Zupa cepeškrāsnī: gatavošanas recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļām, garšvielām, kalorijām, padomiem un trikiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zupas vārīšana cepeškrāsnī nav īpaši izplatīta kulinārijas tehnika, kas tomēr palīdz iegūt izcilus rezultātus. Jūs varat viegli pagatavot gardu pirmo ēdienu, ko novērtēs jūsu ģimene. Šī metode ietver visu sastāvdaļu vienlaicīgu sagatavošanu vienā traukā. Tāpēc šī metode ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot lieliskus ēdienus ar sarežģītām garšām.

Gaļas zupa ar zirņiem

Lai pagatavotu šo sātīgo un garšīgo zupu cepeškrāsnī, vispirms nav jāgrauzdē dārzeņi vai gaļa. Jūs vienkārši pievienojiet visas sastāvdaļas kopā. Vienkārši ir nepieciešams visas zupas sastāvdaļas ievietot keramikas vai stikla ugunsizturīgā pannā un visu ievietot cepeškrāsnī. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 3 glāzes kubiņos sagrieztas liellopa gaļas;
• 1 glāze ūdens;
• ½ glāzi sarkanvīna;
• 400 grami sasmalcinātu tomātu;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes mīksta brūnā cukura;
• 4 selerijas kāti,mazi kubi;
• 2 lieli burkāni, smalki sagriezti;
• 1 sarkanais sīpols, sagriezts mazos gabaliņos;
• 4 ķiploka daiviņas, rupji sagrieztas;
• jūras sāls un pipari;
• 425 grami mazuļu zirņu;
• 1 sauja koriandra lapu, sasmalcinātas.

Kā pagatavot zirņu gaļas zupu?

Zirņu zupu cepeškrāsnī gatavo šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Novietojiet keramikas pannu uz plīts uz lielas uguns. Pievienojiet liellopu gaļu, ūdeni, vīnu, sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu, brūno cukuru, seleriju, burkānus, sīpolus un ķiplokus. Sezona un labi samaisa. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī uzliek vāku un uzvāra. Pēc tam cepiet 1 stundu 45 minūtes vai līdz liellopa gaļa ir pietiekami mīksta, lai to varētu viegli sagriezt ar karoti. Izņem no krāsns un pievieno mazuļu zirņus un sasmalcinātas cilantro lapas. Samaisiet un pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz garšvielu. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5–10 minūtes.

Gurķu krēmzupa

Cepeškrāsns gatavošana ļauj panākt, lai visas ēdiena sastāvdaļas būtu maigas un krēmīgas konsistences. Tāpēc šādiem ēdieniem ir labi piemēroti dārzeņi ar gaļīgu un maigu mīkstumu, piemēram, ķirbji un cukini. Zemāk ir recepte cukīni zupai cepeškrāsnī, kurai būs nepieciešams:

• 2 kg nogatavojušos cukini, pārgriezti uz pusēm, izņemtas sēklas;
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta;
• 1 vidējs Granny Smith ābols (apmēram 250 grami);
• puse vidēji dzeltena sīpola;
• 8 svaigas salvijas lapas;
• 2, 5 glāzes zemas sāls dārzeņu vai vistas buljona;
• 2, 5 tases ūdens;
• pusotru karoti košera tējas sāls, plus vēl, ja nepieciešams;
• 1/4 tējkarotes svaigi m altu melno piparu;
• 1/3 tase smagā krējuma;
• 0, 5 glāzes grauzdētu ķirbju sēklu, dekorēšanai (pēc izvēles).

Kā to izdarīt?

Šī ēdiena kaloriju saturs ir zems – tikai 281 kcal vienā porcijā. Kā pagatavot zupu cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti? Jums tas jāsagatavo šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar alumīnija folijas loksni. Cukini pārgriež gareniski uz pusēm, liek uz sagatavotās cepešpannas. Izkausē ēdamkaroti sviesta un ieziež ar to dārzeņu, īpaši uzmanīgi griezuma vietās. Bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Cep no 50 minūtēm līdz 1 stundai.

Tikmēr nomizojiet ābolu un izņemiet serdi. Sagrieziet augļus vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu sagriež vidējos kubiņos. Lielā pannā uz mērenas uguns izkausē atlikušo ēdamkaroti eļļas. Apcepiet sīpolu, lai iegūtu aromātu un sarkanīgu nokrāsu. Pievieno ābolu un salviju, pievieno piparus un sāli un turpina cept, ik pa laikam apmaisot, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Tas prasīs apmēram septiņas minūtes. Noņemiet pannu no uguns un nolieciet malā. Turklāt zupas recepte cepeškrāsnī (jūs varat redzēt ēdiena fotoattēlu iepriekš) ietver šādas darbības:

• Kad cukini būsgatavs, novietojiet cepešpannu uz režģa, līdz dārzenis ir pietiekami auksts, lai to apstrādātu.
• Izmantojot lielu karoti, izņemiet mīkstumu pannā ar sautētu ābolu un sīpolu, izmetiet mizu.

