Jaunie kartupeļi: kalorijas un derīgās īpašības. Jaunie kartupeļi, cepti mizā cepeškrāsnī. vārīti jauni kartupeļi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāds ir jauno kartupeļu kaloriju saturs? Kas ir šis produkts? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Cilvēki jau sen ir atzinuši kartupeļus par vienu no veselīgākajiem un vērtīgākajiem dārzeņiem pasaulē. Tam ir lieliskas garšas un uzturvērtības īpašības, un to plaši izmanto daudzu valstu virtuvēs. Īpaši populāri ir jauni kartupeļi. Vienīgais šī apbrīnojamā dārzeņa trūkums ir tas, ka tas ir sezonāls. Un šī sezona diemžēl ir īsa.

Sastāvs

Jaunu kartupeļu kaloriju saturs ir 61 kcal uz 100 g pārtikas. Tas ir bagāts ar bioflavonoīdiem, tāpat kā visi svaigi dārzeņi. Tas satur vitamīnus K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folijskābi, holīnu, niacīnu. Jaunajos kartupeļos C vitamīna ir trīs reizes vairāk nekā tajos, kas pārcietuši ziemu. Gatavojot, šis vitamīns tiek iznīcināts, tāpēc, ja jūs cepat pagājušā gada kartupeļus, tajā esošais C vitamīnsnebūs. Jaunos kartupeļos praktiski nav tauku, nav holesterīna, maz vienkāršu cukuru, bet ir šķiedrvielas un organiskās skābes, kas ir labvēlīgas gremošanai.

Tāpat kā dabīgais biezpiens un jogurts, olas, jaunie kartupeļi ir pilnvērtīgs olb altumvielu avots. Turklāt tas satur daudzas būtiskas minerālvielas: kalciju, kāliju, nātriju, magniju, jodu, fosforu un sēru.

Noderīgas īpašības

Tātad, jūs jau zināt, kāds ir jauno kartupeļu kaloriju saturs. 100 g šī dārzeņa cita starpā satur 2,4 g olb altumvielu, 0,4 g tauku, 12,4 g ogļhidrātu. Tas satur arī spēcīgus antioksidantus. Tie uzlabo veselību un pagarina jaunību, novērš audzēju attīstību, stiprina šūnu sienas un aizsargā asinsvadus.

Kālijs, kas ir daļa no jauna kartupeļa, izvada no organisma lieko šķidrumu. Tāpēc šo līdzekli vajadzētu lietot tiem, kam ir nosliece uz tūsku. Kartupeļu sula ārstē kuņģa-zarnu trakta kaites, kā arī ādas slimības, piemēram, griezumus un skrāpējumus, apdegumus. Šai sulai ir brūces dziedinošas un aptverošas īpašības.

Apdegumu gadījumā kartupeļus vajadzētu sarīvēt, ietīt divās sterilās marles kārtās un uzklāt uz bojātās vietas. Mainiet mērci, kad sula izžūst.

Jauno kartupeļu kaloriju saturs pārsteidz daudzus. Pateicoties šai kvalitātei, to veiksmīgi izmanto diētiskā uzturā. Tā kā tas ir slavens ar savu ideālo minerālvielu un vitamīnu komplektu, tāpatērē tie, kuri cenšas ievērot veselīga uztura koncepciju.

Ēdienu gatavošana

Jaunus mazus kartupeļus var tvaicēt veselus. Dzeltenajiem kartupeļiem ir krēmīga tekstūra, kas ir ideāli piemērota biezenī.

Šim izstrādājumam ir plāna un maiga āda, ko var nokasīt tikai ar asu nazi. Dažkārt saimnieces maisā ieber rupjo sāli, liek tur nomazgātos kartupeļus (ap 10 gab.) un kārtīgi samaļ. Pēc tam bumbuļus, kas atbrīvoti no mizas, mazgā zem tekoša auksta ūdens.

Parasti jaunos kartupeļus vāra un garšo ar eļļu, zaļumiem un ķiplokiem vai cep cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem un gaļu. No tā to nevar cept un biezenī. Šis ir lielisks garnīrs ceptai vai vārītai mājputnu gaļai.

Kā gatavot cepeškrāsnī?

Daudzi cilvēki zina, ka jaunie kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī mizās, ir brīnišķīgs ēdiens. Kā to pagatavot? Vispirms rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Lai to izdarītu, vislabāk ir izmantot mazgāšanas lupatiņu un siltu ūdeni. Pēc tam izklājiet žāvētos kartupeļus uz cepešpannas un pievienojiet smalku sāli.

Pēc tam vienmērīgi ielejiet tos ar plānu augu eļļas strūklu. Tagad ielieciet cepešpannu uz četrdesmit minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Produkts kļūs brūns un iekšpusē kļūs mīksts. Cepeškrāsni gatavošanas laikā ieteicams pāris reizes atvērt un kartupeļus apgriezt.

Jaunie kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī mizās, pasniegtikarsts. Apberiet to ar sasmalcinātām dillēm vai m altu ķiploku.

