2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Daudzi no mums jau ir dzirdējuši, ka griķus sauc par "karalieni" un uzskata par vienu no barojošākajām, veselīgākajām un garšīgākajām graudaugiem. Tas ir saistīts ar interesanto graudaugu sastāvu, labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu un gatavošanas ātrumu. Pirmo reizi cilvēki uzzināja par šo produktu Ziemeļindijā. Un tikai gadus vēlāk labība nonāca mūsu tautās un kļuva par vispieprasītāko un populārāko produktu slāvu vidū.
Šajā rakstā pastāstīsim par griķu kodolu labvēlīgajām īpašībām, sastāvu, kā arī par to, kā pareizi pagatavot graudaugus un ar ko tos pasniegt. Turklāt jūs uzzināsiet dažus vēstures faktus un interesantus novērojumus, šī produkta gatavošanas noslēpumus.
Izcelsmes stāsts
Kā jau teicām iepriekš, pirmie cilvēki, kas uzzināja par šo graudaugu, bija Ziemeļindija. Tieši no šīs valsts nonāca griķimūsdienu Krievijas un Ukrainas teritorija. Daži vēsturiski fakti liecina, ka slāvi audzēja un aktīvi izmantoja šo produktu pat pirms kristietības pieņemšanas. Taču eiropieši par tik noderīgu un barojošu produktu uzzināja tikai 15. gadsimtā.
Laika gaitā griķi ir piedzīvojuši nelielas modifikācijas, un dažādās valstīs tos sāka saukt atšķirīgi. Piemēram, Krievijā un Ukrainā palika griķi, bet Dānijā, Zviedrijā, Norvēģijā un Vācijā produkts pārvērtās par "dižskābarža kviešiem".
Griķu īpašības - serdes
Šobrīd ir pieejami vairāki šī produkta veidi, kas atšķiras pēc apstrādes un sijāšanas procesiem. Vispopulārākais tiek uzskatīts par serdi, kas ir sadalīts divās šķirnēs. Bet tiek darīts mazāks labības veids, kas nav sadalīts šķirnēs. Tie ir sadalīti griķu kodoli, kas nevar iziet cauri sietam ar numuru 8.
Tagad atgriezīsimies pie mūsu raksta tēmas un sīkāk apsvērsim būtību. Šī produkta klasifikācija ir atkarīga ne tikai no šķirnes, bet arī no ražošanas un apstrādes metodes. Lielākā griķu šķirne ir serde. Ir pieņemts to sadalīt pirmajā un otrajā klasē. Šī produkta ražošanai tiek izmantoti netvaicēti graudi, kurus apstrādā īpašās iekārtās, kas tos sadala kodolos un augļu čaumalās. Paši putraimi ir lieli vai sadalīti kodoli.
Ir arī lētākas šķirnes. Visbiežāk tie ir ļoti mazi un ātri vārās. Šīs šķirnes raksturīga iezīmeir mazāk izteikta garša un aromāts.
M alta griķu biezputra: derīgās īpašības un kaitējums
Pirms pāriet pie graudaugu labvēlīgās ietekmes uz mūsu ķermeni, noskaidrosim, kāds ir to sastāvs. Griķi ir bagāti ar magniju, kalciju, vitamīniem B, P un E. Turklāt šis produkts satur lielu daudzumu dzelzs, taukskābju un antioksidantu.
Šī produkta galvenās noderīgās īpašības ir šādas:
- samazina asinsvadu caurlaidību un trauslumu;
- normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
- izvada no organisma toksīnus;
- veicina svara zudumu;
- stiprina matus, nagus, kaulus un zobus;
- uzlabo ādu un atjauno tās veselīgu izskatu;
- ātri un viegli uzsūcas organismā;
- noder aknu slimībām;
- uzlabo nervu sistēmas darbību;
- stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
- novērš ilgstošu un hronisku aizcietējumu;
- normalizē gremošanas sistēmu.
Pārmērīgs griķu patēriņš ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, hroniska kolīta, čūlas un nieru patoloģijām. Turklāt šo produktu vajadzētu lietot tikai grūtniecēm, barojošām mātēm un maziem bērniem. Pietiek reizi dienā apēst griķu putru, lai iegūtu visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.
Kā izvēlēties graudaugus?
Pirmspievienojiet šo produktu grozam, jums jāpārliecinās par tā kvalitāti. Sāksim ar iepakojumu, kuram jābūt pilnīgi neskartam un nebojātam. Ja ir defekts, vislabāk ir atturēties no šādu graudaugu iegādes.
