Garšīgi konditorejas izstrādājumi: biezpiena sula (kalorijas uz 100 gramiem)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sochnik - no padomju laikiem pazīstams gards smilšu mīklas pīrāgs ar biezpiena pildījumu. No bērnības pazīstama garša: skolēni ēda sulīgu zupu, skolēni pusdienu vietā uzkodas, vecmāmiņas cienāja ar tēju. Sočņiks ar biezpienu, kura kaloriju saturs nepadara to diētisku, izbaudīja daudzu pelnītu uzmanību.

Kāpēc sulīgs?

Varbūt cepšanas nosaukums "sočņik" cēlies no senkrievu vārda "sochen". Tāpēc Krievijā kūku cepšanai sauca rullētu mīklas loksni.

"Sochnik" sasaucas ar "sashni", "simts". Šis nosaukums tika dots bagātīgām kūkām ar sviestu, biezpienu un skābo krējumu vai plānām liesām konditorejas izstrādājumu kārtām ar kaņepju sulu.

Sočni - tā sauca ziemeļkrievu tautu pīrāgus. Tie ir zināmi kopš 12. gadsimta un ir saistīti ar "sulīgas" mīklas plānu velmēšanu. Šādas cepšanas īpatnības ir tādas, ka mīklai neļauj "iederēties", to izrullē plāni, un pīrāgus no tās nesaspiež.

Mūsdienu Sochnik- Šī ir apaļa plakana kūka, kas pārlocīta uz pusēm ar biezpiena pildījumu. Tās cepšanas recepte kopš seniem laikiem nav īpaši mainījusies.

Schnik: enerģētiskā vērtība

Šī produkta enerģijas saturs ir:

• ogļhidrāti - 40,5 grami;
• tauki - 8,8g;
• olb altumvielas - 10g

Parasti 150 grami vienā gabalā.

Sulas uztura sastāvdaļa:

• holesterīns - 55g;
• ūdens - 15 g;
• ciete - 40 g;
• pārtikas šķiedras - 2 g;
• pelni - 1 g.

Cepšana satur veselu virkni minerālvielu (dzelzi, magniju, kalciju, nātriju, fosforu, kāliju) un vitamīnus (B, A, E, PP vitamīnus).

Sochnik klasiskā recepte

Klasiskā biezpiena sulu spiede, kaloriju saturs 1 gab. atkarībā no izmēra, to ir diezgan viegli cept mājās.

Cepšanai būs nepieciešams:

- Pārbaudei:

• kviešu milti - divas glāzes;
• sviests - simts grami;
• granulētais cukurs - 1/2 tase;
• vistas olas - 1 gab.;
• skābs krējums - četras ēdamkarotes;
• ēdamā sāls - pēc garšas;
• cepamais pulveris - divas tējkarotes vai dzeramā soda - 1/2 tējkarotes.

- Pildījumam:

• biezpiens - 350 vai 400 grami;
• granulētais cukurs - divas vai trīs ēdamkarotes;
• vistas ola - viens gabals;
• manna - viena ēdamkarote;
• skābais krējums - divas ēdamkarotes.

Uzmanību: recepte ir paredzēta 250 ml glāzei.

Vispirms sagatavo pildījumu. Atdaliet vienas olas b altumu. Dzeltenumu noliek malā, tas būs nepieciešams pīrāgu ietaukošanai pirms cepšanas.

Ielieciet traukā visas pildījuma sastāvdaļas: biezpienu, granulētu cukuru, olb altumvielas, skābo krējumu un mannu. Visu kārtīgi samaisa un samaļ līdz viendabīgai konsistencei, var izmantot blenderi.

Tad jāsagatavo mīkla.

Lai to izdarītu, traukā samaļ granulētu cukuru ar mīkstinātu sviestu, pēc tam iecilā olu un skābo krējumu. Visu maisījumu kārtīgi sakuļ (ar slotiņu vai blenderi), līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Citā bļodā sajauc izsijātus kviešu miltus ar sāli un cepamo pulveri (vai ar etiķi dzēstu dzeramo sodu).

Sagatavotajā maisījumā ieber miltu maisījumu.

Visu kārtīgi samaisa, iegūto mīklu noliek aukstā vietā uz 15-20 minūtēm.

Tālāk izrullējiet mīklu pusotra vai divu centimetru biezā plāksnē, izgrieziet krūzes (var izmantot krūzi). Uzlieciet pildījumu uz pusi no katra mīklas gabala. Pārloki apļus uz pusēm, malas viegli piespiež. Apžilbinātos sukulentus ieziež ar dzeltenumu un cep apmēram 180 grādu temperatūrā 25 vai 30 minūtes.

Pēc augstāk minētās receptes iegūsi sulīgu maisiņu ar biezpienu, kura kaloriju saturs būs atkarīgs no biezpiena tauku satura.

Zemkaloriju sulas recepte

Mājās gatavoti sukulenti neapšaubāmi izrādās garšīgi un smaržīgi. Var būt grūti izvairīties no pārēšanās.

Var cept mazkaloriju siera kūku ar biezpienu.

Tam nepieciešams šāds produktu komplekts:

• pilngraudu milti - 200 grami;
• kefīrs - 200 grami;
• granulētais cukurs - 200 grami;
• vistas ola - 1 gab.;
• beztauku biezpiens - 450 grami;
• vaniļas cukurs - 5 paciņas.

Pildījumam: samaļ biezpienu ar 50 gramiem granulētā cukura, vienu paciņu vaniļas un vienu olas b altumu.

Mīklai: sajauciet kviešu un kukurūzas miltus, pievienojiet kefīru un četras paciņas vaniļas. Visu labi samaisa. Veido mīklu.

Mīklu izrullē pusotru vai divus centimetrus biezā šķīvī, izgriež no tās krūzes sukulentiem. Uzlieciet pildījumu uz pusi no katras sagataves, salieciet apli uz pusēm un viegli aizsedziet sulu spiedi. Tālāk katru pīrāgu iezied ar dzeltenumu un cep 200 vai 210 grādu temperatūrā apmēram 25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kaloriju saturs 1 sulu spiedē ar biezpienu pēc šīs receptes būs zems.

Secinājums

Sochniki ir garšīgs un vienkāršs gardums, ko var pagatavot pat nepieredzējuša mājsaimniece. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm un pusdienu uzkodām.strādāt. Sulu spiedes lieliski sader ar kafiju, tēju un pienu. Delikatese noder bērniem, īpaši tiem, kuri neēd biezpienu tīrā veidā. Diez vai ir kāds, kuram nepatīk mājās gatavoti sukulenti. Un mazkaloriju pīrāgi nemaz nesāpēs vidukli.

Labu apetīti!