Mājas cepumu receptes. Ēdienu gatavošanas iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas var būt labāks par smaržīgiem mājas cepumiem! Un, lai gan pēc izskata tas ne vienmēr izrādās skaists, tam ir patiešām īpaša garša, nepavisam ne tāda pati kā veikalā nopērkamajiem produktiem. Pašdarināti cepumi vienlaikus smaržo pēc mammas gādīgām rokām, bērnības un asām garšvielām. Tas var būt maigs, gaisīgs vai kraukšķīgs - šāda garduma pagatavošanai ir diezgan daudz iespēju. Mūsu rakstā mēs piedāvājam vienkāršas un garšīgas mājās gatavotu cepumu receptes. Soli pa solim sniegtie apraksti palīdzēs izvairīties no grūtībām un jautājumiem to cepšanas procesā.

Auzu pārslu cepumu recepte mājās saskaņā ar GOST

Daudziem cilvēkiem, izmēģinājuši šādus produktus, noteikti asociēsies ar bērnību. Un tā nav absolūti nejaušība. Šādu cepumu garša ir tieši tāda pati kā pārdotajamveikalos padomju laikā. Jā, un izrādās, ka tas nav gluds, bet ar dziļām rievām, ja to gatavojat mājās. Gardu cepumu recepte, tā pati, sākotnēji no bērnības, bet jau pielāgota virtuves apstākļiem, ir sniegta mūsu rakstā. Kā svara mērs tiek izmantota glāze ar tilpumu 0,2 litri.

Soli pa solim auzu pārslu cepumu recepte ir šāda:

1. Dziļā traukā ielieciet blenderī sasmalcinātu 200 g margarīna, cukuru (1,5 ēdamkarotes), kanēli, vanilīnu (katra 1 tējkarote) un rozīnes (20 g). Visas sastāvdaļas labi samaļ kopā 10 minūtes.
2. Iegūtajai masai pievieno glāzi auzu pārslu (var sam alt pārslas) un 50 ml verdoša ūdens ar tajā izšķīdinātu sāli (½ tējk.). Turpiniet mīcīt mīklu vēl 12 minūtes.
3. Pievienojiet 3 glāzes miltu, ēdamkaroti jebkura ievārījuma, soda (1/3 tējk).

Mīklas mīcīšanas procesā, ja nepieciešams, var pievienot karstu ūdeni, bet ne vairāk kā 50 ml. Gatavo masu izrullē 1 cm biezumā un, izmantojot veidni ar 38 mm diametru, izgriež no kārtas apļus. Nosūtiet cepešpannu ar produktiem uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (200 °C) uz 10 minūtēm.

Recepte mājās gatavotiem auzu pārslu cepumiem ar žāvētiem augļiem

Nākamā iespēja gardu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai patiks cilvēkiem, kuri nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus. Zemāk ir liesa recepte auzu pārslu cepumiem mājās. Bet kādi tie izrādās garšīgi, smaržīgi pikanto garšvielu dēļ un pat veselīgi! Noteikti izmantojiet šādu recepti:

1. Žāvētas aprikozes un dateles (100 g) mazgā zemceltnis. Datelei izņem kauliņus, pēc tam bļodā žāvētos augļus aplej ar karstu ūdeni un noliek malā uz 15 minūtēm.
2. Nekrustiņu pumpurus (5 gab.), kanēli (½ tējk.) un muskatriekstu uz naža gala sajauc ar cukuru (125 g). Uzmanīgi ielej saulespuķu eļļu (150 ml) un pievieno ūdeni, kas paliek pēc žāvētu augļu infūzijas (70 ml).
3. Žāvētas aprikozes un dateles sasmalcina blenderī.
4. Auzu pārslas, kas pagatavotas no auzu pārslām (1,5 ēdamkarotes), pievieno dziļā bļodā. Šeit tiek pārnesti arī žāvēti augļi un ielej eļļaino mīklas daļu. Sastāvdaļas ir sajauktas.
5. Iegūtajā masā iesijā kviešu miltus (7 ēdamkarotes) un sodu (½ tējk).
6. Cepeškrāsns uzsilst līdz 170°C.
7. Rokas no mīklas veido produktus valrieksta lielumā. Cepšanas lapu ar cepumiem ievieto cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Gatavie produkti nekavējoties tiek pārnesti uz trauku.

