Bumbieru ievārījums ar dzintara šķēlītēm: gatavošanas iespējas, receptes un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem no mums patīk nogatavojušies, sulīgi un smaržīgi bumbieri. Taču šos augļus nevar glabāt pārāk ilgi, tāpēc daudzas saimnieces tos gatavo ziemai kompotu, ievārījumu un citu konservētu saldumu veidā. Šodienas publikācijā tiks piedāvātas vairākas interesantas receptes dzintara bumbieru ievārījumam ar šķēlītēm.

Vispārīgi ieteikumi

Lai pagatavotu šādu gardumu, vēlams izmantot nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos jebkuras šķirnes un lieluma augļus. Tomēr eksperti iesaka dot priekšroku sulīgiem un saldiem augļiem ar vieglu medus aromātu. Lai gatavajam produktam piešķirtu patīkamu skābumu, īsi pirms termiskās apstrādes beigām tam pievieno nedaudz citrona miziņas.

Pirms procesa uzsākšanas atlasītos augļus nomazgā, atbrīvo no visa nevajadzīgā un sagriež pareizajos gabaliņos. Dzintara bumbieru ievārījuma ar šķēlītēm pagatavošanas ilgums ir atkarīgs no augļa šķirnes un brieduma. Bet parasti šislaiks nepārsniedz pusotru stundu. Parasti process tiek veikts divos posmos, starp kuriem produkts tiek pakļauts pilnīgai dzesēšanai.

Ievārījuma pagatavošanai vēlams izmantot alumīnija vai vara platu trauku. Pateicoties tam, produkts saglabās visas savas vērtīgās īpašības un nepiedegs līdz trauka dibenam.

Klasiskā

Īpašu uzmanību piedāvājam pievērst vienai no vienkāršākajām caurspīdīgo bumbieru ievārījuma šķēlīšu receptēm. Šādas delikateses pagatavošanai ieteicams izmantot cietus augļus. Pretējā gadījumā jūs iegūsit vārītu produktu, kas vairāk līdzinās putrai. Pirms procesa sākšanas noteikti vēlreiz pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 2-2, 5 kilogrami gatavu bumbieru.
• 50-60 mililitri citronu sulas.
• 500 grami cukura.
• Pāris ēdamkarotes dabīgā medus.
• Šķipsniņa vaniļas.

Lai pagatavotu dzintara bumbieru ievārījumu, nomazgātus un sagrieztus augļus uz ceturtdaļu stundas iemērc sodas šķīdumā (tējkarote uz litru ūdens), pēc tam noskalo un liek piemērotā traukā. Tam pievieno vaniļu, cukuru un medu. To visu pārlej ar citronu sulu, pārklāj ar pārtikas polietilēnu un atstāj uz vairākām stundām, vai labāk – uz visu nakti.

Tūlīt pēc tam topošo ievārījumu liek uz plīts, uzvāra un piecas minūtes vāra uz mazākās uguns. karstu produktu izklāj tīrās stikla burkās,sterilizē apmēram ceturtdaļu stundas, sarullē, atdzesē un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Mandeļu variants

Šī oriģinālā dzintara bumbieru ievārījuma ar šķēlītēm recepte noteikti ieinteresēs daudzas mājsaimnieces, kuras cenšas pārsteigt savus mīļotos ar neparastiem pašgatavotiem izstrādājumiem. Šim gardumam ir ļoti patīkama garša un viegls mandeļu aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg bumbieru.
• 1,5 litri dzeramā ūdens.
• 1, 5 kg cukura.
• ½ tējkarotes vaniļas.
• 100 grami mandeļu.

Vispirms jātiek galā ar sīrupu. Lai to iegūtu, nomazgātas un nomizotas bumbieru šķēles lej verdošā ūdenī un vāra trīs minūtes. Uzreiz pēc tam šķidrumu lej citā bļodā, saldina un vāra, līdz veidojas sīrups. Pēc tam to atkal apvieno ar augļiem un atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā.

Pēc šī laika topošo ievārījumu uzvāra un desmit minūtes tur uz mazākās uguns, neaizmirstot pievienot vaniļu un sasmalcinātas mandeles. Gatavo produktu izliek sterilizētās burkās, satin un nosūta turpmākai uzglabāšanai.

Citrona variants

Ar tālāk aprakstīto metodi iegūtajam gardumam ir skaista krāsa un izteikts citrusaugļu aromāts. Un tā garšā labi jūtams patīkams skābenums. Tāpēc šī recepte bumbieru ievārījumam ar citronu, ar soli pa solim aprakstu, par kuru jūs varatlasiet nedaudz vēlāk, tas noteikti parādīsies jūsu personīgās pavārgrāmatas lapās. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• Pāris kilogramu bumbieru.
• Vesels citrons.
• Pāris kilogrami cukura.

1. solis. Visu nemizoto citronu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām minūtēm. Pēc tam to atdzesē un sagriež kubiņos.

2.solis. Nomazgātas un nomizotas bumbieru šķēles liek piemērotā bļodā un pārklāj ar cukuru. Viņi tur pievieno arī sasmalcinātu citronu un atstāj to visu uz sešām stundām.

