Brazīlijas nacionālie ēdieni. Brazīlijas tradicionālie un galvenie ēdieni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nav iespējams iepazīt valsts kultūru, neiepazīstoties ar tās virtuvi. Brazīlijas nacionālie ēdieni ir daļa no sākotnējās kultūras, kas lielā mērā raksturo vietējo iedzīvotāju mentalitāti, tradīcijas un paradumus, dzīvesveidu.

Brazīlijas tradicionālā virtuve, tās veidošanās

Brazīlija ir lielākā Dienvidamerikas valsts. Pateicoties atrašanās vietai kontinentālās daļas centrā, Brazīlijas tradicionālo virtuvi ir veidojusi vairāku kultūru aizdedzinoša un garšīga kombinācija. Šeit var sajust portugāļu raksturu, Āfrikas tradīcijas un, protams, krāsaino Latīņamerikas kultūru. Patiesībā Brazīlijas pamatēdieni ir harmoniska trīs virtuvju kombinācija – portugāļu, afrikāņu un indiešu.

Iespējams, tāpēc Brazīlijas virtuve tiek uzskatīta par izsmalcinātāko un neparastāko visā Dienvidamerikā. Tomēr ir diezgan grūti uzzīmēt vairāk vai mazāk skaidru un izteiktu Brazīlijas virtuves ainu - katru šīs valsts reģionuir savas īpatnības, kas ir saistītas ar vēsturi un ģeogrāfisko atrašanās vietu.

Tradicionālās Brazīlijas virtuves iezīmes

Bagātais dabas mantojums ir iepriekš noteicis tradicionālās Brazīlijas virtuves īpašības. Klimatiskās īpatnības un labvēlīgais ģeogrāfiskais stāvoklis ir veicinājis tik daudzveidīgus ēdienus vietējo iedzīvotāju ēdienkartē.

Brazīlieši ēd daudz gaļas – cūkgaļu, pīli, vistu un vistas, kā arī liellopu gaļu. Plaša jūras velšu ēdienu izvēle ir ierasts skats uz vietējo iedzīvotāju svētku galdiem, kā arī neatņemama Brazīlijas restorānu ēdienkartes sastāvdaļa. Dārzeņi, augļi un graudaugi - šie komponenti vienmēr ir sastopami saulainās Brazīlijas iedzīvotāju uzturā.

Jebkurš ēdiens vai uzkoda tiek pasniegta ar daudzām garšvielām un garšvielām. Tas var būt čili, sīpoli, koriandrs, parastie melnie pipari un daudz kas cits. Turklāt Brazīlijas tradicionālā virtuve izceļas ar daudzveidīgām mērcēm un mērcēm, kuras ļoti bieži tiek pasniegtas pie galda.

Brazīlijas virtuve - tradicionālie ēdieni

No Latīņamerikas virtuves daudzveidības ir diezgan grūti noteikt, kas ir Brazīlijas nacionālie ēdieni. Turklāt katram reģionam ir savas kulinārijas īpašības un vēlmes. Tomēr vispārīgi runājot, brazīliešu gastronomiskās garšas joprojām var raksturot.

• No uzkodām brazīlieši dod priekšroku vārītai kukurūzai un pildītām olīvām, visu veidu dārzeņu salātiem un kanapē, ar dažādiem pildījumiem pildītiem pīrāgiem unarī ceptas kotletes ar sieru vai mencu.
• Kas attiecas uz gaļu, vistas kājas ir ļoti populāras visā valstī, bieži vien tajās gatavo ceptu cūkgaļu - “lombo de porco”. Īpašu uzmanību ir pelnījuši mazi liellopa gaļas gabaliņi, kas tiek cepti uz metāla stieņa. Šo ēdienu sauc par "šurasko", to pasniedz ar tomātu šķēlītēm vai mērci.
• Starp daudzajiem jūras velšu ēdieniem īpaši populārs ir itapoa, garšīgs vēžu un krabju gaļas pudiņš. Ļoti bieži brazīlieši gatavo ēdienu, ko sauc par frigideiru, kas ir mīklā ceptas zivis un vēžveidīgie, kurus liek līdz gatavībai māla traukā. Bieži uz galdiem var atrast arī diezgan biezu jūras velšu zupu, kurā ietilpst k altētas garneles un ķiploki.
• No desertiem pirmajā vietā ir vērts izcelt šādus ēdienus: “bombom de noses” (ar valriekstiem), “kuindim” (ar kokosriekstu), kā arī “bem-casados” un daudz ko citu..

Tradicionāla Brazīlijas virtuve, populāri ēdieni

Tomēr, lai cik daudzveidīga būtu šīs valsts virtuve, Brazīlijas nacionālie ēdieni ir īsts gastronomiskais ceļojums, kas izceļas ar izsmalcinātu garšu un izsmalcinātu aromātu. Piekrītu, nav iespējams iedomāties valsti vai valsti bez galvaspilsētas vai galvenās pilsētas. Tāpat nevar iedomāties valsts nacionālo virtuvi bez firmas ēdiena, kuru var nobaudīt gandrīz jebkurā sevi cienošārestorāns vai kafejnīca.

