Ravioli ar rikotu un spinātiem: soli pa solim recepte ar aprakstu un fotoattēlu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Atceries, seriālā "Mežonīgais eņģelis" varoņi šad un tad ēda noslēpumainus ravioli? Un mēs prātojām par to, kāds tas ir ārzemju ēdiens? Tagad, kad gandrīz ikvienam ir piekļuve internetam, jūs nevarat uzminēt un pat pagatavot šo gardumu mājās. Pārsteidziet viesus un ģimeni ar neparastu garšu kopumā. Tāpēc piedāvājam jūsu uzmanībai recepti ravioli ar rikotu un spinātiem.

Kādi ravioli?

Ravioli ir itāļu ēdiens, kas, tāpat kā daudzi viņu ēdieni, sastāv no mīklas un dažādām piedevām. Patiesībā tie ir tie paši klimpas vai klimpas, tikai pagatavotas nedaudz savādāk.

Ravioli gatavo no neraudzētas mīklas apļu, pusmēness vai kvadrātu veidā ar cirtaini nogrieztām malām. Kāds tos vāra, bet citus apcep eļļā un pasniedz ar buljonu vai zupu. Pildījums, tāpat kā pelmeņi, var būt ļoti dažāds: no gaļas un zivīm, beidzot ar augļiem un sieru ar zaļumiem. Tas ir apmēram pēdējais variants unparunāsim, pagatavosim ravioli ar rikotu un spinātiem.

Rikotas siers

Šis ir īpašs tradicionāls itāļu siers, kas izgatavots no sūkalām, kas palikušas no citiem sieriem, piemēram, Mocarellas. Rikotai ir bieza, smērējama tekstūra, saldena garša un aptuveni astoņi procenti tauku. Tā ir neaizstājama daudzu desertu un leģendārāko rikotas un spinātu ravioli sastāvdaļa.

Kas jums vajadzīgs?

Kad esam noskaidrojuši problēmas materiālu, varat pāriet pie tiešas garšīga ēdiena gatavošanas. Rikotas un spinātu ravioli mums vajag (trīs līdz četrām porcijām):

• 200 grami svaigu spinātu.
• 200 grami rikotas siera.
• Viena spuldze.
• Divas tases miltu.
• Olas dzeltenums.
• Olīveļļa.

Gatavošanas pildījums

Pildījumam vispirms jāsakārto spināti. Pārlej ar verdošu ūdeni un izgriež cietos kātiņus un nogriež pamatnes. Tad smalki sagriež lapas un apcep olīveļļā desmit minūtes un noņem no uguns. Sanāk zaļa putra, kurā pievienojam rikotas sieru un kārtīgi samaisām. Ja jums garšo sīpoli, tad apcepiet tos atlikušajā eļļā un pievienojiet pildījumam. Ja nē, tad bez tā var iztikt.

Mīklas gatavošana

Kad rikotas un spinātu ravioli pildījums ir gatavs, varat sākt mīklu. Sajauc olas dzeltenumu, miltus un 100 mililitrus silta ūdens. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst vienmērīgi blīva. Pēc tam to var izrullēt. Taču neļaujiet mīklai palikt bez vāka, bet gan ielieciet to maisiņā, jo tā ātri satīsies un kļūs novecojusi.

Kolekcionējam

Svarīgākais brīdis, gatavojot ravioli ar rikotu un spinātiem, ir pienācis. Šeit katrs izceļas pēc iespējas labāk. Ir vairākas skulptūru veidošanas iespējas:

1. Mīklu sagriež kvadrātos. Uz vienas liekam pildījumu, otru aiztaisām un ar dakšiņu saspiežam malas.
2. Izrullējiet mīklu taisnstūrī. Apakšējā pusē, pietiekamā attālumā viens no otra, izklājiet pildījumu, pēc tam pārklājiet, sasmalciniet un sagrieziet ar reljefa nazi.
3. Mēs izmantojam klimpu pannu, izmantojot līdzīgu tehnoloģiju.

