Bumbieru ievārījums ziemai: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vasara - laiks gatavoties ziemai. Tieši šajā gadalaikā var gatavot dažāda veida ievārījumus no gataviem un sulīgiem bumbieriem, āboliem un citiem augļiem un ogām. Ziemā noderēs saldie preparāti. Gardu ievārījumu vai ievārījumu var pasniegt pie tējas vai izmantot kā pildījumu mājas pīrāgam. Šāds gardums patiks ne tikai saldummīļiem. Labākās bumbieru ievārījuma receptes ziemai ir parādītas mūsu rakstā. Detalizēts apraksts ļaus jums viegli sagatavot jebkuru no atlasītajām opcijām.

Dzintara bumbieru ievārījums

Šī deserta noslēpums ir īpaša gatavošanas metode. Lai bumbieru šķēles paliktu neskartas un pārvērstos kartupeļu biezenī, tās jāvāra trīs pieejās. Tā kā šis auglis ir diezgan salds, var pievienot mērenu cukura daudzumu (500-700 g uz 2 kg nomizotu augļu).

Ievārīts dzintara ievārījums no bumbieru šķēlītēmnoteikta secība:

1. Gadus, bet stingrus augļus nomizo, izņem serdes un sagriež šķēlēs.
2. Sīrups vārās katliņā uz plīts. Lai to izdarītu, cukuru izšķīdina 350 ml ūdens un sabiezē līdz biezai konsistencei. Tam vajadzētu palikt caurspīdīgam, nevis karamelei.
3. Bumbieru šķēles pārlej ar karstu sīrupu un noliek malā, lai pilnībā atdziest.
4. Tagad uzlieciet kastroli uz vidējas uguns un uzvāriet bumbierus. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet.
5. Atkārtojiet tās pašas darbības vēl divas reizes. Pēdējā reizē vārīšanās laiku var palielināt līdz 45 minūtēm, kas ļaus sasniegt vēlamo sīrupa biezumu.

Dzidras bumbieru un ābolu ievārījuma šķēles

Sekojošais gardums ir lieliski piemērots pīrāgu un pīrāgu pildījumam. Pēc atdzesēšanas ievārījums ziemai no bumbiera un ābola izrādās biezs, piemēram, ievārījums vai ievārījums, un, cepot produktus, neizplatās. Un to ir pavisam vienkārši pagatavot:

1. Cieto šķirņu ābolus (350 g) un bumbierus (450 g) nomizo, izņem serdi un pēc tam sagriež šķēlēs.
2. Augļus liek katliņā, pārklāj ar cukuru (450 g) un atstāj istabas temperatūrā 3-4 stundas, lai izdalītos sula.
3. Šajā laikā pāris citrona gredzenus nomizo un izņem kauliņus, sagriež mazos gabaliņos un pievieno āboliem un bumbieriem. Citrons ievārījumam piešķirs skābi, kuras auglim trūkst.
4. Kadiņš ar sastāvdaļām tiek nosūtīts uzuz vidējas uguns, uzvāra un vāra ābolu un bumbieru šķēles 5 minūtes. Bļodu ar ievārījumu noņem no uguns un atstāj uz nakti, līdz tas pilnībā atdziest.
5. Līdzīgas darbības tiek veiktas divas reizes.
6. Jau ceturto reizi ievārījumu vāra apmēram 1 stundu, līdz tas kļūst pietiekami biezs. Gatavo gardumu izklāj burciņās, aizvāko ar vākiem un satin ar bundžas atslēgu.