Tālāk pievērsiet uzmanību ražošanas un uzglabāšanas noteikumiem. Mēs rūpīgi pārbaudām iepakojumu un izlasām nosaukumu. Vispieņemamākās šī produkta šķirnes saskaņā ar GOST ir pirmās un otrās šķiras griķu kodoli, kā arī darīts.
Pēc GOST putraimiem jābūt labi izžuvušiem, ar griķiem raksturīgu smaržu, bez sēnītes vai pelējuma, ar izteiktu garšu bez rūgtuma un skābuma. Netvaicētos griķos krāsa dominē no zaļganas līdz dzeltenīgai. Tvaicētiem vai ceptiem graudaugiem jābūt brūniem. Saskaņā ar nesen izdoto likumu, saskaņā ar GOST, pat visaugstākajā kategorijā var būt kviešu graudu piejaukums. Tā ir vienīgā atšķirība no padomju GOST laikiem, kad graudi bija atļauti tikai trešās šķiras griķos.
Kodoliem jābūt vienāda izmēra un bez atkritumiem. Ja iespējams, vislabāk ir iešņaukt graudaugus. Smaržai jābūt patīkamai, nevis skarbai.
Kā pagatavot griķus?
Griķus ir diezgan viegli pagatavot, un mēs jums parādīsim, kā:
- Vispirms noskalojiet graudaugus zem auksta ūdens.
- Pēc tam ielejiet to nelielā katliņā un ielejiet ūdeni attiecīgi proporcijā 1:2.
- Uzvāra šķidrumu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20–25 minūtes.
- Kad viss ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet garšvielas,cepti sīpoli ar burkāniem un nedaudz sviesta.
- Rūpīgi samaisiet iegūto masu un izklājiet trauku uz šķīvjiem.
Griķu kodols lieliski sader ar gaļas un zivju piedevām. Varat arī pagatavot vieglus dārzeņu salātus ar vārītām vistas olām.
Ieteicams:
Cietes īpašības, derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs
Neskatoties uz uztura speciālistu un veselīgas diētas ievērotāju apgalvojumiem, ciete ir būtiska cilvēka uztura sastāvdaļa. To uzskata par svarīgu cilvēku enerģijas avotu. Bet, pēc ārstu domām, šī komponenta lietošana var izraisīt vielmaiņas traucējumus. Tāpēc ir svarīgi zināt cietes sastāvu, kā arī tās lietošanas noteikumus
Sparģeļi - derīgās īpašības, veidi, sastāvs un pielietojuma īpašības
Sparģeļi ir pazīstami ar savām īpašībām kopš seniem laikiem. Un, ja tagad tas ir garšīgs un veselīgs produkts, tad agrāk tas bija maģijas un pieminekļu dekorācijas atribūts. Kas ir sparģeļi?
Vai šķīstošajā kafijā ir kofeīns? Šķīstošās kafijas īpašības, sastāvs un derīgās īpašības
Tātad vai šķīstošajā kafijā ir kofeīns? Parasti cilvēki nešaubās, ka šī viela ir kafijā. Viņi to uzskata par neatņemamu dzēriena sastāvdaļu. Faktiski alkaloīds nosaka labi zināmo kafijas stiprumu. Tam nav smaržas, bet pie liela blīvuma tas piešķir dzērienam ievērojamu rūgtumu
Cik kaloriju ir banānā: īpašības, sastāvs un derīgās īpašības
Šis raksts būs veltīts tāda eksotiska augļa kā banāna apspriešanai. Jūs uzzināsiet par augļa īpašībām, īpašībām un to, cik daudz kaloriju ir banānā. Cilvēkiem, kurus interesē diētas, noteikti būs interesanti uzzināt kaloriju skaitu. Cik kaloriju ir banānā? Jautājums ir biežs un aizraujošs, tas galvenokārt satrauc sievietes un kultūristes. Šo informāciju uzzināsim diskusijas laikā
No kā gatavots galda etiķis: sastāvs, derīgās īpašības un īpašības
Katra mājsaimniece zina, ka etiķis mājā ir ļoti noderīgs un vienkārši nepieciešams, taču reti kurš brīnās, no kā tas ir izgatavots. Sīkāk apskatīsim etiķi: sastāvu, derīgās un kaitīgās īpašības un neparastus lietojumus
