Pīrāgs ar rikotu un āboliem: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pīrāgam ar rikotu un āboliem ir daudz priekšrocību. Šis gardais deserts, kā likums, tiek cepts no drupanas smilšu mīklas, kas lieliski sader ar maigu, cēlu rikotas un skābo ābolu pildījumu. Un pats galvenais, tas tiek pagatavots neticami ātri un vienkārši.

Klasiskā recepte

Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas (drupatas):

• tējkarote cepamā pulvera;
• nepilnīga glāze cukura (var samazināt, ja negaršo saldas lietas);
• 150g sviesta;
• divas tases miltu.

Pildījumam:

• divi zaļi āboli (vēlams skābi);
• 250g rikotas;
• pusglāze cukura;
• divas olas;
• šķipsniņa vanilīna;
• 100 g skābā krējuma.

Rikotas un ābolu smilšu kūkas pīrāga gatavošana:

1. Izsijāt miltus un cepamo pulveri, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet.
2. Pievieno sviestu, sarīvē drumslās.
3. Cukurs, olas, rikota, skābais krējums un vanilīns pareizimix.
4. Ābolus nomizo un sarīvē uz lielākās rīves. Pievienojiet tos pildījumam un samaisiet.
5. Izklāj veidni ar cepampapīru, veidnes malas ieziež ar eļļu.
6. Ielejiet divas trešdaļas no visa drupača veidnē, uzlieciet pildījumu.
7. Pārkaisiet atlikušo drupatu pāri pildījumam.
8. Cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 40 minūtes.

Gatavā kūka ar rikotu un āboliem, pārkaisa ar pūdercukuru. Tagad varat sagriezt desertu porcijās un pasniegt ar tēju.

No kārtainās mīklas

Pēc izvēles var izcept rikotas un ābolu smilšu pīrāgu. Šim nolūkam varat ņemt kārtaino mīklu - mīcīt to pats vai nopirkt gatavu. Pēdējā gadījumā gatavošanas process būs ļoti vienkāršs un ātrs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400g rikotas;
• 350 g kārtainās mīklas (neraudzēta);
• trīs dzeltenumi;
• viena vesela ola;
• viens ābols;
• 150g cukura;
• tējkarote apelsīna mizas.

Pīrāga gatavošana:

1. Ābolu mizu un sagriež kubiņos.
2. Ielieciet rikotu bļodā, iemetiet tajā visu olu, pievienojiet trīs dzeltenumus, cukuru, apelsīna miziņu un sakuliet. Pievienojiet ābolu kubiņus un samaisiet.
3. Atkausējiet mīklu, nogrieziet gabalu dekorēšanai. Pārējo izrullē, liek ietaukotā veidnē, veidojot mīklas malas.
4. Ielejiet pildījumu veidnē.
5. Atlikušo mīklas gabalu izrullē, sagriež strēmelītēs, pa virsu pildījumam izveido rotājumu režģa formā.
6. Ievietojiet veidni karstā cepeškrāsnī, cepiet pusstundu. Cepeškrāsns temperatūra ir 190 grādi.

Lēnā plītī

Šī rikotas ābolu pīrāga recepte ir paredzēta lēnas plīts pagatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g miltu;
• 200g rikotas;
• divas olas;
• 180g cukura;
• 80 g sviesta, no kuriem 10 g multivarkas bļodas eļļošanai;
• trīs āboli;
• divas mazas karotes cepamā pulvera;
• puse citrona;
• tējkarote kanēļa.

Pīrāga gatavošana lēnajā plītī:

1. Ābolus nomizo, divus sagriež kubiņos, vienu vienmērīgās šķēlēs. Izspiediet no citrona sulu un pārlejiet kubiņos. Sasmalciniet nelielu daudzumu mizas un pievienojiet sasmalcinātiem āboliem.
2. Plaujiet olas, pievienojiet cukuru, cepamo pulveri, kanēli un sakuliet. Sajauc mīksto sviestu ar rikotu un apvieno ar olu-cukura maisījumu. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet sagatavotajam maisījumam, maisot ar karoti.
3. Ievietojiet sasmalcinātus ābolus mīklā un samaisiet. Ielejiet iegūto mīklu ar eļļu ieziestā multivarkas bļodā. Uzmanīgi izklājiet žagaru šķēles uz augšu.
4. Iestatiet Cepšanas programmu uz 1 stundu. Pārbaudi kūkas gatavību ar koka iesmu.

Neizņemiet pīrāgu no bļodas uzreiz, ļaujiet tam nedaudz atdzist, pārnesiet tvaicēšanas traukā un pēc tam traukā.

Pīrāgs rīvēts

Lai sagatavotu pamatni, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 100 g sviesta;
• ēdnīcakarote krējuma;
• viena ola;
• 300 g miltu;
• tējkarote cepamā pulvera.

Siera slānim:

• 400 ricotta;
• 120g pūdercukura;
• trīs olas;
• divas ēdamkarotes mannas;
• šķipsniņa vaniļas.

Augļu slānim:

• četri āboli;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• puse tējkarote m alta kanēļa.

Rīvētas rikotas pīrāga gatavošana ar āboliem:

1. Mīksto sviestu sajauc ar krējumu, olu, cukuru un cepamo pulveri. Sakuļ ar mikseri viendabīgā masā, tad pievieno miltus un samīca mīklu. Tam jābūt mīkstam, bet ne lipīgam. Sadaliet to sešās daļās un sarullējiet bumbiņās. Katru atsevišķi ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā.
2. Rikotu sajauc ar olām un pūdercukuru un sasmalcina. Pievieno mannu, vanilīnu un sakuļ ar mikseri.
3. Ābolus sagriež kubiņos, apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar m altu kanēli.
4. Izņemiet mīklas bumbiņas pa vienai no saldētavas un sarīvējiet. Kopā sarīvē četrus gabalus.
5. Mīklu vienmērīgi izklāj veidnē un izveido malas. Centieties mazuli pārāk nesaspiest, lai gatavā kūka būtu drupana un kraukšķīga.
6. Pārklājiet pusi no kanēļa āboliem uz drupinājuma, pēc tam uzlieciet siera pildījumu, pēc tam uzlieciet pārējos ābolus.
7. Izņemiet divas mīklas bumbiņas no saldētavas un sarīvējiet tās. Pārlej virsū.

Ieliec karstā cepeškrāsnī uz vienu stundu. Temperatūra ir 170 grādi.

Secinājums

Ābolu pīrāgi ar maigu mīkstu sieru vai biezpienu jau sen kļuvuši par klasiku un ieņēmuši savu pienākošos vietu starp desertiem. Viņu harmonisko garšu nav iespējams aizmirst. Rikotas un ābolu pīrāga gatavošana ir prieks: pēc nelielas piepūles lielisks rezultāts.