Bumbieru ievārījuma recepte ar mizu

Nākamajam desertam der pilnīgi jebkuras šķirnes bumbieri, arī mīkstie. Bet tas nenozīmē, ka gatavošanas laikā šķēles pārvērtīsies biezenī. Lai no tā izvairītos, augļus nemizo, bet tikai no sēklām un bojātām vietām. Rezultātā bumbieru ievārījums ar šķēlītēm kļūst dzintarains, un miza kļūst mīksta, tāpēc tā nemaz nav jūtama.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Bumbierus nomazgā, nosusina un sagriež 4 daļās. No katras ceturtdaļas izgriež serdi, pēc kura šādus gabalus sagriež vēl 3-4 šķēlēs.
2. Sagatavotos augļus (2 kg) liek katliņā, pārklāj ar cukuru (800 g) un sakrata, lai tas vienmērīgi sadalītos. Ievārījumu var sākt gatavot pēc 2 stundām, kad no bumbieriem izdalās sula.
3. Pannu liek uz lēnas uguns, šķēles ar cukuru uzvāra un vāra 5 minūtes, bet ne vairāk.
4. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, apmēram pēc 6-8 stundām, ievārījums atkal tiek nosūtīts uz plīti. Šoreiz un nākamās 3-4 reizes jāgatavo 5 minūtes. Pirms katraievārījuma termiskā apstrāde ir labi atdzesēta.
5. Pārbaudiet, cik biezs gardums izrādījās piliens pa pilienam uz šķīvja, kas nedrīkst notecināt, ja šķīvi sagāž.
6. Gatavo ievārījumu izklāj karstās sterilizētās burkās un sarullē. Nav nepieciešams tās pagriezt un ietīt.

Bumbieru ievārījums ar pienu

Nākamais gardums vairāk garšo pēc viendabīga zīdaiņu barības biezeņa, un konsistence ir kā iebiezinātais piens. Bet izrādās tāds bumbieru ievārījums tiešām ir ļoti garšīgs, lai gan visu ziemu neglabājas. Zem hermētiska vāka un ledusskapī tas var nostāvēties ne vairāk kā trīs mēnešus. Pareizi pagatavot šādu ievārījumu palīdzēs šādi soli pa solim sniegtie norādījumi:

1. Bumbieri (17 gab.) nomizo, sēklas, sabojātās vietās un sagriež jebkura izmēra šķēlēs.
2. Gatavos augļus sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Bumbieru biezeni pārkaisa ar cukuru (6 ēdamkarotes), pārlej pienu (5 ēdamkarotes) un pievieno tējkaroti sodas. Gatavā ievārījumā šis cepamais pulveris nebūs jūtams, un gatavošanas procesā tas ļaus bumbieriem labi izvārīties.
4. Sagatavotās sastāvdaļas 2 stundas atstājiet katlā istabas temperatūrā.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, uzlieciet pannu uz neliela uguns, uzkarsējiet ievārījumu un vāriet, laiku pa laikam maisot, 8 stundas. Tam vajadzētu kļūt diezgan biezam un lēnām pilēt no šķīvja. Gatavošanas laikā masas tilpums samazinās 4 reizes.
6. Gatavu ievārījumu izliek burkās, uzgriež ar vākiem, atdzesē un nosūta uz ledusskapi.

Bumbieru ievārījuma recepte ar magoņu sēklām

Šim desertam ir neparasts izskats un garša. Ļoti garšīgs ir bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām. To var pasniegt tējas dzeršanai, un no tā var pagatavot interesantu pīrāgu. Šāda deserta sagatavošana soli pa solim ir šāda:

1. Nomizotus un izsēklotus bumbieru gabalus (1 kg) pārklāj ar cukuru (300-500 g) un citronskābi (1 tējkarote). Šādā formā augļiem jānostāv 3 stundas, lai sula no tiem izceltos.
2. Uzlieciet katlu uz plīts. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Atlieciet pusi bumbieru atsevišķā bļodā, atdzesējiet un sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi. Ievietojiet sasmalcinātu ievārījumu atpakaļ katlā.
4. Sausā karstā pannā uzkarsē magoņu sēklas (½ tasi) un pievieno bumbieriem.
5. Pagatavojiet ievārījumu vēl 15 minūtes. Sagatavojiet burkas un sarullējiet karstu desertu ziemai.

