Kartupeļu kotletes: gatavošanas iespējas, gardākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļi tiek uzskatīti par vienu no visvairāk pieprasītajiem pārtikas produktiem. Tas kalpo kā lielisks pamats visīstāko kulinārijas šedevru radīšanai. Tajā gatavo gardus salātus, pankūkas, sāļo konditorejas izstrādājumu piedevas, pirmo un otro ēdienu. Šodienas rakstā apskatīsim vairākas kartupeļu kotlešu receptes.

Vispārīgi ieteikumi

Šādu ēdienu pagatavošanai par pamatu izmanto vārītus un kartupeļu biezeni. Lai biezenis neizjuktu un saglabātu vajadzīgo formu, tam pievieno miltus un jēlas olas. Lai piešķirtu tai patīkamu garšu un aromātu, bieži tiek izmantotas dažādas garšvielas, garšvielas un sasmalcināti garšaugi. Kotletes veido no labi sajauktas kartupeļu masas ar mitrām rokām un pakļauj termiskai apstrādei.

Dažas populāras receptes prasa sēņu, dārzeņu, zivju vai gaļas pildījumu. Pateicoties šim papildinājumam, ēdiens ne tikai iegūst bagātīgu garšu, bet arī kļūst barojošāks. Turklāt daudzas mājsaimnieces īpaši gatavo mērci kartupeļu kotletēmno šampinjoniem, krējuma, tomātiem vai kādām citām sastāvdaļām. Un, lai produkti termiskās apstrādes laikā nesadalītos, tos vispirms apviļā miltos, mannā vai rīvmaizē un tikai tad sūta uz labi sakarsētu pannu vai karstu cepeškrāsni.

Pamata opcija

Šī recepte būs īsts atradums tiem, kas ievēro veģetāro diētu. Pēc tā pagatavotajā ēdienā nav ne grama dzīvnieku tauku, tādēļ to var ēst pat gavēņa laikā. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 5 kartupeļu bumbuļi.
• 40g miltu.
• 60 ml verdoša ūdens.
• 20 ml ūdens.
• 100 g rīvmaizes.
• Sāls un rafinēta eļļa.

Ir jāsāk gatavot liesās kartupeļu kotletes ar sakņu kultūru apstrādi. Tos notīra, mazgā, uzvāra un mīca ar drupinātu. Iegūtajam biezenim pievieno sāli un no tā veido kotletes. Katru no tiem iemērc miltos, uzvāra ar verdošu ūdeni un atšķaida ar aukstu ūdeni, apviļā rīvmaizē un apbrūnina sakarsētā augu eļļā.

Ar konservētām sardīnēm

Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju tiek iegūtas neticami maigas un garšīgas ar zivīm pildītas kartupeļu kotletes. Tā kā tie satur tikai noderīgas sastāvdaļas, tie var barot ne tikai vecākus, bet arī jaunākus ģimenes locekļus. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 5 kartupeļu bumbuļi.
• 180 g konservētu sardīņu.
• 40geļļas.
• 60g miltu.
• 3 zaļie sīpoli.
• Sāls un augu eļļa.

Vispirms jātiek galā ar kartupeļiem. To notīra, nomazgā, uzvāra sālsūdenī un samīca ar sviestu. No iegūtās masas veido kūkas, pilda ar sardīņu un sasmalcinātu zaļo sīpolu pildījumu, malas rūpīgi nostiprina un apviļā miltos. Ar sakarsētu augu eļļu ieziestā pannā apcep kartupeļu kotletes. Apbrūninātos produktus pārliek uz šķīvja un liek uz galda.

Ar kāpostiem

Šis smalkais un smaržīgais ēdiens ilgu laiku saglabā sākotnējo svaigumu un nezaudē savas garšas īpašības pat pēc atdzesēšanas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 650 g kartupeļu.
• 250 g kāpostu.
• 60g miltu.
• 80 g rīvmaizes.
• 4 zaļie sīpoli.
• Sāls un augu eļļa.

Pirms gatavojat kartupeļu kotletes, jāsāk apstrādāt sakņu kultūras. Tos rūpīgi nomazgā no pielipušajiem netīrumiem, vāra formas tērpos, atdzesē, nomizo un sarīvē. Iegūtajai masai pievieno sasmalcinātus štovētus kāpostus, sāli, miltus un sasmalcinātu sīpolu. Visu labi samaisa līdz gludai. No m altās gaļas veido glītas kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep augu eļļā.

Ar banti

Šī ir viena no lētākajām un pieejamākajām m altītēmpavārs, pat ja jums ir palicis ļoti maz naudas līdz algas dienai. Lai pagatavotu šos sīpolu kartupeļu pīrādziņus, jums būs nepieciešams:

• 2 ķiploka daiviņas.
• 650 g kartupeļu.
• 150 g sīpolu.
• 60g miltu.
• Sāls un augu eļļa.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus vāra līdz gatavībai un biezenī. Iegūto masu papildina ar apbrūninātiem sīpoliem un ķiplokiem un pēc tam kārtīgi samīca. No m altās gaļas gatavo mazas kotletes, apviļā miltos un apbrūnina karstā, eļļotā pannā.

