Cepšana uz skābā krējuma: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā jūs parasti gatavojat mīklu? Ir daudz iespēju. Ar sviestu un olām, ar pienu un raugu. Un katru reizi konditorejas izstrādājumi ir atšķirīgi, ar savām īpašībām. Mīkla var izrādīties maiga vai kraukšķīga, kārtaina vai pūkaina. Bet cepšana uz krējuma vienmēr ir veiksmīgs produkts, neatkarīgi no pārējām sastāvdaļām un pildījumiem. Apsveriet ēdiena gatavošanas iespējas un populārākās receptes.

Izmetiet pārpalikumus

Parasti šī ir jaunas receptes izgudrošanas ideja. Skābais krējums ir produkts, kas ātri bojājas. Un nereti ledusskapī pārpalikumi sakrājas pat nevis vienā, bet vairākās burkās. Žēl tos izmest, bet jūs nevarat tos tā vienkārši ēst. Izmanto cepšanai! No skābā krējuma un produktiem, kas ir gandrīz katrā virtuvē, sanāk šiks mīklu. Jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar smaržīgiem pīrāgiem vai cepumiem.

Kādu mīklu var pagatavot

Tas ir raudzētu piena produktu izmantošanas īpašais šarms. Cepšana uz krējuma var būt pilnīgi jebkas. Ar to iegūst raugu, smilšu kūku vai neraudzētu mīklu. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka ar tās pievienošanu ir daudz iespēju kūku kārtām, cepumiem un pat picas pamatnēm. Viņa iraizstāj pienu un sviestu.

Vispārīgi gatavošanas principi

Cepšanu uz saldā krējuma var pagatavot, pamatojoties uz jebkuru produktu, kas ledusskapī ir sastindzis. Tas var būt beztauku un vesels, sāļš un salds skābs krējums. Piemērots ne tikai svaigs, bet arī tāds, kas jau bijis novecojis. Lielisks izrādījās arī saldētais produkts. Iepriekšēja sagatavošanās nav nepieciešama. Vienīgais punkts: ja gribi taisīt rauga mīklu, tad tā iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai paspēj uzsilt.

Skābā krējuma mīkla var saturēt:

• kviešu milti;
• sāls un cukurs;
• raugs, cepamais pulveris un soda;
• sviests;
• vanilīns un kakao;
• olas.

Tajā pašā laikā mīcīšanas process ir normāls. Ja mīklu gatavojat ar raugu, tad tā jāuztur silta. Smiltis ir iepriekš jāatdzesē. Ja biskvīta kūkām pievieno skābo krējumu, tad produkts jācep uzreiz pēc mīcīšanas.

Express opcija

Cik bieži nepieciešama pārbaudīta mīklas recepte, kas palīdzēs jebkurā situācijā, bet tajā pašā laikā tā tiek pagatavota ļoti ātri. Cepšana ar skābo krējumu ir tikai šāda iespēja. Mīklu sagatavo tikai 20 minūtēs, un cepšana neaizņem vairāk par pusstundu. Sagatavojieties iepriekš:

• pusotra glāzes miltu un skābā krējuma;
• šķipsniņa sāls;
• pusglāze cukura;
• 1 ola;
• ēdamkarote eļļas;
• tējkarote cepamā pulvera.

Mīklas gatavošana

Milti ir jāizsijā. Nekavējoties pievienojiet tai cepamo pulveri. Atsevišķi sajauciet skābo krējumu ar sāli, cukuru un sviestu. Tagad ātri samaisiet abas daļas un mīciet mīkstu mīklu. Masu jāsadala 15-20 daļās un uzreiz aklmaizītes. Viņiem var piešķirt jebkuru formu. Tas var būt apaļie izstrādājumi, bageļi, sloksnes vai saišķi. Droši pievienojiet tiem rozīnes un žāvētas aprikozes, šokolādes gabaliņus un riekstus. Cep 180 oC, līdz tas ir viegli brūns.

Mīkstie cepumi

Ja domā, ko pagatavot bērnam brokastīs, tad cepšana uz saldā krējuma būs ideāla izvēle. Tas tiek pagatavots ātri, un tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs. Un cepumu pagatavošanai varat piesaistīt bērna palīdzību. Viņš ļoti labprāt izgriezīs no mīklas sarežģītas figūriņas.