Garšīgs ievārījums ar citronu un bumbieriem

Nākamais cienasts ir pagatavots citronu sīrupā. Tā garša izrādās pavisam savādāka nekā parasta dzintara bumbieru ievārījuma, interesantāka un izsmalcinātāka. Soli pa solim tas tiek sagatavots vairākos posmos:

1. Bumbierus nomizo un izņem serdi ar sēklām, sagriež šķēlēs un nosver. Ievārījumam nepieciešams tieši 1 kg augļu.
2. Nelielā katliņā ielieciet apļos sagrieztu citronu bez kauliņiem un ielejiet 250 ml ūdens.
3. Pēc 3 minūtēm gatavo buljonu izkāš un pievieno 1 kg cukura. Sagatavo vidēji biezu cukura sīrupu un pārlej katliņā bumbieriem.
4. Sīrupā ieberiet šķēles 3 stundas. Šajā laikā šķidruma daudzums dubultosies.
5. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 3 komplektos pa 10–15 minūtēm. Pirms nākamās gatavošanas tas katru reizi ir jāatdzesē.
6. Jau ceturto reizi ievārījumu izvāra līdz vajadzīgajam blīvumam, pēc tam ar bundžas atslēgu sarullē burkās.

Bumbieru ievārījuma recepte ar apelsīnu

Šo gardumu var pagatavot ļoti ātri. Bet tas tiek pagatavots 2 pieejās, un pirms nākamās termiskās apstrādes tas būs jāatdzesē 12 stundas. Citādi viss ir ļoti vienkārši:

1. Nomizojiet bumbierus no serdes, un mizu var atstāt. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet tikpat daudz cukura (katram 1 kg) un pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztu apelsīnu. Miza nav jānoņem, bet kauli būs jānoņem.
2. Uzliek katlu uz mazas uguns un pēc uzvārīšanās vāra bumbierus ar cukuru un apelsīnu 10 minūtes.
3. Noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam atdzist. Šajā laikā šķēles piesātinās ar sīrupu, kļūs blīvas un caurspīdīgas.
4. Atkal uzlieciet ievārījumu uz uguns. Vāra to 5 minūtes, un jūs varat to sarullēt sterilizētās burkās.

Brūkleņu un bumbieru ievārījums

Gardu desertu var pagatavot pēc šādas receptes. Tiek gatavots bumbieru ievārījums ar brūklenēmšis pasūtījums:

1. Ogas (2 kg) šķiro, mazgā un žāvē.
2. Nomizoti bumbieri (2 kg) sagriezti mazos gabaliņos.
3. Cukuru (4 kg) ber bļodā ievārījuma vārīšanai vai dziļā katliņā un ielej glāzē karsta ūdens.
4. Sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, tam pievieno bumbieru gabaliņus.
5. Augļu šķēles vāra 15 minūtes, pēc tam tām pievieno brūklenes un garšvielas (10 krustnagliņas un tējkaroti m alta kanēļa).
6. Ievārījuma gatavošana 45 minūtes, līdz tas kļūst pietiekami biezs. Sterilizētās un hermētiski noslēgtās burkās var uzglabāt visu ziemu.

Bumbieri smiltsērkšķu sīrupā ziemai

Nākamais gardums tiek gatavots šādā secībā:

1. Tīras smiltsērkšķu ogas (300 g) saliek katliņā. Šeit pievieno arī 700 g nomizotu un izsēklu bumbieru.
2. Sagatavoto maisījumu pārlej ar cukuru (1,5 kg) un atstāj uz galda 8-10 stundas.
3. Nākamajā dienā varat sākt ievārījuma gatavošanas procesu. Ieteicams to pagatavot trīs komplektos pa 5 minūtēm. Katru reizi ievārījums ir labi jāatdzesē.

Gatavs gardums ir caurspīdīgs, ļoti skaists un garšīgs. To satin burkās un uzglabā visu ziemu.