2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Patiesībā šis nosaukums apvieno veselu grupu mērču un marināžu, kas tradicionāli izplatītas Meksikā un Latīņamerikā. Dažiem ir tūkstoš gadus veca nemainīga recepte, un daži tika izgudroti pavisam nesen, piemēram, 20. gadsimtā. Tātad meksikāņu gvakamoles mērce, pēc vietējo kulinārijas vēsturnieku domām, bija pazīstama pat tolteku vidū, Indijas civilizācijā, kas dzīvoja ilgi pirms actekiem šajā kontinentā. Un kopš tā laika tā sastāvs un virtuves izmantošanas iezīmes ir saglabātas. Kā ar meksikāņu mērci, ko sauc par "salsu"? Tam ir arī daudz variāciju par noteiktu tēmu. Kā ar saldo šokolādi? Tātad, sāksim savu kulinārijas ceļojumu, tā teikt, no seniem laikiem.
Meksikāņu gvakamoles mērce
Kā jau minēts, šī maisījuma izgudrošana tiek attiecināta uz senajiem indiešiem, kuri tajā laikā apdzīvoja kontinentu. Pēc tam gardais mantojums nonāk meksikāņu virtuves aizgādībā. Neskatoties uz visu senatni un eksotiku, šīs mērces pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Pamata iepakojumā ir trīs galvenie elementi: avokado, laims un sāls! Principā laims un avokado ir vairāk nekā pieejami jebkurā lielveikalā, un sāli var atrast gandrīz jebkurā virtuvē.
Sastāvdaļas
Trīs vai četri avokado, laima sula (kā pēdējo līdzekli var aizstāt ar citronu), sīpols, ķekars cilantro, pāris vidēji zaļi tomāti, m alti asie čili pipari un sāls.
Ēdienu gatavošana
- Avokado nomizo no mizas un mīca ar dakšiņu bļodā. Nekavējoties pievienojiet laima sulu, lai misa nekļūtu tumšāka.
- Mans sīpols, cilantro un tomāti un sagriezti ļoti smalki.
- Sajauc visas sastāvdaļas. Sāls un pipari pēc garšas.
Gvakamolu principā var pagatavot arī blenderī, bet tad sanāk pastai līdzīga konsistence, un pēc tradīcijas šajā meksikāņu virtuves mērcē jāiekļauj mazi komponentu gabaliņi, ko savieno bieza sula. Izmantojiet maisījumu, lai pagatavotu, piemēram, burito vai gaļas ēdienus, kuriem tas ļoti labi piestāv. Starp citu, ar trīs pamatsastāvdaļām (avokado, laims, sāls) būs atšķiramas citas, atkarībā no šefpavāra kulinārijas fantāzijām. Daži cilvēki pievieno ķiplokus, lai padarītu ēdienu garšīgāku. Daži no tiem ir cita veida garšaugi un garšvielas.
Meksikāņu mērces. Salsas receptes
Jūs sakāt, ka Āfrikā salsa ir arī salsa. Un - jūs maldāties, joŠai tradicionālajai meksikāņu mērcei ir vairākas pamata variācijas. Apskatīsim tuvāk.
Svaigs
Pagatavošanai ņemam: trīs tomātus, pāris sīpolus, čili piparus (trīs lietas), selerijas zaļumus (ķekars), puslaima sulu, sāli.
Tomāti un sīpoli sagriezti mazākos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju un čili. Apkaisa ar laima sulu, pārkaisa ar sāli un kārtīgi samaisa. Atstāj brūvēt zem vāka vismaz stundu. Pēc tam to var ēst kā garšvielu daudziem meksikāņu un citu virtuvju ēdieniem. Slēgtā traukā svaiga salsa ledusskapī uzglabāsies līdz pat nedēļai.
