2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cūkgaļa ir populārāka par liellopu gaļu tikai tāpēc, ka to ir vieglāk un vieglāk pagatavot. Tomēr pēdējā laikā cilvēki arvien vairāk izmanto govs gaļu, jo tajā ir mazāk tauku, kas ir labs iemesls. Un, ja vēlaties garšīgi sēdēt pie galda, nepieņemot papildu mārciņas, uzziniet, kā pagatavot teļa gaļas rullīti. Biežāk to pasniedz kā svētku ēdienu, taču vienkāršības dēļ to var pasniegt arī darba dienās.
Bumbieru rullītis
Tā kā liellopu gaļa joprojām ir skarba gaļa, to parasti gatavo kopā ar dārzeņiem. Visbiežāk ar tomātiem, kas mīkstina šķiedras. Tā paša iemesla dēļ tiek gatavoti pildīti teļa rullīši. Un ar visdažādākajiem: no bekona līdz sieram, spinātiem vai āboliem. Tas ir paredzēts gaļas mīkstināšanai. Mēs piedāvājam jums neparastu recepti ar bumbieriem. To īstenot nav grūti, liellopu gaļa ir mīksta un sulīga, un garša ir izsmalcināta un izsmalcināta. 600 gramus teļa gaļas vajadzētu sagriezt 7-8 gabalos. Katrs sitas pretī – ne pārāk plānas, lai gaļa neplīst. Divi lielibumbierus nomizo, izņem no vidus un sagriež ceturtdaļās. Šķēles apviļā rīvēta parmezāna (pāris karotes), šķipsniņas muskatrieksta un pareizā daudzuma sāls maisījumā. Pēc 15 minūtēm bumbieru šķēles liek uz karbonādes, gaļu cieši sarullē un sasien. Katru teļa gaļas rullīti panē miltos un apcep eļļā (labāk sajaukt olīvu un krējumu). Gatavās "desiņas" izklāj uz cepešpannas vai veidnē, pārlej ar glāzi b altvīna un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Pāris minūtes pirms beigām visus tīteņus apslaka ar labu konjaku (pietiek ar 0,5 kaudzi). Ticiet man, šis cepeškrāsnī pagatavotais teļa rullītis kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu. Un ne tikai garšas dēļ, bet arī pagatavošanas vienkāršības dēļ.
Tvaicēts rullis
Jums nav jāsit gaļa, ja izdevās to sagriezt plānās šķēlēs. Katru teļa gaļas loksni ierīvē ar sāli un pipariem, uz tās izklāj trīs olīvu gredzenus, virsū ir plāns šķiņķa vai krūšu gabals, ko pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku un rīvētu sieru (labāk sajaukt divus veidus)., piemēram, rikota un parmezāns). Pildījumu ietin gaļā; rullīti sasien un apcep. Pievieno pāris sasmalcinātu sīpolu spalvu, tad trauku nedaudz sautē. Tad sautētajā teļa gaļas rullī ieliek pāris tomātus savā sulā, nomizotus un samīcītus, pārlej to sulu un 0,5 glāzes buljona (vēlams dabīgā, bet var arī no kubiņa). Ieber vēl vienu karoti bazilika un saspiestu ķiploka daiviņu. Šajā formā rollteļa gaļu sautē apmēram pusotru stundu. Tad pati “desa” tiek noņemta, un mērci pagatavo vēl 8-10 minūtes. Beigās var pārkaisīt ar sāli (ja šķiet, ka nepietiek) un pipariem, un tad pārlej ar vakariņām.
Plūmu rullītis
Šī recepte prasīs kulinārijas veiklību, jo teļa gaļas rullīti negatavo no vesela gaļas gabala, bet gan no m altas gaļas (puskilograms liellopa gaļas plus kubiņš 50 gramu speķa, sāls un rozā pipari). To vajadzētu sadalīt uz pergamenta loksnes, centrā izlikt apmēram 20 žāvētas plūmes (izņem sēklas vai nekavējoties ņem augļus bez tām), apkaisa ar sasmalcinātu baziliku un melnajiem pipariem. Tad m alto gaļu kārtīgi saloka papīrā, teļa gaļas rullīti nostiprina ar diegu un pusstundu nosūta cepeškrāsnī (200 grādi). Pēdējais solis: izritiniet pergamentu, noslaukiet to ar karoti teriyaki (vai savu iecienītāko tomātu mērci, kas sajaukta ar majonēzi) un ievietojiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī. Turpiniet gatavot, līdz tas kļūst kraukšķīgs.
