Burbot - receptes. Burbot ēdieni - receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Burbot (receptes ar šādu sastāvdaļu ir sīkāk aprakstītas zemāk) ir mencu dzimtas (saldūdens) zivs, kas tiek novērtēta tās barojošās gaļas un mazu kaulu trūkuma dēļ. Jāatzīmē arī tas, ka šī upes iemītnieka aknas ir ļoti populāras ēdiena gatavošanā. Taču šodien aplūkosim tikai tos burkšķu ēdienus, kuru receptēs ieteikts lietot tikai fileju.

Garšīga un bagātīga zivju zupa

Katram makšķerēšanas cienītājam ir savs veids, kā pagatavot šo zupu. Bet, ja jūs esat viens no tiem cilvēkiem, kas nemakšķerē, varat pagatavot garšīgu un bagātīgu pirmo ēdienu no burbot saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• svaiga vēdzele - 1 liela zivs;
• burkāni nav īpaši lieli - 2 gab;
• augu eļļa bez smaržas - 3 lielas karotes;
• rūgtais sīpols - 2 galviņas;
• krustnagliņas, kanēlis, smalkā sāls - pievieno pēc vēlēšanās un garšo;
• Madeira - 1/3 slīpētais stikls.

Sastāvdaļu sagatavošana

Burbot (receptes ar šozivis vienmr ir vienkras) pagatavo diezgan atri un vienkri. Šajā sakarā ausi no tā var izgatavot gan laukos, gan pārgājienā, gan parastajā atpūtā brīvā dabā. Bet pirms tam tikko noķerts produkts rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, tas ir jāattīra no zvīņām, jānogriež visas spuras, galva un aste, pēc tam jāizķidā un jāsasmalcina līdz 4 centimetriem biezos gabalos.

Ja zivju zupas vārīšanai papildus izmantosiet dārzeņus un garšvielas, tad noteikti iegūsiet gardu un smaržīgu burbuli. Pirmo ēdienu receptēs parasti ietilpst burkāni un sīpoli. Mēs neatkāpāmies no standartiem un arī iegādājāmies šos dārzeņus. Tie ir jānomazgā un pēc tam jāsagriež ne pārāk biezos apļos un gredzenos.

Termiskā apstrāde

Lai pagatavotu zivju zupu no burkāniem, jāņem liels katls, jāuzpilda 2/3 ar ūdeni, tad jāpievieno sasmalcināti burkāni un jāuzliek uguni. Kamēr dārzenis gatavojas, jums vajadzētu apcept sīpolus. To vajag likt pannā, aromatizēt ar augu eļļu, krustnagliņām un kanēli, un tad viegli apcept (līdz caurspīdīgai). Pēc tam, kad burkāni kļuvuši nedaudz mīksti, buljonā ielieciet zivju gabaliņus un brūnos sīpolus. Šādā sastāvā sastāvdaļas vēlams pusstundu pagatavot uz lēnas uguns. Šajā laikā zivīm jākļūst pilnīgi mīkstai. Beigās zupā ielej Madeiru, un tad visu kārtīgi samaisa, noņem no plīts, kārto uz šķīvjiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Burbot kotletes: gatavošanas receptes

Šādu zivju gaļa ir vislabāk piemērota kotlešu pagatavošanai.

Šis fakts ir saistīts ar to, ka tas ir sulīgs, trekns un bez maziem kauliem. Lai pagatavotu piedāvāto ēdienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vaga fileja - apmēram 1 kg;
• kviešu maize - 250 g;
• tauku krēms - 200 ml;
• saldās spuldzes - 2 gab.;
• melnie smaržīgie pipari, galda sāls - pievieno m altajai gaļai pēc garšas;
• liela ola - 1 gab.;
• augu eļļa - cepšanai;
• kviešu milti, un labāk rīvmaize - kotlešu ripināšanai.

Pamatnes gatavošana

Burbu zivis, kuru receptēs vienmēr ir iekļautas tikai vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas, kotlešu gatavošanā bieži izmanto. Šādai zivij nav mazu kaulu, kā citām mencu dzimtas sugām, par kurām tā ir tik augstu novērtēta.

Pirms sākat cept gatavos produktus, tiem jābūt pareizi veidotiem. Lai to izdarītu, jums jāņem kviešu maize, ielieciet to bļodā un pilnībā iemērciet smagā krējumā. Pēc tam sīpols jānomizo un kopā ar burbot fileju jāsasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam vienā bļodā apvienojiet mīksto kviešu maizi, m alto zivi, sakultu olu, sāli un melnos piparus un pēc tam kārtīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīgas konsistences masa.

Veidošana un grauzdēšana

Kad pamatne kotletēm gatava, tā jāieņemrokas divu lielu karotīšu apjomā, un tad sarullē bumbiņā, nedaudz saplacina un apviļā kviešu miltos vai rīvmaizē. Pēc tam pannā spēcīgi jāuzsilda augu eļļa un jāizklāj vairāki izveidoti produkti. Tos vajadzētu apcept no abām pusēm, līdz parādās sarkanīga garoza. Pēc veiktajām darbībām gatavās kotletes jāuzliek uz papīra salvetēm, tādējādi izvadot liekos taukus. Pasniedziet šādu ēdienu pie galda, vēlams karstu, kopā ar kartupeļu vai makaronu piedevu.

Ceptu žagaru recepte

Cept šādu zivi ir prieks, jo pagatavošana aizņem tikai 25-35 minūtes.

Tātad šādam ēdienam mums var būt nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vidēja lieluma galda sāls un smaržīgie m alti pipari - pievieno pēc garšas;
• svaiga vai saldēta burbot – 4-5 gab.;
• rafinēta augu eļļa - cepšanai;
• jebkura veida kviešu milti - produkta ripināšanai.

Notiek apstrāde

Pirms zivju cepšanas tā ir jāapstrādā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams svaigs vai saldēts burbot. No tā ir jānogriež visas spuras, galva un aste, jānoņem iekšpuses un pēc tam rūpīgi jānoskalo. Pēc tam produkts jāsasmalcina porcijās līdz 4 centimetriem biezos un kārtīgi jāapkaisa ar sāli un pipariem.

Produkta cepšana pannā

Pēc zivs apstrādes tā no visām pusēm jāapviļ kviešu miltos un tad uzreizsāc cept. Lai to izdarītu, paņemiet pannu, ielejiet tajā eļļu un spēcīgi uzkarsējiet. Kad no augu taukiem nāk viegli dūmi, ielieciet tajos burbot gabaliņus. Cepiet šo produktu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.

Pareiza pasniegšana

Kā redzat, ēdieni no tādām zivīm kā burbulis (receptes sniegtas iepriekš) tiek pagatavoti ļoti ātri, turklāt tie izrādās neticami garšīgi un apmierinoši. Pēc tam, kad šis produkts ir apcepts pannā, tas jāliek uz servēšanas šķīvja, un blakus jāliek kāds garnīrs (kartupeļu biezenis ar mērci, makaroni, spageti, griķu biezputra utt.). Turklāt šādām zivīm vēlams pasniegt kviešu maizi un svaigus gurķu salātus un skābo krējumu. Labu apetīti!