Burkānu sula ziemai mājās. Burkānu sulas novākšana: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien ir daudz “garšīgu” variantu, kā mājās pagatavot burkānu sulu ziemai. Dabīgo sulu dzeršana visu gadu ir ļoti noderīga, turklāt tās labi uzglabājas un neprasa uzmanību. Ir dažādi sulas ievākšanas veidi, tāpēc katra saimniece var atrast “savu” recepti. Centrifugēšanas cikla laikā tiek iegūtas visas derīgās vielas, tāpēc šis dzēriens ir neaizstājams pieaugušajiem un bērniem.

Kā iegūt sulu

Ir daudzi veidi, kā iegūt burkānu sulu, taču visizplatītākie ir šādi:

• Gaļas maļamā mašīna. Šī metode ir ļoti darbietilpīga un laikietilpīga, jo tā ir jāsagriež manuāli.
• Mehāniskā sulu spiede. Lai iegūtu sulu, vienkārši sagatavojiet burkānus un pagrieziet tos, izmantojot svārpstas rokturi.
• Elektriskā sulu spiede. Vērpšanas process ir automātisks. Saimniecei atliek tikai nolikt burkānus.

Saglabāšanas metodes

Mājāsapstākļos, jūs varat sulu divos veidos:

• Karsts pildījums. Šajā gadījumā jums jāuzsilda sula un jāvāra uz lēnas uguns. Pēc tam, kad tas ir ielejams burkās, tās nekavējoties jāsarullē. Tvertne ir jāapgriež un jāatstāj šajā pozīcijā un jāgaida, līdz tā atdziest.
• Pasterizācija. Burkānu sulas novākšana šādā veidā ir saistīta ar tās karsēšanu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sula jāielej burkās un jāaizver ar tiem pašiem vākiem. Tos pasterizē apmēram 20 minūtes 90 ° C temperatūrā. Kad procedūra ir beigusies, vāki ir hermētiski jāsaritina.

Burkānu gatavošana

Lai sula būtu garšīga un veselīga, jāizvēlas pareizie dārzeņi. Tiem jābūt svaigiem, nobriedušiem, veselīgiem un augstas kvalitātes. Ja ir tārpu caurumi vai plaisas, tad sulai šādi burkāni neder. Arī pārgatavojušies augļi nav piemēroti burkānu sulas pagatavošanai. Tā gatavošana nav īpaši sarežģīts process, taču tas prasa zināšanas par smalkumiem.

Augļi ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem visi netīrumi. Lai to izdarītu, varat izmantot gan tekošu ūdeni, gan lielu ūdens trauku. Ir nepieciešams noņemt visas lapas un nogriezt cieto daļu.

Pasterizācija

Lai gan mājsaimnieces par katru cenu centās sulu balināt, mūsdienu uztura speciālisti iesaka to nedarīt. Viņi apgalvo, ka tieši dzēriens ar mīkstumu ir noderīgs veselībai. Papildus vitamīniem tie saglabā šķiedrvielas un pektīnu. Tie normalizē gremošanas trakta darbu.

Pēc sulas izspiešanas to vajagielej katliņā un uzkarsē kaut kur līdz 80-95 ° C. Ir ļoti svarīgi to nevārīt. Kad sula atdzisusi, nepieciešams izkāst un uzsildīt. Otrās procedūras laikā varat pievienot nelielu daudzumu cukura.

Kamēr sula ir karsta, tā jālej burkās, kuras ir iepriekš sterilizētas. Labāk liet gandrīz līdz augšai, lai sula nesabojātos. Pēc burciņu aizvākošanas tās pasterizē apmēram 20 minūtes.

Karsts pildījums

Lai pagatavotu burkānu sulu ziemai mājās, izmantojot karstās pildīšanas metodi, tā jāuzsilda līdz aptuveni 70-75 °C un pēc tam jāfiltrē. Pēc tam vāra dažas minūtes un lej sterilizētās burkās. Lai palielinātu ieguvumus, uztura speciālisti iesaka pievienot nedaudz krējuma. Sarullētais trauks ir jāapgriež un jāietin kaut ko siltā, piemēram, segā vai segā.

