Plātsmaize ar sīpoliem pannā: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sīpolu kūkas pie mums nonāca no austrumu virtuves. Tie ir gan maizes aizstājējs, gan ātra uzkoda, gan ērta m altīte ceļā vai piknikam. Šim konditorejas izstrādājumam ir daudz iespēju. Kūku mīkla var būt rauga vai neraudzēta, tās cep cepeškrāsnī vai cep uz pannas, sīpolus izmanto gan sīpolus, gan zaļus.

Papildus zaļajiem sīpoliem bieži pievieno vārītas olas. Sastāvdaļas sagriež un uzreiz pievieno mīklai (masā) vai izmanto kā pildījumu. Sīpolus visbiežāk apcep iepriekš, zaļos nekādā veidā neapstrādā un liek svaigus.

Sīpolu kūkām papildus olām pievieno sieru, skābo krējumu, garšvielas, zaļumus, sviestu. Neraudzēto mīklu gatavo ar tīru ūdeni, minerālūdeni vai kefīru. Varat pagatavot kārtaino mīklu vai iegādāties gatavu.

Rakstā tiks apspriests, kā pannā pagatavot tortiljas ar sīpoliem.

Uzbeku katlama recepte

Sastāvdaļas:

• 350 ml ūdens.
• Divi sīpoli.
• 700 g kviešu miltu.
• 100 g sviesta.
• Pipari.
• Tējkarote sāls.

Tortilju ar sīpoliem gatavošana pannā:

1. Ielejiet siltu ūdeni dziļā bļodā un izšķīdiniet tajā sāli.
2. Lēnām pievienojiet miltus, nevis visus uzreiz (var būt nepieciešams mazāk). Mīciet mīklu, kas nedrīkst pielipt pie rokām.
3. Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti vai dvieli un atstāj uz pusstundu.
4. Izkausē sviestu.
5. Sīpolu smalki sagriež, nedaudz apcep ar mazu eļļu, pārkaisa ar pipariem un sāli.
6. Sadaliet mīklu sešās daļās. Katru sarullē diezgan plānu (0,5 cm biezumā) un ieziež ar izkausētu sviestu, tad ieber sasmalcināto sīpolu, lai tas vienmērīgi nosedz mīklas kārtu. Satīt.
7. Katru rullīti savērpj gliemežnīcā, nosmērē ar eļļu un atstāj uz 20 minūtēm saldētavā.
8. Pēc 20 minūtēm katru gliemezi sarullējiet kūkā.
9. Cepiet tos uz sausas pannas piecas minūtes no katras puses. Pēc tam izņem no pannas, apsmērē ar eļļu.

Pasniedz uz pusi.

Uz kefīra ar zaļo sīpolu un olu

Lai pagatavotu kūkas uz kefīra ar sīpoliem, būs nepieciešami šādi produkti:

• Zaļo sīpolu ķekars.
• Viena vārīta ola.
• Viena jēla ola.
• Četras ēdamkarotes kefīra (var lietot zema tauku satura skābo krējumu, dabīgo jogurtu bez piedevām, raudzētu cepamo pienu).
• Četras ēdamkarotes miltu.
• šķipsniņa cukura.
• Trešdaļa tējkarotes cepamā pulvera.
• Sāls šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet zaļo sīpolu, sasmalciniet vārītu olu un ielieciet piemērotā traukā.
2. Jēlu olu sajauc ar kefīru un sakuļ ar mikseri.
3. Pievieno sāli, cukuru, cepamo pulveri un miltus un puto ar mikseri vienu minūti.
4. Ielejiet mīklu bļodā ar sīpolu un olu, samaisiet ar karoti.
5. Cepiet mazas kūciņas ar sīpoliem uz pannas eļļā no abām pusēm.

