Ukraiņu pelmeņi: piedevu izvēle, receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vāram ukraiņu pelmeņus. Rakstā ir aprakstītas dažādas recepšu iespējas. Katra mājsaimniece starp viņiem atradīs vienu vai vairākus, kas patiks viņas ģimenei. Ukrainas pelmeņu fotogrāfija pamodinās jūsu apetīti un liks ātri atrast īstos produktus virtuvē. Lai ģimene pēc iespējas ātrāk var nobaudīt gardumu.

Atlasiet piedevas

Ak, cik grūti ir izvēlēties starp daudzajām receptēm. Pildījumi ukraiņu pelmeņiem ir ļoti dažādi. Dažreiz ir grūti izvēlēties vienu. Ar biezpienu, ar ogām un vispazīstamāko un mīļāko - ar kartupeļiem - tā ir tikai neliela daļa. Saldais vai sāļais biezpiens… Pat šķietami parastajam kartupeļu pildījumam ir vairāk nekā viena iespēja. Pievieno apceptas sasmalcinātas sēnes – sanāks pavisam cita garša. Vai arī cep sprakšķus ar kartupeļiem - no degustācijas atrauties nebūs iespējams.

Var pagatavot ukraiņu pelmeņus ar kāpostiem. Šeit atkal ir vairāk nekā viena iespēja: ja vēlaties, varat ņemt svaigus vai skābētus kāpostus. Pelmeņi arpupiņu pildījums. Nu ko, sāksim īstenot ukraiņu pelmeņu receptes.

No kā pagatavot mīklu

Ir svarīgi, no kādiem produktiem mīkla gatavota. Ukraiņu pelmeņiem, sulīgiem un vēdervēderiem, mīklu negatavo uz ūdens. Sastāvdaļas:

• Rūgums piens - puslitrs. Jūs varat uzņemt augsta tauku satura kefīru tādā pašā daudzumā.
• Olas - 2 gab.
• Soda - 1/4 tējkarotes.
• Milti - cik kefīra prasīs.
• Sāls ir dāsna šķipsna.

Gatavošanas metode

Ielejiet kefīru krūzītē un ielejiet šeit sodu un sāli. Tad pievieno olas. Visu kārtīgi samaisām. Izsijājiet miltus un pa daļām pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Gala rezultātam vajadzētu būt diezgan stingrai mīklai. Iegūto mīklu izrullējiet bumbiņā. Ieliekam plastmasas maisiņā vai, atstājot bļodā, pārklājam ar salveti. Tātad mūsu mīkla ukraiņu pelmeņiem atpūšas un pēc 20 minūtēm būs gatava kombinēt ar pildījumu un kļūt par gardu ēdienu.

Arī pelmeņi jāvāra pēc noteikumiem. Tas tiek darīts lielos daudzumos ūdens. Sāliet ūdeni pēc garšas un uzvāra. Tagad mēs sūtām pelmeņus uz pannas zarnām. Atkal mēs gaidām vārīšanos. Parasti pēc atkārtotas vārīšanas ir jāsagaida, līdz tās izvirzās virspusē, un pēc 2–5 minūšu nogaidīšanas var izņemt ar rievkaroti un pasniegt ar sviestu vai skābo krējumu.

Ar kartupeļiem

Sāksim ar ukraiņu pelmeņu ar kartupeļiem recepti. Lūk, kam mums ir jāsagatavojasgardu piedevu izveidošana:

• 7 vidēji kartupeļi;
• 2 lieli sīpoli;
• liesa eļļa - sīpolu cepšanai;
• sāls, dilles.

Mani kartupeļi un mizojiet tos. Piepildiet ar ūdeni, sāli un vāriet līdz mīkstam.

Sīpoli arī ir atbrīvoti no visa neēdamā. Sasmalciniet vidējos kubiņos un apcepiet līdz ļoti ceptai garozai. Ļoti labi, ja tev ir kāds nesālīta speķa gabaliņš. To var smalki sagriezt un izmantot receptē augu eļļas vietā.

