2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Azu (recepte tiks detalizēti aprakstīta zemāk) ir tradicionāls tatāru ēdiens, kas sastāv no pannā apceptiem vai katlā ceptiem gaļas gabaliņiem, kas ietver dažādas papildu sastāvdaļas, lai izveidotu gardu un diezgan pikantu mērci.
Ir vērts atzīmēt, ka mūsu valsts austrumu reģionos šādas vakariņas tiek gatavotas tikai no jēra. Taču visdažādākajām gaumēm mūsdienu kulinārijas speciālisti gatavo pamatus, kuru receptē iekļauti tikai vienkārši produkti un garšvielas no mājputnu, cūkgaļas vai liellopa gaļas. Lai jūs varētu apgūt tatāru virtuves noslēpumus, mēs sīkāk apsvērsim dažādas iespējas, kā izveidot šo garšīgo ēdienu.
Kā pagatavot tatāru azu katlos
Lai pagatavotu šādu ēdienu, mājsaimniecēm būs nepieciešami nelieli porciju katli no māla. Tieši tajās tatāru azu 70 minūtes noslīdēs cepeškrāsnī, kas padarīs vakariņas visgaršīgākās, smaržīgākās un sātīgākās.
Orientālajam ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu azu tatāru gaumē ar kartupeļiem, mums nepieciešams:
- resnais jērs - 500 g;
- kartupeļu bumbuļi - 6 vidēji gabali;
- sālīti tomāti - 3 gab.;
- marinēts gurķis - 2 gab.;
- b altais sīpols - 1 gab.;
- ķiploki - liela daiviņa;
- asa tomātu pasta - 2 lielas karotes;
- zirņi melnie pipari - 5 gab.;
- saulespuķu eļļa - sīpolu cepšanai;
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- galda sāls - pievienojiet pēc saviem ieskatiem.
Ēdienu gatavošana
Pirms veido tatāru ēdienu, jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Lai to izdarītu, gaļa ir jānomazgā, jānotīra no cietām plēvēm un vēnām un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam nomizojiet kartupeļu bumbuļus un sagrieziet tos kubiņos, kuru mala ir 1-2 centimetri. Arī marinētos gurķus nepieciešams sasmalcināt un marinētos tomātus sasmalcināt mīkstumā, noņemot no tiem mizu.
Lai azu podiņos būtu smaržīgs un garšīgs, sīpolu vēlams sagriezt gredzenos un atsevišķi apcept uz pannas, aromatizēts ar saulespuķu eļļu.
Trauka formēšanas un termiskās apstrādes process
Pēc produktu sagatavošanas jāņem porcijās katli (4-5 gab.), Un tad pārmaiņus tajos jāliek trekna jēra gaļa, cepti sīpoli, marinēti gurķi, kartupeļu bumbuļi un svaigi ķiploki, sagriezti plānās šķēlītēs. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsālī pēc garšas,pievieno piparu graudus, pārlej ar sālītu tomātu biezputru, pārklāj ar tomātu pastu un pārlej ar nedaudz parastu ūdeni (1/3 tase uz katlu). Pēc tam māla trauki ir jāaizver un jāievieto ļoti karstā cepeškrāsnī uz 70 minūtēm.
Šis ēdiens vislabāk garšo nākamajā dienā. Patiešām, šajā laikā kartupeļi un jēra gaļa iesūksies smaržīgā buljonā, kļūstot sulīgāki un mīkstāki.
Turcijas azu recepte soli pa solim
Šim ēdienam varat izmantot jebkuru putna daļu. Jebkurā gadījumā pagatavotais azu izrādīsies garšīgs un ne tik kaloriju bagāts kā, piemēram, no cūkgaļas. Galu galā visi zina, ka tītara gaļa ir diētiska un ļoti veselīga gaļa.
Produkti ēdienam pannā
Tītara azu receptē tiek izmantotas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Un kuras, mēs apsvērsim nedaudz tālāk:
- tītara fileja - 700 g;
- lielie burkāni - 1 gab.;
- rafinēta saulespuķu eļļa - pievieno pēc saviem ieskatiem;
- liels svaigs tomāts - 1 gab.;
- b altais sīpols - 1 gab.;
- jodēts sāls - pēc garšas;
- m alti pipari un suneli apiņi - pievienojiet arī pēc saviem ieskatiem.
Nepieciešamo produktu sagatavošanas process
Lai pagatavotu tik garšīgu un barojošu ēdienu, tītara gaļa jānomazgā un pēc tam jāatdala no kauliem un ādas, sagriežot plānās nūjiņās. Pēc tam jums ir nepieciešams smalki sagriezt svaigu tomātu, sarīvēt burkānus uz lielas rīves unsasmalciniet sīpolu.
