Slavenais Rīgas balzams: apskati, vēsture un interesanti fakti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jau daudzus gadus Rīgas Balzams ir viens no Latvijas "orientieriem" un, iespējams, galvenais suvenīrs, ko iegādājas valsts viesi. Slavenais alkoholiskais dzēriens ar bagātīgu rūgteni saldu garšu pieder pie putotāju kategorijas un tiek ražots īpašos keramikas traukos, kas droši aizsargā pudeles saturu no temperatūras un gaismas izmaiņām. Produkta sākotnējais mērķis bija izmantot to kā tonizējošu dziedinošu dzērienu.

Slavenā Rīgas balzama vēsture

Farmaceits ar ebreju saknēm Ābrams Kunce ieradās Krievijā 40. gados no Vācijas (pēc citiem avotiem no Polijas). Sākotnēji viņa profesija tika uzskaitīta kā grāmatu tirgotājs. Vienlaikus pilsētas valdība izdeva vairākus pasākumus, kas attiecas uz aptiekām un zāļu ražotājiem - noteikumi noteica ne tikai cenas, bet arī regulēja kvantitatīvās normas alkohola un citu preču tirdzniecībai. Starp citu, tā laika aptieka tika uzskatīta par universālu vietu: šeit tika veiktas ķirurģiskas operācijas, cilvēki nācaapgriezt matus, noskūties un, protams, veselības sīrupu.

Kunzei arī bija jāievēro likums. Jau 1762. gadā, parūpējies par savu farmaceitisko projektu, viņš izveido sludinājumu ar šādu saturu:

Noder dažādos gadījumos gan pie drudža, kuņģa kolikām, zobu un galvassāpēm, apdegumiem, apsaldējumiem un izmežģījumiem, gan arī pie audzējiem, indīgiem kodumiem, lauztām rokām un kājām, īpaši ar aizvērtām, durtām un sasmalcinātām brūces. Viņš dziedē visbīstamākās brūces piecās, ne vairāk kā sešās dienās.

Neskatoties uz skaļo reklāmu, bizness ilgu laiku neuzplauka. Pagrieziena punkts bija ķeizarienes Katrīnas II ierašanās, proti, nopietnas sāpes vēderā, kad viņa apstājās pie žurkuļa mājas. Viņas ārstējošais ārsts nevarēja palīdzēt, ķeizarienes dzīvība karājās mata galā. Tad Kunze piedāvāja Rodžersonam savu balzamu. Pateicoties dzērienam, ķeizariene ātri atguvās un atstāja slavinošu apskatu par brīnumeliksīru. Šī ir reklāma, kas palīdzēja Ābramam Kuncei kļūt par līderi sīvajā farmaceitu konkurencē Rīgā.

Rīgas Balzama sastāvs

Šodien zināms, ka alkoholiskā dzēriena receptē iekļauts īpaši pagatavots ūdens, 24 sastāvdaļas, no kurām galvenās ir:

• graudu etilspirts (augstas tīrības pakāpes);
• mellenes;
• Peru balzama eļļa;
• konjaks;
• dabīga medus garša;
• ingvers;
• brūklenes;
• avenes;
• laima zieds;
• Asinszāle
• augu ekstrakti;
• cukurs.

Neskatoties uz to, ka visas sastāvdaļas jau sen ir zināmas, precīza recepte joprojām tiek glabāta visstingrākajā pārliecībā. Kā stāsta uzņēmuma Latvijas balzams pārstāvji, nacionālo dzērienu prot pagatavot tikai trīs cilvēki: dzērienu veikala meistars un divi viņa mācekļi.

Pēc Rīgas Balzama atsauksmēm, tā garšas īpašības vienmēr tiek uzturētas augstā līmenī, un tas viss pateicoties stingrai ražošanas tehnoloģiju ievērošanai un tikai kvalitatīvu izejvielu izmantošanai. Piemēram, bērzu pumpuri, kas arī ir iekļauti sastāvā, ir savākti tikai no Latvijas bērziem, kas aug Ķemeru rezervāta teritorijā.

Sākotnējā stadijā sagatavoto uzlējumu 30 dienas iztur ozolkoka mucās. Mēnesi vēlāk tiek iegūta rūgta esence (45%), kuras daļa gatavajā produktā būs tikai 4%. Vēlāk to sajauc ar sulām, alkoholu un brendiju. Pievieno medu un sadedzināto cukuru. Pēdējā sastāvdaļa piešķir balzamam raksturīgo melno krāsu. Pēc tam gatavo alkoholisko dzērienu ielej keramikas pudelēs un iztur sešus mēnešus. Jāatzīmē, ka māla konteineri nav mainījuši savu izskatu vairāk nekā gadsimtu. Tas ne tikai aizsargā saturu no saules un temperatūras galējībām, bet arī ir veltījums senām tradīcijām.

Ārstnieciskās īpašības

Kā jau zināms, sākotnēji balzams tika pozicionēts kā eliksīrs pret visām slimībām. Neskatoties uz to, ka sākotnējā recepte pakāpeniski mainās, daudzāsGadsimtiem ilgi dzēriena labvēlīgā ietekme uz ķermeni ir atkārtoti apstiprināta.

