2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Krievu virtuve ir slavena ar savu daudzveidību un pārpilnību. It īpaši, ja runa ir par pīrāgiem – tādus nekur citur neatradīsi. Tie jau sen ir bijuši neaizstājama krievu svētku galda sastāvdaļa. Ir dažādas konsistences un formas pīrāgi. Un to pildījumus iepriecina ar to šķirnēm: gaļa, zivis, kartupeļi, augļi, dārzeņi un, protams, ogas.
Šodien vēlamies pievērsties šādai receptei: pīrāgs ar mellenēm un biezpienu. Šai ogai ir daudz priekšrocību, tā ir neticami garšīga un ļoti veselīga. Mellenes palīdz organismam atbrīvoties no toksīniem, pazemina cukura līmeni asinīs, kā arī labvēlīgi ietekmē redzi. Tātad melleņu un biezpiena pīrāgs ir labs veids, kā iepriecināt savu ķermeni un palīdzēt tam.
Šai cepšanai mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas.
Pārbaudei:
- Cukurs - pusglāze.
- Sviests - 200 grami.
- Ola ir viens gabals.
- Vaniļas cukurs - 2 tējk
- Cepamais pulveris mīklai - 2 tējk
- Milti - 240 grami.
Pildījumam:
- Ola - četri gabali.
- Biezpiens - sešsimt grami.
- Ciete - simts grami.
- Cukurs - pusglāze.
- Mellenes - trīssimt grami.
- Pudercukurs - virsū uzkaisīšanai.
Kā redzams no sastāvdaļām, uz smilšu mīklas gatavosim pīrāgu ar mellenēm un biezpienu. Iesākumā sajauc cukuru ar vaniļas cukuru, tad samaļ ar sviestu, kas istabas temperatūrā ir kļuvis mīksts. Tad sajauc šo masu ar olu. Miltus sajauc arī ar cepamo pulveri. Šo masu sajaucam ar rīvētu cukuru un sviestu, mīcam mīklu. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu, veidojot mazas malas.
Pīrāgam melleņu pildījumu, kā arī biezpienu gatavo šādi. Vispirms atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Pēdējo samaļ, pievienojot cukuru. Šajā maisījumā liekam biezpienu, izsijājot caur sietu. To visu kārtīgi samaisām. Tad pievieno cieti. Sakuļ b altumus, vēlams ar mikseri, pievienojot šķipsniņu sāls. Ielejiet šos proteīnus masā ar biezpienu un viegli samaisiet.
Biezpiena pildījums, izlīdzināšana, pārklāj mīklu. Sakuļ ogas blenderī, pievienojot ēdamkaroti cukura. Un mellenes liek virsū biezpiena masai.
To visu liekam uz stundu cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam līdz simt astoņdesmit grādiem. Lai kūka iekšā nepaliktu siers, bet no ārpuses apdegusi, labāk to noklāt ar foliju virsū. Kad izcepies, var pārkaisīt ar pūdercukuru un apbērt ar ogām.
Tagad redzēsim, kā to izdarītuz rauga mīklas pagatavot pīrāgu ar mellenēm un biezpienu.
Sastāvdaļas mīklai
Opara:
- Sausais raugs - pusotra ēdamkarote.
- Ūdens - ¾ tase.
- Milti - divsimt grami.
- Cukurs - puse tējkarotes
Galvenā partija:
- Ola - divi gabali.
- Piens - ¾ tase.
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 6 ēdamkarotes
- Milti - 800 grami.
Sastāvdaļas pildījumam:
- Biezpiens – grami 250.
- Mellenes – 700 grami.
- Cukurs - 10 ēdamkarotes
- Ola – 1 gab
- Ciete - 1,5 ēd.k.
Lai pagatavotu mīklu mīklai, siltam ūdenim pievieno raugu, ļauj nostāvēties piecas minūtes, lai uzbriest un izšķīst. Tad jāpievieno cukurs un milti, lai mīkla izrādās šķidra, bet nenotek no karotes. Ļaujiet mīklai nostāvēties desmit minūtes un, pārklājot to ar plēvi vai vāku, ļaujiet tai klīst divas līdz trīs stundas.
