Vistas gaļa ar piedevu cepeškrāsnī: sastāvdaļu izvēle un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien vistas gaļa ir vispieejamākais gaļas produkts, tāpēc tas ir ļoti populārs mājsaimnieču vidū. Katram šefpavāram ir sava recepte gardas vistas gaļas pagatavošanai. Tajā pašā laikā lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku cepeškrāsnī ceptai vistai. Šī gatavošanas iespēja ir viena no veselīgākajām un garšīgākajām.

Cepot vistu, varat pievienot savu iecienīto garnīru un visu kopā likt cepeškrāsnī, tad jums nav jārauj prāta un jāizdomā ēdiena papildinājumi. Populārākās receptes paredz vistas cepšanu ar piedevu cepeškrāsnī – šādus ēdienus ir diezgan vienkārši pagatavot un nav jāiegādājas specifiskas vai dārgas sastāvdaļas. Produktus, kas būs nepieciešami, lai pagatavotu sulīgu ēstgribu vistu, var atrast gandrīz katras saimnieces virtuvē.

Cepeškrāsnī cepta vista ir garšīga m altīte visai ģimenei. Tāpēc ir vērts pēc iespējas ātrāk doties uz veikalu,izvēlēties svaigu augstas kvalitātes vistas liemeni un iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardām vakariņām. Tālāk apskatīsim dažas interesantas receptes, pastāstīsim, ko var pasniegt ar krāsnī ceptu vistu un kāds garnīrs ir vislabākais.

Kā izvēlēties vistu veikalā

Lai vistas ēdiens izdotos garšīgs un sulīgs, putna izvēles procesam ir jāpieiet ar visu atbildību. Ja iespējams, labāk ir dot priekšroku atdzesētai gaļai, nevis saldētai.

Pirms iegādājaties vistu, rūpīgi pārbaudiet to. Tam nedrīkst būt acīmredzami zilumi, liemeņa krāsai jābūt viendabīgai, ādai un ekstremitātēm nevajadzētu izskatīties pārāk nolietotas vai nok altušas. Pēc ārējās pārbaudes veikšanas vistas gaļa ir jāpasmaržo. Tam nevajadzētu izdalīt nepatīkamu smaku, āda nedrīkst būt lipīga vai slidena.

Laba vista nedrīkst būt pārāk mīksta, labāk, ja gaļa ir elastīga. Tas norāda, ka tas ir svaigs. Droši lūdziet pārdevējam parādīt preci no visām pusēm un ļaut pasmaržot, jo nekvalitatīvas gaļas ēšana var ietekmēt Jūsu ģimenes veselību. Ja pārdevējs atsakās parādīt vistas liemeni no visām pusēm, tad tam vajadzētu vismaz brīdināt pircēju (visticamāk, ka viņš mēģina viņam pārdot nekvalitatīvas preces).

Pērkot svaigu kvalitatīvu vistas liemeni, ir garantija, ka ēdiens izrādīsies garšīgs un noderēs veselībai. Pēc galvenās sastāvdaļas iegūšanas lietaatliek tikai izvēlēties recepti, pēc kuras cepeškrāsnī gatavosiet vistu ar piedevu. Lai to izdarītu, jums jāizlemj, kurš garnīrs tiks pasniegts ar vistu.

Kurš garnīrs labi sader ar vistu

Vistas gaļa ir veselīgs, barojošs un ārkārtīgi populārs produkts, kas der gandrīz jebkura veida piedevām. Tāpēc ar to var pasniegt dārzeņus, putras vai makaronus. Cepeškrāsnī ceptai vistai garšīgs garnīrs būs:

• kartupelis;
• griķi;
• rīsi;
• cukini, baklažāni;
• burkāni, sīpoli, paprika, sēnes;
• puķkāposti, brokoļi.

Šajā gadījumā viss ir atkarīgs no tā uzņēmuma kulinārijas vēlmēm, kas ēdīs cepto vistu. Cilvēkiem, kuri dod priekšroku pareizam uzturam un vēro savu figūru, jautājums “ar kādu garnīru gatavot vistu cepeškrāsnī” pat nerodas, jo vairumā gadījumu viņi dod priekšroku dārzeņiem. Turklāt piedurknē ceptie dārzeņi kopā ar vistu ir smaržīgi un sulīgi.

