Rauga cepumi: detalizēta gatavošanas metode

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rauga cepumi ir diezgan garšīgs un smaržīgs kārums tējas dzeršanai. Protams, šādas cepšanas pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika nekā parasti. Bet gala rezultāts ir tā vērts. Mūsdienu kulinārijā receptes nestāv uz vietas, katru dienu tās mainās, tiek vienkāršotas un uzlabotas. Šobrīd ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot cepumus no rauga mīklas. Piemēram, smiltis un raugs, kārta, eļļa utt.

Šajā rakstā mēs esam apkopojuši jums visvienkāršākās un garšīgākās šī konditorejas izstrādājumu receptes. Tāpat uzzināsiet, kā pareizi mīcīt mīklu, kā cept un izrotāt gatavo produktu.

Rauga cepumu recepte

Sastāvdaļas:

• sviests - 100 g;
• kviešu milti - 180g;
• piens - 100 g;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• granulētais cukurs - 100 g;
• sausais raugs– 7. gads

Šis rauga biskvīts ir neticami sulīgs un garšīgs, un tam ir patīkama piena pēcgarša.

Soļi gatavošana

Tātad, sadalīsim recepti galvenajos posmos:

1. Izsijājiet miltus dziļā bļodā. Ielejiet tur raugu un samaisiet iegūto maisījumu.
2. Lēnām pievieno pienu un citronu sulu.
3. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to iegūtajai masai.
4. Mīca ļoti mīkstu un nedaudz lipīgu mīklu.
5. Lai konditorejas izstrādājumi būtu pēc iespējas mīkstāki un kraukšķīgāki, gatavā mīkla uz 6-8 stundām jāizņem vēsā vietā. Ideālā gadījumā to vajadzētu atstāt ledusskapī uz nakti.
6. Ielejiet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu uz darba virsmas, noņemiet nelielu mīklas gabalu un apviļājiet to cukurā.
7. Izmantojiet rullīti, lai piešķirtu kūkai vēlamo formu, un uzlieciet to uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru cepšanai.
8. Sūtiet rauga cepumus cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Tiklīdz konditorejas izstrādājums iegūst jauku zeltainu nokrāsu, ielieciet to uz šķīvja un pasniedziet.

Cepumi no smilšu kūkas un rauga mīklas

Lai pagatavotu šādus produktus, jāsagatavo:

• sausais raugs - 10g;
• milti - 250 g;
• vistas olas - 1 gab.;
• granulētais cukurs - 45 g;
• margarīns vai smērviela - 125g;
• brūnais cukurs - noputēšanai un dekorēšanai;
• sāls - ½ tējkarote;
• vanilīns - ½ iepakojums.

Šī recepte tev būs īsts atklājums. Galu galā tas ietver visas abu veidu mīklas īpašības un īpašības. Piemēram, no rauga - maigums un neticams krāšņums, bet no smiltīm - irdenums un kraukšķīgums. Šādas delikateses pagatavošana ir pavisam vienkārša, un šīs receptes produkti parasti ir atrodami katrā ledusskapī.

Gatavošanas metode

Kas mums jādara vispirms:

1. Atsevišķā traukā atšķaidiet raugu siltā ūdenī un ļaujiet tam uzrūgt.
2. Kviešu miltu malšana. Tas ir nepieciešams, lai tas būtu bagātināts ar skābekli un konditorejas izstrādājumi būtu maigāki un gaisīgāki.
3. Miltiem pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un ielejiet radušos raugu.
4. Ielaužiet olu glāzē un saputojiet ar putojamo slotiņu, lai izveidotu augstas un biezas b altas putas.
5. Iegūto maisījumu pakāpeniski ielej miltos, ielej vanilīnu un mazos gabaliņos sagrieztu izkausēto margarīnu.
6. Mīciet elastīgu un elastīgu mīklu.
7. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai uzrūgt tumšā, sausā vietā apmēram 2-3 stundas.
8. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē mīklu kārtiņā, kuras biezums nav lielāks par 5 mm.
9. Izmantojiet glāzi vai īpašu cepumu formiņu un izgrieziet jebkādas formas.
10. Cepešpannu ieziež ar saulespuķu eļļu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
11. Ritiniet cepumus no vienas puses brūnā krāsācukuru un izklāj uz cepešpannas (ar cukura pusi uz augšu).
12. Cep apmēram pusstundu, līdz gatavs.

Pirms pasniegšanas smilšu kūkas un rauga cepumus vajadzētu dekorēt ar pūdercukuru vai sasmalcinātiem riekstiem. Pēc izvēles varat pievienot ievārījumu vai ievārījumu.