Sula saputota ar mikseri

Ar miksera palīdzību var iegūt arī burkānu sulu. Ne visi zina recepti, bet tā izrādās ļoti garšīga. Lai to pagatavotu, jums jāizvēlas tikai gatavi un spilgti krāsaini augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Iegūtajai masai pievieno nedaudz ūdens un liek uz nelielas uguns. Burkāniem vajadzētu nožūt, līdz tie kļūst mīksti.

Maisījums jāizlaiž caur sulu spiedi un pēc tam jāsaputo ar mikseri. Pievienojot 10% cukura sīrupu proporcijā 1:1, maisījums jāuzvāra, visu laiku maisot. Pēc 5 minūtēm ielejiet sulusagatavotas burkas un nekavējoties uztiniet vākus. Kad trauks ir atdzisis, tas jānoņem tumšā vietā.

Tradicionālā recepte

Pagatavot burkānu sulu ziemai mājas apstākļos pēc klasiskās receptes nebūt nav grūti. Pirmkārt, augļus nepieciešams noskalot un sasmalcināt ar blenderi, lai pagatavotu biezeni. Pēc tam tas ir jāizspiež caur marli. Lai uzlabotu garšu, dažas saimnieces pievieno nedaudz citronskābes vai cukura sīrupa.

Sulu spiešana sulu spiedē

Burkānu sulu ir viegli pagatavot sulu spiedē. Pirms gatavošanas izskalojiet sulu spiedi karstā ūdenī un uzvāriet šļūteni.

Ūdeni ielej sulu spiedes pamatnē un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad visi dārzeņi ir iekrauti, sulas plīts jāpārklāj ar vāku un jāturpina karsēšana. Gumijas šļūtene jāaizver ar skavu. Ir svarīgi nodrošināt, lai ūdens neizvārītos.

Viss process ilgst no pusstundas līdz 70 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, ielejiet karsto sulu iepriekš sagatavotās burkās.

Jauktās sulas

Ne visiem patīk tīru burkānu garša, tāpēc to sulu sajauc ar citām sulām un nektāriem. Ābolu-burkānu sula ir ļoti populāra. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams sagriezt augļus un tvaicēt. Šiem nolūkiem varat izmantot spiediena katlu vai dubultu katlu. Pēc tam ir nepieciešams noslaucīt biezeni caur sietu un sajaukt ar ābolu sulu. Varat izvēlēties patvaļīgas proporcijas, koncentrējoties uz savu gaumi.

Pieliekot cukuru, samaisietvairākas minūtes jākarsē 85 °C temperatūrā. Pēc tam sulu var liet sterilizētās burkās un pasterizēt. Ja tvertne ir litrs, šis process ilgs aptuveni 25 minūtes.

Sula svara zaudēšanai

Tievēšanai tiek gatavota īpaša burkānu sula. Tās recepte ir labi zināma, taču ne visi zina par šī dzēriena īpašībām. Lai zaudētu svaru, ir lietderīgi dzert ķirbju-burkānu sulu. Proporcija jāsaglabā 3:1. Šādu sulu var dzert gan svaigi pagatavotu, gan slēgtu ziemai. To var saglabāt jebkurā ērtā veidā.

Kā pareizi dzert sulu

Burkānu sulas gatavošana ziemai mājās ir tikai puse no panākumiem. Lai tas būtu izdevīgs, tas ir pareizi jādzer. Noteikti lietojiet to starp ēdienreizēm, glāzei pievienojot nedaudz skābā krējuma vai sviesta. Jūs nevarat dzert sulu ilgu laiku, jums ir jāpaņem pārtraukums.

Uzmanību

Ārsti neiesaka dzert daudz burkānu sulas, jo pārmērīgs tās daudzums organismā var izraisīt galvassāpes, miegainību, letarģiju, sliktu dūšu, vemšanu un citas neērtības. Turklāt burkānu sulas ļaunprātīga izmantošana var izraisīt ādas krāsas maiņu: seja, plaukstas un pēdas kļūst oranžas.