Saldās vafeles: recepte, sastāvdaļas, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pagatavojiet vafeles mājās un ieviesiet jauninājumus savā ikdienas mājās gatavotajā uzturā. Lai pagatavotu šo gardumu, būs nepieciešama kvalitatīva vafeļu dzelzs, labs garastāvoklis un daži no vienkāršākajiem produktiem. Ja jums nav modernas ierīces, derēs jebkura novecojusi iekārta, ja vien tā būs lietojama. Šajā rakstā jūs atradīsiet lielu skaitu dažādu saldo vafeļu recepšu.

Kā viņi tiek sagatavoti?

Ja jūs interesē šī tēma, pastāv liela varbūtība, ka jums jau pieder elektriskā vafeļu gludeklis. Pamatojoties uz to, varat izvēlēties un izmēģināt vairākas saldo vafeļu receptes, kuras atradīsit rakstā. Ar tik daudzām gatavošanas iespējām jums nebūs garlaicīgi.

Vafeles tiek uzskatītas par labāko desertu visā pasaulē. Gadsimtiem ilgi receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē,kas ir ļoti populāri visu vecumu un garšas izvēles cilvēku vidū. Vācu vārds vafele tiek tulkots kā “šūna, šūna”, tāpēc delikateses nosaukums krievu valodā ir “vafeles”. Patiešām, gatavais produkts ļoti atgādina bišu šūniņu, ja to cep īpašā vafeļu gludeklī.

Apmēram pirms 150 gadiem amerikānis Kornēlijs Svartouts pirmo reizi izgudroja vafeļu gatavotāju. Tas izskatījās šādi. Tā bija divdaļīga panna, kas tika uzkarsēta uz oglēm un pēc vajadzības apgriezta. 20. gadsimta vidū jau parādījās rūpnieciskās vafeļu pannas, kurās bija iespēja gatavot konditorejas izstrādājumus uz parastās gāzes plīts.

Mūsu laikā populāras ir ierīces, kurās tiek gatavots šis brīnišķīgais deserts. Tās atšķiras viena no otras, var būt paredzētas biezām vai plānām vafelēm, atšķiras pēc formas un dizaina.

Kādi tie ir?

Vairāk nekā divpadsmit receptēs ir iekļauts tāds gardums kā vafeles. Tie atšķiras pēc pagatavošanas metodes, un var būt katrai gaumei - sāļi, saldi, neitrāli, kā arī atšķiras ar visdažādākajām formām. Tāpat mīkla atšķiras pēc parametriem, piemēram, porainā struktūra gatavā produkta iekšpusē, maiguma vai cietības pakāpe un vafeles biezums. Desertu var pasniegt vienkāršu vai ar pildījumu. Ir daudz saldo vafeļu recepšu.

Vispārīgi noteikumi

Šie ir standarta ieteikumi saldo vafeļu mīklas pagatavošanai. Svarīga piezīme šeit ir tā, ka visssastāvdaļām jābūt tādā pašā istabas temperatūrā. Margarīnam vai sviestam jābūt mīkstam. Bet ir vērts atzīmēt, ka nav vēlams izmantot pirmo iespēju, jo tas ir lēts produkts. Bieži vien to izmanto cepšanā, nevis tāpēc, ka tā ir laba sastāvdaļa, bet gan tāpēc, ka trūkst kvalitatīva sviesta. Ieteicams izmantot pēdējo iespēju.

Pienu, kefīru, olas, krējumu vislabāk izņemt no ledusskapja iepriekš, pirms gatavošanas, lai tie sasilt istabas temperatūrā. Vērts pievērst uzmanību vafeļu dzelzs instrukcijai – tajā jābūt ieteikumiem, tostarp informācijai, vai tās virsmu ieeļļot ar augu eļļu vai nē. Bieži vien receptēs kā mērs minēts glāze, tāpēc jāatceras, ka tās tilpums ir 250 mililitri.

Elektriskās vafeļu dzelzs mīkla ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojama, un to var izmantot arī ar gāzi darbināmai iekārtai. Tam jābūt šķidram vai pusšķidram. Mīklu gatavo no vairākām sastāvdaļām, kas vairumam mājsaimnieču parasti ir virtuvē. Kā pagatavot saldās vafeles? Tālāk ir sniegti daži interesanti norādījumi.