Patiesībā tas arī viss. Mēs nosūta itāļu klimpas verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti. Kā redzat, spinātu un rikotas ravioli recepte ir ļoti vienkārša.

Mērces

Bet tas būtu pārāk viegli, ja ravioli ēstu bez īpašas mērces. Šim ēdienam tiek gatavotas divu veidu tradicionālās mērces ravioli ar rikotu un spinātiem. Tas ir sviesta-ķiploku un krēmveida bešamels.

Eļļu-ķiplokus ir ļoti vienkārši pagatavot. Pannā izkausē sviestu un pievieno tam smalki sagrieztu ķiploku vai granulētu ķiploku. Tā ir visa burvība. Un jums ir jāmācās ar bešamelu.

Bešamels ieradās virtuvēs no Francijas un tur sēdēja cieši, it īpaši Itālijā. Šī ir bāzes mērce, kuras pamatā ir termiski apstrādāti milti, piens un tauki. To izmanto kā biezinātāju un pamatu daudzām citām mērcēm. Visbiežāk to izmanto gatavošanālazanja un suflē. Un, protams, viņi to pārlej ar gataviem ravioli.

Bešamela gatavošana

Lai pagatavotu šo mērci mums ir nepieciešams:

• 20 grami sviesta.
• 25 grami kviešu miltu.
• 400 mililitri pilna tauku satura piena.
• Sāls un muskatrieksta šķipsniņa.

Pienu labi uzkarsē, bet nevāra. Citā katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu, tad pamazām ber miltus, enerģiski maisot, lai tas vienmērīgi apceptos. Pēc tam sāciet viegli ievadīt pienu šķidrumā un turpiniet maisīt, pretējā gadījumā parādīsies kunkuļi, un tie mums nav vajadzīgi. Kad viss sabiezē, iemet šķipsniņu sāls un muskatrieksta un turi uz uguns vēl pāris minūtes. Nekādā gadījumā nevārīt! Mērces konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam. Atdziestot, tas kļūs tikai biezāks.

Cepti ravioli

Spinātu un rikotas ravioli recepte ir ļoti vienkārša. Bet, kā jau teicām iepriekš, tos var ne tikai vārīt, bet arī cept. Pēc tam tās vajag uzvārīt ar buljonu vai pasniegt ar zupu.

Cep ravioli verdošā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavos itāļu "pelmeņus" varat apkaisīt ar rīvētu mocarellu un zaļumiem un nēsāt līdzi kā pīrāgus.

Variācijas

Kā saprotat, ravioli var pagatavot ne tikai ar spinātiem un rikotu. Gatavošanas princips ir ļoti līdzīgs pelmeņiem, tāpēc pildījumi var būt ļoti dažādi.

Var pagatavot gaļas ravioli, bet m altai gaļai pievienot Provansas garšaugus. Ja jums patīk japāņu virtuve, piepildiet tās ar sarkanām zivīm un pievienojiet mērcei nyokmam vai teriyaki. Starp citu, šīs mērces recepti varat atrast arī mūsu mājaslapā.

Nu, ja esat veģetārietis, tad jums derēs oriģinālā recepte ar rikotu un spinātiem, vai arī varat izdomāt savus variantus visdažādākajam dārzeņu pildījumam, kur jāpievieno baziliks un oregano.

Ravioli ir ļoti sātīga un maiga m altīte, īpaši, ja rikotu ar spinātiem izmanto kā pildījumu. Visas iepriekš minētās receptes ir paredzētas 3-4 porcijām, tādēļ, ja plānojat ar šo prieku pabarot lielāku uzņēmumu, vienkārši palieliniet sastāvdaļu gramus. Tos var sasaldēt un uzglabāt saldētavā, piemēram, klimpas un klimpas, tik ilgi, cik vēlaties. Un, ja nevēlaties mocīties ar mērcēm, derēs parastais skābais krējums.

Esam pārliecināti, ka, pamēģinot šo vienkāršo itāļu ēdienu, jūs to noteikti iekļausiet savā parastajā mājas ēdienkartē. Un izbaudiet m altīti!