Gatavošana cepeškrāsnī

Ielieciet visas sastāvdaļas keramikas katlā, pievienojiet ūdeni, buljonu un sāli. Labi samaisa, uz lēnas uguns uzvāra. Pārklājiet vāku, pārnesiet uz cepeškrāsni un cepiet 15-20 minūtes vai līdz cukini un āboli ir saputoti.

Tad iegūto trauku samaļ blenderī, lai visas sastāvdaļas varētu izveidot vienotu krēmīgu masu. Ielejiet krējumu un kārtīgi samaisiet. Lai padarītu zupu krāšņāku un kraukšķīgu, pievienojiet grauzdētas ķirbju sēklas.

Gatavu ēdienu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklāj un ievieto ledusskapī. Tātad jūs varat to saglabāt līdz 3 dienām.

Franču rīvmaizes un sīpolu zupa

Tradicionālās metodes karamelizēto sīpolu pagatavošanai var aizņemt vairākas stundas, lai nodrošinātu saldu garšu un sarežģītu garšu. Spiediena katls samazina šo laiku līdz 30 minūtēm. Turpinot gatavošanu cepeškrāsnī, tiek iegūta brīnišķīga sīpolu zupa, plaši pazīstams klasisks franču ēdiens. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, plus vēl maizes pagatavošanai (apmēram 90 grami);
• 1,5 kg plānās šķēlītēs sagriezts dzeltens vai sajaukts sīpols;
• 0, 5 tējkarotescepamā soda;
• košera sāls un m alti melnie pipari;
• pusglāze sausa šerija;
• apmēram 2 litri mājās gatavota vai konservēta mazsāls buljona;
• 2 timiāna zariņi;
• 1 lauru lapa;
• 1 tējkarote Āzijas zivju mērces (pēc izvēles);
• 1 tējkarote ābolu sidra etiķa;
• 8 b altmaizes šķēles, kraukšķīgi grauzdētas;
• 1 vidēja ķiploka daiviņa;
• 450 grami Gruyere siera, rīvēts;
• Svaigi sasmalcināti sīpoli, dekorēšanai.

Klasiskās franču zupas vārīšana

Izkausējiet sviestu elektriskā vai manuālā spiediena katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un cepamo sodu un samaisiet. Garšojiet ar košera sāli un pipariem. Vāra, maisot, līdz sīpols nedaudz mīkstina un sāk izdalīt šķidrumu. Tas aizņems aptuveni trīs minūtes. Aizveriet spiediena katlu un iestatiet siltumu uz augstu spiedienu. Cepiet šajā režīmā 20 minūtes. Atlaidiet spiedienu, ļaujot izplūst tvaikam, pēc tam noņemiet vāku. Turpiniet gatavot ar aizvērtu vāku, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un sīpols ir tumši brūns un lipīgs. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.

Pievienojiet šeriju un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nokasot no sāniem visas brūnās daļiņas. Vāra, līdz pazūd alkohola smaka, apmēram 3 minūtes. Pievieno buljonu, timiānu un lauru lapu, nedaudz samazina siltumu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Pievienotzivju mērci, ja lieto, un ābolu sidra etiķi, un apkaisa ar sāli un pipariem (ja nepieciešams). Izmetiet timiāna zariņus un lauru lapas.

Uzsildiet cepeškrāsni un pārvietojiet plauktu uz augšējo pozīciju. Sviesta grauzdētas maizes šķēles un berzējiet tās ar ķiploka daiviņu, lai uzsūktu garšu.

Tālāk zupas recepte tiek gatavota cepeškrāsnī podiņos vai keramikas traukos. Ielejiet nelielu daudzumu buljona 4 karstumizturīgās bļodiņās vai katliņos, pēc tam pievienojiet uz pusēm sadalītus krekerus (pa vienam). Apkaisiet maizi ar rīvētu Gruyère, pēc tam uzlejiet vēl zupu un sīpolus, gandrīz piepildot bļodas. Pa virsu kārto atlikušos četrus krekerus, gandrīz noslīcinot tos šķidrumā. Novietojiet bļodas vai katlus uz cepešpannas. Cep, līdz siers izkūst un kļūst tumšāks. Dekorē ar ķiploku un pasniedz. Kā redzat no šīs fotoreceptes, katlu zupa cepeškrāsnī izskatās ļoti apetīti.

