Kraukšķīgi kartupeļi cepeškrāsnī: gatavošanas recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām, garšvielām, kalorijām, padomiem un trikiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepti kartupeļi daudziem garšo to kraukšķīgās garozas dēļ. Tomēr šāds ēdiens ir ļoti trekns un kalorijām bagāts, tāpēc ne visi to var ēst. Vai var izdomāt kādu starpvariantu, lai kartupeļi paliek stingri un kraukšķīgi, un tajos nav tauku? Protams, šāds ēdiens pastāv. Kraukšķīgi kartupeļi cepeškrāsnī - tieši tas, kas jums nepieciešams. Rakstā ir sniegtas vairākas interesantas receptes tā pagatavošanai. Parasti šī sakņu dārzeņa kaloriju saturs ceptā veidā nepārsniedz 200 kcal.

Š altotes variants

Cepeškrāsnī kraukšķīgie kartupeļi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ļoti atgādina čipsus. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kausēta;
• 2 karotesneapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
• 1,5 kg rozā kartupeļu;
• 4 gab šalotes, sagrieztas gareniski;
• 1 tējk rupjais jūras sāls;
• 8 timiāna zariņi.

Kā to pagatavot?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Mazā bļodā sajauciet abas eļļas. Ar sviesta maisījumu ieziež apaļas cepamās formas dibenu. Izmantojot dārzeņu mizotāju vai virtuves kombainu, sagrieziet kartupeļus ļoti plānās šķēlēs.

Bļodā vertikāli izklājiet sagrieztos kartupeļus. Ievietojiet dažas šalotes starp šķēlītēm. Apkaisa ar sāli un nosmērē ar atlikušo eļļas maisījumu. Cep 1 stundu 15 minūtes. Pievienojiet timiānu un turpiniet cept līdz kraukšķīgai krāsnī (apmēram 35 minūtes).

Jūs iegūsit maigas un kraukšķīgas kartupeļu šķēles, kas garšotas ar sāli, pipariem, timiānu un nedaudz olīveļļas un sviesta. Lai gan šī ēdiena pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku, to ir ļoti viegli pagatavot un tam ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Arī tā kaloriju saturs ir mazs - tikai 175 kcal uz simts gramiem.

Iespēja ar minimālu piedevu daudzumu

Šī ir krāsnī ceptu kraukšķīgu kartupeļu recepte, kurai nav vajadzīgas nekādas papildu sastāvdaļas. Rezultātā iegūsiet zeltainas šķēles, kuras var iemērkt kečupā vai skābajā krējumā vai pasniegt kā piedevu. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka šajā gadījumā kartupeļus nevajag griezt pārāk plāni. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg zeltaini kartupeļi, nomazgāti un sagriezti 5–7 mm gabaliņos;
• 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• košera sāls;
• svaigi m alti melnie pipari.

Kā cepeškrāsnī izcept kraukšķīgus kartupeļus?

Uzsildiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem un novietojiet plauktu zemākajā līmenī. Izklājiet plakanu cepešpannu ar alumīnija foliju un uzkarsējiet.

Tikmēr kartupeļus sagrieziet 5-7 mm biezos apļos. Šim nolūkam izmantojiet plānu asu nazi. Dārzeņu mizotājs šajā gadījumā nav vajadzīgs. Ielieciet kartupeļu šķēles lielā katliņā, pievienojiet ēdamkaroti sāls un samaisiet, lai tas apvienotos. Aplej ar aukstu ūdeni, lai kartupeļus pārklātu apmēram par 5 cm. Uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes (nekarsējiet pārāk ilgi, pretējā gadījumā kartupeļi sadalīsies). Jūs vēlaties, lai šķēles ārējās malas būtu mīkstas un iekšpuse stingra.

Noņemiet no karstuma un noteciniet. Ielieciet kartupeļus lielā bļodā. Apslaka ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un pārkaisa ar sāli. Izmantojot gumijas lāpstiņu, visu labi samaisa. Pievienojiet vairāk eļļas un sāls un turpiniet enerģiski maisīt, līdz cieti saturošā pasta sāk pārklāt kartupeļus (tas aizņem tikai dažas minūtes).

Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un apsmērējiet to ar atlikušo olīveļļu. Kartupeļus vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu stingri vienmērīgā kārtā. Cep apmēram 15-20 minūtes, līdz šķēles virsas ir kraukšķīgas un zeltainas. Apgrieziet katru gabalu uz pretējo pusi un cepiet vēl 10-15 minūtes, līdz otra puse ir vienāda. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un apkaisa trauku ar sāli un pipariem. Pasniedziet ar kečupu vai savu iecienīto mērci.

Veseli kartupeļi ar ķiplokiem

Šo recepti var izmantot, lai cepeškrāsnī pagatavotu ķiploku kraukšķīgus kartupeļus. Šī ēdiena fotoattēls, kas pievienots rakstam, skaidri parāda, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Tā kā ķiploki netiek uzskatīti par augstas kaloritātes produktu - tā enerģētiskā vērtība ir 143 kcal uz 100 gramiem - šo ēdienu dažkārt var lietot uzturā, pat ievērojot diētu. Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, un tam ir nepieciešams tikai:

• b altie vai zeltaini kartupeļi;
• ķiploka daiviņas (1 vienam kartupelim);
• olīveļļa;
• jūras sāls;
• sviests;
• Parmezāna siers (pēc izvēles).