Mēreni salds variants

Šī recepte pagatavos mēreni saldus produktus, kurus var savienot ar jebkādiem piedevām. Nepieciešamās sastāvdaļas mīklas pagatavošanai ir šādas:

• universālie kviešu milti - 200 g;
• ola (vista) - viens gabals;
• cepamā soda vai cepamais pulveris -puse tējkarotes;
• etiķis vai citrona sula - puse tējkarotes;
• b altais cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• govs piens - viena glāze;
• šķipsniņa sāls;
• margarīns vai trekns sviests - trīs ēd.k. karotes;
• 1 tējk saulespuķu eļļa vai 10 grami speķa (bez sāls).

Kā pagatavot mīklu plānām vafelēm?

Kraukšķīgos saldos produktus gatavo šādi. Lielā bļodā liek miltus un cepamo pulveri un kārtīgi samaisa. Atsevišķā traukā sajauciet pienu ar olas dzeltenumu un cukuru.

Apvienojiet abu konteineru saturu. Mīklā, nepārtraukti maisot, jāielej izkausēts sviests. Sakuļ iegūto maisījumu ar mikseri līdz gludai. Iegūto masu atstāj uz vienu stundu "atpūsties". Tad jums ir nepieciešams pārspēt olu b altumu, sāli, nosūtīt to mīklai, rūpīgi samaisīt. Tālāk saskaņā ar recepti plānās saldās vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī gatavo šādi.

Iepriekš uzkarsējiet ierīci, ieeļļojiet apakšējo virsmu ar saulespuķu eļļu vai speķi. Ja iespējams, novietojiet ierīci uz metāla virsmas. Ielejiet 1 ēdamkaroti mīklas vafeļu dzelzs apakšējā daļā, izklājiet to pa virsmu. Aizveriet ierīci. Produktu vajadzētu pagatavot apmēram divas minūtes. Kad tvaiki vairs neizceļas - mīkla ir gatava, tai vajadzētu izrādīties zeltainai.

Visas porcijas atsevišķi jānovieto uz režģa, lai tās būtu pilnīgi vēsas, sausas un kraukšķīgas. vafeļu garšatie nav pārāk saldi, tāpēc tiem var pievienot jebkuru pildījumu pēc saviem ieskatiem. Atcerieties, ka no pārmērīga mitruma šāds gardums sāk mirkt.

Vafeļu rullīši elektriskajā vafeļu gludeklī

Šis ir iemīļots deserts, ko var pagatavot mājās ar elektroierīci. Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas:

• olas (vistas) - 5 gab.;
• trekns sviests vai margarīns - 200 g;
• granulētais cukurs - viena glāze;
• kviešu milti - 180 g;
• saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote.

Kā pagatavot salmiņus?

Saldos vafeļu rullīšus ir viegli pagatavot. Sviestu vai margarīnu izkausē, sajauc ar cukuru, ielej olas un turpina kult. Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievieno kviešu miltus. Mīklai jābūt krēmīgai un biezai.

Pirms cepšanas ieziež elektriskās vafeļu gludekļa apakšējo virsmu ar saulespuķu eļļu. Mīklā jau ir eļļa, tāpēc jāieeļļo tikai vienu reizi. Uzkarsē vafeļu automātu. Esiet uzmanīgi, lai neapdegtu! Lai pārbaudītu sildīšanas pakāpi, uz karstas virsmas jāuzliek mīklas piliens. Ja temperatūras līmenis ir pietiekams, tad ielej 2 ēd.k. karotes mīklas un aizveriet ierīci, līdz tā apstājas. Nelejiet pārāk daudz maisījuma, jo tas var iztecēt no vafeļu dzelzs.

Katra kūka jācep apmēram divas minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad gatavs, ar lāpstiņu ņem ārā, uzliekplakanu virsmu un ļoti ātri sarullē caurulē. Ir nepieciešams turēt sagatavi tā, lai tā būtu fiksēta formā. Ir ļoti svarīgi to darīt, kamēr kūka ir karsta, jo pēc atdzesēšanas tā sāks plīst. Valkājiet cimdus, lai izvairītos no apdegumiem. Pēc izvēles varat izgatavot dažāda platuma caurules vai savīt tās raga formā. Tāpēc ir ļoti ērti pildīt vafeles ar krējumu.

Cep kūkas, līdz beigusies pagatavotā mīkla. Jums vajadzētu iegūt apmēram piecpadsmit gatavās caurules. Pildījumu var izvēlēties pēc savas gaumes: iebiezinātais piens, ievārījums, mīksts krēmveida saldējums, putukrējums un tā tālāk. Ir arī varianti sāļiem pildījumiem, kas lieliski sader ar saldo mīklu. Varat fantazēt, kā piepildīt salmus, katru reizi veidojot tos jaunā veidā.

