Burkānu kūkas: gatavošanas recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām, kalorijām, padomiem un trikiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir burkānu kotletes, daudzi atceras no bērnības. Bērnudārzā un skolas ēdnīcā bieži brokastīs vai vakariņās tika pasniegts šāds smaržīgs ēdiens ar krējuma mērci. Ja jūsu bērni atsakās ēst svaigus dārzeņus, tad sagatavojiet viņiem vitamīnu kotletes ar patīkamu garšu. Šāds liess ēdiens ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro svara zaudēšanas diētu, jo tajā ir zems kaloriju saturs.

Rakstā apskatīsim vairākas populāras burkānu kotlešu receptes. Šis ir klasiskais, vienkāršākais variants, kam pievienotas interesantas un aromātiskas sastāvdaļas katrai gaumei. Ēdiens var būt salds, piemēram, ar ābolu un apelsīnu, var būt pildīts ar subproduktiem, vai pikants, ar ķiploku. Kotletes var pagatavot ar dažādām mērcēm, lai gan galvenokārt izmanto skābo krējumu.

Kā izvēlēties burkānus

Burkānu kotletes vislabāk pagatavot rudenī, kad tirgos nopērkami sulīgi svaigi burkāni. Izvēlieties saldās šķirnes. Labišķirne "carotel" ir piemērota šī ēdiena pagatavošanai.

To ir viegli atpazīt pēc noapaļotā konusveida gala. Droši jautājiet tirgū nogrieztu paraugu, jo paša ēdiena garša būs atkarīga no burkāna garšas. Rūgtums ietekmēs kvalitāti un sabojās visu garšu.

Ēdiena klasiskā versija

Šī ir visu laiku vienkāršākā ātrā recepte. Lai to pagatavotu, ņem 3 vai 4 lielus burkānus, 1 vistas olu, šķipsniņu sāls, 50 gramus b alto kviešu miltu (tas ir apmēram 1,5 ēdamkarotes). Cepšanai būs nepieciešama augu eļļa un panna. Šī ēdiena kaloriju saturs ir tikai 151,1 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta.

Burkānus ar mizu iepriekš uzvāra katliņā. Tas aizņems 30 minūtes. Ļaujiet tai atdzist, notīriet to. Tas pabeidz iepriekšējas gatavošanas darbību.

Sagatavojiet lielu maisīšanas trauku un sāciet pīrādziņu maisījuma sajaukšanas pamatprocesu. Dārzeņus sarīvē uz smalkās rīves, iecilā veselu olu, sāli un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam pievienojiet b altos miltus un vēlreiz samaisiet.

Uzkarsē pannu un pārlej ar augu eļļu tā, lai tā pārklātu visu virsmu ar plānu kārtiņu. Vēlams lietot rafinētu, lai gatavajā ēdienā nebūtu jūtama specifiska smarža.

Izklājiet burkānu kotletes vai nu ar lielu karoti, vai veidojiet tās plaukstā, iemērcot miltos. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi.

Ēdiens ar mannu

Garšīgas burkānu kotletes top no burkāniem, kas iepriekš sautēti pienā. Apskatīsim šo recepti tuvāk. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5kg sulīgu burkānu;
• 100 ml pasterizēta piena;
• 2 vistas olas vai 4 paipalu olas;
• 100 grami mannas;
• 20 grami sviesta;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• šķipsniņa sāls;
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Svaigus burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Vienkāršāk to izdarīt ar virtuves kombainu vai dārzeņu griezēju. Daži izmanto pārpalikušo izspiesto mīkstumu sulas spiešanas laikā. Dārzeņu biezputru lej katliņā un pārlej ar pienu.

Tur pievienojiet gabaliņu sviesta un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Piens padara burkānus sulīgākus un maigākus. Kad burkāni gandrīz gatavi, bļodā ieber mannu, nepārtraukti maisot, lai nepaliek kunkuļi. Tad pievieno cukuru un sāli. Ja jums garšo saldākas burkānu kotletes, varat pievienot vairāk cukura. Maisījums nedrīkst būt pārāk šķidrs, tāpēc pagaidiet, līdz izveidojas bieza skābā krējuma konsistence, un pēc tam izslēdziet uguni. Nolieciet katlu malā, lai tas atdziest. Tikai tad iecilā olas un vēlreiz labi samaisa.

Kā panējumu kotletēm izmantojiet mannu vai drupinātu rīvmaizi. Miltos labāk nemērcēt, jotas ātri kļūst tumšāks no cepšanas un kotletes izskatās neestētiski. Tos saspiežot veido plaukstās, tad no abām pusēm iemērc mannā un smērē uz karstas pannas ar augu eļļu. Vajag apcept no abām pusēm. Vāra bez vāka, lai garoza būtu kraukšķīga. Pasniedz siltu ar skābo krējumu. Saldummīļiem ieteicams pievienot ievārījumu vai karoti dabīgā medus.

Apple variants

Ābola kombinācija ar saldu un sulīgu burkānu patiks jebkuram bērnam. Burkānu kotletes bērniem tiek gatavotas ar pienu. Deva ir atkarīga no porciju skaita. Mūsu recepte ir paredzēta 4 lieliem burkāniem. Papildus nopērciet 1 glāzi piena, 2 olas, pēc garšas vajadzēs šķipsniņu sāls un cukura. Ja ābols ir skābs, tad var pievienot vairāk cukura. Labāk ir ņemt Golden šķirni, jo šādi āboli ir saldi un nav pārāk ūdeņaini. Cepšanai vajadzēs arī mannu un eļļu.