Kartupeļi ir gatavi. Izlejiet no tā visu šķidrumu. Mnem, pievieno apcepto sīpolu ar eļļu. Maisiet.

Atdzisušo pildījumu liek mīklā, kuras recepte dota augstāk. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu un izveidojiet no tās daudz kūciņu, kuru diametrs ir 8 - 11 centimetri. Katram pa vidu liek pildījumu un saspied brīvās malas. Produktam ir pazīstama pusmēness forma. Gatavo pusfabrikātu izklājam uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Tos var sasaldēt, lai tos izmantotu nākotnē, vai arī nekavējoties vārīt verdošā sālsūdenī vai tvaicēt. Ukraiņu pelmeņus ar kartupeļiem tradicionāli pasniedz ar skābo krējumu vai pārlej ar ceptiem sprakšķiem. Taču vari piedāvāt variantu ar ceptiem sīpoliem.

Ar ķiršiem

Kā vēl pagatavot sulīgus ukraiņu pelmeņus? Jūs varat to darīt pāros. Apsveriet gatavošanas metodi, izmantojot receptes piemēru ar ķiršu pildījumu. Šī ir arī diezgan slavena ukraiņu pelmeņu recepte. Mēs pagatavosim mīklu, kā aprakstīts iepriekš. Pildījumu gatavosim no sekojošiem komponentiem:

• ķirši - apmēram 500 grami;
• cukurs - 1 glāze. Varat uzņemt nedaudz vairāk vai, gluži otrādi, nedaudz mazāk.

Manas ogas un izņem no tām visas sēklas. Nokratiet lieko šķidrumu. Bļodā pievieno cukuru un samaisa. Pēc stundas ogas izdalīs sulu. Tas ir jāiztukšo atsevišķā traukā. Tagad ielieciet ogas uz mīklas apļiem un ļoti labi saspiediet pelmeņu brīvās malas.

Šis pildījums ir izgatavots ne tikai no ķiršiem. Vasarā (un ziemā) ļoti garšīgi būs pelmeņi ar avenēm un īpaši zemenēm.

Tvaicēšana

Vāram sulīgus pelmeņus ar ķiršiem dubultā katlā. Ieeļļojiet restīti ar augu eļļu, lai mūsu produkti pie tās neliptu. Izklāj pelmeņus. Pēc 5 - 7 minūtēm no vārīšanās brīža izņemam uz atsevišķa trauka. Vari pasniegt vēlreiz ar saldo krējumu vai apkaisīt ar pildījuma gatavošanas laikā izdalīto ķiršu sulu.

Varat izmantot arī lēno plīti. Ieeļļojiet augšējo plastmasas konteineru. Ielejiet bļodā ūdeni - apmēram trešdaļu. Mēs ievietojam sagataves aukstā aparātā. Mēs iestatām programmu "Tvaika plīts" vai "Tvaika gatavošana", kam kas ir. Pēc 20–25 minūtēm varat izmēģināt klimpas ar ķiršu pildījumu.

Gandrīz jebkuras šķirnes klimpas ar dažādiem pildījumiem tiek pagatavotas vienādi.

Vareņiki ar pupiņām un sēnēm

To sagatavošana prasīs laiku un pat pacietību. Bet rezultātā nogaršosim īstus ukraiņu pelmeņus ar neparastu pildījumu. Sastāvdaļu saraksts:

• Sausas pupiņas - 100 grami.
• Sausas sēnes - 40 - 60 grami.
• Sīpols - 1 galva. Puse tiek iekļauta pildījuma receptē. Otrā puse paredzēta degvielas uzpildei.
• Sviests - 2 ēdamkarotes.
• Sāls un m alti pipari pēc garšas.
• Cūkgaļas speķis mērcei - apmēram 100 - 200 grami.

Gatavošanas soļi

Nomazgājiet pupiņas un iemērciet tās vakarā pirms gatavošanas. Vāra no rīta, līdz gatavs. Gatavošanas laiks mērenā vārīšanās temperatūrā - stunda - pusotra stunda. Mums jāsaņem labi vārītas pupiņas. Mēs nesālām ūdeni. Iztukšojiet visu buljonu no gatavajām pupiņām un mīciet to ar drupinātu.