Ar griķiem

Šo kartupeļu kotlešu recepti noteikti novērtēs jaunās māmiņas, kurām rūp savu bērnu uzturs. Lai to reproducētu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 200g griķu.
• 4 kartupeļu bumbuļi.
• 450 ml dzeramā ūdens.
• Sāls, koriandrs, pipari un augu eļļa.

Nomazgātus un sašķirotus griķus novāra sālsūdenī un apvieno ar mizotiem un sarīvētiem kartupeļiem. Tas viss tiek garšots ar garšvielām un intensīvi mīcīts. No iegūtās masas veido kārtīgas kotletes un apbrūnina sakarsētā augu eļļā.

Ar zirņiem

Šis garšīgais un spilgtais ēdiens lieliski sader ar gaļu vai mājputnu gaļu un, ja vēlas, var būt pilnvērtīgs ēdiens visai ģimenei. Pirms kartupeļu pīrādziņu gatavošanas noteikti pārbaudi, vai pa rokai ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 100g svaigu zaļo zirnīšu.
• 6 kartupeļu bumbuļi.
• 50grīvmaize.
• Svaiga ola.
• Sāls, pētersīļi un augu eļļa.

Nomazgātus un nomizotus bumbuļus vāra, līdz tie ir mīksti un sasmalcina. Iegūtajai masai pievieno termiski apstrādātus zirņus, olu, sāli un sasmalcinātus pētersīļus. No gatavās m altās gaļas veido kārtīgas kotletes, apviļā rīvmaizē un cep, līdz parādās garda garoziņa.

Ar krēmīgu sēņu mērci

Pēc tālāk aprakstītās metodes tiek iegūts ļoti smaržīgs dārzeņu ēdiens, kas labi izceļ gaļas vai putnu gaļas garšu. Lai vakariņās pagatavotu šos kartupeļu pīrādziņus ar sēņu mērci, jums būs nepieciešams:

• 300 g sēņu.
• 200 ml krējuma.
• Sīpola galva.
• 50g sviesta.
• 500 g kartupeļu.
• Sāls, piparu maisījums, milti un augu eļļa.

Apetītlīgās kartupeļu kotletes ar sēņu mērci pagatavo pavisam vienkārši. Sākumā nomazgātus un nomizotus bumbuļus vāra sālsūdenī un mīca ar drupinātu. Iegūto biezeni papildina ar olu, sviestu un pipariem. No iegūtās masas veido kotletes, katru apviļā miltos un apcep pannā. Apbrūninātos produktus pārliek uz šķīvja un pasniedz ar mērci, kas pagatavota no sautētiem sīpoliem, ceptām sēnēm, sāls, garšvielām un krējuma.

Ar m alto gaļu

Pēc zemāk esošās receptes sanāk ļoti garšīgas un gana sātīgas kartupeļu biezeņa kotletes ar m alto gaļu, kas lieliski sader ar salātiem no plkst.svaigi dārzeņi. Lai pasniegtu šo ēdienu vakariņās, jums būs nepieciešams:

• 500g m altas gaļas.
• 1 kg kartupeļu.
• Liels sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 1 ēd.k l. adžika.
• 1 ēd.k l. tomātu pasta.
• 2 katra jēla un vārīta ola.
• Sāls, milti, garšvielas un augu eļļa.

Nomizotus un nomazgātus bumbuļus novāra sālsūdenī un samīca ar drupinātu. No iegūtā biezeņa gatavo nelielas kūciņas un uz katras klāj pildījumu, kas sastāv no sasmalcinātām vārītām olām un m altas gaļas, apceptas, pievienojot sasmalcinātu sīpolu, saspiestu ķiploku, sāli, garšvielas, adžiku un tomātu pastu. Iegūtos pusfabrikātus iemērc bļodā ar sakultām olām, apviļā miltos un nosūta uz pannas. Apcep kartupeļu biezeni kotletes ar m alto gaļu dažas minūtes no katras puses.

Ar šķiņķi

Šo ēdienu noteikti novērtēs tie, kuri nevar iedomāties pilnvērtīgu m altīti bez desām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 4 kartupeļu bumbuļi.
• 100g šķiņķa.
• Jēla ola.
• 50 g Čedaras.
• Sāls, piparu, augu eļļas un zaļo sīpolu maisījums.