Sarīvē burkānu un nosūta katliņā nīkuļot kopā ar pienu un tējkaroti saulespuķu eļļas. Aizveriet vāku, lai šķidrums neiztvaikotu. Kad burkāns nedaudz mīkstinās, pievienojiet sarīvētu vai smalki sagrieztu ābolu, vispirms noņemiet no tā mizu. Pamazām pievieno mannu, sāli un cukuru pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir gatavi.

Pēc tam ļaujiet sagatavei atdzist līdz istabas temperatūrai un iesitiet tajā olas. Ja maisījums izrādījās šķidrs, tad pietiek ar 1 olu. Ja sausa - ielieciet divus. Rūpīgi samaisa, plaukstās veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas. Šīs saldās burkānu kūkas ar mannu pasniedz ar krējumu vai medu.

Vistu aknu kotletes

Nākamā kotlešu versija izrādās sātīga, jo tai ir iekšējais gaļas pildījums. Pildījumam izmantojām vistas aknas, bet, ja vēlaties, varat ņemt arī liellopu gaļu. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• saldie burkāni - 400 grami;
• piens - 1 glāze;
• 2 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 300 grami aknu;
• 4 ēdamkarotes b alto miltu;
• 1 ēd.k l. sojas mērce bez piedevām;
• 1 vidējs sīpols;
• sasmalcināta svaiga ingvera sakne - 1 tējk;
• garšvielas pēc garšas (koriandrs un melnie pipari);
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai.

Kā gatavot

Sarīvē neapstrādātus burkānus un vienkārši piepilda ar pienu. Ļaujiet tai ievilkties 25 minūtes. Pēc tam nolejiet pienu un ar rokām izspiediet lieko šķidrumu. Nolieciet tukšo vietu malā, bet pagaidām parūpējieties par vistas aknām.

Nomazgājiet to zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli un sajauciet ar karoti miltu. Karstā pannā ar nelielu daudzumu eļļas viegli apcep aknas no abām pusēm. Pēc tam atdzesējiet un sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet sojas mērci un labi samaisiet.

Atsevišķi apcep brūno sīpolu un, kad tas atdzisis, pievieno tam smalki sagrieztu nomizotu ingvera sakni un pārkaisa ar garšvielām. Sīpola daļu sadaliet 2 nevienādās daļās. Pievienojiet vēl aknām un atlikušo daļu kopā ar 3 ēdamk. l. milti, sāls un piparibļodā ar burkāniem un samaisa. Tad sākam veidot kotletes ar pildvielu.

Plaukstā ar kūku izklāj lielu sauju burkānu, vidū ieliek karoti aknu un aizzīmogo iekšā. Kotletes var papildus apviļāt miltos vai rīvmaizē. Pannā katru kūku saspiež ar lāpstiņu, apcepot no abām pusēm. Pēc tam visu izklāj uz cepešpannas un burkānu kotletes cep cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Apelsīnu kotletes recepte

Pēc zemāk esošās receptes gatavotās burkānu kotletes ir pikantas un neticami smaržīgas. Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus:

• 3 lieli un saldi burkāni;
• puse apelsīna;
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura;
• manna - tikpat daudz;
• garšvielas - kanēlis, zvaigžņu anīss un krustnagliņas;
• skābais krējums;
• žāvētas aprikozes mērcē;
• rīvmaizes;
• rafinēta eļļa.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Burkānu iepriekš uzvāra, līdz tas ir pusgatavs. Pievienojiet katlā garšvielas, lai dārzeņi būtu piesātināti ar savu aromātu. Tad atdzesē burkānus un sarīvē uz smalkās rīves. Ņem apelsīnu, nomazgā mizu un no pusītes norīvē miziņu. Pārgriež to uz pusēm un no vienas pusītes sulu izspiež mannā, kas iebērta mazā bļodiņā. Ļaujiet nostāvēties un uzbriediniet graudaugus 30 minūtes. Tad sajauc burkānus ar mannu un pievieno cukuru. Pēc viendabīgas masas iegūšanas plaukstās veido kotletes,katru apviļā rīvmaizē un apcep no abām pusēm augu eļļā.

Atsevišķi pagatavo saldā krējuma mērci - saldajam krējumam pievieno smalki sagrieztas žāvētas aprikozes un cukuru (pēc garšas). Papildus žāvētajām aprikozēm varat izmantot jebkurus žāvētus augļus, kas bērnam garšo.

Rakstā sīki aprakstījām, kā dažādos veidos pagatavot burkānu kotletes. Kā redzat, jūs varat dažādot iespējas pēc saviem ieskatiem, padarot tās liesas vai gaļīgas, saldas vai skābas. Var fantazēt ar mērcēm kotletēm. Skābajam krējumam var pievienot sasmalcinātas dilles vai pētersīļus, izspiest ķiplokus vai padarīt mērci saldu, ieliekot karoti medus.

Gatavojiet ar prieku, labu apetīti!