Tātad, Brazīlijas tradicionālais ēdiens ir feijoada, kuras pārsteidzošo garšu pieminēja brazīliešu dzejnieks Vinicius de Morais. Šī ēdiena pamatā ir pupiņas, kuras tiek vārītas kopā ar maziem gaļas gabaliņiem. Ir svarīgi, lai gaļa būtu dažāda veida. Šim maisījumam pievieno visu veidu garšvielas, garšvielas un maniokas miltus. Feijoada pasniedz ar apelsīna šķēlītēm vai kāpostu lapām, dažreiz ar rīsiem.

Feijoada, Brazīlijas nacionālais ēdiens, vienmēr tiek pasniegts ar caipirinha. Šis ir sava veida kokteilis, ko gatavo uz degvīna bāzes, pievienojot niedru cukuru un citronu.

Brazīlijas tradicionālā ēdiena rašanās vēsture

Katrai lietai pasaulē ir sava vēsture. Brazīlijas tradicionālais ēdiens - feijoada - tika izgudrots ļoti sen, apmēram pirms 300 gadiem. To sagatavoja vergi. No cūkgaļas gabaliņiem, ko ieguva no saimnieka galda, un melnajām pupiņām, kuras visbiežāk izbaroja mājlopiem, strādnieki gatavoja paši. Patiesībā šim ēdienam ir Āfrikas saknes.

Tomēr pagāja laiks, un līdz ar to viss mainījās. Viņi pieskārās arī tradicionālajam Brazīlijas ēdienam. Nedaudz vēlāk portugāļi sāka pievienot pupiņu un cūkgaļas gabalu maisījumam desu un desas. Vēlāk indieši veica savas korekcijas un pievienoja farofu feijoadai, kas ir sviesta un maniokas miltu maisījums.

Lai kā arī būtu, feijoada tiek gatavota visā Brazīlijā. Lieta tāda, ka iekšāKatrā reģionā Brazīlijas nacionālais ēdiens, kura receptes sakņojas tālā pagātnē, tiek gatavots atšķirīgi. Galvenās atšķirības ir dažādi pupiņu veidi un dažas sastāvdaļu izmaiņas atkarībā no reģiona un tā gastronomiskajām īpašībām.

Svētku un ikdienas galds brazīliešiem

Ikdienā uz saulainās Brazīlijas pamatiedzīvotāju galdiem bieži sastopami pākšaugi, rīsi, maniokas milti, mājputnu gaļa, cūkgaļa un, protams, jūras velšu ēdieni. Ļoti bieži brazīliešu ģimenes pusdienās vai vakariņās pasniedz dārzeņus un augļus.

Kā ar brokastīm šajā valstī? Tas daudz neatšķiras no parastā Eiropas. Tradicionālais komplekts ir slavenā Brazīlijas kafija ar krējumu, sieru, maizi un sviestu.

Bet brazīliešu svētku galds ir daudz daudzveidīgāks un bagātīgāks. Brazīlijā iecienīts ēdiens ir uz metāla stieņa ceptas liellopa gaļas šķēles, ko pasniedz ar mērci vai tomātu šķēlītēm. Visdažādākās zupas no jūras veltēm, biezas un smaržīgas, dažāda veida salāti un liels skaits uzkodu, no kurām lielākā daļa tiek gatavota pildot – šo un daudz ko citu var atrast uz brazīliešu galdiem tradicionālajos svētkos.

Brazīlijas tradicionālie dzērieni

Runājot par šo valsti, nevar nepieminēt labi zināmo Brazīlijas kafiju, kas pēc garšas atšķiras no līdzīgiem dzērieniem. Vietējie, dīvainā kārtā, dzer nedaudz kafijas, mazās porcijās, kuras sauc par demitasēm (no krūzes izmēra). Bet kafijapauze ir izplatīta parādība Brazīlijas iedzīvotāju vidū.

Šajā valstī plaukst kafijas industrija. Ir vairāki desmiti kafijas veidu. Turklāt uz tā bāzes tiek gatavoti dažādi kokteiļi un dzērieni.

Alkoholisko dzērienu izvēle nav tik liela. Vispopulārākais ir caipirinha, kas ir degvīna, niedru cukura un citrona kokteilis. Šo dzērienu parasti pasniedz kopā ar tradicionālu ēdienu.

Brazīlijas nacionālie ēdieni

Kas atliek beigās teikt? Jebkuras valsts virtuve ir neatņemama visas tautas kultūras sastāvdaļa, kas veidojusies gadu gaitā vēsturisku notikumu un dažādu tautu ietekmē.

Brazīlijas virtuve ir degošs portugāļu, Āfrikas un Indijas kultūras sajaukums, pikantas Latīņamerikas garšas, neparastu tradīciju un tikai vienas no gardākajām virtuvēm, kas pelna īpašu uzmanību.