Kas padara sabrefish unikālu: garda recepte svētkiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tirdzniecības zivju sabrefish dzīvo saldūdens upēs, rezervuāros un ezeros. Arī tās dzīvesvieta ir jebkura sāļuma jūra (Kaspijas, Arāla, B altijas, Melnā) - zivs ir nepretenciozs un pielāgojas gandrīz jebkuriem apstākļiem. Visvairāk daļēji anadromo zivju ir Ladoga un Onega ezeros.

Šodien šīs sugas zivju skaits ir manāmi samazinājies, un atsevišķos reģionos (Čelkara ezers, Dņepras upe, Seversky Doņecka) to noķert ir aizliegts. Šajās teritorijās zivis ir aizsargātas ar likumu. Sabrefish pēc formas atšķiras no karpu dzimtas. Viņas ķermenis ir plakans un iegarens, atgādinot auksto ieroci – zobenu. Makšķerniekiem ļoti patīk to medīt, jo ķeršanas process ir ļoti viegls - sihelas zivs ātri noknābj tārpu. To ir iecienījuši gardēži tā uzturvērtības un īpašās garšas dēļ.

Noderīgas īpašības

Zivju gaļa ir mīksta, maiga,salds, ir patīkama garša un pārsteidzošs aromāts. Vienīgais trūkums ir liela skaita mazu kaulu klātbūtne. Neskatoties uz šo nelielo pārpratumu, daudzi cilvēki to ēd, jo sabrefish ir ļoti labvēlīgs ķermenim. Tajā ir milzīgs vitamīnu, mikro un makro elementu saturs:

- cinks - uzlabo matu augšanu, atbild par centrālās nervu sistēmas stāvokli;

- fluors – piedalās kaulu un dentīna veidošanā;

- niķelis - veicina pareizu šūnu veidošanos un augšanu;

- molibdēns - atbildīgs par augšanu un vielmaiņas procesiem, izvada arī urīnskābi.

Kūku var dot pat maziem bērniem, jo tā ir hipoalerģiska. Chehon ir zivs (pievienotas fotogrāfijas), unikāla ar savu uzturvērtību. Tās gaļā ir daudz olb altumvielu un neliels daudzums tauku. Informācijai: resnākā sabrifs dzīvo Azovas jūrā un Donas upē, bet zema tauku satura zivs dzīvo Kaspijas jūrā.

Kā lietot?

Pirms gatavojat, jāizņem iekšpuse, spuras un jānoloba zvīņas. Zivju sabrefish ir garšīgs ar krēmīgu mērci, cepts cepeškrāsnī vai apcepts rīvmaizē. Zivju zupu no šāda veida zivīm nevāra, jo zupa nav īpaši garšīga, zivju zupai izmanto citu šķirņu gaļu. Daudzos pasaules reģionos un valstīs to žāvē. Žāvēta zivju gaļa ir ļoti sulīga, ar zemu tauku saturu, lieliski der pie alus.

Pirms žāvēšanas zobenzivs tiek izķidāta, taču tās netiek attīrītas no zvīņām. Pēc tam to ievieto gatavā sāls šķīdumā, ar dažiem nospiež uz lejuiekrauj un atstāj marinēties 15 stundas. Chehon ir labs ar jebkuru mērci un dārzeņiem. Gardus zivju ēdienus iegūst cepeškrāsnī un apcep. Lai iegūtu pikantu garšu, pievieno ingvera sakni, citronu sulu un ķiplokus.

Kārtainās mīklas zivs: gatavošanas recepte

Produkti: puskilograms zivju, burkāni, baklažāni (2 gab.), 3 olas, 20 g želatīna, sāls pēc garšas, dilles, citrons.

Zivi vāra sālsūdenī apmēram 20 minūtes Nomizo baklažānu, sagriež plānos apļos, pievieno nedaudz sāli un apcep no abām pusēm. Vāra burkānus ar olām.

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un uz lēnas uguns (ūdens peldē) izkausē.

Notīriet olas - atdaliet b altumus un dzeltenumus un sarīvējiet atsevišķi. Mēs darām to pašu ar burkāniem.

Atdaliet novārīto zivi no kauliem un ādas, sagrieziet šķīvjos (kā būs). Ņemam dziļu apaļu šķīvi/formu un veidojam trauku. Vispirms izklāj rīvētās vāveres, tad baklažānus, nākošā kārta ir zivs, tad burkāni, atkal dzeltenumi un pēdējā kārta būs sabrefish. Gandrīz gatavo ēdienu pārlej ar izkausētu želatīnu, dekorē ar citrona šķēlītēm un zaļumiem. Atstāj ledusskapī uz pusstundu. Izrādās pārsteidzošs pildījums. Trauka garša - laizīsi pirkstus!