Skābā krējuma mīkla ir ideāli piemērota mīkstu un gaisīgu cepumu pagatavošanai. Izskatīsim pamatrecepti, taču vari to mainīt, pievienojot magoņu sēklas, rozīnes, riekstus un dažādas citas piedevas. Ko pagatavot:

• 100 g skābā krējuma un sviesta katrs;
• 125g cukura;
• 2 olas;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 450 g miltu.

Pagatavošana ir pavisam vienkārša. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls. Tagad pievienojiet taukus. Sakuļ līdz mīkstajai masai. Tagad nāk kārta miltiem ar cepamo pulveri. Nav nepieciešams pārāk ilgi mīcīt, vienkārši samaisiet. Krūzīti ar mīklu liek ledusskapī uz pāris stundām. Pēc tam sarullē kārtā, izgriež produktus un cep 15 minūtes. Rezultātus var redzēt fotoattēlā. Cepšana uz skābā krējuma izrādās sārtaina un smaržīga.

Vienkāršs piecu minūšu cepums

Lai to pagatavotu, vajadzēs ņemt 200 g saldā krējuma, 2 olas, 100 g cukura, 2,5 glāzes miltu, sodas uz naža gala un šķipsniņu sāls. Sastāvdaļu ievadīšanas secībā nav īpašu atšķirību, var visu pēc kārtas sajaukt un tad pievienot miltus. Mīklai jāpaliek mīkstai. Izveidojiet mazas bumbiņas un novietojiet tās uz cepešpannas. Cepumus cep 15 minūtes. Šis ir vienkāršākais konditorejas izstrādājums uz skābā krējuma. Cepumu recepte būs lieliska izeja, ja bērns dodas uz tējas ballīti un saldumu pagatavošanai ir ļoti maz laika.

Saldā pīrāga mīkla

Šodien kopā izveidosim recepšu izlasi, kas noderēs ikdienā. Neatkarīgi no tā, vai esat draugos ar mīklu vai nē - nav nozīmes, šis konditorejas izstrādājums nav kaprīzs un noteikti izdosies. Turklāt tas neaizņem daudz laika. Tātad, gatavojieties pierakstīt receptes. Cepšana uz skābā krējuma ir ne tikai cepumi, bet arī smaržīgi pīrāgi. Ja gaidāms salds pildījums, tad ideāls risinājums būtu izmantot šo testu.

Ēdienu gatavošanai jāsajauc viena ola un 4 ēdamkarotes cukura. Otrkārt, sajauc 100 g saldā krējuma un 30 g sviesta. Šeit var izmantot sviestu vai augu eļļu, pat margarīnu, ja nekas cits nav pa rokai. Pievieno sodu pēc dzēšanas ar etiķi. Pamazām pievieno 300 g miltu. Mīciet elastīgu mīkstu mīklu.

Cepšanu varat atlikt uz nākamo dienu. Pildījumam lieliski der āboli vai bumbieri,labs pīrāgs ar ievārījumu.

Mīkla sāļiem pīrāgiem

Šeit pildījums var būt dārzeņi, zivis vai gaļa. Var sajaukt vairāku veidu pildījumus, tas tikai padara to garšīgāku. Lai pagatavotu 400 g miltu, sajauc ar tējkaroti cepamā pulvera. Izkausē un masai pievieno 150 g sviesta, pievieno 1 olu, pusglāzi saldā krējuma, ēdamkaroti cukura. Mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Atdaliet nelielu gabalu un izveidojiet no tā plānu žņaugu. Tas noder dekorēšanai. Tagad izrullējiet mīklu kārtā un uzklājiet uz tās pildījumu. Virsū izveido režģi un cep cepeškrāsnī.

Picas mīklas gatavošana

Sanāk maigs, gaisīgs un kraukšķīgs. Ja jums patīk pica steigā, tad jums noteikti patiks šī recepte. Un pildījums var būt pilnīgi jebkas, no jūras veltēm līdz dārzeņiem.