Grūti pārvērtēt Rīgas balzama priekšrocības un tā ārstnieciskās īpašības. Tas palīdz pret saaukstēšanos, depresiju, spēka zudumu. Daudzi dzērienu dzer profilaktiskos nolūkos un lieto pret reimatismu. Sastāvā iekļautie augi palīdz ārstēt holelitiāzi un kuņģa-zarnu trakta slimības. Tas arī palēnina organisma novecošanos un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Skatījumi

Šodien Latvijas galvenais balzamu ražotājs Latvijas balzams ražo 4 slavenā eliksīra versijas:

• "Riga Black" ir klasisks dzēriens, kas Eiropā pazīstams kopš 1752. gada. Produktam ar stiprumu 45% piemīt ārstnieciskas īpašības, tas ir saņēmis pasaules atzinību un saņēmis neskaitāmus apbalvojumus. Ražots pudelēs no 0,04l. līdz trim litriem.
• "Elements". No visām esošajām varbūt tikai viņš saglabāja oriģinālās receptes kvalitāti un unikalitāti. Pamatojoties uz patērētāju vēlmēm, uzņēmuma speciālistiem bija nedaudz jāmaina dzēriena sastāvdaļu saraksts.

• "Jogoņu Rīgas balzams". Atsauksmes par viņu lielākoties ir slavinošas, un tas neskatoties uz to, ka viņi to sāka izdot pavisam nesen. Produkts ar stiprumu 30% ir izgatavots uz klasiskā balzama bāzes, pievienojot ingveru un upeņu sulu. Tam ir patīkama garša un maigs aromāts. 2011. gadā produkts prestižajāstarptautiskais konkurss The Liqueur Maste ieguva uzreiz 2 balvas: sudrabu par garšu (kategorija "Zāļu liķieri un balzami") un zeltu par oriģinālo iepakojumu un dizainu.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV ar krēmīgām notīm un vaniļas-karameles smaržu.

Kā dzert

Izmantojiet gan tīrā veidā, gan kokteiļos. Atsauksmes par Rīgas balzamu arī iesaka pievienot kafijai vai tējai, vai pasniegt atsevišķā mazā glāzē, kā tas tiek darīts Latvijā. Dzēriens ir īpaši noderīgs, ja to lieto kopā ar zaļo tēju.

Diezgan laba kombinācija ar citiem alkohola veidiem. Piemēram, vietējie iedzīvotāji to pievieno alum, brendijai, konjakam un citiem stiprinātiem dzērieniem. Tomēr gardēži dod priekšroku "nesabojāt" garšu un lieto balzamu tīrā veidā no īpašas dzēriena glāzes un vienmēr vienā rāvienā. Tādā veidā jūs varat sajust sildošo efektu.

Latvieši nekautrējas eksperimentēt, tāpēc nereti tradicionālo dzērienu pievieno pienam, saldumiem, saldējumam un citiem desertiem. Jauniešiem patīk to sajaukt ar kolu, šampanieti un pat tomātu sulu!

Kokteiļi

• Paraksts: sajauc 1:2 upeņu sulu ar Rīgas balzamu. Atsauksmes iesaka dzert nedaudz siltu.
• Black Cranberry: pievienojiet 1 daļu vietējā dzēriena 4 daļām dzērveņu sulas.
• Melnā enerģija: sajauciet tradicionālo balzamu ar jebkuru enerģijas dzērienu, lai pagatavotu kokteiliproporcijā 1:4. Noteikti pievienojiet ledu.

Melnais mohito: kā norāda nosaukums, mēs gatavojamies pagatavot atsvaidzinošu, bet alkoholisku dzērienu. Apvieno glāzi Rīgas Balzama ar četrām Sprite daļām. Pēc garšas pievienojiet augļu sulu un izrotājiet ar pusi laima. Beigās neaizmirstiet pievienot sasmalcinātu ledu

Kur nopirkt un cenas

Atsauksmes par Rīgas Balzamu iesaka iegādāties dzērienu kādā no Latvijas balzama specializētajiem veikaliem vai lielajos lielveikalos. Oficiālā ražotāja punktus var viegli atpazīt pēc brūnā uzraksta uz dzeltena fona. Piemēram, Vecrīgā tie atrodas:

• Vaļņu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilšu, 16.

Izmaksas ir atkarīgas no konteinera ietilpības un svārstās no 230 līdz 750 rubļiem. Pērkot vairāk nekā 10 000 rubļu, tiek nodrošināta 10% atlaide. Akcija attiecas tikai uz pirkumiem uzņēmuma veikalos.

Atpakaļ pagātnē

Zinot gandrīz visu (un pat vairāk) par latviešu nacionālo dzērienu, būtu grēks neapmeklēt citu galvaspilsētas apskates objektu - bāru Riga Black Magic. Atsauksmēs par "Rīgas balzama burvību" teikts: vieta ir tik pievilcīga, ka gribas šeit atgriezties un vēlreiz, izdzirdot dzēriena vēsturi, izmēģināt tā dažādās variācijas, iegrimstot 18. gadsimta gaisotnē. Stilizēts kā veca aptieka, bārs atrodas tajā pašā ēkā, kur pirms vairāk nekā trīssimt gadiem atradās Ābrama Kunces iestāde. Slepenā laboratorijāziņkārīgajiem tūristiem tiek parādīti slavenā melnā Rīgas balzama gatavošanas noslēpumi. Ceļš šeit ved caur lielām koka slepenajām durvīm, kas ir nomaskētas kā grāmatu skapis. Jūs nokāpjat pa čīkstošām kāpnēm un … divas stundas skatāties pārsteidzošo Jeļenas un Genādija Paļčevsku priekšnesumu, kas veltīts balzamam. Noslēgumā ikvienam būs dzēriena degustācija tīrā veidā vai ar kokteiļiem.

Iestādes īpašais lepnums ir atjaunota ilūzija par garu izsaukšanu. Uzminiet, kurš uzstāšanās laikā parādīsies jūsu priekšā? Nu, protams, Ābrams Kunce!

Starp citu, Riga Black Magic var ne tikai dzert, bet arī izbaudīt brīnišķīgu desertu garšu. Netālu atrodas šokolādes darbnīca, kurā bieži notiek ar rokām gatavotu kūku un saldumu gatavošanas meistarklases.