No kārtainās mīklas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gatavās kārtainās mīklas iesaiņošana.
• Divi sīpoli.
• Sviests.
• Garšvielas.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā. Atdzesējiet, sāli, piparus, pievienojiet iecienītākās garšvielas un garšaugus.
2. Plāni izrullējiet kārtainās mīklas kārtas, pusi kārtas uzlieciet apceptos sīpolus, pārklājiet ar otro kārtas pusi, lai brīvās malas sakrīt.
3. Nedaudz izrullējiet pildīto mīklu un sagrieziet vajadzīgā izmēra gabaliņos. Jūs varat padarīt tos trīsstūrveida un kvadrātveida. Labāk ir taisīt mazus, lai pannā sēdētu vairāk.
4. Cepiet tortiljas ar sīpoliem uz pannas no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet siltas.

Ar minerālūdeni

Gāzēta minerālūdens kūkas ir nedaudz kraukšķīgas un vienlaikus sulīgas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Divas tases miltu.
• Vienmērīga tējkarote sāls.
• šķipsniņa cukura.
• Mazlietaugu eļļa.
• Ēdamkarote skābā krējuma.
• Divas olas.
• Zaļo sīpolu ķekars.

Tortilju ar sīpoliem gatavošana pannā:

1. Ielejiet bļodā minerālūdeni, ieberiet tajā sāli un izšķīdiniet. Ja ūdens ir sāļš, varat to izlaist vai samazināt.
2. Tad pievieno cukuru, augu eļļu, samaisa un pamazām pievieno miltus un mīca mīklu.
3. Pēc mīklas mīcīšanas ļaujiet tai nostāvēties divdesmit minūtes.
4. Cieti novāra olas, atdzesē, smalki sagriež. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sajauciet ar olām. Pildījumam pievieno skābo krējumu un samaisa.
5. Sadaliet mīklu mazās porcijās, no katras izrullējiet plānas kūkas.
6. Kūkas vidū ielieciet nedaudz pildījuma, pārklājiet ar citu kūku un labi saspiediet malas.
7. Cep pannā eļļā no abām pusēm. Varat arī cept tos sausā pannā.

Recepte ar speķi

Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 300 ml jogurta.
• 100g speķa.
• Viena ola.
• 200 g sīpolu.
• Diļļu ķekars.
• 600 g miltu.
• Tējkarote sāls.
• Tējkarote sodas.
• Nedaudz augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet bekonu mazos kubiņos un viegli apcepiet, līdz tas ir viegli brūns.
2. Smalki sasmalciniet sīpolu un ievietojiet to pannā ar speķi. Cep, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai. Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet.
3. Ielejiet jogurtu dziļā bļodā, pievienojiet sodu un atstājiet piecas minūtes.
4. Jogurtā salauž olu, pievieno sāli un samaisa ar dakšiņu.
5. Smalki sasmalciniet dilles ar nazi.
6. Izsijāt miltus, sadaliet divās vienādās daļās. Šķidrās mīklas pamatni lej vienā miltu porcijā un samaisa. Pievienojiet sīpolus ar bekonu, sasmalcinātām dillēm un labi samaisiet.
7. Lēnām pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu, kurai jābūt diezgan mīkstai, bet nelipīgai pie rokām.
8. Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu.
9. Sadaliet mīklu 10 bulciņās.
10. Izrullējiet maizītes ar rullīti, lai izveidotu apaļas kūkas. Ieduriet tos ar dakšiņu.
11. Cepšanas pannu iesmērē ar eļļu un liek uz tās kūkas.
12. Cep tortiljas ar sīpoliem uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Padomi

Kūku pagatavošanai var ņemt jebkuru sīpolu: b alto un sarkano sīpolu, zaļo, puravu. Lai mīkstinātu garšu, vispirms to apcep eļļā līdz mīkstam un caurspīdīgam, bet ne līdz brūnai. Kūkās liek ne tikai svaigus, bet arī marinētus sīpolus.

Pirms mīklai pievieno zaļos sīpolus, ar rokām samīca ar sāli - tā sanāks smaržīgāka.

Papildus sīpoliem pēc savas gaumes kūkām var pievienot arī piparus un zaļumus.

Mīklai ieteicams pievienot nedaudz cukura, kā dēļ mīkla iegūs siltāku rudu nokrāsu.