Kā pagatavot halvu mājās: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visu laiku un tautu iecienītākais gardums - tā var droši saukt halvu (tulkojumā no arābu valodas - "saldums"). Garda deserta recepte tika izgudrota senajā Persijā, aptuveni 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Tā laika kulinārijas speciālisti par prieku saviem karaļiem gatavoja tahini halvu no sezama sēklām. Īsā laika posmā saldums ir iekarojis cienītājus visā Tuvajos Austrumos. Daudzus gadsimtus persiešu konditori neatklāja halvas pagatavošanas noslēpumus mājās, pārsteidzot garduma cienītājus ar šķirņu un šķirņu pārpilnību.

Halva šajās dienās

Šodien gandrīz visi zina, kā mājās pagatavot riekstu halvu. Ir trīs galvenie šī salduma veidi: sezams (tahini), zemesrieksts un rieksts. Bet nav izslēgtas arī visādas variācijas ar dažādu komponentu pievienošanu. Piemēram, kakao, sukādes, šokolāde, rozīnes un daudz kas cits.

Zemesriekstu halva

Kā pagatavot zemesriekstu halvu mājas apstākļos:

Zemesrieksti - 150 grami.

Augu eļļa - 60 mililitri.

Cukurs - 80 grami.

Ūdens - 150 mililitri.

Milti - 100 grami. Vanilīns - 15grams.

Ēdiena gatavošana:

1. Cepiet miltus pannā līdz smilškrāsas nokrāsai.

2. Cepiet zemesriekstus, nepievienojot eļļu. Pēc tam tas jānotīra no miziņas un jāsasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas.

3. Iegūtās zemesriekstu skaidiņas ber grauzdētajos miltos un samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.

4. Vāra ūdeni ar cukuru. Pievieno vaniļas cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes.

5. Cukura sīrupu sajauc ar sviestu un visu lej zemesriekstu maisījumā.

6. Labi samaisiet un ievietojiet veidnē.7. Atdzesē un ļauj ievilkties apmēram 1 stundu. Pēc tam jūs varat sākt lietot halvu. Jūs varat uzzināt, kā pagatavot halvu mājās no vecām pavārgrāmatām.

Riekstu halva

Kā soli pa solim pagatavot valriekstu halvu mājās? Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

1. Ciete (kukurūza) - 1 tējkarote.
2. Valrieksti - 250 grami.
3. Kanēlis - 0,5 ēd.k.
4. Sviests – 120 grami.
5. Cukurs - 250 grami.
6. Piens - 450 ml.

Ēdiena gatavošana:

1. Cepiet miltus pannā līdz smilškrāsas nokrāsai.

2. Pienā izšķīdina cukuru un vāra, nepārtraukti maisot, ielej ūdeni ar cieti.

3. Riekstus smalki sakapā un apcep sviestā līdz tumši brūnai.

4. Ielejiet grauzdētos riekstus traukā ar piena masu, samaisiet un cieši noslēdziet.

5. Liek cepeškrāsnī un cep zemā temperatūrā apmēram 30 minūtes.6. Jau sagatavoto masu saliek veidnēs un pārkaisa ar kanēli. Var lietot siltu vai aukstu.

Vai jūs joprojām domājat, kā mājās pagatavot halvu? Recepte ir pavisam vienkārša.

Riekstu halva ar mannu

Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

1. Manna - 0,7 glāzes.
2. Sviests - 250 grami.
3. Ūdens - 210 mililitri.
4. Cukurs - 110 grami.
5. Mandeļu rieksti - 20 grami.
6. Indijas rieksti - 20 grami.
7. Kardamons - ceturtdaļa tējkarotes.
8. Pūdercukurs - 1 tējkarote.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielejiet ūdeni nelielā katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tas prasīs apmēram 3–4 minūtes.

2. Pannā ieber mannu, pievieno izkausētu sviestu un apcep uz vidējas uguns.

3. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu.

4. Cep masu līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems aptuveni 8–11 minūtes.

5. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pakāpeniski pievienojiet vārītu ūdeni. Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai izvairītos no kunkuļiem.

6. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss ūdens ir uzsūcis. Tad pievieno cukuru un kardamona pulveri.

