Atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem. Ko ēd veģetārieši un vegāni?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējā laikā globālās tendences ir novirzījušās uz veselīgu dzīvesveidu un pareizu uzturu. Cilvēki domāja par pasaules, kurā dzīvojam, ekoloģiju, par ēdamo produktu tīrību, par cilvēka attiecībām ar vidi kopumā. Uz šī viļņa radās divas tādas tendences kā veģetārisms un vegānisms. Arvien vairāk cilvēku izvēlas šo dzīvesveidu. Kas tas ir - veltījums modei, diēta mūža garumā vai apzināta pozīcija?

Veģetārieši un vegāni. Kas viņi ir?

Vairums cilvēku maldīgi uzskata, ka tie ir vienkārši cilvēki, kuri no uztura ir izslēguši gaļu un dzīvnieku izcelsmes produktus. Patiesībā tā nav taisnība. Atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem galvenokārt slēpjas viņu principiālajā nostājā. Piemēram, vegāni vispār neatzīst nekādu dzīvnieku ekspluatāciju, savukārt veģetārieši iebilst pret dzīvnieku nogalināšanu cilvēku labā. Tas atspoguļojas ne tikai uzturā.

Vegāns nekad neies uz cirku, zoodārzu, nevilks vilnas drēbes, nebrauks ar zirgiem hipodromā, jo tas ir nekas cits kādzīvnieku izmantošana cilvēku izklaidei. Savukārt veģetārieši pret šādiem brīžiem ir mierīgi. Taču viņu drēbju skapī neatradīsiet kažoku vai zābakus no ādas, kā arī citus sadzīves priekšmetus, kuru dēļ bija jānogalina dzīvnieki. Tomēr vegāni viņiem piekrīt šajā jautājumā.

Ēdiens

Tagad parunāsim par uzturu. Galvenā atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem ir tā, ka pirmie vispār nelieto dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Tas ir, viņi neēd gaļu, jūras veltes un zivis. Tātad, ko ēd veģetārieši? Produktu saraksts: piens, olas, piena produkti un medus, tas ir, pārtika, kuras dēļ dzīvnieki netika nogalināti.

Ir tādi, kas no dzīvnieku barības ēd tikai olas vai pienu. Viņus sauc attiecīgi - ovo-veģetārieši un lakto-veģetārieši.

Kas bija pirmais?

Patiesībā sākotnēji bija tikai veģetārisms. Pirmie pārstāvji bija ļoti stingri pret sevi un savu ēdienkarti, kurā nebija iekļauti nekādi dzīvnieku izcelsmes produkti. Bet tas visiem nederēja. Galu galā ne katrs cilvēks var iztikt, neizmantojot dzīvnieku olb altumvielas. Piemēram, ja nodarbojaties ar smagu fizisku darbu vai nodarbojaties ar profesionālu sportu, tad bez gaļā, pienā, olās esošajām olb altumvielām jums būs grūti uzturēt sevi labā formā. Šādi ierobežojumi var ietekmēt gan pašsajūtu, gan fizisko sagatavotību. Joprojām ir mazi bērni, zīdaiņi, kuriem nepieciešams daudzveidīgs kaloriju saturs. Ja mamma, pārliecināta vegāne, nez kāpēc nevar pabarot bērnu ar krūti, tad kābūt ar bērnu pārtiku utt.? Amerikā pat notika tiesa. Vegānu vecāki tika apsūdzēti slepkavībā. Viņi baroja bērnu tikai ar sojas pienu un ābolu sulu, kā rezultātā mazulis nomira no nepietiekama uztura.

Tādēļ, tā kā veģetārisms ir balstīts uz dzīvnieku nonāvēšanas aizliegumu, no ēdienkartes tiek izslēgta tikai gaļa, mājputni, zivis un jūras veltes. Tieši tāpēc viņi nogalināja. Piens un piena produkti, sieri, olas, medus ir atļauti. Veģetārieši, kuri tam nepiekrita, atdalījās un kļuva pazīstami kā vegāni. Viņi neatpazīst neko no dzīvnieku izcelsmes, un nav svarīgi, vai tas ir ēdiens vai sadzīves priekšmeti. Tāpēc atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem nav tik liela. Bet tomēr tā ir.

Vegāns uzturs

Paskatīsimies, kā ēd vegāni. Viņu ēdienkarte katrai dienai nav tik vienmuļa, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Pirmkārt, nejauciet vegānismu ar neapstrādātu uzturu.