• Uzsildiet 150 g ūdens un izšķīdiniet tajā 1,5 tējkarotes rauga.
• Pievieno 2 ēdamkarotes cukura un 50 g miltu. Tagad dodiet mīklai laiku uzrūgt.
• Atliek uzbērt sāli (uz ādas gala) un 180 g saldā krējuma, ceturtdaļu tasi saulespuķu eļļas.
• Mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot 400 g miltu.

Tagad atliek gaidīt, līdz maizīte palielināsies. Tas parasti aizņem apmēram stundu. Izrullējiet plānu kārtu un izklājiet jebkuru pildījumu.

Garšīgas bageles

Vārīt tos no saldā krējuma mīklas ir prieks. Bageles var pagatavot ar ievārījumu vai iebiezināto pienu, ar šokolādi. Vai esat mēģinājuši tos pagatavot ar karameli, īrisu vai marmelādi? Izrādās pārsteidzošs deserts, kas noteikti patiks katrai mājsaimniecībai.

• Lai pagatavotu mīklu, vajadzēs apvienot trīs glāzes miltu un pusi pakas margarīna.
• Sajauc 100 g cukura un 250 g saldā krējuma. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties un nosūtiet uz miltiem.
• Pievieno 1 olu un samīca mīklu.

Baigeles ir labāk pagatavot uzreiz. Tos var vienkārši apkaisīt ar cukuru, arī būs ļoti garšīgi. Ja nepieciešams, varat atstāt mīklu ledusskapī un nākamajā dienā pagatavot konditorejas izstrādājumus

Tējas ballītes kūka

Visgrūtākā un laikietilpīgākā cepšanas iespēja ir kūka. Uz skābā krējuma ir viegli pagatavot mīklu šādam desertam. Katra iesācēja saimniece lieliski tiks galā ar šo uzdevumu. Mēs apsvērsim kūku gatavošanas pamatmīklu, uz kuras pamata jūs varat eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem un dekorācijām. Lai pagatavotu kūkas, jums būs nepieciešams:

• Sajauciet 4 olas un 280 g cukura. Puto ar mikseri 5 minūtes.
• Pievienojiet 2,5 glāzes skābā krējuma.
• Izsijāt cepamo pulveri un trīs tases miltu.
• Rezultātā jāiegūst pusšķidra masa, kas pa daļām jālej uz cepešpannas. Nav vēlams veidot pārāk biezu slāni, jo to būs grūti sagriezt vairākās daļās.

Kūkas izcepas diezgan ātri, jāskatās līdz paņemzelta nokrāsa. Impregnēšanai varat ņemt skābo krējumu vai sviesta krēmu.

Dzimšanas dienas torte

Ja vēlaties, lai visi viesi novērtē jūsu kulinārijas prasmes, pievērsiet uzmanību šai cepšanas receptei. No skābā krējuma un iebiezinātā piena iegūst brīnišķīgu mīklu - maigu un garšīgu, kas pēc tekstūras atgādina treknu biezpienu. Kūka ir ļoti mīksta un lieliski sader ar iebiezinātā piena krēmu. Darbību secība:

• Jums jāsakuļ divas olas spēcīgās putās.
• Pievieno pusi bundžas iebiezinātā piena, 250 g saldā krējuma, glāzi cukura, tējkaroti ar etiķi dzēstas sodas.
• Pievienojiet 2 glāzes miltu.

Iegūtā masa jāsadala četrās daļās. Divām no tām pievienojiet šokolādi un kakao. Cep katru 15-20 minūtes. Pēc atdzesēšanas ieziest ar iebiezinātā piena un sviesta krēmu. Vienai burciņai vajadzēs ņemt 200g. Pirms pasniegšanas kūku var dekorēt ar šokolādi.

Secinājuma vietā

Uz skābā krējuma bāzes var pagatavot daudz garšīgu. Cepumi un pīrāgi, kūkas un konditorejas izstrādājumi, bageles un vistas, pat gardas picas. Apgūstot šāda testa sagatavošanu, jūs to pastāvīgi izmantosit. Tas ir lēts, vienkāršs un ļoti garšīgs. Jebkurš konditorejas izstrādājums ar to izrādās patiesi maģisks. Bērniem tas patīk, un viņi atstāj lielisku iespaidu uz viesiem.