Zrazy ar sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zrazy ir ļoti barojošas un ēstgribu rosinošas kotletes ar sulīgu pildījumu. Parasti tos gatavo no kartupeļu biezeni vai m altas gaļas. Bet pildījums var būt gandrīz jebkas - sēnes, olas, kāposti vai zirņi - kopumā pēc jūsu vēlmes.

Daži vārdi par zrazah

Šī ēdiena nosaukums runā pats par sevi par tā izcelsmi: šis gardums iekšzemē nonāca no poļu nacionālās virtuves. Sākumā zrazy bija pildīti gaļas rullīši, kas cepti augu eļļā. Pamazām kulinārijas speciālisti sakultas gaļas vietā sāka izmantot m alto gaļu, savukārt pildījums palika ļoti daudzveidīgs: no smalki sagrieztiem zaļumiem līdz dārzeņiem.

Bet reiz vienam no lietuviešu šefpavāriem radās ideja pagatavot zrazy "no iekšpuses", izgatavojot kartupeļu čaumalu sēņu pildījumam. Un tieši šis ēdiens kļuva par vienu no populārākajiem un pieejamākajiem mūsu valstī.

Produkti

Zrazy ar sēnēm ir labi, pirmkārt, tāpēc, ka ļauj vakardienas vakariņu pārpalikumus pārvērst jaunā, ēstgribu kārumā. Galu galā maigs, pūkains kartupeļu biezenis līdz rītam kļūst ne tik skaists un mīksts. Bet vakardienas kartupeļi var būt lielisks pamats ēdiena gatavošanaisvaigs, karsts un ārkārtīgi garšīgs zrazy ar sēnēm. Bet pat tad, ja jums nav gatavu kartupeļu biezeni, varat izvārīt dažus kartupeļus īpaši šīm smaržīgajām kotletēm.

Šādi zrazy ar sēnēm pelnīti tiek uzskatīti par vienu no gardākajiem un apmierinošākajiem, un tos varat pagatavot tikai dažu minūšu laikā. Pildījumam vēlams izmantot smaržīgās meža sēnes - tās bieži sasaldē vai žāvē, atstājot rezervē. Bet, ja jums nav tik brīnišķīgu sastāvdaļu, nekautrējieties - zrazy ar šampinjoniem izrādīsies ne mazāk garšīgs.

Funkcijas

Lielākā daļa panākumu, gatavojot zrazy ar sēnēm, patiesībā ir kartupeļos. Izvēloties šo sastāvdaļu, mēģiniet dot priekšroku dzeltenām šķirnēm, kas satur daudz cietes. Šādiem kartupeļiem ir saldāka garša un irdenums. Vēl viens skaisto kotlešu smalkums slēpjas labi sagatavotajā pildījumā. Ņemiet vērā, ka tai nevajadzētu būt pārāk šķidrai.

Pasniedziet zrazy ar mērci. Vēlams dot priekšroku skābā krējuma mērcei, kas lieliski izceļ un papildina kartupeļu-sēņu kombinācijas garšu.

Būtiski produkti

Tātad, lai pagatavotu smaržīgu, sulīgu zrazy, jums būs nepieciešams:

• 0,8 kg kartupeļu;
• 5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 300 g svaigu šampinjonu;
• liels sīpols;
• 2 olas;
• 6 ēdamkarotes rīvmaizes;
• nedaudz sāls un melnie pipari.

Receptezraz ar sēnēm ar fotoattēlu

Protams, šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir kartupeļu biezenis. No tā pagatavošanas pareizības ir atkarīga visa kāruma kvalitāte un garša. Kartupeļus rūpīgi nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra sakņu kultūras, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Tikmēr pagatavojiet pildījumu nākamajiem zrazy. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet sēnes, noteikti nosusiniet un arī sasmalciniet.

Pannā uzkarsē pusi sagatavotās augu eļļas un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tagad pievienojiet sēnes un pagatavojiet maisījumu uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Pabeidziet ar sāli un pipariem pēc savas patikas, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

Nomizojiet novārītos kartupeļus un uzmanīgi samaisiet ar drupinātāju, lai tajā nepaliktu pārāk lieli kunkuļi. Tad pievienojiet tai vienu olu un dažas garšvielas pēc garšas.

Paņemiet rokās daļu no pagatavotā biezeņa un izveidojiet to apmēram plaukstas lielumā. Vidū liek vienu vai divas tējkarotes sēņu pildījuma. Tagad cieši aptiniet kūku, maigi piešķirot tai kotletes formu. Vizuāli tas izskatīsies kā vesels pildīts kartupelis. Tādējādi sagatavojiet visu zrazy.

