Kūkas ar šķidruma centru: receptes, sastāvdaļas un cepšanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visu kēksu ar šķidru pildījumu pamatā ir slavenās franču kūkas recepte, kas vairāk pazīstama kā šokolādes braunijs. Ir vairākas tā šķirnes. Viens no šiem desertiem saucas Fudgy braunies. Tas ir nekas vairāk kā kēkss ar šķidruma centru iekšpusē. Desertam var būt kūkas vai cepuma konsistence. Mūsu rakstā mēs piedāvājam fotoattēlus un receptes cupcakes ar šķidruma centru. Vispirms pievērsīsimies šīs populārās kūkas klasiskajai versijai.

Klasiskās brauniju kūciņas ar šķidruma centru

Šis deserts ir radies vienkāršā gadījuma dēļ. Kādu dienu kāds nepieredzējis franču šefpavārs pirms laika izņēma no krāsns savas kūciņas. Un kāds bija viņa pārsteigums, kad tie izrādījās neparasti garšīgi. Šķidrais pildījums, kas plūst no kūkas vidus, padarīja desertu neparasti sulīgu un maigu. Mūsdienās tas ir ļoti populārs visā pasaulē.

Kūciņu pagatavošanas process ar šķidruma centru nav tik vienkāršs, kā tas varētu būtparādās no pirmā acu uzmetiena. Pat pieredzējuši konditori ne vienmēr spēj atrast līniju, kad pusgatavā kūka jāizņem no krāsns. Deserts tiek pasniegts galdā tikai siltuma veidā, jo pēc atdzesēšanas pildījums vairs nebūs šķidrs. Un tas ir šī garduma spilgtākais punkts.

Sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu šķidrās centra kūciņas, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• tumšā šokolāde - 200g;
• sviests - 120 g;
• cukurs - 80 g;
• olas - 4 gab.;
• milti - 80 g;
• sāls - ¼ tējk

Atkarībā no veidņu izmēra no receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma jāsagatavo 8-12 kēksiņi. Ieteicams lietot tumšo šokolādi ar kakao saturu vismaz 7%. Tieši viņam ir vislabākā tekstūra. Pasniedzot šādu kūku, no vidus labi notecēs garšīga šokolāde kā īsta lavaša. Visām izmantotajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Soli pa solim recepte Liquid Center šokolādes kūciņām

Pat iesācēja saimniece var pagatavot šo gardo desertu. Šeit ir tikai sniegtie norādījumi, kas ir stingri jāievēro:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°.
2. Uzbūvējiet ūdens vannu uz plīts. Pa virsu bļodā liek šķelto šokolādi un mīksto sviestu.
3. Izkausējiet sastāvdaļas līdz gludai. šokolāde-krēmveida masai jābūt gludai un spīdīgai. Šajā posmā ir svarīgi nepārkarsēt šokolādi, lai tā nesarecētu.
4. Ielauziet olas miksera bļodā. Pievienojiet tiem cukuru un sāli. Daudzas mājsaimnieces izlaiž pēdējo sastāvdaļu, taču tieši viņa izceļ visu ēdiena saldumu.
5. Saputojiet sastāvdaļas ar mikseri zemā ātrumā 1 minūti. Sulīgas putas šajā gadījumā nav vajadzīgas.
6. Ielejiet šokolādes maisījumu bļodā. Labi samaisa ar karoti vai lāpstiņu. Svarīgi, lai mīklas šokolādes daļa nebūtu karsta. Pretējā gadījumā olas var sarecēt.
7. Cepšanas veidnes ieziež ar sviestu un pārkaisa ar kakao pulveri vai miltiem. Pirmā iespēja ir labāka, ja runa ir par šokolādes konditorejas izstrādājumu gatavošanu.
8. Ievietojiet paplāti ar veidnēm cepeškrāsnī.
9. Cepiet smalkmaizītes ar šķidruma centru 10 minūtes. Kad tie nedaudz paceļas un centrs sāk nedaudz iegrimt, braunijus var izņemt no cepeškrāsns.
10. Izgrieziet karstās kūciņas no veidnēm uz šķīvjiem. Desertu ieteicams pasniegt ar kausiņu vaniļas saldējuma.

Mikroviļņu šokolādes braunijs

Šī recepte pieder kategorijai "viesi uz sliekšņa". Šādus cupcakes ieteicams gatavot lielā krūzē. Bet, ja laiks atļauj, mīklu var ieliet silikona veidnēs un uz 10 minūtēm nosūtīt uz cepeškrāsni, nevis mikroviļņu krāsni. Tas prasīs nedaudz ilgāku laiku, taču tas izskatīsies reprezentablāk.

Tātad, recepte brauniju smalkmaizītēm ar šķidruma centru mikroviļņu krāsnī izskatās šādišādi:

1. Sagatavojiet tasi vismaz 300 ml.
2. Ielejiet tajā 30 g miltu, 50 g cukura un 10 g kakao pulvera. Pievienojiet cepamo pulveri (¼ tējk.) un šķipsniņu sāls.
3. Izkausē sviestu un pievieno tieši 3 ēdamkarotes mīklai.
4. Ielejiet 45 ml piena.
5. Pievienojiet 1 olu ar dakšiņu un vaniļas ekstraktu (¼ tējkarotes).
6. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai izveidotu viendabīgu mīklu.
7. Pa vidu liek 3-4 gabaliņus šokolādes tāfelītes un pārlej ar 1 ēdamkaroti ūdens. Tas ir galvenais šķidrā centra iegūšanas noslēpums.
8. Mīklas bļodu mikroviļņu krāsnī 1,5-2 minūtes. Šajā laikā mīklai ir jāpaceļas pie malām, bet vidum jāpaliek mitrai.