Vāra jaunos kartupeļus

Kaloriju jaunie vārīti kartupeļi grib zināt visu. Tas ir brīnišķīgs vasaras garnīrs. Tās gatavošana ir nepretencioza, un tā lieliski sader ar jebkuru zivju vai gaļas ēdienu. Pirmkārt, mēs uzskaitām dažus šī ēdiena pagatavošanas noteikumus:

• Nomizoti dārzeņi vienmēr jāliek verdošā ūdenī.
• Kartupeļus vajag novārīt nelielā ūdens daudzumā.
• Pagatavojiet produktu nedaudz verdošā ūdenī un ar vaļēju vāku.
• Ja vēlaties stingrus kartupeļus, sāliet tos gatavošanas sākumā, bet, ja kartupeļus samīcat, tad gatavošanas beigās.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jāiegādājas 1 kg jaunu kartupeļu, 30 g zaļumu, 70 g sviesta, 1 ēd.k. l. sāls. Jums ir jābūt pieejamam arī ūdenim.

Tātad, nomizojiet jaunos kartupeļus no mizas un sagrieziet mazos gabaliņos. Uzvāriet ūdeni un ielieciet tajā sagatavoto produktu. Ūdenim vajadzētu pārklāt kartupeļus par pāris pirkstiem. Kad dārzenis ir gatavs (pārbaudiet ar plānu nazi), noteciniet ūdeni.

Smalki sasmalciniet zaļumus un apkaisa ar vārītiem kartupeļiem. Pielej eļļu un visu kārtīgi samaisa (var aizklāt un sakrata). Pasniedziet tūlīt.

Kartupeļus var garšot arī ar krējumu vai ceptiem sīpoliem.

Kalorijas

Tātad, mēs jau esam noskaidrojuši, ka vārītu jauno kartupeļu kaloriju saturs ir zems. Ļoti bieži uztura speciālisti neiesaka ēst kartupeļus, jo tie saturliels skaits ogļhidrātu un augstas kaloritātes. Taču, rūpīgi izpētot šo jautājumu, varat iegūt pavisam citus rezultātus.

Kā jau minēts, kartupeļu kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Tāpēc, pirms uzzināt, cik daudz kaloriju tas satur, jātiek skaidrībā, kā tas ir sagatavots.

Ir zināms, ka jauno kartupeļu kaloriju saturs, kas vārīts "formā", ir tikai 66 kcal, bet mizotiem vārītiem - aptuveni 75. Tas nozīmē, ka, ja cilvēks apēd kilogramu šī produkta, kas daudziem no mums ir nereāli, viņš saņems tikai 660 kcal.

Jaunu kartupeļu kaloriju saturs, kas cepts "formā" ir tikai 80 kcal. Ar šāda ēdiena palīdzību jūs varat saņemt pietiekami daudz un ilgstoši nejust izsalkumu. Un tomēr ne visi kartupeļu ēdieni ir tik barojoši. Tātad kartupeļu biezeni kaloriju saturs ir aptuveni 300 kcal. Tas ir saistīts ar sviesta, piena un citu produktu pievienošanu.

Tāpēc, ja vēlaties iegūt ne pārāk kaloriju biezeni, tad labāk to gatavot uz ūdens. Frī kartupeļi parasti satur apmēram 400 kcal. Bet, ja jūs to gatavojat vecā eļļā, tad šis skaitlis var palielināties līdz 500 kcal. Tajā pašā laikā traukā ir kancerogēni.

Īpaši neveselīgs ēdiens ir kartupeļu čipsi, jo tie satur aptuveni 500 kcal un lielu skaitu kaitīgu piedevu. Neapšaubāmi, jo vairāk tauku pievieno kartupeļiem, jo vairāk kaloriju tie kļūst. Jāņem vērā arī tas, ka šis dārzenis ir lieliski sātīgs, tāpēc tas pats par sevi nesver svaru.pievieno.

Vēl viens faktors, kas ietekmē kartupeļu uzturvērtību, ir to glabāšanas laiks. Laika gaitā tajā uzkrājas ciete, un tā kļūst barojošāka.

Kartupeļu diēta

Jauno kartupeļu enerģētiskā vērtība ir diezgan augsta, bet organisms olb altumvielas nepārstrādā taukos. Enerģijas izmaksas kartupeļu proteīna sadalīšanai, pēc sastāva identisks pienam, ir gandrīz vienādas ar apēsta dārzeņa enerģētisko vērtību. Secinājums: uz jauniem kartupeļiem nav iespējams aptaukoties.

Un otrādi - ziemas mēnešos bumbuļos uzglabātajos kartupeļos uzkrājas ciete (neto ogļhidrāti). Un mūsu ķermenis to pārstrādā taukos. Ja šeit pievienosi arī piesātinātos taukus, tad džinsi kļūs mazi. Faktiski tiem, kas ievēro kartupeļu diētu, vajadzētu ēst tikai jaunos kartupeļus. Un tas ir iespējams tikai no jūnija līdz oktobrim.