Kā pagatavot ķiploku kartupeļus?

Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet katru bumbuli apmēram 5 mm attālumā viens no otra. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un pievienojiet pa vienai katrai šķēlei. Apkaisiet ar lielu jūras sāli un pēc tam uz katra kartupeļa virsmas uzklājiet nedaudz olīveļļas. Ja vēlaties, virsū varat apkaisīt parmezāna sieru. Kartupeļus cep cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes – 1 stundu atkarībā nocik kraukšķīgu vēlaties, lai ēdiens būtu. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 grādiem.

Kartupeļu spirāles

Droši daudzi ir redzējuši kraukšķīgu kartupeļu izpārdošanu, uzvilkti koka irbulīši. Šī padeve rada spirāles formas izskatu. Šo uzkodu var viegli pagatavot mājās ar parastu asu nazi un bambusa iesmiem. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 2 lieli kartupeļi;
• čili pulveris;
• oregano (pēc izvēles);
• sāls;
• eļļa.

Kā pagatavot kraukšķīgus kartupeļus uz iesmiem?

Lai cepeškrāsnī uz iesmiem pagatavotu kraukšķīgus kartupeļus, nomizojiet sakņu dārzeņus un iemērciet tos ledus ūdenī uz 15 minūtēm. Pēc tam noslaukiet kartupeļus ar sausu dvieli un uzklājiet uz tiem nelielu daudzumu eļļas. Lai iegūtu labākos rezultātus, ievietojiet ledusskapī vēl uz 15 minūtēm. Ja izlaidāt šo darbību, neuztraucieties. Tas ir nepieciešams tikai perfektai tekstūrai.

Tagad ielieciet eļļotos veselos kartupeļus uz paplātes un no viena gala ievietojiet tajā bambusa iesmu. Paņemiet asu plānu nazi un sāciet griezt sakņu dārzeņu pretējā virzienā, to pagriežot. Tas nozīmē, ka šķēles no viena gala nedaudz slīpi sagriezīsiet ar nazi un pēc tam griezīsiet kartupeli, līdz nazis sasniedz otru galu. Kad esat pabeidzis griešanu, uzmanīgi izklājiet šķēles pāri iesmiem, laistarp viņiem bija brīva vieta. Sagrieztos kartupeļus rūpīgi pārkaisa un ierīvē ar sāli un garšvielām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Cepiet šķēles uz iesmiem 15-20 minūtes, pēc tam veiciet nelielu pārtraukumu (lai bambusa iesmi nesāktu piedegt) un turpiniet gatavot, līdz cepeškrāsnī kļūst kraukšķīgi kartupeļi.

Kartupeļu daiviņas

Šis ēdiens ir pārsteidzoši līdzīgs frī kartupeļiem, taču tajā nav tauku. Turklāt to var papildināt ar vistas spārniņiem un cepeškrāsnī vārītiem kraukšķīgiem kartupeļiem ar vistu. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 4 lieli kartupeļi (apmēram 1 kg);
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 4 ēdamkarotes universālu miltu;
• jūras sāls un pipari pēc garšas (un jebkuras citas garšvielas, kuras vēlaties pievienot, piemēram, paprika, karijs, ķimenes utt.).

Kā pagatavot šādu kartupeli?

Kā pagatavot kraukšķīgus kartupeļu daiviņas cepeškrāsnī? Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Cepešpannu izklāj ar alumīnija foliju, iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, kas nav lielākas par 2-3 cm, ievietojiet tos lielā bļodā. Ja vēlaties pagatavot zemniecisku kartupeli, varat atstāt ādu nost. Šķēles vajadzētu sagriezt pēc iespējas vienāda izmēra, lai tās pagatavotos vienmērīgi un vienlaicīgi. Pretējā gadījumā daži gabali sāks degt, bet citi vidū paliks nevārīti.

Pievienojiet bļodā sviestu, samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts. Apkaisa ar miltiem, sāli un pipariem. Šajā gatavošanas posmā varat pievienot arī jebkuras garšvielas pēc jūsu izvēles. Maisiet, līdz visi milti pielīp pie kartupeļu daiviņām, bļodas apakšā tiem nedrīkst palikt. Izkārtojiet kartupeļus vienā kārtā uz cepešpannas, kas nav pārāk pieblīvēta (jums būs jācep pa partijām).

Cep cepeškrāsnī 10 minūtes, ātri apgrieziet un turpiniet gatavot, līdz tā ir viegli brūna, vēl apmēram 8-10. Izņem no krāsns un pasniedz ar savu iecienīto mērci.

Ja vēlaties gatavot kartupeļus vienlaikus ar vistu, izmantojiet spārnus vai mazus krūtiņas gabaliņus. Marinējiet tos savā iecienītākajā mērcē vismaz divdesmit minūtes, pēc tam kārtojiet uz cepešpannas blakus kartupeļu daiviņām. Gatavošanas laika vidū tādā pašā veidā apgrieziet spārnus vai tīrradņus.

Turklāt vari nedaudz mainīt šo recepti un kartupeļus sagriezt nevis šķēlēs, bet aprindās vai pat salmiņos. Šajā gadījumā jūsu ēdiena gatavošanas laiks būs atkarīgs no gabalu biezuma. Tomēr jebkurā gadījumā nav ieteicams lietot dārzeņu mizotāju - tik plānas šķēles var ātri piedegt.