Sēņu zupa katlos

Daudzi cilvēki pusdienās dod priekšroku siltas zupas bļodiņai. Tajā pašā laikā sēņu pirmie ēdieni ir īpaši populāri. Lai pagatavotu šo zupu katlos cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 2, 5 glāzes sēņu, sasmalcinātas (ieteicams šampinjonus);
• 1 l.st. olīveļļa;
• 3 ķiploka daiviņas m altas;
• 1 l.st. nesālīts sviests;
• 1 l.st. sasmalcināts svaigs timiāns;
• 1 liela lauru lapa;
• 1 l.st. Vusteršīras mērce;
• 1 glāze nesālītas vistasbuljons;
• 1 l. Art. milti, kas izšķīdināti karotē ūdens;
• jūras sāls un pipari;
• pusglāze smagā krējuma;
• pusglāze piena;
• nedaudz svaiga muskatrieksta, pēc izvēles.

Kā pagatavot sēņu zupu?

Recepte zupai cepeškrāsnī ar sēnēm nākamo. Sausā pannā uz mērenas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet sviestu un ķiplokus un sautējiet 2 minūtes, līdz tie kļūst smaržīgi. Pievienojiet sēnes, timiānu, lauru lapu un Vusteršīras mērci. Sautē 5-8 minūtes, līdz sēnes ir mīkstas un ir uzsūkusies lielākā daļa šķidruma. Izklājiet sagatavi divos podos, ielejiet buljonu, samaisiet un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Tad ņem ārā, vienādās daļās liek miltu maisījumu un kārtīgi samaisa, lai šķidrums sabiezē. Liek cepeškrāsnī vēl uz piecām minūtēm. Izņem un pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Ielejiet krējumu un samaisiet. Noņemiet lauru lapu. Vārīto zupu nekavējoties pasniedziet katliņos cepeškrāsnī.

Zupa ar ribiņām un pupiņām

Šī ir viena no klasiskajām zupas receptēm. B altās pupiņas un cūkgaļas ribiņas šeit ir apvienotas ar sīpoliem, burkāniem, garšvielām un dažām citām sastāvdaļām. Tam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg lielas b altās pupiņas;
• ūdens, lai mērcēšanas laikā apsegtu pupiņas;
• 4 glāzes vistas buljona;
• 4 glāzes ūdens;
• 1, 5–2 kg cūkgaļas ribiņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes galda eļļasnesālīts sviests;
• 1 saldais dzeltenais sīpols, mizoti un kubiņos;
• 5 burkāni, nomizoti un plānās šķēlītēs sagriezti;
• 2 selerijas kāti, smalki sagriezti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote žāvēta timiāna;
• 1 tējkarote sauso sinepju;
• 1-2 tējkarotes m altu melno piparu;
• 1 tējkarote košera sāls;
• 0, 5 tējkarotes parastā sāls;
• 0, 5 tējkarotes kūpinātas paprikas;
• 0, 25 tējkarotes muskatrieksta;
• 3 lauru lapas;
• 4–6 bekona strēmelītes.

Kā pagatavot ribiņu zupu?

Kā pagatavot zupu cepeškrāsnī? Izskalojiet pupiņas un noņemiet nederīgos graudus. Piepildiet lielu katlu līdz pusei ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet katlu no uguns un pievienojiet tam pupiņas. Uzlieciet virsū vāku un ļaujiet pupiņām nostāvēties divas stundas, pēc tam izlejiet ūdeni.

Lielā keramikas katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet burkānus, sīpolus, seleriju un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl 30 sekundes. Visas zupas sastāvdaļas, izņemot pupiņas, pievieno pannā un uzvāra, tad pārklāj, pārkārto līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep stundu. Ik pa laikam samaisiet.

Nokāsiet pupiņas un pievienojiet tās zupai. Uzkarsē uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārliek cepeškrāsnī un turpina gatavot divas stundas. Kad zupa ir gatava cepeškrāsnī, gaļai viegli jānoslīd no kauliem. Izvelciet no buljona visas ribasnoņemiet visus kaulus. Gaļu sagriež gabaliņos un liek atpakaļ katlā. Izņemiet lauru lapas. Bekonu var sagriezt gabalos un atgriezt buljonā vai izņemt pilnībā, atkarībā no jūsu vēlmēm.

Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz jebkuras asas mērces. Pasniedziet ar kukurūzas maizi un apkaisa bļodu ar svaigu koriandru vai pētersīļiem.