Tikmēr galvenajai partijai ņem cukuru, olas, sviestu, sāli, pienu un samaisa. Apvienojiet mafinu ar mīklu. Pievienojot vairāk miltu, mīciet mīklu. Tad tas jāieliek katliņā, jāpārklāj un jāļauj nostāvēties, līdz palielinās apjoms.
Gatavo mīklu sadaliet uz pusēm: viena puse dosies dekorēšanai, otra - pīrāga pamatnei. Izrullējiet to līdz iepriekš izklātas cepešpannas izmēram un novietojiet uz tās.
Tālāk jāizveido kūkas sānu daļa, piemēram, jāiepin bize. Malu izplūšanapamatnes ar olu, kas sajaukta ar ūdeni, līmējiet bizi pa perimetru. Atlikušo mīklu izrullē dekorēšanai un sagriež 1,5 cm strēmelēs, uz katras iztaisām iegriezumus. Un ziediem ar glāzi izgrieziet divus apļus.
Pīrāga virsu apsmērē ar olu un liek cepeškrāsnī 200 grādos uz desmit minūtēm.
Kamēr mīkla ir cepeškrāsnī, pagatavo pildījumu. Cukuru samaļ ar mellenēm un pievieno cieti. Pēc tam sajauciet biezpienu un cukuru. Izņemam mīklu no krāsns un ātri izklājam pildījumu, kā arī dekoru. Visu ieziežam ar olu un atkal liekam cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā gatava.
Kad kūka ir gatava, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet mazos gabaliņos. Tagad izmēģiniet šo melleņu siera pīrāgu, un jūs to nenožēlosit.
Ieteicams:
Miltu konditorejas izstrādājumi. Konditorejas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģija
Konditorejas un maizes izstrādājumi ir pārtikas produkti ar raksturīgu saldu, patīkamu garšu un aromātu. Tiem ir pievilcīgs izskats, tie ir daudz kaloriju un viegli sagremojami
Biezpiena virtuļi - veselīgi, maigi un garšīgi konditorejas izstrādājumi
Donuts ir klasisks amerikāņu konditorejas izstrādājums. Mīklu un pildījumu pagatavošanas receptes var būt pavisam dažādas: ar ievārījumu, šokolādi, riekstiem, krējumu, rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no jūsu gaumes. Tagad iesaku pagatavot oriģinālus, maigus, vieglus biezpiena virtuļus
Garšīgi un veselīgi konditorejas izstrādājumi: labākās receptes
Pat visstingrākā diēta nav iemesls, lai liegtu sev prieku ēst savus iecienītākos kūciņus, pīrāgus vai cepumus. Galu galā ārstu aizliegtos miltus var aizstāt ar auzu pārslām. Un alternatīva augstas kaloritātes cukuram būs medus, agaves sīrups vai stēvija. Šodienas publikācijā tiks detalizēti aplūkotas interesantākās receptes veselīgai mājās gatavotai cepšanai
Garšīgi konditorejas izstrādājumi: biezpiena sula (kalorijas uz 100 gramiem)
Sochnik - no padomju laikiem pazīstams gards smilšu mīklas pīrāgs ar biezpiena pildījumu. No bērnības pazīstama garša: skolēni ēda sulīgu zupu, skolēni pusdienu vietā uzkodas, vecmāmiņas cienāja ar tēju. Sočņiks ar biezpienu, kura kaloriju saturs to nepadara par diētisku, izbaudīja daudzu pelnītu uzmanību
Garšīgi konditorejas izstrādājumi ar ķiršiem: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām
Ķirsis ir iecienīta saldskābā oga, kas bagāta ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām. Tas kalpo kā lielisks pamats ievārījumu, kompotu, konservu un citu mājās gatavotu saldumu pagatavošanai. Šodienas rakstā mēs apskatīsim dažas interesantas cepšanas receptes ar ķiršiem