Cukura cepumi ar aprikožu ievārījumu

Nākamā gatavošanas recepte grūtības noteikti nesagādās. Starp citu, var izmantot ne tikai aprikožu ievārījumu, bet arī jebkuru citu līdzīgas konsistences ievārījumu. Cukura cepumus mājās, saskaņā ar zemāk esošo recepti, novērtēs visi bērni bez izņēmuma:

1. Sausā bļodā izsijāti milti (4 glāzes) ar cepamo pulveri (2 tējk) un sāli (½ tējkarote).
2. Atsevišķi izkausētu sviestu (250 g) saputo ar mikseri (250 g) gaisīgā un vieglā masā.
3. Pamazām eļļas maisījumātiek ielaista viena ola (kopā 2 gab.).
4. Pievieno vaniļas cukuru (11 g).
5. Miltu daļa ir apvienota ar eļļas daļu. Mīksto mīklu samīca, ietin polietilēnā un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
6. Atdzesēto mīklu izrullē plānu. Ar spraudeņu palīdzību tiek sagriezti 2 produkti pa pāriem. Vienā no tiem ar nazi izveidots logs. Produktus pārnes uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī (180 °C) 15 minūtes.
7. Visu atdzisušā biskvīta daļu smērē ievārījumu un pārklāj ar otro produkta daļu ar lodziņu. Visi sīkfaili tiek savākti tādā pašā veidā. Gatavo produkciju var dekorēt ar kausētu šokolādi.

Vienkārši citrona rauga cepumi

Šī recepte patiks visiem citrusaugļu cienītājiem. Šādiem cepumiem tiek izmantots daudz garšīgs citronu pildījums. Soli pa solim tas tiek darīts šādā secībā:

1. Miltus (3 glāzes) sajauc ar sauso raugu (10g).
2. Aukstā sviesta kubiņus (200 g) pievieno sausajam maisījumam un ar nazi sasmalcina drumslās.
3. Iegūtajā masā ielej siltu pienu (120 ml).
4. Mīklu sadala divās daļās. Lielāko daļu no tiem izrullē atbilstoši cepešpannas izmēram un izklāj uz tās, vienlaikus veidojot malas. Mazāku mīklas daļu atstāj dekorēšanai.
5. Pildījumam ar citroniem (3 gab.) ar smalko rīvi noņem mizu, nogriež auglim b alto daļu. Pašus augļus sasmalcina blenderī līdz biezputra stāvoklim. Ja iespējams, kauli ir jāizņem.
6. Sasmalcinātu masu apvieno ar miziņu, cukuru(1 ēdamkarote) un ciete (3 ēdamkarotes).
7. Pildījumu izklāj uz slāņa, kas izrullēts uz cepešpannas. Virsū izklāj pāri palikušās mīklas režģi.
8. Saskaņā ar šo recepti vienkāršus mājās gatavotus cepumus cep cepeškrāsnī (200 °) ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc atdzesēšanas to sagriež kvadrātos.

Vienkāršu kefīra cepumu recepte

Ja jūsu ledusskapī ir glāze šī raudzētā piena dzēriena, nesteidzieties no tā gatavot pankūkas vai mannu. No kefīra mājās gatavo ļoti garšīgus cepumus. Vienkārša recepte tās pagatavošanai ir šāda:

1. Cepeškrāsns uzsilst līdz 180°C.
2. Bļodā ielej 250 ml augsta tauku satura jogurta un ielej glāzi cukura. Šeit pievieno arī 2 mazas olas vai 1 lielu. Sastāvdaļas sajauc kopā.
3. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī (100 g) un pievieno mīklai kopā ar vaniļu un šķipsniņu sāls.
4. Miltus izsijā (2, 5-3 ēdamkarotes). Pievieno sodu, kas dzēsta ar ābolu sidra etiķi (1 tējkarote katrā).
5. Mīcītajai mīklai jābūt biezākai par pankūkām un labi jāturas uz karotes.
6. Uz cepešpannas produktus izklāj ar ūdenī samērcētu tējkaroti 2 cm attālumā vienu no otra.
7. Cepuma pagatavošana aizņem apmēram 20 minūtes. Atdzesētos produktus bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Pasteidzieties mājās gatavoti saldā krējuma cepumi