7. Maisa, līdz cukurs izšķīst un masa kļūst puscietas konsistences. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztas mandeles un Indijas riekstus.

8. Lej veidnē un liek ledusskapī uz pārisstundas.9. Pārkaisa ar pūdercukuru un mannas halva ir gatava ēšanai.

Padomi: jūs varat aizstāt ūdeni ar pienu, lai uzlabotu halvas garšu, padarītu to mīkstāku. Aizstājot recepte paliek tieši tāda pati. Izšķīdiniet 45 gramus safrāna 2 ēdamkarotes piena, ļaujiet tam ievilkties 5 minūtes un pievienojiet maisījumam 5. darbībā.

Tahini Halva

Kā pagatavot tahini halvu mājas apstākļos? Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. Sezama gaisma - 1,5 glāzes.
2. Kokosriekstu skaidiņas - 100 grami.
3. Kakao - 2 ēdamkarotes.
4. Vaniļa - 12 grami.
5. Medus - 3 tējkarotes.

Ēdiena gatavošana:

1. Izmantojot blenderi, sasmalciniet kokosriekstu un sezama sēklas miltos (var izmantot kafijas dzirnaviņas).

2. Pievienojiet vaniļas cukuru un kakao, kārtīgi samaisiet.

3. Iegūtajam maisījumam pievieno medu un ar dakšiņu labi samīca.

4. Pārklājiet veidnes virsmu ar plastmasas apvalku un uzmanīgi ielejiet tajā iegūto masu. Stingri iesaiņojiet halvu ar karoti vai javu.5. Pirms lietošanas halva ir vērts atdzesēt ledusskapī 2 stundas.

Pēc tam to var sagriezt šķēlēs un pasniegt ar kafiju vai tēju. Gatavo desertu var uzglabāt ledusskapī līdz vienam mēnesim.

Tradicionālā halva

Kā pagatavot halvu mājās? Jums būs nepieciešams:

1. Valrieksti - 2,5 kilogrami.
2. Melase - 1 litrs.
3. Olas - 7-12 gab.

Ēdiena gatavošana:

1. Melasi karsē uz uguns apmēram 7 minūtes, pēc tam noņem un ļauj atdzist. Pēc tam to vēlreiz uzkarsē un ļauj atdzist, tāpēc tas jādara, līdz melase sabiezē.

2. Pēc sabiezēšanas atdzesējiet un pievienojiet olb altumvielas. Mēs sajaucam. Tas nebūs viegli izdarāms, jo melase būs cieta, piemēram, cementa java. Jāmaisa ar koka (diezgan stipru) karoti.

3. Trauka galvenais noslēpums. Pievienojot melasei dzeltenumus, jāsmejas visiem klātesošajiem. Tad melase būs b alta un traukam būs skaista zelta krāsa (izklausās kā joks, bet tas ir pārbaudīts).

4. Pēc maisīšanas vēlreiz uzkarsējiet maisījumu, ļaujiet tam atdzist un atkārtojiet ciklu tik reižu, cik nepieciešams, lai melase kļūtu gaiši zeltaina.

5. Ja tas nav pietiekami gaišs, varat vēlreiz pievienot dažus dzeltenumus. Tātad, ja viss izdevās un maisījums kļuva gaišs, varat pāriet uz nākamo darbību. 6. Vienmērīgi izklājiet daļu karstā maisījuma paplātes apakšā. Virsū klājam valriekstu kārtu, lai tā pilnībā nosegtu melasi. Visu nospiežam ar rokām, lai pielīp. Uz augšu vienmērīgi ielieciet pārējo melasi, piespiežot to pie riekstiem.

Ēdiens izskatās ļoti bagātīgs un skaists. Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot halvu. Labu apetīti!

Halvas priekšrocības

Halva ir ļoti nocietināta, tajā ir:

• Augsts E vitamīna saturs, kas var novērst sirdslēkmes, sirdslēkmimiokarda un sirds un asinsvadu slimības.

• B vitamīni uzlabo gremošanu, palīdz uzsūkties olb altumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, uzlabo redzi, ādas un matu stāvokli.• D vitamīns organismam ir nepieciešams stipriem kauliem.. Magnijs ir labs nervu sistēmai un palīdz muskuļu augšanai. Saulespuķu halva ir indicēta cilvēkiem ar aknu slimībām.