Cepeškrāsnī cepta vista ar piedevu ir lielisks variants svētku vakariņām, jo šis ēdiens izskatās diezgan iespaidīgs un ļauj pilnībā pabarot 4-6 cilvēku kompāniju. Kā parastas ģimenes vakariņas šī iespēja ir arī populāra, jo ļauj saimniecei ietaupīt laiku (pēc vistas nosūtīšanas cepeškrāsnī saimniecei ir 1,5-2 stundas brīva laika tikpat svarīgiem mājas darbiem).

Ceptas vistas pamatrecepte

Lai iegūtu vistas gaļusulīga un maiga, pirms vistas cepšanas cepeškrāsnī, tai jābūt marinētai vismaz 2 stundas. Ja vistas liemenis tiks pagatavots vesels, tad labāk to atstāt marinādē uz nakti un sākt cept nākamajā dienā.

Lai pagatavotu visvienkāršāko vistas marinādi, jums būs nepieciešams:

• augu eļļa;
• sāls;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas liemenis labi jānomazgā zem tekoša ūdens, īpaša uzmanība jāpievērš vistas iekšpusei. Ja tajā ir iekšu paliekas, tad tās ir jānoņem. Ja vistai ir spalvas vai nolobījusies āda, liemeni vajadzētu apdedzināt virs gāzes degļa un notīrīt ar nazi.
2. Vistu vajadzētu nosusināt ar papīra virtuves dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.
3. Sarīvējiet liemeni ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām, eļļojiet ar augu eļļu. Šajā gadījumā vēlams izmantot olīveļļu, bet jūs varat izmantot jebkuru citu augu eļļu. Vistas gaļa jāieeļļo ne tikai no augšas, bet arī no iekšpuses.
4. Sagatavoto vistu atstāj uz dažām stundām, lai tā labi iemarinējas. Papildus šīm sastāvdaļām marinādes pagatavošanai varat izmantot medu, sojas mērci, sinepes, kefīru, vīnu, granātābolu sulu. Gatavojot cepeškrāsnī ceptus kartupeļus ar vistu, maisiņā papildus var pievienot aromātiskus garšaugus (rozmarīnu, timiānu) vai lauru lapu. Tie piešķirs ēdienam smalku garšu.
5. Ieeļļojiet formu ar plānu kārtuaugu eļļu, ielieciet tajā vistu, pēc tam, kad vistas kājas ir sasienamas ar diegu, lai tās neizplatās uz sāniem. Cep vistu 200 grādos 1,5-2 stundas (atkarībā no vistas svara). 1,5 kg liemenis jācep 90 minūtes, bet 2 kg – 120 minūtes.

Ja vista tiks pagatavota cepammaisā, tad formu nevajag eļļot. Šajā gadījumā vistas liemeni ievieto maisiņā, kuru rūpīgi sasien un ievieto cepšanas traukā vai uz cepešpannas. 15 minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas maisiņš ir jāsagriež, tas ļaus traukam iegūt zeltainu garoziņu.

Ceptu vistas gabaliņu pamata recepte

Ja nav laika cept veselu vistu, tad vajadzētu apsvērt iespēju cept sagrieztu vistu. Sagriezta un cepeškrāsnī cepta vista ar garnējumu ir lieliska ātrā pusdienu vai vakariņu iespēja visai ģimenei.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Vistas gaļa, sagriezta gabaliņos, sālīta, pārkaisīta ar garšvielām vai pārlieta ar iepriekš sagatavotu marinādi, atstāta 15-20 minūtes. To var izdarīt arī iepriekš. Piemēram, marinējiet gaļu no rīta pirms došanās uz darbu un sāciet cept vakarā.
2. Ievietojiet savus iecienītākos dārzeņus, sagrieztus lielos gabaliņos, maisiņā vai cepšanas piedurknē. Tie var būt kartupeļi, saldie pipari, burkāni, cukini, sēnes, sīpoli, Briseles kāposti vai sparģeļi.
3. Novietojiet sasmalcinātu vistu virs dārzeņiem. Piesien cepammaisu un liek cepeškrāsnī tā, lai tānepieskārās sienām.
4. Cepiet trauku cepeškrāsnī 50 minūtes, pēc tam izgrieziet cepamo maisiņu un ļaujiet traukam apbrūnināt (apmēram 10 minūtes). Kad vista un dārzeņi ir ieguvuši nelielu garoziņu, varat tos izņemt no krāsns un likt uz trauka.

Ar rīsiem pildīta vista

Ja vēlaties pagatavot veselu vistu ar piedevu, tad lieliska iespēja būs vistas cepšana ar rīsiem cepeškrāsnī. Šī ēdiena recepte ir ļoti līdzīga iepriekš minētajai vistas cepeša pamatreceptei. Taču ir arī nelielas iezīmes, kas jāņem vērā, lai ēdiens būtu garšīgs:

1. Pēc vistas marinēšanas jāsāk gatavot rīsu pildījums. Lai to izdarītu, rīsi jāvāra līdz pusei. Tam būs nepieciešamas apmēram 2/3 tases nevārītu rīsu.
2. Sviestā vai augu eļļā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus.
3. Sajauc pusvārītus rīsus un sagatavoto cepšanu, ja nepieciešams, sāli un garšvielu iegūto maisījumu. Pēc izvēles pildījumam varat pievienot apceptas sēnes vai žāvētas plūmes.
4. Kad vistas liemenis ir pietiekami marinējies, to pilda ar rīsu un dārzeņu pildījumu. Papildus pildījumam var pievienot pāris gabaliņus sviesta, tas padarīs rīsus sulīgākus. Lai pildījums neizkristu, vistu sašuj ar diegu vai nošķeļ ar zobu bakstāmajiem.
5. Pildīto vistu liek cepeškrāsnī uncep apmēram 200 grādos 1,5-2 stundas

Ja grasāties cept vistu ar rīsiem cepeškrāsnī pēc iepriekš minētās receptes, tad pievērsiet uzmanību tam, ka šādu ēdienu vēlams papildināt ar saldskābo mērci. Lieliska izvēle būtu dzērveņu mērce vai granātābolu sīrupa mērce.

Vistas gaļa pildīta ar griķiem

Vistas gatavošanai ar griķiem tiek izmantota arī iepriekš minētā pamatrecepte. Vistas gaļu iepriekš iemarinē sev tīkamajā veidā un tikai tad pilda ar griķu pildījumu. Tajā pašā laikā gards pildījums ir cepeškrāsnī ceptas vistas ar griķu izcilās garšas atslēga, turklāt cepšanas piedurkne neļaus traukam izžūt un saglabāt to sulīgu.

Gatavošanas process:

1. Vāra griķus (apmēram 1 glāzi), līdz tie kļūst mīksti.
2. Cepiet sīpolu pannā, pievienojiet tam plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes, nedaudz sāli un sautējiet līdz mīkstam. Sēnes bieži izmanto kā vistas pildījumu. Lai pagatavotu pildījumu vienai vistai, nepieciešams 1 sīpols un 200 grami sēņu.
3. Sajauc griķus ar sēnēm. Ar iegūto maisījumu pilda iepriekš marinētu vistu, pievieno pāris gabaliņus sviesta. Šujiet vistai vēderu.
4. Liek vistas liemeni iepriekš ietaukotā formā un cep cepeškrāsnī 1,5-2 stundas aptuveni 200 grādu temperatūrā.

Lai pagatavoto ēdienu paspilgtinātu, var pasniegt krēmīgu sēņumērce.

Vistas gabaliņi, cepti ar griķiem vai rīsiem

Daudziem cilvēkiem patīk vistas gaļu kombinēt ar dažādu graudaugu piedevām. Šī iespēja ir diezgan barojoša un palīdzēs pabarot visu ģimeni, pat ja jums ir palikuši tikai daži vistas gabaliņi. Neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, atcerieties, ka garnējumam ir jāpiešķir ēdienam nedaudz garšas, nepārslogojot maigo vistas gaļu.

Gatavošanas secība no gabalos sagrieztas vistas gaļas ir šāda:

1. Viegli pannā apcep vistas gabaliņus. Sāli un piparus.
2. Pagatavojiet sīpolu un burkānu cepeti. Tam var pievienot arī rīvētu tomātu, plānās šķēlītēs sagrieztu saldo piparu.
3. Izskalojiet glāzi griķu vai rīsu (atkarībā no tā, kādu piedevu plānojat gatavot). Cepto lej cepamajā traukā (labāk izvēlēties formu ar biezām sieniņām, trauks tajā nepiedegs), virsū uzber nomazgātos graudaugus, pielej 2-3 glāzes verdoša ūdens (griķiem pietiek ar 2 glāzēm, un rīsiem labāk ņemt 2,5 tases). Sāls.
4. Liek virsū iepriekš apceptus gaļas gabalus un pārklāj formu ar pārtikas foliju. Cep trauku cepeškrāsnī līdz gatavībai, periodiski pārbaudot šķidruma klātbūtni un putras gatavību. Ja viss ūdens novārās un graudaugi joprojām ir cieti, veidnei jālej nedaudz verdoša ūdens un jāturpina cept.

Cālis arpiedurknēs cepti kartupeļi

Daudzu iecienīts ēdiens, kas izrādās ļoti gards, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, ir krāsnī cepti kartupeļi ar vistu. Cepammaiss kļūs par neaizstājamu lietu, gatavojot šādu ēdienu un ļaus traukam saglabāt sulīgumu.

Kartupeļi lieliski sader ar gaišo vistu, un citu dārzeņu pievienošana ēdienam piešķir papildu sulīgumu un garšu. Lai pagatavotu gardu veselu cepeškrāsnī ceptu vistu ar kartupeļiem pēc zemāk esošās receptes, būs nepieciešami kartupeļi, burkāni un pati vista. Gatavošanas process ir pavisam vienkāršs:

• Sagatavoto un marinēto vistas liemeni ievieto piedurknē vai cepammaisā.
• Kartupeļus (apmēram 0,5 kg) nomizo un sagriež lielos gabalos. Atkarībā no kartupeļa lieluma to var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās. Burkānus (1 gab.) nomizo un sagriež kubiņos vai biezās kārtās.
• Kartupeļus un burkānus liek veidnē, sālī, pārkaisa ar kartupeļiem paredzēto garšvielu, pievieno smalki sarīvēta ķiploka daiviņu un pārlej ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas (visbiežāk izmanto olīveļļu vai saulespuķu eļļu). Viss ir rūpīgi sajaukts.
• Dārzeņus (kartupeļus un burkānus) ieliekam piedurknē ap vistai, piedurkni aizsienam no abām pusēm (ja izmanto cepammaisu, tad no vienas puses sasien).

Uzlieciet piedurkni ar vistu un dārzeņiem uz cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā līdz 220 grādiem.grādu krāsns. Veselas vistas ar kartupeļiem cepšanas laiks cepeškrāsnī nav skaidri noteikts receptē, taču jāatceras, ka gatavošanas laiks palielinās proporcionāli vistas svara pieaugumam. Ja cep nelielu liemeni (1-1,2 kg), tad to vajadzētu sautēt cepeškrāsnī apmēram stundu, pēc tam nogriezt cepšanas piedurkni un atstāt to vēl 10-15 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Un, ja ēdiena gatavošanai izvēlas diezgan lielu vistu (1,7-2 kg), tad cepšanas laiks piedurknē jāpalielina līdz 2 stundām

Cepta vista un kartupeļi iet kopā ar gandrīz jebkuru mērci, un vienkārši dārzeņu salāti lieliski papildina vistas gaļas garšu.

Franču vista un kartupeļi

Vistas gaļas gatavošanas recepte franču valodā nozīmē, ka ēdienam virsū būs garšīga siera garoziņa, tāpēc vistas fileja visbiežāk tiek gatavota šādā veidā. Var izmantot arī gabaliņos sagrieztu vistu, bet zem siera garozas vismaigākā un garšīgākā izrādīsies vistas fileja.

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• cietais siers - 200 grami;
• tomāts - 1 gab;
• majonēze - 3 ēdamkarotes;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - formas eļļošanai.

Kā pagatavot franču stila vistu cepeškrāsnī:

1. Vistas fileju sagriež plakanos gabaliņos, kā vārīšanaisteiki vai karbonādes. Iegūtos gabalus nedaudz atgrūž ar āmuru vai nazi. Neveidojiet tos ļoti plānus, jo gaļa izrādīsies sausa. Optimālais biezums ir 0,5-1 cm. Sāli, piparus un apkaisa gaļu ar savām iecienītākajām garšvielām pēc garšas.
2. Nomizo kartupeļus un sagriež apmēram 0,5 cm biezos gredzenos.
3. Sīpolu un tomātu sagriež gredzenos, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Formas dibenu, kurā tiks cepts ēdiens, viegli ieziež ar augu eļļu. Sagrieztus kartupeļus liek traukā, sāli pēc garšas. Kartupeļiem virsū izveido majonēzes režģi un izklāj gaļas gabalus. Uz gaļas liek sīpolu un tomātu, iezied ar majonēzi.
5. Ielejiet nedaudz silta ūdens veidnē (0,5 cm no veidnes apakšas). Tas ir nepieciešams, lai kartupeļiem būtu laiks pagatavot un kļūt mīksti. Ja nepievienosiet ūdeni, tas izrādīsies sauss un ciets.
6. Ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep, līdz gatavs (apmēram 40 minūtes).

Sākotnēji formu labāk pārklāt ar pārtikas foliju. Tas nepieciešams, lai trauks neizžūtu un siers nekļūtu pārāk ciets. Pēc 30 minūtēm folija būs jānoņem un jāļauj traukam iegūt sarkanīgu siera garozu.

Vistas gaļa ar dārzeņiem katlā

Ja vēlaties pacienāt savus viesus ar krievu virtuvei tradicionālu ēdienu, tad varat mēģināt pagatavot cepeti - vistas gaļu, kas sautēta ar dārzeņiem cepeškrāsnī, pēc receptes, kas paredz izmantot māla traukus. Tieši šādos ēdienos ēdiens izrādās īpaši sulīgs un smaržīgs. Priekšlai pagatavotu vistu un dārzeņus katlā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas gaļa (var izmantot tikai vistas fileju, vai var izmantot dažādas vistas daļas) - līdz 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• cukini - 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• saldie pipari - 1 gab.;
• tomāts - 2 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• augu eļļa - cepšanai;
• zaļumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Vistas gaļa (sagriezta mazos gabaliņos) viegli apcepta karstā pannā, sālīta un garšota ar jūsu iecienītākajām garšvielām.
2. Dārzeņus nomizo, sagriež diezgan lieli un pārmaiņus apcep pannā, lai atklātu to garšu.
3. Gaļu un dārzeņus kārto pamīšus kārtās māla traukos, tomāti jāliek pēdējā kārtā. Katlos pievieno nedaudz sāls, smalki sagrieztu ķiploku, dažus melnos piparus un lauru lapas gabaliņu, tad ielej karstu ūdeni (līdz pusei katla).
4. Katlus pārklāj ar vākiem (ja vāku nav, var pārklāt ar pārtikas foliju), liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu. Gatavošanas laikā dārzeņu gatavību var pārbaudīt ar nazi. Kad visi dārzeņi un vista ir pietiekami mīksti, trauku var izņemt no cepeškrāsns un pasniegt viesiem, pārkaisot to ar smalki sagrieztiem zaļumiem (pētersīļiem, dillēm).

Cepeškrāsnī cepta vesela vista un garnējums rotās svētku galdu un priecēs viesus ar savu sabalansētu garšu, savukārt sautēta vista ar dārzeņiem vai pārslu garnīrs būs lieliska ideja ģimenes pusdienām vai vakariņām. Šis ēdiens ir vienkāršs un veselīgs, jums tas noteikti patiks.

Labu apetīti!