2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pīls ir viens no senākajiem ēdieniem. Dažās Āzijas valstīs to uzskata par svētku ēdienu, un tajās tā pagatavošanai ir īpaša tradīcija vai ceremonija. Plāvu prot gatavot ne tikai sievietes, bet arī vīrieši. Austrumos to gatavo tikai no jēra. Šīs receptes mūsdienu interpretācija ir nedaudz paplašinājusi tās iespējas. Labākie pavāri pasaulē stāsta, kā pagatavot plovu no jebkuras gaļas, ar jūras veltēm, dārzeņiem un pat saldumu.
Šī ēdiena dzimtenē uzmanība tiek pievērsta rīsu kvalitātei. Šī ir galvenā plova sastāvdaļa, un gala rezultāts ir atkarīgs no tā. Labāk ir ņemt cietos rīsus (devzira, chungara, basmati, lāzera, alanga un citi). Tam vajadzēs apmēram vienu kilogramu. Nākamā sastāvdaļa ir jērs. Tam vajadzētu aizņemt apmēram kilogramu. Labāk, ja tā ir gaļa ar kauliem (trešdaļa no kopējās masas). Ir arī nepieciešams sagatavot 100 gramus tauku astes tauku vai jēra tauku. Paņem vēl vienu kilogramuburkāni, sulīgi un sarkani, trīs sīpoli, divas ķiploku galviņas, augu eļļa un ķimenes (divas tējkarotes). Ja vēlaties, receptē varat izmantot arī asos piparus. Tagad, pirms gatavojat plovu, viss nepieciešamais ir sagatavots, un jūs varat sākt pašu procesu.
Ņemam čuguna katlu. Tajā parasti tiek gatavots Uzbekistānas plovs. No gaļas nogriežam kaulus, bet neizmetam. Sagrieziet jēra gaļu vidēja izmēra gabaliņos. Salo sagriež mazos kubiņos. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, burkānus sloksnēs. Mēs nelaužam ķiploku galviņas un nedalām daiviņās, bet tikai noņemam no tām virsējo miziņu. Mēs šķirojam rīsus un mazgājam tos daudzas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Divas stundas pirms gatavošanas ieteicams to mērcēt ūdenī.
Uzlieciet katlu uz uguns un ielejiet tajā eļļu. Tam vajadzētu kļūt ļoti karstam. Vispirms katlā liek taukus. Kad tas izkūst, izņemiet to un izmetiet. Tad kaulus nolaižam katlā un ļoti labi apcepam. Jo vairāk tos ceps, jo skaistāka būs topošā plova krāsa. Tālāk seko loks. Tam vajadzētu kļūt zeltainā krāsā. Pēc tam izklājiet gaļu. Cepam apmēram 10 minūtes. Tagad pienākusi kārta burkāniem. Visas sastāvdaļas sajaucam. Tagad pievienojam ūdeni. Šim tilpumam nepieciešami 1,2 litri. Kad šķidrums vārās, ielieciet ķiploku (veselu) un asos piparus (veselu) katlā. Ļaujiet tiem vārīties (30 minūtes). Pievienojiet sāli, lai šķidrums nedaudz kļūtupārsālīts. Izņemam piparus un ķiplokus, izklājam rīsus un izlīdzinām, bet nejaucam ar pārējām sastāvdaļām. Samaziniet uguni, kad ūdens uzsūcas. Dažas minūtes pirms gatavošanas ielieciet ķiplokus un piparus vidū un apkaisa tos ar rīsiem. Katlu aizveram ar vāku un aptinam ar dvieli. Izslēdzam uguni. Lūk, kā pareizi pagatavot plovu. Tas izrādās smaržīgs, garšīgs un drupans.
Varat ņemt jebkuru gaļu vai jūras veltes. Plovs ar mīdijām tiek pagatavots tādā pašā veidā. Tos apcep kopā ar sīpoliem un burkāniem un pēc tam izliek katlā. Pēc tam tiem pievieno ūdeni un rīsus. Garšvielas liekam pēc vēlēšanās. Šis ēdiens var izrotāt jebkuru galdu.
Ieteicams:
Kā pagatavot drupanu plovu? Soli pa solim gatavošanas recepte ar fotoattēlu
Katrs ēst gatavošanas cienītājs izvēlas izmantot savu plovu recepti. Tajā pašā laikā ir universāli noteikumi, kas ļauj padarīt ēdienu atbilstoši vispārpieņemtiem kanoniem. Pirmkārt, mēs runājam par tādu risinājumu izmantošanu, kas veicina rīsu trauslumu. Es vēlos pastāstīt par pareizu plova sagatavošanu mūsu materiālā
Kā pagatavot plovu: galvenās sastāvdaļas, receptes un gatavošanas padomi
Pīls ir viens no iecienītākajiem ēdieniem Krievijā. To pasniedz visur – no degvielas uzpildes staciju ēdnīcām līdz moderniem restorāniem, un šī ēdiena nozīmi uz katras saimnieces mājas galda diez vai var pārvērtēt. Tajā pašā laikā klasiskās plovu receptes, ar kurām ir pilns internets, diezgan nopietni atšķiras. Un tradicionālā Tuvo Austrumu ēdiena oriģinālo izpildījumu mainīgums ir pārsteidzošs pārpilnībā
Kā pagatavot cūkgaļas plovu mājās: recepte
Tīmeklī ir desmitiem recepšu. Kāds nepabeidz gatavot rīsus, kāds pievieno vairāk dārzeņu, kāds izmanto liellopa gaļu vai vistu kā gaļas sastāvdaļu. Taču, bez šaubām, plova garša visspilgtākā un bagātīgākā būs tikai tad, kad ēdiena gatavošanā izmantos cūkgaļu. Gardu plovu ar cūkgaļu var pagatavot dažādos veidos: gan katlā, gan katliņā, gan lēnajā plītī
Kā pagatavot plovu: gatavošanas nianses, pareiza ūdens un rīsu attiecība plovā
Pilafs ir smaržīgs austrumniecisks ēdiens, kas gatavots no rīsiem un gaļas vai zivīm. Ir receptes veģetārajam plovam, kur dzīvnieku izcelsmes produktus pilnībā aizstāj ar dārzeņiem vai augļiem. Kā pagatavot gaļas ēdienu mājās? Kādai jābūt attiecībai ūdens un rīsu plovā? Austrumu ēdiena pagatavošanas metodes un nianses ir sniegtas rakstā
Kā pagatavot veģetāro plovu divos veidos?
Veģetārisms pēdējos gados ir kļuvis diezgan izplatīts pasaulē, arī pie mums. Taču ne visi zina, ka ēdieni bez gaļas var būt ne tikai veselīgi, bet arī daudzveidīgi un ļoti garšīgi. Tas, ka visi veģetārieši ēd tikai dārzeņu salātus un augļus, ir milzīgs malds. Un mēs to pierādīsim, pagatavojot gardu veģetāro plovu
