Bumbieru tinktūra mājās: recepte, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Parasti šis stiprais alkoholiskais dzēriens tiek gatavots, uzberot degvīnu, mēnessērdzienu, spirtu uz augļiem ar garšvielām, ar smaržīgiem ārstniecības augiem. Svaigus (pēc izvēles - žāvētus) augļus ievieto spirtu saturošā šķidrumā, līdz tajā nonāk bioloģiski aktīvās ēteriskās eļļas un vielas. Šodien mēs runāsim par bumbieru tinktūru - smaržīgu un cēlu dzērienu. Un arī veselīgi un garšīgi - īsts gardēžu akcents.

Atšķirības starp tinktūrām un liķieriem

Bet vispirms tikai daži vārdi vispārīgi. Tinktūras parasti satur līdz 30% cukura, un to "grāds" sasniedz 45%, tas ir, tās ir mazāk saldas nekā liķieri, bet stipras. Tiem ir patīkama garša un tos var izmantot gan kā alkoholiskos dzērienus, gan kā zāles. Šo dzērienu infūzijas procesa ilgums svārstās no vairākām nedēļām līdz vairākiem mēnešiem, bet nepieciešamības gadījumā to var samazināt līdz nedēļai, palielinotinfūzijas masas temperatūra. Vislabāk šo spirtu uzglabāt cieši noslēgtos tumša stikla traukos.

Dažas nianses

Gala rezultāts ir skaisti dzeltenīgi zaļš (atkarībā no galvenās sastāvdaļas - bumbieru šķirnes) vai zeltainā nokrāsa, stiprums ir 35 grādu robežās. Bumbieru tinktūru optimāli dzer atdzesētu un pasniedz ar visu veidu desertiem. Dzērienu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Ražošanas tehnoloģija virtuvē ir diezgan vienkārša, ar to var tikt galā ikviens, pat iesācējs destilētājs. Un pēc tam viesus būs iespējams iepriecināt ar šo brīnišķīgo alkoholu!

Gatavošanas pamatne

Mums būs nepieciešami gatavi (svaigi, kā arī žāvēti) augļi. Jo tie ir smaržīgāki, saldāki, jo garšīgāks būs produkts. Labākais variants ir Bosch vai Anjou šķirnes, tomēr der jebkura, kas ir pieejama. Piemēram, citrons vai medus, hercogiene. Mēs nežēlīgi izgriežam serdi ar akmeņiem, sabojāšanos un puvi ar pelējumu, jo tie var sabojāt bumbieru tinktūras garšu.

Alkohola sastāvdaļa

Tas var būt vai nu veikalā pirkts degvīns (tikai neņemiet lētu šmurdjaku, bet iegūstiet kaut ko kvalitatīvāku no cienīgiem ražotājiem), vai atšķaidīts ar attīrītu (destilētu) ūdeni līdz 40% dzeramā alkohola un pat moonshine (to vēlams veikt dubultā, lai tas nebūtu nepatīkams aromāts). Varat arī izmantot lētu brendiju vai nekrāsotu konjaku. Bumbieru tinktūras glabāšanas laiks ir ne vairāk kā trīs līdz četri gadi. Bet parastipieredze rāda, ka dzēriens pieliekamajā tik ilgi nestāv - izdzer diezgan ātri.

Žanra klasika: bumbieru tinktūra ar degvīnu

Sastāvdaļas: svaigi bumbieri kilograma apjomā, puslitrs degvīna, pēc vēlēšanās pievieno cukura sīrupu (100 grami cukura uz pusglāzi ūdens), bet nav obligāti, īpaši, ja bumbieri ir ļoti mīļi.

1. Mani augļi, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet serdi un sēklas.
2. Mīkstumu sarīvē tieši ar mizu uz rīves (var izmantot modernāku ierīci - blenderi). Iegūto biezeni pārnes infūzijas traukā. Pievienojiet degvīnu un kārtīgi samaisiet.