Kartupeļus rūpīgi nomazgā no pielipušajiem netīrumiem, novāra formas tērpos, atdzesē, nomizo un mīca ar drupinātu. Iegūto biezeni papildina ar šķiņķa šķēlītēm, sasmalcinātu sīpolu, pipariem, sāli, rīvētu sieru un olu. No iegūtās masas veido nelielas kūciņas un izklāj uz ietaukotas cepešpannas. Kartupeļu vārīšanakotletes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz vidējai temperatūrai. Pēc sešām minūtēm tos uzmanīgi apgriež un uz īsu brīdi atgriež cepeškrāsnī. Pasniedziet brūnos produktus ar svaigu sezonas dārzeņu salātiem vai ar jebkuru pikantu mērci.

Ar rīsiem un šampinjoniem

Šiem gardajiem kartupeļu pīrādziņiem, kas pildīti ar sēnēm, nav nepieciešami papildu piedevas, un, ja vēlaties, tie var būt pilnvērtīgas vakariņas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Glāze rīsu.
• 300 g kartupeļu.
• 150 g neapstrādātu sēņu.
• 2 ēd.k. l. sojas mērce.
• 2 sīpoli.
• 2 tējk m alta paprika.
• 100 g rīvmaizes.
• Sāls un augu eļļa.

Kartupeļus rūpīgi nomazgā no augsnes paliekām, izvāra to formas tērpos, atdzesē, nomizo un mīca ar drupinātu. Iegūtajam biezenim pievieno termiski apstrādātus rīsus, garšvielas, sāli un sojas mērci. Visu labi samaisa līdz gludai. No iegūtās masas veido kūkas, pilda ar sasmalcinātām sēnēm, apcep, pievienojot sasmalcinātus sīpolus, un malas sastiprina kopā. Katru sagatavi panē rīvmaizē un apcep ietaukotā pannā. Ja vēlaties, varat cept šādas kartupeļu kotletes cepeškrāsnī. Pasniedziet tos ar tomātu vai skābā krējuma mērci.

Ar sieru

Šīs gardās dārzeņu kotletes tiek pagatavotas, izmantojot ļoti vienkāršu tehnoloģiju, kas ietver minimāla sastāvdaļu komplekta izmantošanu. Viņu galvenā iezīme ir mīksta siera pildījuma klātbūtne un garšīga zelta garoza. Lai pagatavotu šo ēdienu savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 6 kartupeļu bumbuļi.
• 2 sīpoli.
• 150g labas kvalitātes cietā siera.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 50g sviesta.
• 50 g rīvmaizes.
• Sāls, garšaugi un garšvielas.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves un apvieno ar izspiestu ķiploku, kausētu sviestu un sasmalcinātiem zaļumiem. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un rūpīgi mīcīts. No iegūtās masas veido kūkas, katras no kurām centrā izliek siera bloku. Pagatavotās kartupeļu kotletes panē rīvmaizē, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep apmēram trīsdesmit minūtes 190 grādos.

Ar vistu

Šis gardais un barojošais ēdiens ir pagatavots no vienkāršām sastāvdaļām, kuras var atrast jebkurā delikatešu nodaļā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 8 kartupeļu bumbuļi.
• 2 vistas filejas.
• Sīpola galva.
• Svaiga ola.
• 500 g neapstrādātu sēņu.
• 100 g mannas.
• 500 ml krējuma.
• Sāls, m altu piparu un augu eļļas maisījums.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus vāra, līdz tie ir mīksti, un sasmalcina biezenī. Tad tai pievieno jēlu olu un ceptas vistas gabaliņus. No iegūtās masas veido kārtīgas kotletes, panē mannā un apcep ietaukotā pannā. Gatavos produktus pārnes uz šķīvja un pārlej ar mērci, kas pagatavota nograuzdētas sēnes, sautēti sīpoli, sāls, garšvielas un krējums.

Ar kūpinātu siļķi

Šīs smaržīgās kartupeļu kotletes noteikti novērtēs zivju cienītāji. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 350g kūpinātas siļķes.
• 1 kg kartupeļu.
• Jēla ola.
• 50g kvalitatīva cietā siera.
• 80g miltu.
• Sāls, garšvielas, majonēze, zaļie sīpoli, sinepes un augu eļļa.

Vispirms jātiek galā ar kartupeļiem. Nomazgātus un nomizotus bumbuļus vāra sālsūdenī un mīca ar speciālu stūmēju. Iegūto biezeni papildina ar jēlu olu, miltiem, siera skaidiņām un nelieliem kūpinātas zivs filejas gabaliņiem. Visu labi samaisa līdz gludai un pārejiet pie nākamās darbības. No iegūtās masas ar slapjām rokām nospiež vajadzīgā izmēra gabaliņus un piešķir tiem vēlamo formu. Katru kotleti izklāj labi sakarsētā pannā, eļļo ar rafinētu eļļu un apcep vairākas minūtes no abām pusēm. Apbrūninātos produktus pasniedz ar mērci, kas sastāv no sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, majonēzes un sinepēm.