Gribas iepriecināt bērnus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, un laiks gatavot bulciņaspavisam pazudis? Pēc tam mājās cep vienkāršus cepumus. Recepte garšīgam gardumam uz skābā krējuma ir parādīta zemāk:

1. Miltus (450 g) izsijā kopā ar cepamo pulveri (8 g) un vaniļu.
2. Mīkstam sviestam (150 g) pievieno 170 g cukura, skābo krējumu (200 ml) un 2 olas
3. Sauso sastāvdaļu maisījums tiek apvienots ar eļļas daļu.
4. Mīkstas mīklas mīcīšana. To izklāj uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un rūpīgi izrullē ar rullīti līdz 10 mm biezumam. Ar veidņu palīdzību produktus izgriež un izklāj uz cepešpannas. Cepumi izcepas ļoti ātri. Cepeškrāsnī 180°C būs gatavs 15 minūtēs.

Mājas burkānu-kokosriekstu cepumi ar citrona glazūru

Nākamā cepšanas iespēja jūs iepriecinās ne tikai ar patīkamu garšu, bet arī ar skaistu izskatu. Pēc šīs receptes gatavotie cepumi mājās ļoti atgādina sauli – tie izrādās spilgti un pozitīvi. Noteikti cepiet tos saviem bērniem. Viņu soli pa solim recepte ir šāda:

1. Pagatavo burkānu biezeni. Lai to izdarītu, novāriet 4 vidējus burkānus un sasmalciniet tos blenderī.
2. Sakuļ olu ar šķipsniņu sāls.
3. Bļodā sajauc burkānu biezeni, cukuru (100 g), sakultu olu un pa 50 g mīksta margarīna un kokosriekstu.
4. Mitrām sastāvdaļām pievienojiet miltus (2,5 ēd.k.) un cepamo pulveri (11 g).
5. Mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C, cepešpannu pārklāj ar pergamentu.
7. Slapjas rokasveido bumbiņas, liek uz papīra un saplacina ar roku. Cep produktus 20 minūtes.
8. Pagatavo glazūru no 200 g pulvera, karsta ūdens un citrona sulas (katra 20 ml).
9. Atdzisušos produktus pārlej ar sagatavoto glazūru.

Mammas paštaisītie cepumi caur gaļasmašīnu

Daudziem cilvēkiem, ieraugot šādus konditorejas izstrādājumus, uzpeld atmiņas no bērnības. Ja jums ir tāds retums kā manuālā gaļasmašīna, šodien varat pagatavot šos mājās gatavotos cepumus pēc vienkāršas un garšīgas receptes.

Mīklu gatavo šādā secībā:

1. Sviestu (250 g) samaļ ar vaniļu un cukuru (250 g) viendabīgā masā. Pievieno 2 olas.
2. Miltus (0,5 kg) izsijā, kā arī cepamo pulveri (1 tējk.), nedaudz sāls.
3. Mīklu ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
4. Gaļas maļamā mašīna ir piestiprināta pie galda. No mīklas norauj mazus gabaliņus un savīt. Tā veidojas vēlamā izmēra izstrādājumi.
5. Turklāt, pēc receptes, mājās gatavotus cepumus cep cepeškrāsnī ne ilgāk kā 15 minūtes. Ja vēlas, pēc atdzesēšanas var pārkaisīt ar pulveri.

Sezama cepumi

Sekojošā recepte ļauj pagatavot ne tikai gardus, bet arī veselīgus konditorejas izstrādājumus. Un tas viss tāpēc, ka sezams ir mūsu organismam tik ļoti nepieciešamā kalcija avots. Veselīgi un garšīgi mājas cepumi pēc receptes tiek gatavoti noteiktā secībā:

1. Milti (70 g) kopā ar cepamo pulveri (½ tējk.)un sāls (¼ tējk.).
2. Mīksts sviests (60g) saputots ar cukuru (120g).
3. Pievieno paciņu vaniļas cukura, citrona sulu (1 tējkarote) un lielu olu.
4. Sviesta maisījumam pamazām pievieno miltus.
5. Sezama sēklas (160g) rūpīgi saloka ar lāpstiņu. Tās var atstāt neapstrādātas vai iepriekš apceptas sausā pannā.
6. Mīklu ar tējkaroti 3-4 cm attālumā izklāj uz cepešpannas ar pergamentu.
7. Produktus cep 12 minūtes 180 °C temperatūrā. Ja vēlaties, tos var apgriezt pēc 6 minūtēm.