Rullītis ar omleti un pipariem
Pildījumi var būt ļoti dažādi un dažreiz ļoti sarežģīti. Ņemiet, piemēram, garšīgi un neparasti pildīta teļa gaļas rullīša recepti. Tas ir izgatavots no salauzta griezuma. Atsevišķi no divām olām un divām ēdamkarotēm piena gatavo ļoti plānu omleti (tik plānu, ka pietiktu pusotra kilograma gaļas gabalam). Iegūto “pankūku”, uzmanīgi, lai nesaplīstu, liek virs lielas karbonādes, zaļās sloksnes unsarkano papriku un plānās šķēlēs (ne skaidiņas!) siera. Gaļu iesaiņo, sasien vai šķeldo; rullīti ātri apcep gī un pēc tam liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm (temperatūra nav jāpadara augstāka par 170). Izbaudiet garšu!
Ābolu m altā gaļa ar ķiploku
Ja vēlies pagatavot teļa gaļas rullīšus ar ābolu pildījumu, izvēlies "mazās formiņas". Lielu un biezu desu var neizcept, un griežot no liela ruļļa iztecēs iekšpusē izveidojusies sula. Tātad mārciņu teļa gaļas jāsagriež mazās šķēlītēs, jau sasmalcinātā gaļa jānosit, jāpaber pipari un sāli, tad uz šķīvjiem jāliek rīvēts zaļš saldskābs ābols, kas sajaukts ar saspiestu ķiploka daiviņu. Sasietus (vai šķeldotus) rullīšus atstāj uz divdesmit minūtēm, apcep saulespuķu eļļā un pēc tam sautē izdalītajā sulā vēl 20-30 minūtes, līdz mīksti.
Ieteicams:
Kā pagatavot zivis mīklā: gardākās receptes
Zivis mīklā ir diezgan garšīgs un mūsu valstī plaši izplatīts ēdiens līdzās citiem līdzīgā veidā gatavotiem gaļas izstrādājumiem. Un, protams, šī ēdiena receptēm ir daudz iespēju. Daži no tiem tiks apspriesti prezentētajā rakstā
Kartupeļu kotletes: gatavošanas iespējas, gardākās receptes
Kartupeļi tiek uzskatīti par vienu no visvairāk pieprasītajiem pārtikas produktiem. Tas kalpo kā lielisks pamats visīstāko kulinārijas šedevru radīšanai. Tajā gatavo gardus salātus, pankūkas, sāļo konditorejas izstrādājumu piedevas, pirmo un otro ēdienu. Šodienas rakstā mēs aplūkosim vairākas kartupeļu kotlešu receptes
Receptes ar zilo sieru: gardākās receptes ar fotogrāfijām
Ne tik sen sabiedrības attieksme pret zilo sieru bija skeptiska. Tās izsmalcināto garšu izbaudīja tikai gardēži, kuri vēlas pastāvīgi gūt jaunas garšas sajūtas no dažādiem produktiem un kombinācijām. Mūsdienās ļoti populāras ir receptes ar zilo sieru. Ēdienu gatavošanā tas var darboties kā neatkarīgs ēdiens, ko izmanto mērču, salātu, zupu un pat desertu pagatavošanai
Kā pagatavot gardu ēdienu: dažādi ēdieni un garšas, daudzas receptes, nianses un gatavošanas noslēpumi
Cilvēka ikdienas uzturā ietilpst pirmais un otrais ēdiens. Tāpēc bieži daudzas mājsaimnieces jautā sev: ko var pagatavot? Garšīgam ēdienam visai ģimenei katrai dienai jābūt veselīgam un tā pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Šajā rakstā mēs esam izvēlējušies tieši tādus kulinārijas šedevrus, ar kuriem jūs varat iepriecināt savus mīļos
Pārmavas ar sieru un desu: ēdiena gatavošanas recepte, dažādi piedevi
Recepte, ar kuru jūs iepazīstināsim, ir vienkārša un daudzpusīga. Plātsmaize ar sieru un desu ir vienkāršs konditorejas izstrādājums ceļam, brokastīm, kā uzkodas uz skolu, augstskolu vai darbu. Piedāvātajam variantam varat pievienot arī savas iecienītākās sastāvdaļas, padarot savu uzkodu garšīgu un apmierinošu