Cepšanas un sautēšanas sastāvdaļas
Azu pagatavošanai vēlams izmantot dziļu sautēšanas pannu. Tajā jāielej saulespuķu eļļa (apmēram 1/3 slīpētas glāzes) un nedaudz jāuzsilda. Tālāk visu gaļu jāieliek trauciņos un cep, neaizsedzot ar vāku, pusstundu, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam, kad tītars kļūst nedaudz mīkstāks un maina krāsu, visi iepriekš apstrādātie dārzeņi ir jāizklāj slāņos: rīvēti burkāni, sīpoli un tomāti. Tāpat produktiem jābūt sālītiem, pipariem un garšvielām. Šajā sastāvā trauks ir jāaizver un jāvāra 16 minūtes. Pēc šī laika azu nepieciešams sajaukt un pagatavot vēl ceturtdaļu stundas. Pasniedziet to karstu, vēlams ar piedevu, piemēram, makaroniem, vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Kā pagatavot liellopa azu?
Liellopu gaļas azu ar gurķiem gatavo uz gāzes plīts katliņā. Lai pagatavotu šādu ēdienu, vajadzētu būt divos posmos. Un kā tieši, mēs apsvērsim nedaudz tālāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas tatāru ēdienam
Mums būs nepieciešams:
- jauna trekna liellopu gaļa - 500 g;
- lieli marinēti gurķi - 3 gab.;
- b altas spuldzes - 2 gab.;
- liels burkāns - 1 gab.;
- vārīts ūdens - 2 tases;
- augu eļļa bez smaržas - cepšanai;
- jūras sāls, sarkanie un melnie pipari, m altais koriandrs - pievieno pēc garšas;
- trekns skābs krējums - 260 g;
- pikā tomātu mērce– 2 lielas karotes.
Ēdienu gatavošana
Jaunas treknas liellopu gaļas mīkstums jānomazgā, sagriež tievos un garos stienīšos, aromatizē ar visām nepieciešamajām garšvielām un stundu jāpatur zem spiediena. Šajā laikā jums ir jāsagriež burkāni apļos, marinēti gurķi mazos kubiņos un sīpoli gredzenos.
Termiskās apstrādes process
Kā minēts iepriekš, liellopu gaļas azu ar gurķiem gatavo pa posmiem. Vispirms jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet treknu skābo krējumu, tomātu pastu un tīru ūdeni. Pēc tam tos vajadzētu sajaukt un pakāpeniski uzvārīt. Pēc tam mērcei jāpievieno sasmalcināti marinēti gurķi un jāvāra 5 minūtes.
Kad gaļa kārtīgi izmirkusi, tā jāapcep pannā ar augu eļļu, pievienojot burkānus un sīpolus. Pagatavojiet šīs sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai (apmēram 16-18 minūtes). Pēc tam ielieciet liellopa gaļu ar dārzeņiem katliņā un sautējiet līdz pilnīgai gatavībai (apmēram 35-42 minūtes). Gatavo ēdienu varat pasniegt galdā ar jebkuru piedevu, kas jums patīk.
Ēdienu gatavošanas pamati no liesas cūkgaļas
Cūkgaļas azu recepte var ietvert pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Šodien mēs apskatīsim visgaršīgāko un neparastāko veidu, kas ietver svaigu šampinjonu izmantošanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu tik sātīgu un kaloriju daudzumu, jums būs jāiegādājas šādi produkti:
- liesa cūkgaļa - 500g;
- svaigsšampinjoni - 4 lieli gabali;
- asa tomātu pasta - 2 lielas karotes;
- treknā majonēze - 2 lielas karotes;
- b altais sīpols - 1 liela galva;
- dzeramais ūdens - 2/3 tase;
- sāls, pipari un zaļumi - pievieno pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - nedaudz, cepšanai.
Pārtikas pārstrāde
Cūkgaļas azu recepte, kurā izmanto šampinjonus, no mājsaimniecēm aizņem ļoti maz brīvā laika. Bet pirms visu sastāvdaļu termiskās apstrādes tām jābūt labi sagatavotām. Lai to izdarītu, nomazgājiet gaļu un sagrieziet to vidējos kubiņos. Pēc tam jums jāsagriež svaigi šampinjoni plānās šķēlēs un sīpoli pusgredzenos.
