2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Spāņu tapas (uzkodu) popularitātes noslēpums ir zināms. Olīveļļa, ķiploki, zaļumi ir nedaudz sātīgi un tajā pašā laikā rosina apetīti. Un eksotiskās dienvidu sastāvdaļas un asās spāņu mērces piešķir uzkodām unikālu šarmu. Pireneju kulinārijas tradīcijas sajaucās ar Mauritānijas tradīcijām šajā svētīgajā zemē, un līdz ar Jaunās pasaules atklāšanu virtuvēs sāka masveidā izmantot Amerikas kontinenta produktus.
Turklāt jāatceras, ka Spānija ir daudznacionāla valsts. Andalūzijā, Katalonijā, Galisijā un citos reģionos ir atšķirīgas kulinārijas tradīcijas. Tāpēc nav vienota "spāņu salātu" jēdziena. Tomēr visas šīs uzkodas vieno pagatavošanas vienkāršība, zaļumu un dārzeņu pārpilnība un obligāti sātīgas sastāvdaļas. Patiešām, karstā vasaras pēcpusdienā pusdienas bieži vien aprobežojas ar tapas. Salāti, patatas bravas - ko vēl vajag? Izņemot varbūt glāzi sangrijas.
Kūpinātas vistas un pupiņu salāti
Šo ļoti barojošo ēdienu var pasniegt arī siltu. Spānijā zaļās lēcas var aizstāt ar pupiņām. Ir vēl viena salātu versija. Tas satur augstas kaloritātes pākšaugusaizstāt ar zaļajām pupiņām. Mēs aprakstīsim šo recepti šeit. No kūpinātas vistas izņem gaļu, sagriež gabaliņos. Liek bļodā, pievieno tējkaroti oregano, sulu no viena citrona un pusglāzi olīveļļas. Kamēr gaļa ir viegli marinēta, parūpēsimies par pupiņām. Mēs liekam vārīties simts desmit gramus sagatavotu pāksti sālsūdenī.
Kad pupiņas ir pilnībā gatavas, ielieciet tās caurdurī. Pēc atdzesēšanas pākstis sagriež lielos stieņos bļodā ar gaļu. Salātiem ar kūpinātu vistu un pupiņām pievieno pusglāzi olīvu bez kauliņiem, divas ēdamkarotes kaperu, astoņus rupji sakapātus ķiršu tomātus (vēlams sarkanos un dzeltenos). Garšojiet ēdienu pēc garšas ar sāli un melnajiem pipariem. Salātu bļodu ap malām pārklājam ar salātu lapām. Virsū uzkaisa sasmalcinātus pētersīļus.
Tuncis un avokado timbale
Šos spāņu salātus ir viegli pagatavot ar zivju konserviem eļļā. Ņem avokado, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu un mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu. Ierīvē ķiploka daiviņu ar karoti olīveļļas. Piepildiet avokado biezeni ar šo maisījumu. Apkaisa ar citronu sulu, sāli un pipariem pēc garšas.
Šo biezeni liek uz plakana trauka apaļā trafaretā. Jūs varat izgatavot pats no kartona. Vienu gatavu lielu tomātu nomizo, uz minūti nolaižot verdošā ūdenī. Tomātu mīkstumu sagriež lielos kubiņos. Trafaretā izklājam virsū avokado. Izlejiet eļļu no tunča kārbas. Mēs ievietojam zivis pašā augšā. Mēs filmējamtrafarets. Dekorē trauku ar rukolu.
Spāņu salāti: recepte no Andalūzijas
Veģetāriešiem šis ēdiens patiks, jo tas sastāv tikai no dārzeņiem. Sasmalcinām pēc iespējas plānākus divsimt piecdesmit gramus tomātu, nelielu melno redīsu, sīpolu un vidēja izmēra svaigu gurķi. Sasmalcinām dilles un pētersīļus (nelielā ķekarā). Pievieno dārzeņiem. Sāliet Andalūzijas spāņu salātus pēc savas gaumes. Varat pievienot dažādas citas garšvielas, taču varat aprobežoties ar vienu melno piparu.