Jā, dārzeņi, augļi, rieksti, garšaugi un saknes veido vegānu diētas pamatu, taču no tiem ir daudz gardu ēdienu. Vegānu uzturā ir iekļautas dažādas zupas, salāti, kastroļi un pat konditorejas izstrādājumi. Dzīvnieku olb altumvielas tiek aizstātas ar pupiņām, sojas pupiņām, riekstiem, un ēdiena gatavošanā tiek izmantoti tikai augu tauki. Pilnīgi iespējams pagatavot, piemēram, pupiņu pastu, kas pēc garšas nav zemāka par līdzīgu gaļas ēdienu. Ir daudz garšīgu graudaugu – aunazirņi, kvinoja, lēcas. Un saldējums, augļu pīrāgs vai ogu sorbets novegānu ēdienkarte jūs patīkami pārsteigs!

Dzīvnieku izcelsmes pārtikas analogi

Turklāt lielo pārtikas koncernu tirgotāji, lai palielinātu peļņu un paplašinātu sortimentu, pastāvīgi veic pētījumus par to, ko ēd vegāni. To pārtikas produktu saraksts, kas vegāniem un veģetāriešiem aizstāj dzīvnieku izcelsmes produktus, tiek regulāri atjaunināts.

Patiesais atradums bija sojas proteīns. Tas ražo daudz pārtikas un pusfabrikātu. Ir gan sojas gaļa, gan piens un pat siers – tofu. Mīļākais vegānu ēdiens ir humuss, aunazirņu biezeni, kas saputota ar olīveļļu, ķiploku, citronu sulu, papriku un sezama pastu.

Slaveni vegāni

Slavenību, īpaši ārzemju, vidū ir arī vegāni. Kas tas ir? Skandalozākā, iespējams, ir Pamela Andersone, kura filmējās sociālās reklāmas video un mudināja cilvēkus pārtraukt gaļas un piena produktu lietošanu. Filmā PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) filmējas arī Betmena zvaigzne Alisija Silverstouna. Turklāt, lai radītu ažiotāžu, meitene filmējās absolūti kaila! Vegāni ir Pols Makartnijs, Klints Īstvuds, Braiens Adamss, Natālija Portmane, Lenija Kravica un daudzas citas sabiedrībā zināmas personas. Dizainere Stella Makartnija pat nodibināja veganfashion kustību. Sava zīmola vārdā viņa izgatavo apģērbus no dabīgiem audumiem, taču nekad neizmanto dzīvnieku izcelsmes materiālus. Šo zīmolu izvēlas daudzi slaveni cilvēki, nosaucot šo modes tendenci par "ētisku".apģērbs.”

Kā redzat, atšķirība starp vegāniem un veģetāriešiem galvenokārt slēpjas pašā dzīves pozīcijā, nevis pārtikas sistēmā. Un, ja agrāk pirmie tika uzskatīti par vientuļniekiem, fanātiķiem, tagad šī kustība ir ļoti populāra un pat moderna. Pasaules vegānu diena 1. novembrī tiek atzīmēta kopš 1994. gada. Un pati straume parādījās 1944. gadā. Veģetāro dienu atzīmē mēnesi agrāk - 1.oktobrī.

Padoms tiem, kas nolemj kaut ko mainīt dzīvē

Galvenais, kas jāatceras ikvienam, kurš ir nolēmis radikāli mainīt savu dzīvi un, pēc viņu domām, uztura sistēmu, ir tas, ka jūs nevarat krasi mainīt savu uzturu. Gaļu, zivis un citus vegānisma aizliegtos produktus no ēdienkartes jāizņem pakāpeniski, aizstājot tos ar līdzvērtīgiem dārzeņu līdziniekiem. Obligāti jāuzrauga olb altumvielu un tauku līdzsvars, pārtikas ikdienas kaloriju saturam nevajadzētu strauji samazināties.

Pirms pārejas uz jaunu uztura sistēmu veiciet pilnīgu organisma attīrīšanu. Iziet imūnsistēmas stiprināšanas kursu ar vitamīniem. Lai kļūtu par vegānu, ir jābūt tam gatavam gan garīgi, gan fiziski. Tāpēc apmeklējiet ārstu un noskaidrojiet, vai jums nav kontrindikāciju šādam dzīvesveidam.