3. darbība. Pēc šī laika topošais ievārījums tiek nosūtīts uz plīts un vārīts uz mazākās uguns vismaz trīsdesmit minūtes.

4. solis. Pēc pusstundas iegūto masu noņem no degļa, atdzesē un vēlreiz uzvāra. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē un noliek tālākai uzglabāšanai.

Sīrupa versija

Šis deserts ir labs, jo saglabā gandrīz visas vērtīgās vielas, ko satur nogatavojušies augļi. Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu ar citrona šķēlītēm sīrupā, nepieciešams nedaudz brīva laika un mazliet pacietības. Turklāt jums ir jābūt pa rokai:

• Kilo bumbieru.
• 800 grami cukura.
• 150 mililitri dzeramā ūdens.
• Vesels citrons.

Nomazgātos un nomizotos bumbierus sagriež kārtīgās šķēlēs un pārliek lielā sausā bļodā. Šādi pagatavotus augļus pārlej ar sīrupu, uzvāra no ūdens un granulētā cukura un pēc tam atstāj uz divpadsmit stundām.

Šī laika beigās topošo gardumu nosūta uz uguns, uzvāra un pēc pāris minūtēm noņem no degļa. Gandrīz gatavu ievārījumu septiņas stundas tur istabas temperatūrā un atkal nosūta uz uguns. Desmit minūtes pēc sīrupa vārīšanās tajā iespiež citronu sulu. To visu vēlreiz atstāj uz septiņām stundām, uzvāra, izliek sausās, tīrās burkās, sterilizē, satin un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Garšvielu variants

Šim smaržīgajam dzintara bumbieru ievārījumam ar šķēlītēm ir brīnumainas ārstnieciskas īpašības. Ieteicams lietot imunitātes stiprināšanai un cīņai pret saaukstēšanos. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 6 vairākas tases sasmalcinātu bumbieru.
• Tējkarote mīksta sviesta.
• 3 glāzes cukura.
• Tējkarote dabīgas citronu sulas.
• ¾ glāze brūnā cukura.
• Tējkarote muskatrieksta.
• Zvaigžņu anīss.
• 3 ēdamkarotes rīvēta ingvera.
• Kanēļa standziņa.
• 50 grami pektīna.
• Sāls šķipsniņa.

Bumbieru šķēles pārkaisa ar rīvētu ingveru un brūno cukuru. To visu atstāj uz pusstundu, pēc tam nosūta uz plīts, apvieno ar garšvielām un vāra septiņas minūtes. Tad tur pievieno sviestu, b alto cukuru un kanēļa standziņu. To visu pagatavo vēl trīs minūtes, noņem no degļa, izliek iekšāsterilizētās burkas satin un nosūta tālākai uzglabāšanai.

Kardamona variants

Šī vienkāršā recepte bumbieru ievārījumam ar citronu ziemai ir interesanta, jo tajā ir jāizmanto panna. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 700 grami gatavu un sulīgu bumbieru.
• ½ citrona.
• 250 grami cukura.
• Kardamons (2 gab.).

Lai pagatavotu dzintara ievārījumu no bumbieru šķēlītēm ar citronu, jāizvēlas gatavi, bet stingri augļi. Tos nomazgā, atbrīvo no visa liekā, sagriež šķēlēs un nosūta uz sakarsētu cepešpannu, kurā jau vārās citrona sula ar cukuru un rīvētu miziņu. To visu sautē piecas minūtes, pēc tam atdzesē un karsēšanas procedūru atkārto trīs reizes. Pēdējā posmā gandrīz gatavajam ievārījumam pievieno kardamonu un visu saliek sterilizētās burkās.

Oranžais variants

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūts neticami smaržīgs ievārījums, kuram ir garšīga saldskāba garša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pāris kilogrami gatavu bumbieru.
• 3 apelsīni.
• Pāris kilogrami cukura.

Iepriekš atlasītos, nomazgātos un nomizotos bumbierus sagriež vienādās šķēlēs un pārvieto piemērotā bļodā. Tam pievieno arī cukuru un apelsīnu šķēles. To visu atstāj, līdz augļi sāk dot sulu, un pēc tam liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns apmēramdivas stundas, atceroties laiku pa laikam apmaisīt. Karstu ievārījumu pārnes sterilizētās stikla burkās, satin, atdzesē un nosūta uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.

Noslēgumā

Visas iepriekš minētās receptes ļauj ātri un izdevīgi apstrādāt lielu daudzumu augļu. Un tas ir īpaši svarīgi tiem, kam ir savs augļu dārzs. Lai dažādotu gatavā ievārījuma garšu, tam var pievienot garšvielas, ābolus, citronus, apelsīnus un citus gatavus sulīgus augļus.

Lai nepatīkamā piedeguma smaka nepievienotos garšīgajam augļa aromātam, termiskās apstrādes laikā katliņa saturs ir nepārtraukti jāmaisa. Un, lai ievārījums izdotos viendabīgs, tā pagatavošanai jāizmanto tādas pašas gatavības pakāpes bumbieri. Lai augļi nekļūtu tumšāki, tos uz īsu brīdi var iegremdēt paskābinātā ūdenī.