Cepumi "Gliemeži"

Izstrādājumi, kas pagatavoti pēc šādas receptes, ir ne tikai garšīgi, bet arī iespaidīgi izskatās uz galda, pateicoties b altās smilšu kūkas un šokolādes mīklas kombinācijai. Šie cepumi izcepas ļoti ātri. Recepte sastāv no vairākām darbībām:

1. Mīksto sviestu (150 g) samaļ ar cukuru (150 g) viendabīgā masā.
2. Pievieno olas (2 gab.), tējkaroti cepamā pulvera, miltus (400 g) un mīca mīklu. Tas ir jāsadala uz pusēm.
3. Kakao (4 ēdamkarotes) pievieno vienai mīklas daļai. Pēc tam masu vēlreiz labi samīca.
4. B alto mīklu izrullē kvadrātā.
5. Atsevišķi šokolādes mīklu izrullē plānā, tādas pašas formas formā un pārliek no augšas uz b alto daļu.
6. Saritiniet rullīti. Ielieciet to ledusskapī uz 20 minūtēm.
7. Atdzesēto mīklu sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
8. Ielieciet mājās gatavotos cepumus saskaņā ar iepriekš minēto recepti uz cepešpannas. Cep to 20minūtes 180°C.

Ļoti garšīgi biezpiena cepumi

Zemāk ir vēl viena "bērnu" recepte. Mājās gardi un vienkārši cepumi tiek pagatavoti vien pusstundas laikā. Bet cik smaržīgi tas izrādās! Tās pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša:

1. Biezpiens (300g) sajaukts ar olu un kausētu, bet atdzesētu sviestu (70g).
2. Pēc tam pievieno cepamo pulveri (1 tējk) un miltus (1,5 ēd.k.).
3. Mīklu labi samīca un sadala vairākās daļās.
4. Tikmēr cepeškrāsns uzsilst līdz 180°C.
5. Vienu mīklas gabalu izrullē 3 mm biezumā. Izmantojot glāzi, no tās tiek izgriezti apļi.
6. Katru apli iemērc apakštasītē ar cukuru, pēc tam pārloka uz pusēm, lai smiltis būtu iekšā.
7. Pusi apļa atkal iemērc cukurā un saloka ar saldu pildījumu iekšā.
8. Ceturtdaļas pārkaisa ar cukuru un izklāj uz cepešpannas. No augšas tie ir jāpiespiež ar lāpstiņu vai dakšiņu, lai tie neatvērtos.
9. Cepiet cepumus 25 minūtes vai līdz tie kļūst zeltaini brūni. Karstie vienumi tiek nekavējoties pārnesti uz trauku.

Cepumi uz alus mājās

Šā recepte ir tikai dažu soļu attālumā:

1. 400 g miltu iesijā bļodā.
2. 200 g auksta sviesta sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar miltiem.
3. Pievienots cukurs (100 g).
4. 120 ml gaismasalus.
5. Mīca stingru mīklu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
6. No atdzesētās mīklas izrullē 5 mm biezu loksni. No tā ir izgrieztas nelielas figūriņas.
7. Pēc receptes mājas cepumi tiek cepti 10 minūtes 200 °C temperatūrā. Pasniedz ar tēju vai pienu.

Mājas rozīņu cepumi

Nākamo cepšanas iespēju var pagatavot pat bērns. Mājas rozīņu cepumu recepte ir šāda:

1. Mīksto sviestu, cukuru (katrs 100 g) un vaniļu sajauc bļodā.
2. Pievienojiet 3 olas un rozīnes.
3. Mīklā ieber šādus miltus (200 g).
4. Cepeškrāsns uzsilst līdz 190°C.
5. Lipīgu mīklu izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Ar mitrām rokām to izlīdzina līdzenā kūkā.
6. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
7. Siltu kūku sagriež kvadrātos vai taisnstūros.