Atliek tikai apcept sagatavotās sagataves, izmantojot atlikušo eļļu. Bļodā sakuļ atlikušo olu un pārkaisa ar rīvmaiziplakans trauks. Pirms cepšanas katru produktu iemērc vispirms šķidrajā masā un tad panējumā. Zrazy pagatavošana no katras puses aizņem apmēram divas minūtes.

Rezultātā iegūsiet smaržīgus, mutē laistošus produktus ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu. Šis ēdiens ir slavens ar savu nepārspējamo garšu un uzturvērtību. Jā, un pēc receptes ļoti ātri pagatavoja kartupeļu zrazy ar sēnēm, tāpēc lieliski noder brokastīs.

Veidošana un iesniegšana

Papildiniet un lieliski pasvītrojiet poļu tradicionālā ēdiena garšu ar vienkāršu skābā krējuma mērci. Lai to pagatavotu, vajadzēs nelielu ķekaru diļļu, 7 ēdamkarotes raudzēta piena produkta un pāris ķiploka daiviņas. Un process aizņems ne vairāk kā 5 minūtes. Jums vienkārši nepieciešams smalki sagriezt zaļumus, garšot ar skābo krējumu un papildināt kombināciju ar asām šķēlītēm, kas izlaistas caur presi. To visu labi samaisa un saliek bļodiņās.

Fotogrāfijas ar kartupeļu zrazy ar sēnēm palīdzēs jums skaisti izrotāt jūsu ēdienu. Varbūt daži no tiem jūs iedvesmos un ieteiks neparastas idejas trauka dekorēšanai. Starp citu, zrazy vislabāk pasniedz karstu. Bet pat iepriekš pagatavoti un pēc tam tikko uzsildīti produkti izrādīsies neparasti sulīgi un garšīgi.

Starp citu, zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī ir ne mazāk garšīgs un vēl veselīgāks. Jā, un jūs varat pagatavot šādu ēdienu daudz ātrāk. Pašu kotlešu veidošanas process ir pilnīgi vienāds, bet beigu posms izskatās savādāk.

Kas attiecas uz cepšanu, sagatavotās sagataves iemērciet rīvmaizē un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Zraz virsu vēlams papildus ieziest ar sakultu olu. Tagad nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cep kartupeļu kotletes 20 minūtes 180 grādos - gatavie produkti iegūs patīkamu zeltainu nokrāsu un kraukšķīgus.

Šis ēdiens izrādās neparasti gards arī auksts, un, pievienojot to ar saldā krējuma mērci, tad vispār pirkstus laizīsi!

Vienkārša recepte

Kas var būt apetītlīgāks un apmierinošāks par gaļas pīrādziņiem, turklāt ne tikai vienkāršiem, bet ar pildījumu? Šāds cienasts noteikti patiks ikvienam: gan pieaugušajiem, gan bērniem, pat pašiem mazākajiem. Jā, un maz ticams, ka gaļas gatavošana zrazy ļoti nogurdinās saimnieci. Un, iespējams, neaizņems pārāk ilgu laiku.

Vispirms jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas, proti:

• 1 kg m altas gaļas;
• liels sīpols;
• burkāns;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 400g b alto sēņu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• ola;
• augu eļļa cepšanai;
• sauja miltu.

Starp citu, zraz gatavošanai varat ņemt jebkuru gaļu: vistu, cūkgaļu vai pat liellopu gaļu. Kopumā pilnībā paļaujieties uz savu gaumi.

Gatavošanas metode

Sēnes nomizo, rūpīgi nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Tādā pašā veidā sagatavojiet dārzeņus. Burkānssarīvē uz smalkās rīves, bet sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pēc tam to visu apcep minimālā eļļas daudzumā. Process ilgs aptuveni 15-20 minūtes. Sāli un piparus maisījumu pēc savas patikas, noņem no uguns un ļauj atdzist.

Olu iecilā m altā gaļā, pievieno caur presi izlaisto vai smalki sarīvētu ķiploku, nedaudz sāli un piparus, tad kārtīgi samaisa. Sagatavoto masu sadaliet sešās vienādās daļās. Izberiet sagatavotos miltus uz plakana šķīvja.

Tagad ir laiks veidot gaļas zrazy ar sēnēm. Lai to izdarītu, ar rokām mīciet katru m altās gaļas gabalu, veidojot sava veida kūkas. Vidū liek ēdamkaroti atdzesētā pildījuma un uzmanīgi saspiež malas. Piešķiriet kotletei gludumu, pēc tam iemērciet miltos un nosūtiet uz karstu pannu.

Cepiet zrazy no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šādas kotletes vienmēr izrādās sulīgas, pārsteidzoši maigas. Un karstā laikā tie nesadalās. Tātad jums noteikti nebūs problēmu ar šādiem zrazy.