmāru gatavošanas laiks mikroviļņu krāsnī ar jaudu 700-850 vati ir 2 minūtes. Skaņas signāls jūs informēs par procesa beigām.

Kalmāru salāti (klasiskā recepte)

Pārtikas preču komplekts:

• divi sīpoli;
• ½ burkas zaļo zirnīšu;
• 300g kalmāru;
• viens tomāts;
• olīvas - 14 gab.;
• vidēji paprika;
• garšvielas (diļļu sēklas, k altēts fenhelis).

Degvielas uzpildei:

• puse citrona;
• 125g dabīgā jogurta;
• 1 tējk sinepes;
• 4 ēd.k. l. olīveļļa.

Marinādei:

• 1 ēd.k. l. cukurs un sāls;
• diļļu zariņš;
• 5 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.

Ēdiena gatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un liek stikla burkā. Vāku vēl neaizveram. Tur sūtam arī sasmalcinātus zaļos sīpolus. Gatavojam marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru, etiķi un sāli glāzē vārīta ūdens. Sīpolu pārlej ar iegūto marinādi. Mēs aizveram burku ar plastmasas vāku. Kārtīgi sakratiet. Liek ledusskapī uz pusstundu.

2. Mēs notīrām kalmāru liemeņus. Mēs par to jau runājām iepriekš. Kā pagatavot kalmārus salātiem? Ielejiet ūdeni pannā un pagaidiet, līdz tas sāk vārīties. Sāli un pievieno k altētus garšaugus un garšvielas. Es ieliku kalmāru ūdenī. Vāra 12-15 minūtes ar aizvērtu vāku. Tad liemeņus iemetam caurdurī. Mēs gaidām, kad tie atdziest.

3. Nomazgājam tomātus. Mēs tos sagriežam kubiņos. Sūtām uz salātu bļodu.

4. Sāksim apstrādāt papriku. Mēs izņemam sēklas. Mīkstumu sagriež kubiņos un pievieno tomātiem.

5. Atveriet zaļo zirnīšu burku. Iztukšojiet šķidrumu. Salātu bļodā liekam tieši pusi no burkas satura.

6. Kalmāru liemeņus sagriež strēmelēs. Mēs to nosūta uz šķīvi ar citām sastāvdaļām.

7. Mūsu sīpoli ir marinēti. Ir nepieciešams notecināt šķidrumu un labi izspiest gabalus. Pēc tam pievienojiet sīpolu salātu bļodā.

8. Atveriet olīvu burku. Vēlams, lai tie būtu bez kauliņiem. Uz salātiem tiek sūtītas veselas olīvas.

9. Mēs veicam uzpildīšanu. Bļodā lej jogurtu. Pievienojiet olīveļļu un sinepes. Sasmalciniet citrona miziņu uz rīves un ielieciet to mērcē. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

10. Pievienojiet mērci salātu bļodā. Atliek sajaukt trauku un pasniegt uz galda. Novēlam labu apetīti!

Uzglabāšanas noteikumi

Jūs jau zināt, kā pagatavot kalmārus salātiem. Bet ko tad, ja pēc ēdiena gatavošanas paliek vairāki liemeņi? Jūs varat tos ievietot ledusskapī. Temperatūrā +6… +8 0С tos uzglabā ne ilgāk par dienu. Ja tuvākajā laikā jūs negatavojat ēst kalmāru gaļu, tad labāk tos ievietot saldētavā. Viņi tur var palikt mēnesi vai ilgāk.

Pēcvārds

Mēs runājām par to, kā pagatavot kalmārus. Šis process neaizņem ilgu laiku. Galvenais ir ievērot rakstā aprakstītās instrukcijas. Rezultātā jūs iegūsit gardu unveselīgi salāti. Varat eksperimentēt, veidojot jaunus ēdienus, pievienojot vārītus kalmārus.