Sēnes arī nomazgā iepriekšējā dienā un mērcē pa nakti. Pēc tam pagatavojiet tos 30 minūtes. Mēs notecinām ūdeni. Atdzesē un smalki sagriež pildījumam.

Nejauši sasmalciniet sīpolu. Pannā izkausē sviestu, apcep tajā sēnes un sīpolus. Cepšanas beigās pievieno pupiņu biezeni. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno piparus un sāli.

Plāni izrullējiet pelmeņu sagataves. Katram pa vidu liek pildījumu un, saspiežot, vāra sālītā verdošā ūdenī, līdz tie uzpeld.

Pelmeņu mērce

Vēlreiz uzkarsē pannu. Salo sagriež mazos kubiņos. Ielieciet to karstā pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Šajā laikā daļa tauku ir izkususi: varat izlikt sasmalcinātus sīpolus. Sīpolu apcep līdz raksturīgai brūnganai nokrāsai. Degvielas uzpildes stacija gatava.

Pasniedzot pārlej karstos pelmeņus ar iegūto mērci.

Ar biezpienu

Nevar ignorēt tik garšīgu un daudzpusīgu pildījumu. To var padarīt saldu vai, gluži pretēji, sālīt stiprāk. Abos gadījumos jūs iegūstat pilnīgi atšķirīgu garšu. Izvēlamies, kuram pildījumam vēlams - saldam vai sāļam. Atkarībā no tā garšojiet biezpienu ar cukuru vai sāli.

Pildījuma priekšmetu saraksts:

• biezpiens - 400 grami;
• skābais krējums - 3 ēdamkarotes;
• viena ola;
• cukurs vai sāls pēc garšas.

Biezpienu sarīvē ar cukuru (vai sāli). Pievieno skābo krējumu un vēlreiz labi samaisa. Pildījums ir gatavs.

Nesaldinātā biezpiena pildījumam pievienojiet zaļumus - ēdiens dzirkstīs ar jaunām garšām. Šajā gadījumā varat nepievienot skābo krējumu, bet pievienot vēl vienu olu.

Tādus pelmeņus varat pagatavot verdošā ūdenī, tradicionālā veidā vai tvaicētus - kā jums patīk un garšo labāk.

Pasniedziet biezpiena klimpas ar skābo krējumu vai sviestu. Tie jebkurā gadījumā būs lieliski.

Vareņiki ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem

Interesants pildījums ukraiņu pelmeņiem ir kartupeļu biezenis ar kāpostiem. Komponentu saraksts:

• 2 olas;
• 2 tases piena;
• milti - cik daudz mīklas prasīs;
• sāls - ceturtdaļa tējkarotes.

Pildījumam:

• kartupeļi - 4 sakņu kultūras;
• sviests - 30 grami;
• sāls - pēc garšas;
• skābēti kāposti - 100–130 grami.

Degvielas uzpildei:

• cūkgaļas tauki - 100grami;
• 1 - 2 sīpoli.

Tehnoloģiskais process

Vispirms pagatavosim pildījumu. Vāra nomizotus kartupeļus un sasmalcina tos ar sviestu.

Kāpostus sautē pannā augu eļļā.

Kamēr kartupeļu un kāpostu biezenis atdziest, gatavosim mīklu. Sajauc olas, sāli, pienu un miltus. Mīcam stingru mīklu. Mēs dodam viņam laiku atpūtai - 10 - 15 minūtes.

Sagriezīsim taukus mazākus. Sasmalciniet arī sīpolu. Uz pannas speķos apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Sajauc pannā kartupeļu biezeni un ceptos kāpostus. Veidojam klimpas un vāram, kā parasti, lielā daudzumā sālīta ūdens. Pēc tam, kad tie ir uzpeldējuši, mēs ar rievām karoti izņemam gatavos produktus atsevišķā dziļā traukā. Virsū uzliek ceptu sīpolu un speķa mērci. Labu apetīti!