Mērcei burciņā ar vāku sajauc karoti vīna etiķa un trīs - olīveļļu. Enerģiski kratot trauku, pagatavojam vinegreta mērci. Mēs tos piepildām ar salātiem. Paļausimies mazliet. Ir vēl viena šī ēdiena versija - vairāk apmierinoša. Salātos ievietojam divas cieti vārītas un sasmalcinātas olas. Šajā gadījumā ēdienu vajadzētu garšot ar majonēzi vai aioli mērci.
Sombrero salāti
Izņemam konservētos saldos piparus no sālījuma un sagriežam strēmelītēs. Pievieno simts gramus konservētu kukurūzu un zaļos zirnīšus – arī bez šķidruma, protams. Sīpolu nomizo un rupji sakapā (var vienkārši sadalīt astoņās daļās). Trīssimt piecdesmit gramus šķiņķa sasmalcinām kubiņos. No pētersīļu ķekara mēs izvēlēsimies dažus zarus dekorēšanai, pārējos smalki sagriežam.
Pārklājiet trauku ar aisberga salātu lapu. Uz tā mēs izkārtosim savu trauku slaidā. Spāņu Sombrero salātus pieņemts ietērpt ar vinegreta mērci. Sajauc olīveļļu, etiķi, sāli un melnos piparus. Pagaidīsim mazliet pirms iesniegšanaspie galda. Visām ēdiena sastāvdaļām jābūt labi samērcētām mērcē.
Bekona un tomātu salāti
Lai sāktu, ņemiet divpadsmit tomātus un divas ķiploka daiviņas. Cepam tos cepeškrāsnī vai uz grila. Ķiplokos mērcētos tomātus sagriež ripiņās. Divsimt piecdesmit gramus bekona sagriežam strēmelītēs. Cep tos sausā pannā. Apgrauzdēsim piecdesmit gramus priežu riekstu tā, lai tie kraukšķ mutē.
Ēdienu pārkaisa ar salātu lapu maisījumu. Uz šīs gultas izklāj ceptos tomātus un bekonu. Pārkaisa ar priežu riekstiem. Šī spāņu salātu recepte iesaka garšvielas ar mērci, kas pagatavota no olīveļļas (piecas ēdamkarotes), balzamiko etiķa (1 ēdamkarote) un Dižonas sinepēm (2 ēdamkarotes). Un pēdējais pieskāriens. Gatavos salātus pārkaisa ar kazas sieru. Tas prasīs apmēram divsimt gramus. Jūs varat vienkārši sadrupināt sieru ar pirkstiem.
Salāti ar mēli
Šis vairāk ir ziemas ēdiens. Vienu mēli pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas. Sāls to piecpadsmit minūtes pirms tas ir gatavs. Atsevišķi pagatavojiet trīs vai četrus kartupeļus un vienu lielu burkānu to formas tērpos. Mēs notīrām mēli no ādas un sasmalcinām sloksnēs. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos. Cepšanas traukā ar karstu augu eļļu ielieciet divus simtus gramus sparģeļu pupiņu. Ielej ceturtdaļu tasi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko. Pievieno garšvielas, apcep vēl divas minūtes. Ļauj atdzist un pievieno spāņu salātiem ar mēli. Iztukšojiet šķidrumu no olīvu burkas bezkauli. Tos arī pievienosim salātiem, kā arī trīs marinētus smalki sagrieztus gurķus. Ieviesīsim sasmalcinātu Ķīnas kāposta galvu. Garšojiet ēdienu ar majonēzi un dekorējiet ar zaļumiem.
Liepju gaļas salāti
Vispirms pagatavo marinādi. Ņemam pusglāzi olīveļļas, ielejam dažus pilienus Tabasco, pāris ēdamkarotes sojas mērces un vīna etiķi. Šajā maisījumā liekam apmēram simts gramus vai nedaudz vairāk liellopa filejas. Mēs vārām divus vai trīs kartupeļus to uniformās. Notīriet un apviļojiet ar karoti olīveļļas, sasmalcinātām dillēm un nedaudz čili pipara.
