Choux mīklas pīrāgs: gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Choux mīklas pīrāgs ir maigs, maigs un ēstgribu rosinošs deserts. Daži pavāri gatavo šo delikatesi, pievienojot raugu. Bet pat bez šīs sastāvdaļas tas izrādās ļoti garšīgs. Rakstā ir minētas vairākas ēdiena receptes.

Pīrāgs ar āboliem

Tas ietver:

1. Cukurs (pusglāze).
2. 500 mililitri piena.
3. Sviests - aptuveni 150 grami.
4. Sāls (1 maza karote).
5. Tāds pats daudzums sausā rauga.
6. Milti (apmēram 400 grami).
7. Mārciņa nomizotu ābolu.
8. Trīs ēdamkarotes granulētā cukura.

Pīrāga olu krēma rauga mīklu gatavo šādi.

Pienu karsē un apvieno ar sviestu. Pievieno cukuru un sāli. Produktus uzvāra. Sajauc ar miltiem 150 gramu daudzumā. Sasmalcina ar mikseri. Tad jāgaida, līdz masa atdziest. Atlikušos miltus apvieno ar sauso raugu. Pievienojiet citiem produktiem. Labi samaisiet.

Mīklu liek maisiņā ungaida, kad tas paplašināsies. Trešdaļu masas atdala. Pārējo novieto uz kuģa dibena, izgatavo malas. Ābolus vajadzētu nomizot un sagriezt kvadrātos. Tos liek uz deserta pamatnes virsmas. Apkaisa ar cukuru 3 ēdamkarotes daudzumā. Trešdaļu mīklas izrullē taisnstūrveida kārtā, sadala sloksnēs. Tie veido režģi, kas jāpārklāj ar āboliem. Trauku gatavo cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pēc tam choux mīklas kūku atdzesē, izņem no bļodas un pārliek uz plakana šķīvja.

Konditorejas izstrādājumi ar citrona-ābolu pildījumu

Nepieciešama mīklas sagatavošana:

1. Milti - aptuveni 600 grami.
2. Četras olas.
3. Piens 220 mililitru apjomā.
4. Sviests - aptuveni 55 grami.
5. Sāls (viena šķipsniņa).
6. 5g svaiga rauga.

2 paipalu olas un puse mazas karotes cepamās sodas tiek izmantotas mīklas smērēšanai.

Deserta dekorēšanai nepieciešami trīs zariņi svaigas piparmētras.

Pildījumam nepieciešami šādi produkti:

1. 6 āboli.
2. Puse citrona.
3. Cukurs (trīs lielas karotes).

Choux mīklu pīrāgam cepeškrāsnī sagatavo šādi. Milti (120 grami) jāizsijā. Tikpat daudz piena uzvāra. Produktus apvieno un sajauc. Pēc tam masa jāatdzesē. Četras olas samaļ, pievienojot sāli, līdz parādās blīvas putas. Iegūto maisījumu ieliek mīklā. Ievietojiet tajā 80 gramus miltu. Masu trīsdesmit minūtes notur siltā vietā. Tad mīklā, kas jums nepieciešamsielieciet mīkstu sviestu. Pievieno 400 gramus miltu, pārējo pienu. Sastāvdaļas samaļ, līdz tiek iegūta masa ar blīvu tekstūru. Turiet mīklu siltā vietā 60 minūtes.

Ābolus nomizo, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Tad augļi ir jāsadrupina. Apvieno ar sulu, kas izspiesta no puscitrona. Liek uz sieta, lai noņemtu lieko mitrumu. Mīklu sadala divos nevienāda izmēra fragmentos. Lielāku gabalu izrullē aplī. Liek uz metāla loksnes virsmas, kas pārklāta ar cepampapīru. Pārkaisa ar ābolu šķēlītēm. Mazāku mīklas daļu sagriež strēmelītēs. Tos nepieciešams likt uz augļa virsmas, iesmērēt ar olu un sodas maisījumu.

Šoux mīklas pīrāgs tiek gatavots cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā, dekorēts ar piparmētru.

Deserts ar krējumu

Ēdiena pamatnes sastāvā ietilpst:

1. Milti 200 gramu apjomā.
2. Ūdens - 1 glāze.
3. Četras olas.
4. Sviests (apmēram 125 grami).
5. Puse mazas karotes cepamā pulvera.

Krēmam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Piens (apmēram 500 mililitri).
2. Milti - 2 ēdamkarotes.
3. Cukurs - aptuveni 100 grami.
4. Dzeltenums.
5. Vaniļas pulveris.
6. Liela karote cietes.
7. Sviests - aptuveni 200 grami.

Ēdienu gatavošana

Brīni olu krēma pīrāgam gatavo šādi.

Ūdeni sajauc ar eļļu lielā katliņā. Uzkarsē un uzvāra. Tad masu noņem no uguns, apvieno ar miltiem, labi ierīvē. Ielieciet to vēlreiz uz plīts. Vāra, līdz maisījums sāk attālināties no pannas sienām. Tam jābūt vienmērīgai konsistencei. Pēc tam mīklu atdzesē. Apvieno ar olām, sasmalcina ar mikseri. Pievieno cepamo pulveri. Izklājiet mīklu uz metāla loksnes virsmas, kas pārklāta ar pergamentu. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pēc tam deserta pamatni atstāj cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm.

Krēmam pienu (divas trešdaļas glāzes) liek atsevišķā šķīvī. Sajauc ar cieti un dzeltenumu. Pārējo produktu apvieno ar granulētu cukuru. Liek uz uguns, uzvāra. Karstu pienu sajauc ar cietes masu. Viņi labi berzē. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra sastāvdaļas. Pievienojiet vaniļas pulveri, noņemiet maisījumu no karstuma, atdzesējiet.

Eļļu berzē ar mikseri. Pamazām pievieno pārējām sastāvdaļām. Krēmam jābūt labi saputotam. Mīklu sadala divās daļās. Uz apakšējā slāņa liek suflē. Pārklāj ar virsējo slāni. Choux mīklas izstrādājumus var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Deserts ar ogām

Viņam būs nepieciešams:

1. Milti - aptuveni 370 grami.
2. Sāls (viena šķipsniņa).
3. Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
4. Ūdens 100 gramu apjomā.
5. Augu eļļa (tā pati).
6. 300g ogu.
7. Ciete (1 liela karote).
8. Pusglāze granulētā cukura.

Kā pagatavot smalkmaizītes?

Ēdiena recepte

Visas pamatnei nepieciešamās sausās sastāvdaļas jāsajauc. Apvienojiet ar augu eļļu. Pievienojiet nedaudz siltu ūdeni. Produkti ir sajaukti. Iegūto mīklu uz pusstundu liek aukstā vietā.

Cepeškrāsnij jābūt iepriekš uzkarsētai. Ogas noskalo, apvieno ar cukuru un cieti. Mīklu izrullē kārtiņā, liek cepamtraukā. Pildviela tiek uzlikta uz pamatnes virsmas. Produkta malām ir jābūt nedaudz pievilktām, lai pildījums neizplatās.

Pīrāgs no choux mīklas ar ogām tiek gatavots cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas.