Kartupeļi ar aknām cepeškrāsnī: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepeškrāsnī vārītas aknas ar kartupeļiem ir universāls ēdiens, kas piemērots gan ikdienas, gan svētku galdam. Aknas un kartupeļi ir papildinoši pārtikas produkti. Izmantojot tos, jūs varat pagatavot daudz veselīgu, garšīgu un apmierinošu ēdienu. Sakarā ar to, ka lielākā daļa sastāvdaļu ir iepriekš grauzdētas, ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Receptei varat izmantot liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistas aknas. Viss būs atkarīgs no jūsu kulinārijas vēlmēm.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms sākat apgūt cepeškrāsns kartupeļu ar aknām recepti, iesakām atvēlēt kādu laiku sastāvdaļu iepriekšējai sagatavošanai. Galvenokārt mēs nodarbosimies ar aknām. Ja ēdiena gatavošanai tiek izmantotas cūkgaļas vai liellopu aknas, tad vispirms ir jānoņem plēve. Pretējā gadījumā produkts būs ļoti rūgts. Lai ātrāk noņemtu plēvi, ievietojiet aknas uz dažām sekundēm karstā ūdenī. Aknas ieteicams arī uz stundu mērcēt parastā siltā ūdenī vai pienā,lai noņemtu rūgto garšu.

Ja nolemjat cepeškrāsnī cept kartupeļus ar vistas aknām, tad plēve no produkta nav jānoņem. Vistas aknām ir nepieciešams tikai noņemt žultsvadus, ja tādi ir, no virsmas. Vistas aknu mērcēšana nav nepieciešama, tā nedod rūgtumu, kā liellopu vai cūkgaļa.

Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot svaigu, nevis saldētu pārtiku. Jaunās aknas pagatavojas ātrāk. Piemēram, teļa aknas būs daudz sulīgākas un mīkstākas nekā liellopu aknas. Taču vistas aknas joprojām ir ideāls risinājums.

Tāpat kā citiem produktiem, kas ir iesaistīti gatavošanas procesā, tos vienkārši nomizo un sagriež patvaļīgas formas gabaliņos. Tas attiecas uz kartupeļiem un dažiem citiem dārzeņiem receptē.

Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar aknām un sieru

Šī, iespējams, ir vispopulārākā un visizplatītākā recepte. Ēdienu cepšana cepeškrāsnī neprasa kulinārijas prasmes, tā ir viena no vienkāršajām un ātrajām gatavošanas metodēm. Šo ēdienu var saukt par lielisku pusdienu risinājumu.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkura veida aknas, taču, ja vēlaties pagatavot diētiskāku un ātri pagatavojamu ēdienu, izvēlieties vistas aknas.

• 260g vistas aknas;
• 160g cietā siera;
• četri kartupeļi;
• 25g krējuma;
• divas ēdamkarotes (ēdamkarotes) dārzeņueļļa;
• 25g rīvmaizes;
• šķipsniņa sāls;
• mīļākās garšvielas;
• zaļie.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Vispirms pagatavosim produktus, kuriem nepieciešama recepte aknām ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Vistas aknas kārtīgi noskalo, sagriež porcijās, nedaudz sāli un pievieno m altus melnos piparus. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Ja vārīšanai ņem pārāk lielus bumbuļus, tad tos var sagriezt uz pusēm vai četrās daļās. Kartupeļus ievietojam katliņā, pievienojam aukstu ūdeni un šķipsniņu sāls. Vāra dārzeņus uz vidējas uguns 15 minūtes.

Lai cepeškrāsnī ātrāk pagatavotos kartupeļi ar sautētām aknām, sastāvdaļas iepriekš novāra un apcep. Vārītus kartupeļus atdzesē, sagriež šķēlēs. Sauso mīklu gatavojam no garšvielām un rīvmaizes. Aptiniet tajā katru kartupeļu gabalu un pēc tam apcepiet pannā, pievienojot nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Tiklīdz uz kartupeļu šķēlēm parādās zelta garoza, apgrieziet to.

Sagatavotajā cepamajā traukā liek apceptos kartupeļus (pusīti), virsū liek aknu gabaliņus. Otro kārtu pārkaisa ar rīvmaizi. Uz aknām klājam otro kartupeļu šķēlīšu kārtu, vēlreiz pārkaisām ar rīvmaizi, un tad pārlej ar krējumu. Pēdējā kārta krāsnī ceptajam kastrolim ar aknām un kartupeļiem būs siers. Formu liekam labi sakarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra ir 200 grādi. Gatavošanas laiksir 15–20 minūtes.

Aknas ar kartupeļiem piedurknē

Ja nevēlaties tērēt laiku sastāvdaļu iepriekšējai apcepšanai, vienmēr varat izmantot šādu virtuves palīgu kā cepešpiedurkni. Pateicoties viņam, ēdieni tiek pagatavoti daudz ātrāk, un sastāvdaļu iepriekšēja sagatavošana prasa mazāk laika.

Kādi produkti nepieciešami ēdiena gatavošanai

• viens kilograms jauno kartupeļu;
• 720g aknas;
• trīs burkāni;
• viena spuldze;
• 140g majonēzes;
• šķipsniņa sāls;
• garšvielas;
• melnie vai sarkanie m alti pipari.

Ēdiena gatavošanas recepte

Pirmais aknu gatavošanas posms cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir dārzeņi. Nomazgājam bumbuļus, nomizojam mizu (ja vārīšanai izmanto jaunus kartupeļus, tad mizu nevajag mizot). Sagrieziet kartupeļus četrās vai sešās daļās. Pārnes uz lielu trauku. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos. Burkānus var sagriezt ļoti mazos gabaliņos vai sarīvēt uz rupjās rīves. Sajauciet sagatavotos dārzeņus, pievienojot garšvielas un sāli.

Noskalojiet vistas aknas zem auksta ūdens, noņemiet liekās vēnas. Pēc tam sagrieziet to porcijās. Pievienojiet aknas dārzeņiem. Vēl nedaudz sāls. Sajaucam. Pievienojiet norādīto majonēzes daudzumu un vēlreiz rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas. Pēc izvēles varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.

Pārvietojiet visus sagatavotos produktus uz cepšanas piedurknes. Cieši piesieniet to no abām pusēm. Ielieciet uzmavu veidnē vai uz cepešpannas. Mēs nosūta aknas ar kartupeļiem uz cepeškrāsni 45 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra ir 190 grādi.

Kartupeļi ar aknām podiņos

Gardus kartupeļus ar vistas aknām cepeškrāsnī varat pagatavot ne tikai ar piedurknes vai veidnes palīdzību, bet arī izmantojot keramikas vai māla katlus. Šis ēdiens ir labs ne tikai tāpēc, ka tas ir ātri un vienkārši pagatavojams, bet arī ar to, ka tas tiek efektīvi pasniegts. Kartupeļus ar aknām var likt galdā tieši podos. Šī porciju porcija ir piemērota ikdienas un svētku mielastam.

Kādas sastāvdaļas jums vajag

• 550 g aknu (jebkuras: vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas);
• 620g kartupeļu;
• 170g siera;
• sīpols;
• burkāns;
• šķipsniņa sāls;
• 320g skābā krējuma;
• m alti pipari;
• k altēti itāļu garšaugi vai jebkuras citas garšvielas, kas jums patīk.

Ja vēlas, var pievienot saldos papriku, tomātus, sēnes utt.

Kā gatavot

Nomizo un smalki sagriež sīpolu. Burkāniem noņemam mizu un berzējam uz rupjās rīves. Kartupeļus sagriežam porcijās mazos kubiņos. Visus sagatavotos dārzeņus apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas. Pievieno sāli un izvēlētās garšvielas. Mēs sajaucam produktus. Sastāvdaļas vienādos daudzumos kārto katlā.

Izskalojiet aknas, noņemiet plēves un izņemiet vēnas. Ja priekšēdiena gatavošanā, tiek izmantotas nevis vistas aknas, tad vispirms pāris stundas jāmērcē pienā. Sagatavotās aknas sagriež nelielos kubiņos. Viegli sāli, pārliek uz dārzeņiem un sajauc visas trauka sastāvdaļas. Pēc tam katrā katliņā pievienojiet dažas ēdamkarotes saldā krējuma.

Izkārtojiet katliņus uz cepešpannas, nosūtiet uz cepeškrāsni uz 35-40 minūtēm. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām izņem no katla ar vāku, pievieno rīvētu sieru. Vāki vairs netiek izmantoti. Trauka gatavošana vēl 5-7 minūtes.

Pasniedziet kartupeļus ar aknām tieši podos. Jūs varat izrotāt ar pētersīļu zariņu. Siera garoza izskatīsies ļoti ēstgribu, un aromāts uzbudinās garšas kārpiņas. Pat kaprīzākie gardēži nepretosies šādam gardumam.