Plēš salātu lapas ar rokām. Saldie pipari atbrīvoti no sēklām, sagriezti sloksnēs. Papriku un salātu lapas pārlej ar balzamiko mērci. Liellopu gaļu izņemam no marinādes, sagriežam kubiņos. Cep uz sausas pannas. Mēs sākam salocīt spāņu salātus ar liellopa gaļu. Vispirms ielieciet kartupeļus caurspīdīgā traukā. Izlīdziniet slāni. Ielieciet liellopu gaļu uz kartupeļiem. Virsū liek salātus ar papriku. Dekorē trauku ar ķiršu tomātu pusītēm.
Ensalada de Mar
Novietojiet sauju grauzdiņu uz divām salātu lapām. Liek virsū: sakapātu vienu gurķi un dažus ķiršu tomātus. Garneles (50 gramus) apcep augu eļļā ar ķiploku, sāli un pipariem. Pēc atdzesēšanas uzliek dārzeņus. Apkaisiet spāņu salātus ar garnelēm ar sasmalcinātiem sīpoliem un rukolu, garšojiet ar olīveļļu.
Ieteicams:
Spāņu paella ar vistas fileju, garnelēm un pupiņām
Cālis ir universāls produkts. Šī putna gaļa ir lieliski piemērota buljoniem, cepšanai, sautēšanai, grilēšanai. No tā jūs varat pagatavot daudz ēdienu. Vistas fileju īpaši iecienījuši pavāri. Tas nesatur ādu un kaulus, tāpēc ar to ir viegli un ērti strādāt
Visu veidu pamatlietas: recepte ar vistu, cūkgaļu, liellopa gaļu, tītaru un tatāru gaļu. Kā pagatavot azu katlos
Azu (recepte tiks detalizēti aprakstīta zemāk) ir tradicionāls tatāru ēdiens, kas sastāv no pannā apceptiem vai katlā ceptiem gaļas gabaliņiem, kas ietver dažādas papildu sastāvdaļas, kas veido garšīgu un diezgan pikantu mērci
Soļanka ar kūpinātu gaļu: recepte. Kā pagatavot hodgepodge ar kūpinātu gaļu
Soļanka ar kūpinātu gaļu ir ļoti populāra dažādu valstu pilsoņu vidū. Tam ir vairāk nekā viena recepte. Tas var būt gaļa, zivis, dārzeņi, hodgepodge. Daudzi cilvēki jauc šo ēdienu ar mūsu krievu sālījumu. Ir līdzība, tikai mūsu krievu versijā papildus gaļai un dārzeņiem tiek pievienoti arī graudaugi
Pekinas kāpostu salāti ar kūpinātu vistu: garšīgas un skaistas receptes
Pekinas kāpostu salāti ar kūpinātu vistu ir garšīgs, skaists un viegli pagatavojams ēdiens. Atkarībā no izvēlētās receptes tai pievieno olas, sēnes, garšaugus, svaigus vai konservētus dārzeņus. Un kā mērci viņi parasti izmanto majonēzi, olīveļļu vai jebkuru ar rokām pagatavotu mērci. Šodienas rakstā mēs apsvērsim visinteresantākās šādu kārumu iespējas
Zupa ar pupiņām un liellopa gaļu: recepte ar foto
Zupa ar pupiņām un liellopu gaļu var garšīgi pabarot daudzbērnu ģimeni. Galvenais ir izlemt par ēdiena gatavošanas recepti, izvēloties sev garšīgāko un vēlamo variantu. Katrai saimniecei pašai jāizlemj, kādu ēdienu ēdīs viņas ģimenē: zupu ar konservētām pupiņām vai vārītu pēc klasiskajiem kulinārijas kanoniem. Mēs, kā ierasts, sāksim ar mūžīgo klasiku - liellopa gaļas un sarkano pupiņu zupas recepti