Plīts gatavošanas process
Lai izveidotu šādas vakariņas, jāņem katliņš un tad tajā jāieliek cūkgaļas gabaliņi, b altie sīpoli un svaigas sēnes. Visas šīs sastāvdaļas apcep pusstundu augu eļļā, nepievienojot ūdeni. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, bļodā sajauc treknu majonēzi, pikanto tomātu pastu, dzeramo ūdeni, kā arī visas nepieciešamās garšvielas un sasmalcinātus garšaugus. Pēc tam, kad gaļa ar dārzeņiem ir cepta, to vajadzētu ielej ar mērci, pārklāt un sautēt ne vairāk kā ceturtdaļu stundas. Šādu ēdienu varat pasniegt ar jebkuru piedevu vai vienkārši tāpat kopā ar kviešu maizi.
Pamata vistas krūtiņu gatavošana
Azu no vistas, kura recepte ir sniegta zemāk, ir ļoti maigs un garšīgs. Uzlai pagatavotu šādu ēdienu, iepriekš jāiegādājas visas nepieciešamās sastāvdaļas, kuras vienmēr var atrast jebkurā tuvējā lielveikalā.
Nepieciešamie produkti
Tātad vistas azu pagatavošanai mums nepieciešams:
- vistas fileja - 750g;
- marinēti gurķi - 200 g;
- asa tomātu pasta - 3 lielas karotes;
- rozīnes bez kauliņiem - 120 g;
- tīrs ūdens - glāze;
- sāls, melnie pipari, k altētas dilles, granulēts cukurs - pievieno pēc garšas;
- augu eļļa bez smaržas - cepšanai (70 ml.);
- mazie jaunie kartupeļi - pēc izvēles.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms termiskās apstrādes nepieciešams sagatavot visas iegādātās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, nomazgājiet mazus jaunos kartupeļus un pēc tam sagrieziet tos ceturtdaļās tieši ar mizu. Pēc tam sagrieziet vistas fileju kubiņos, sasmalciniet marinētos gurķus un applaucējiet rozīnes bez kauliņiem ar verdošu ūdeni.
Ēdienu gatavošana
Pēc produktu apstrādes jāņem katliņš, jāielej tajā nedaudz eļļas un jāieliek kartupeļi. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam vistas krūtiņas jāieliek katlā un jācep eļļā ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc tam gaļai jāpievieno pikanta tomātu pasta, marinēti gurķi, garšvielas, rozīnes bez kauliņiem un iepriekš apcepti kartupeļi. Visas sastāvdaļas jāaplej ar glāzi ūdens, jāaizver un jāvāra apmēram ceturtdaļu stundas. Šajā laikā produkti kļūs mīksti unuzsūc garšvielu aromātus. Pasniedziet galdā vistas azu ar kartupeļiem, vēlams tikai karstu, kopā ar svaigu tatāru plātsmaizi.
Ieteicams:
Tatāru sautēti makaroni ar gaļu - tradicionālā recepte
Klasiskā makaronu un gaļas kombinācija ir abpusēji izdevīga iespēja, lai iegūtu garšīgu un apmierinošu otro ēdienu pusdienu ēdienkartē. Piedāvājam tatāru gaumē pagatavot ar gaļu sautētus makaronus. Tradicionāli visi karstie tatāru ēdieni tiek gatavoti no jēra gaļas. Bet der arī cita gaļa – liellopa gaļa, cūkgaļa, vista vai medījums
Lazanja ar sēnēm un šķiņķi, m alto gaļu, vistu, sieru, gaļu: kā pagatavot
Lazanja… Šis ēdiens ir ne tikai populārās dziedātājas Natālijas Oreiro iecienīts, bet arī neticami garšīgs. Receptes un variācijas var būt ļoti daudzas. Piedāvājam garšīgākos no tiem
Cepetis katlos ar sēnēm un gaļu: recepte ar fotoattēlu
Cepetis katliņā ir garšīgs ēdiens, ko arī ir viegli pagatavot. To īpaši iecienījuši tie, kas labprātāk ēd kvalitatīvus ēdienus, bet tajā pašā laikā nevēlas tērēt pārāk daudz laika gatavošanai. Rakstā mēs apsvērsim vairākas interesantas iespējas šādam ēdienam
Spāņu salāti: receptes ar liellopa gaļu, garnelēm, kūpinātu vistu un pupiņām
Jāatceras, ka Spānija ir daudznacionāla valsts. Andalūzijā, Katalonijā, Galisijā un citos reģionos ir atšķirīgas kulinārijas tradīcijas. Tāpēc nav vienota "spāņu salātu" jēdziena
Kādu gaļu labāk lietot uz grila: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru vai mājputnu?
Kā uzzināt, no kādas gaļas gatavots kebabs, lai tas būtu patiešām garšīgs? Šajā rakstā ir aprakstītas izmantoto produktu iespējamās iespējas. Katra veida plusi un mīnusi ir detalizēti. Tas ļaus jums precīzi izlemt, pirms iegādājaties visu nepieciešamo, lai pagatavotu galveno piknika ēdienu - bārbekjū
