Kūciņas (recepte): burkānu deserts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cupcake ir moderns deserts, kas gūst arvien lielāku popularitāti Krievijā. Tā ir minikūka (šādu konditorejas izstrādājumu saucam par kūku vai mafinu) vienai personai, kas cepta atsevišķās porciju formās un dekorēta ar krēmīgu “vāciņu” virsū.

Rietumeiropas valstīs, Vecajā Anglijā un Ziemeļamerikā kēkss ir ārkārtīgi populārs, to pasniedz bērnu dzimšanas dienās un ģimenes svētkos. Šis deserts ir pieejams dažādās restorānu un kafejnīcu ēdienkartēs.

Daži interesanti fakti

Pirmie kēksu pieminējumi pavārgrāmatās parādās 18. gadsimta beigās un 19. gadsimta sākumā. Amerikānietes Amēlijas Simmonsas pavārgrāmatā 1796. gadā tika ierakstīta pirmā recepte vieglai kūkai, kas cepta mazās krūzītēs.

Elīza Leslija 1828. gadā grāmatā "75 konditorejas izstrādājumu, kūku un saldumu receptes" deva nosaukumu oriģinālajai mazajai kūciņai - cupcake.

Kūkas tika ceptas keramikas veidnēs tējas krūzes lielumā. No šejienes arī nosaukums - cupcake ("tases kūka").

Dažreiz kūciņas sauc par pasaku kūkām. Citā dienābērnu piedzimšana, tie joprojām tiek pasniegti kā dāvana no burvju fejas.

Kūkas tiek ceptas pēc lielu kūku receptēm, taču mazā izmēra dēļ šis process ir daudz ātrāks.

Milti, olas, sviests, cukurs, piens ir produkti, no kuriem tiek ceptas klasiskās kūciņas.

Recepte burkāniem, šokolādei, biezpienam, pildīta ar ogām un ievārījumiem, dekorēta ar putukrējumu un sviesta krēmu, ar riekstiem, sukādes augļiem un šokolādes skaidiņām - tas viss ir par modernu mini kūku - cupcake.

Cupcake Energy Value

Kūka, tāpat kā visi deserti ar miltiem, ir augstas kaloritātes produkts. Simts gramos mini kūkas satur:

• tauki - 13 grami;
• olb altumvielas - 5,5 grami;
• ogļhidrāti - 48,6 grami.

Enerģētiskā vērtība - 312,2 kilokalorijas.

Classic Cupcap

Klasiskā kēksa cepšanai nepieciešams neliels pieejamu produktu komplekts, pusotra stunda brīva laika un vēlme pagatavot gardu cienastu sev un saviem mīļajiem.

Lai ceptu kēksus, nepieciešamas atsevišķas kēksu vai smalkmaizīšu formiņas: silikona, metāla vai papīra.

Nepieciešamie produkti:

• augstākās šķiras kviešu milti - 1,5 glāzes;
• vistas olas - 2 vai 3 gab.;
• granulētais cukurs - 2/3 glāzes;
• cepamais pulveris - pusotra tējkarote;
• pārtikas sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
• sviests - 150 grami;
• piens - 1/2 tase;
• vaniļa - pēc garšas;
• glazūra - pēc garšas.

Ieslēdz cepeškrāsni, iesmērē veidnes ar eļļu.

Sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli. Sajauc olas un cukuru, sakuļ ar mikseri, pakāpeniski pievienojot eļļu un vaniļu, līdz parādās putojošs vāciņš. Tālāk, neizslēdzot mikseri, ielej pusi no miltu maisījuma, ielej pienu, tad pārējos miltus. Visu labi samaisa. Mīklai jābūt pusšķidrai un bez kunkuļiem.

Piepildiet cepešpannas 2/3 ar mīklu, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 10 vai 15 minūtes. Kēksa gatavību nosaka ar koka irbulīti: caurdurot tam jāpaliek sausam.

Gatavās kūciņas izņem no krāsns, dekorē ar glazūru un pasniedz.

Kūkas: burkānu recepte

Pēdējā laikā arvien lielāku popularitāti iegūst saldie konditorejas izstrādājumi ar burkānu piedevu. Tas apvieno divas vēlmes: palutināt sevi ar gardu desertu un tajā pašā laikā saglabāt vidukļa līniju un veselību.

Burkānu kūciņas, kuru recepte ar fotogrāfijām piedāvāta zemāk, nav izņēmums. Burkāni ir dārzenis, kas satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. To termiski apstrādājot, palielinās antioksidantu saturs (ceptos dārzeņos to ir par 33 procentiem vairāk nekā neapstrādātā). Turklāt burkānos esošais beta-karotīns tiek absorbēts vairāk vārot vai cepot.

Šajā rakstā sniegtā burkānu kūkas recepte ir garšīga un maiga, bez burkānu īpatnējās garšas un viegli pagatavojama.

Nepieciešamās kūkas sastāvdaļas:

• vistas olas - 2-3 gab.;
• milti - 1 glāze (250 ml) ar priekšmetstikliņu;
• granulētais cukurs - 200 grami;
• skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• burkāni - 200 grami (sarīvē uz rupjās rīves);
• saulespuķu eļļa - 120 grami;
• vaniļa - 1 tējkarote;
• kanēlis - 2 tējkarotes;
• muskatrieksts - 1//2 tējk;
• rozīnes - 1 ēdamkarote;
• valrieksti - 1 ēdamkarote;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sāls pēc garšas.

Krēmam, kas nepieciešams:

• granulētais cukurs - 200 grami;
• sviests - 125 grami;
• mīkstais biezpiena siers - 250 grami;
• vaniļa - pēc garšas.

Sajauciet miltus, kanēli, muskatriekstu, sāli, cepamo pulveri. Atsevišķā traukā sajauc olas ar granulētu cukuru, pievieno saulespuķu eļļu, skābo krējumu, vaniļu, visu kārtīgi samaisa.

Turpmāk maisījumā ar olām pakāpeniski, nepārtraukti maisot, ielej maisījumu ar miltiem. Pēc tam pievienojiet burkānus, rozīnes, valriekstus (sasmalcinātus).

Labi samaisa mīklu un lej kēksu veidnēs.

Uzmanību: veidnes ir piepildītas par 2/3, cepšanas laikā kēkss palielināsies.

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz aptuveni 30 minūtēm.

Gatavās kūciņas (recepte "Burkāns") izņem no krāsns un atdzesē.

Lai pagatavotu krējumu, sajauc mīkstinātu sviestu, sieru (no ledusskapja), vaniļu un granulēto cukuru. Saputo maisījumu ar mikseri.

Kūciņu virsas izrotājiet ar krēmu vai kēksu iekšpusē ielieciet krēmu.

Gardas kūciņas

Recepte "Burkāns", kas tiek piedāvāta cepšanai, var tikt nedaudz pārveidota. Ne visas sastāvdaļas vienmēr ir pieejamas. Varat dažus aizstāt vai pievienot savu.

Piemēram, varat izmēģināt burkānu kūciņas (Endija šefpavāra recepte), izmantojot četrdesmit gramus konservētu ananāsu (gabalos) un mazāk granulētā cukura. Kēksam varat pievienot citrona vai citu citrusaugļu miziņu, liofilizētas ogas, ingveru.

Eksperimentējiet ar klasisku recepti, gatavojiet ar izdomu un mīlestību.

Labu apetīti!