Žanra klasika
Cita salsas versija ietver mārciņu ķiršu tomātu (mazu), pāris ķiploka daiviņas, ķekaru dilles, ķekaru zaļo sīpolu, pāris ēdamkarotes tomātu pastas, balzamiko etiķi - 1 mazu karote, liela - olīveļļa, sāls/pipari.
Visu ļoti smalki sagriežam, ar rokām. Principā šo procedūru var veikt arī ar blenderi (daudzas saimnieces tā dara, lai pārāk nemulsinātos), bet tad tas gandrīz uzreiz jāieslēdz un jāizslēdz, lai sastāvdaļas sajauktos, bet gabaliņi jūtami.. Pēc tam pievienojiet etiķi un eļļu, pievienojiet tomātu pastu un vēlreiz samaisiet.
Salsa Verde (zaļa)
Mums vajadzēs: mārciņu zaļo tomātu, pāris zaļo čili piparu, pusgalvas ķiploku, nelielu ķekaru cilantro, puslaima sulu, sīpolu, karoti olīveļļas, sāli.
Nogrieziet zaļos tomātus un izņemiet sēklas ar naža galu. no pipariemizņemiet arī sēklas. Visas sastāvdaļas liekam blenderī (vai smalki sagriežam ar rokām) un sasmalcinām, lai ir jūtami gabaliņi. Pievienojiet eļļu un laima sulu. Mēs sajaucam. Šai asajai meksikāņu mērcei ir raksturīga zaļa krāsa, tāpēc to sauca par "zaļo salsu". Un tomēr, papildus iepriekšminētajam, ir tāda šķirne kā salsa brava (savvaļas), kuras sastāvā ir izmantota tabasko un majonēze.
Ir pieņemts pasniegt salsu gan pie gaļas, gan dārzeņu ēdieniem. To izmanto arī kā tortilju (neraudzētas miltu kūkas) pildījumu. Mūsu apstākļos diezgan piemērota ir neraudzēta pitas maize, kurā ietinam šo mērci.
Ieteicams:
Meksikāņu uzkodas. Interesantas meksikāņu receptes
Meksikāņu virtuve ir diezgan daudzveidīga, specifiska un diezgan bieži amatieriem. Tas ir saistīts ar lielo aso garšvielu un mērču skaitu, kas tiek piegādātas gandrīz katram ēdienam. Meksikāņu uzkodas nav izņēmums, kuru receptes tiks apspriestas tālāk
Kafija: šķirnes un šķirnes. Mīļākās receptes
Dabiskā kafija ir dzēriens, bez kura lielākā daļa pasaules iedzīvotāju nevar iedomāties dzīvi. Šis brīnumprodukts, atšķirībā no tējas, tiek patērēts visās valstīs un visos kontinentos. Šis dzēriens tiek dzerts, lai no rīta uzmundrinātu, tas netiek ignorēts cienījamo personu pieņemšanas telpās un biznesa sarunās
Red's alus: galvenās īpašības, šķirnes, ražotājs, atsauksmes
Red's alus galvenā iezīme ir tā, ka tā ražošanā netiek izmantoti apiņi. Tas tiek klasificēts kā alus veids tikai iesala dēļ. Red’s alus ražotājs neskopojas ar augļu garšām, tieši pateicoties tām dzērienam ir ābolu garša, bet pēcgaršā izteikts skābenums
Meksikāņu virtuves receptes. Chipotle (mērce): gatavošanas iezīmes
Meksikāņu receptes ir dažādas, taču tām visām ir kopīga čipotu piparu izmantošana. Mērce no tik rūgtiem asiem pipariem ir daudzu Meksikas ēdienu izcelšanās
Mērce jebkuram salātam un garnīram: kefīra mērce
Rakstā ir parādīta tradicionālā kefīra mērces ar ķiploku recepte. Sniegti kulinārijas ieteikumi arī kefīra un ķiploku mērces pagatavošanai un kombinēšanai ar dažādiem ēdieniem: cūkgaļu, vistu, zivīm