Biezo vafeļu gatavošanas noslēpumi

Biezu, bet tajā pašā laikā maigu vafeļu pagatavošanai tiek izmantota pavisam cita veida elektroierīce, kuras plāksnēs ir speciālas šūnas, kas spēj piešķirt produktam vēlamo formu, vai tā būtu sirsniņa vai apļi. Ir arī vienības, kurās iespējams mainīt plāksnes. Lai iegūtu mīksto Vīnes vafeļu recepti elektriskajam vafeļu gludeklim, jums jāsagatavo:

• sviests - 100 g;
• universālie milti - 200 g;
• 250g piena;
• 2 vistas olas;
• cukurs - pusglāze;
• nedaudz galda sāls;
• vanilīns;
• cepamais pulveris mīklai - 1 līmeņa tējkarote.

Kā pagatavot šāda veida desertu?

Šī garduma pagatavošanas soļisekojošs. Olas jāsalauž, vienlaikus atdalot b altumus no dzeltenumiem. Otros turpmāk sakuliet ar cukuru, ielejiet pienu un samaisiet. Pa daļām, maisot, pievienojiet visus miltus un pēc tam visas pārējās sastāvdaļas, izņemot olb altumvielas un sāli.

Sviests vispirms ir jāizkausē. Rezultātā mīklai jābūt samērā biezai konsistencei. Tad sāls kopā ar olb altumvielām ir jāsakuļ. Apvienojiet mīklu ar olb altumvielām un visu kārtīgi samaisiet. Cep iegūto mīklu vafeļu gludeklī nelielās porcijās līdz zeltaini brūnai.

Vēl viena Vīnes variācija

Šai elektriskajai vafeļu gatavotājai mīkstajai Vīnes vafeļu receptei jums būs nepieciešams:

• sviests (vai margarīns) - 250 g;
• 1 glāze miltu;
• nedaudz vairāk par pusglāzi cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 4 vistas olas;
• saulespuķu eļļa vafeļu dzelzs plākšņu eļļošanai.

Mīklas sagatavošanas darbības ir tādas pašas, kā aprakstīts iepriekš. Cepšanai nelielas porcijas sagatavotās masas lej uzkarsētā elektriskajā vafeļu gludeklī un cep vairākas minūtes.

Briseles variants

Šīs saldās mājās gatavotās vafeles ir diezgan vienkārši pagatavojamas, un tām nav nepieciešama kulinārijas pieredze. Šim gardumam nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas:

• 1 glāze alus (obligāti viegls);
• 1 glāze miltu;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• pusetējkarote citrona sulas;
• 1 vistas ola;
• šķipsniņa sāls;
• 2 tējkarotes citrona miziņas.

Šī deserta pagatavošanas darbības ir šādas. Miltus nepieciešams sajaukt ar parasto un vaniļas cukuru, sāli un miziņu. Atsevišķā traukā sajauc citrona sulu un alu, pievieno olu un sviestu. Pēc tam visu samaisa un kārtīgi samaisa (vēlams ar mikseri). Mīklai jāatstāj ievilkties 2 stundas. Pēc tam vafeļu gludeklī pa porcijām jācep saldās vafeles līdz zeltaini brūnai.

Šokolādes variants

Šokolādes vafelēm nepieciešamās sastāvdaļas ir šādas:

• 30g kakao pulvera;
• glāze miltu;
• vanilīns - viena paciņa;
• 2 vistas olas;
• 100g cukura;
• 120g margarīna;
• 6 ēdamkarotes piena.

Sviests ir jāizkausē un jāsajauc ar visām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri un cep mazās porcijās, iepriekš uzkarsējot elektrisko vafeļu dzelzi. Pasniedzot pārlej gardumu ar kausētu šokolādi.

Rauga variants

Ir vēl viena Briseles stila saldo vafeļu recepte, kurā tiek izmantota rauga mīkla. Tam jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes miltu;
• vanilīns - viena paciņa;
• 2 vistas olas;
• sausais raugs - 1 tējkarote;
• glāze cukura;
• 200g margarīna;
• 170 ml piena;
• šķipsniņa sāls.

Nepieciešams uzsildīt 90 g piena līdz istabas temperatūrai un pievienotviņam raugs. Atstājiet šo trauku trīsdesmit minūtes siltu. Pārējam pienam pievieno sāli un olas, kārtīgi sakuļ. Atsevišķā traukā mīkstina sviestu un ieber tajā miltus. Pēc tam visu samaisa un kārtīgi samaisa. Mīklai jālīp pie rokām. Nosedziet un atstājiet siltā telpā vēl trīsdesmit minūtes. Pēc tam mīklu pa daļām cep vafeļu gludeklī, savukārt katru gabalu vispirms apviļā cukurā.