Šokolādes kūciņas ar iebiezināto pienu iekšā

Pagatavojiet šo saldo našķi ikvienam:

1. Mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē lēnām izkausē 50 g tumšās šokolādes un 60 g sviesta.
2. Olas (2 gab.) Sakuļ ar cukuru (100 g), līdz tas pilnībā izšķīdis.
3. Savienojiet abas masas kopā.
4. Pievienojiet izsijātus miltus (60 g) ar cepamo pulveri (½ tējk.) un kakao (20 g).
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°.
6. Sagatavojiet kēksu ieliktņus, eļļojot vai izklājot ar cepampapīru.
7. Izdaliet mīklu veidnēs. Vispirms ielej 1 ēdamkaroti šokolādes masas, tad vidū liek 1 tējk. vārīts kondensēts piens. Atkal ar ēdamkaroti uzliek pildījumupārbaudiet.
8. Cep 15 minūtes.
9. Atdzesētus šokolādes smalkmaizītes ar šķidru centru rotā ar putukrējumu un krēmsieru. Pēc izvēles pievienojiet krēmam kakao.

Šokolādes smalkmaizītes, pildītas ar krēmsieru

Šis gardēžu deserts vairāk garšo pēc īstas šokolādes siera kūkas, nevis kēksa. Un, lai par to pārliecinātos, jums vienkārši jāmēģina to pagatavot. Turklāt to nav grūti izdarīt:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°.
2. Dziļā bļodā sajauciet miltus (90 g), cukuru (0,5 ēd.k.), kakao (3 ēd.k.), soda un sāli (katra 0,25 tējk.).
3. Sausā maisījuma centrā izveidojiet iedobi. Ielejiet tajā ūdeni (0,5 ēd.k.), etiķi (0,5 ēd.k.), augu eļļu (0,25 ēd.k.).
4. Ar putotāju samīca gludu un viendabīgu mīklu.
5. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet 60 g krējuma siera, tējkaroti piena, ēdamkaroti cukura un ¼ tasi šokolādes skaidiņu.
6. Izdaliet mīklu veidnēs, atstājot virspusē padziļinājumu pildījumam. Ielieciet krējuma sieru ar pienu un cukuru.
7. Cep mafinus 20 minūtes. Pasniedziet siltu.

Pēc šīs receptes pagatavotās šķidruma centra kēksiņas pietiek veselai viesu kompānijai. Tie veido pat 24 gabalus, taču tie nolido no galda 10 minūtēs.

Šokolādes braunijs ar ķiršu ievārījumu

Šīs viegli pagatavojamās, taču garšīgās receptesdeserts sastāv no šādām darbībām:

1. Izsijājiet kopā visas cepšanai paredzētās sausās sastāvdaļas. Tā būs 1 glāze miltu, cukura un kakao (3 ēdamkarotes katra), cepamais pulveris un kanēlis (1 tējkarote katrā).
2. Atsevišķi samaisiet kopā ūdeni (6 ēd.k.), augu eļļu (4 ēd.k.) un ķiršu sīrupu no konservētām ogām vai ievārījumu (0,5 ēd.k.).
3. Mīcīt mīklu. Tam jābūt pietiekami biezam, lai nenokristu no karotes.
4. Sagatavo kēksu veidnes. Piepildiet tos līdz pusei ar mīklu. Centrā izveidojiet iedobi un ielieciet tajā biezu ķiršu ievārījumu (½ tējk.). Piepildiet veidni ar mīklu līdz augšai.
5. Nosūtiet kēksus uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja tos pasniedz karstus, ievārījums saplīsis iztecēs. Auksts tas sabiezēs un veidos sulīgu ķiršu pildījumu.

Vaniļas smalkmaizītes ar šokolādes pildījumu

Maigas smaržīgas kūciņas ar šķidru tumšās šokolādes centru jāpagatavo šādi:

1. Izkausē 100 g sviesta. Kad tas nedaudz atdzisis, pievienojiet 1 olu un 100 ml piena.
2. Sajauc 150 g miltu ar cukuru (50 g), vaniļas ekstraktu (1 tējkarote) un cepamo pulveri (½ tējkarote).
3. Ielejiet krēmīgo olu masu sausajā maisījumā.
4. Ar mikseri labi sakuļ mīklu. Tam jākļūst viendabīgam, gludam un spīdīgam.
5. Tagad varat strādāt pie pildījuma. Lai to izdarītu, katliņā samaisiet 60 ml krējuma ar karoti vaniļas ekstrakta un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Šokolāde (100 g) sadalītagabaliem. Pārlejiet to ar karstu krējumu un samaisiet.
7. Sagatavojiet veidnes. Ielejiet tajās mīklu, bet virsū lieciet 2 ēdamkarotes šokolādes masas.
8. Nosūtiet tos uz 25 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī (180°). Ja kēksus sagriezīsi karstus, vidus būs šķidrs. Pēc pilnīgas atdzesēšanas šokolādes pildījums sacietēs, taču tas padarīs to ne mazāk garšīgu.

Deserts ar šķidruma centru būs pieprasīts mājsaimniecību un viesu vidū. Turklāt šo ēdienu var pagatavot ātri, turklāt nav nepieciešams tik daudz sastāvdaļu. Tas padara šokolādes kūciņas tik populāras.