3. Stikla burku cieši aizveram, uz mēnesi noliekam siltā un tumšā vietā (piemēram, pieliekamais skapis vai tamlīdzīgi). Ik pēc dažām dienām masu sakratiet, lai tā būtu labāk piesātināta ar degvīnu.
4. Pēc norādītā perioda izfiltrējiet caur marles saiti, labi izspiediet un pagaršojiet.
5. Ja bumbieru tinktūra nav pietiekami salda, mazā katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un uzvāra, maisījumu vāra 2-3 minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti noņemot putas. Sīrups ir gatavs - atdzesēsim.
6. Sajauc bumbieru spirtu ar sīrupu. Ielejiet pudelēs un nolieciet uzglabāšanai. Būtu jauki iegūto uzlējumu pirms lietošanas vairākas dienas paturēt vēsā (ja ir pagrabs, ņemiet tur). Un, ja parādās nogulsnes (tas var būt atkarīgs no augļa veida),filtrē caur vates marles tamponu. Dzēriena stiprums - līdz 30-35%.

Bumbieru tinktūra. Rozīņu recepte

Šajā, tā teikt, "ziemas" versijā tiek izmantoti žāvēti augļi un dubultdestilēts moonshine. Mums būs nepieciešams: trīs simti gramu k altētu jebkuras saldas šķirnes bumbieru, laba rozīņu (rozīņu) raža, litrs izcilas mājās gatavotas mēnessērgas (atšķaidīsim līdz 45%), sauja jāņogu lapu - tās piešķirs pikantam. aromāts un garša, cukura sīrups (bet nevar pievienot, ja augļi ir pietiekami saldi).

1. Žāvētos bumbierus liek bļodā tinktūrām, pievieno rozīnes un jāņogu lapas.
2. Ielejiet mēness spīdumu, rūpīgi samaisot. Mēs aizveram trauku ar vāku, noliekam malā tumšā un siltā vietā, ļaujam nostāvēties mēnesi. Ik pēc dažām dienām mēs kratām burku.
3. Bumbieru tinktūra uz moonshine ir gatava! Atliek tikai to filtrēt caur marles saiti. Nogaršo, pēc vēlēšanās pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Tad burciņa (pudele) ar bumbieru uzlējumu ir hermētiski jānoslēdz un jāpārvieto vēsā un tumšā vietā. Pirms lietošanas "iekšā" vislabāk ir pagaidīt vēl pāris dienas - tikai tāpēc, lai stabilizētu aromātu un garšu. Bumbieru tinktūras stiprums mājās parasti sasniedz 35%, ja nepievieno cukuru. Un, ja pievienosi šo sastāvdaļu dzērienam, tas kļūs mazāk stiprs, bet garšos saldāks.

Ingvers un bumbieris ir vienāds ar mīlestību

Ingvera bumbieru dzēriens ir ļotinoderīgs ķermenim, un garšotāji to atcerēsies ar savu unikālo smalko aromātu un pilnīgi maigu garšu. Pēcgarša ir ļoti interesanta: ingvera sakne piešķir vieglu, smalku rūgtumu, kas noteikti patiks pašmāju alkohola cienītājiem. Turklāt, ja jūs gatavojat šo dzērienu uz alkohola bāzes, tad varat precīzi noregulēt stiprumu (līdz 70%, ja jums tas patīk, jo dažiem tas garšo)!

Ēdienu gatavošanai izmantojam šādas sastāvdaļas: kilogramu svaigu bumbieru (vai puskilogramu žāvētu augļu), puslitru pārtikas etilspirta, zariņu vai divus svaigas piparmētras, gabaliņu (50 grami)) svaigas ingvera saknes. Var pievienot arī cukura sīrupu (gatavo klasiskajā variantā: viena daļa cukura, viena daļa ūdens). Notīriet un sasmalciniet visas sastāvdaļas, ielejiet spirtu un uzstājiet, tāpat kā iepriekšējās receptēs. Un tad izkāš un atšķaida līdz vajadzīgajam stiprumam. Priecīgu dzeršanu!